Esta información es referente a una rápida descripción de los platos típicos que según las estadísticas se consumen con mayor frecuencia en un mes los habitantes de la Sierra Ecuatoriana

1. COLEGIO MUNICIPAL “SEBASTIAN DE
BENALCAZAR”
ELABORADO POR : ISABEL RAMOS CASTAÑEDA.
FECHA: 27 DE JULIO 2015

2. PLATO TÍPICO DE LA
SIERRA
Fritada:
• Ingredientes: carne de chancho.
• Preparación: La carne de
chancho se la corta en pedazos
medianos y gruesos, se la fríe en
bastante aceite hasta que este
cocinada.
• Cómo se sirve: La fritada lista se
la sirve acompañada de choclo,
plátano frito, tortillas, aguacate

3. PLATO TÍPICO DE LA
SIERRA:
LLAPÍNGACHOS:
• Ingredientes: papas de la conocida como
“chola” en cantidad suficiente según las
porciones que desee prepara.
• Preparación: cocinar las papas hasta que
estén listas para ser aplastadas,
preparando una masa con la que se
forma las tortillas que son fritas en sartén a
fuego lento.
• Cómo se sirve: las tortillas se acompañan
de huevo frito, chorizo, aguacate y
lechuga.

4. PLATO TÍPICO DE LA
SIERRA
Mote Pillo:
• Ingredientes: mate cocinado,
grasa de chancho, huevos y
hierbas.
• Preparación: se cocina el mote
hasta que este suave, y se
prepara un refrito con cebolla
roja, hierbas y huevo

5. Síntesis e importancia de la gastronomía
en la cultura de una sociedad
 La gastronomía es una área de la formación profesional que
permite a más de elevar a “arte” la acción de cocinar, el ser un
medio de transferencias culturales.
 A través de la gastronomía se conoce las costumbres propias de un
país o de una región, tanto actuales como las del pasado.