Este documento proporciona una receta para costillas con ajo y pimentón picante. Incluye instrucciones para marinar las costillas en un adobo de ajo, pimentón, ketchup, mostaza, salsa de soja y miel durante una hora y luego cocinarlas al horno durante 90 minutos a 170°C y después durante 30 minutos más a 190°C. También incluye instrucciones para cocer patatas baby y servirlas junto con las costillas decoradas con tomillo y semillas de mostaza.

1. Costillas con ajo y pimentón picante
Ingredientes:
 2 kilos de costillas de cerdo
 Pimentón Picante Olmeda Orígenes
 1 cucharadita de ketchup
 1 cucharadita de mostaza
 1 cucharaditas de salsa de soja
 2 cucharaditas de miel
 2 ajos
 Tomillo
 Mantequilla
 12 patatitas baby
 Aceite
 Sal y Pimienta
 Semillas de Mostaza
Modo de preparación:
1. Limpiamos, lavamos y secamos las costillas
2. Pelamos y picamos los ajos
3. Los ponemos en el mortero y añadimos una cucharadita de pimentón
4. Agregamos una cucharadita de ketchup, otra de mostaza, otra de salsa de soja y dos de
miel
5. Salpimentamos y majamos mientras vamos añadiendo aceite en un hilo
6. Untamos con este adobo las costillas y las dejamos reposar en la nevera durante 1 hora
como mínimo
7. Las pasamos a una fuente engrasada con aceite. Añadimos un chorrito de agua, las
tapamos con papel sulfurizado y las cocemos durante 90 minutos en el horno
precalentado a 170º.
8. Retiramos el papel, pincelamos las costillas con
aceite de oliva y las volvemos a hornear otros
minutos, esta vez 190º.
9. Lavamos y cocemos las patatas en agua con sal
durante 10 minutos, hasta que estén tiernas pero
enteras. Dejamos que se templen, las pelamos y las
doramos en una sartén con mantequilla, y las
volteamos para que se hagan por todos lados.
10. Las servimos con las costillas decoradas con tomillo
y semillas mostaza.