Receta de huevos rellenos de bonito del norte y remolacha

1. Huevos rellenos de Bonito del Norte y Remolacha
Ingredientes:
• Seis huevos
• 200 gr de bonito del norte en aceite
• Una remolacha cocida
• Tres cucharadas de mayonesa
• Una cebolla fresca
• Sal
Para decorar:
• Pepino
• Lechuga iceberg
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Semillas de chía
• Sal
Modo de preparación:
1. Cocemos los huevos durante 12 minutos para que nos quede la yema bien cocida. Detenemos la cocción en un bol de
agua fría con hielo y los pelamos.
2. Partimos los huevos a la mitad y separamos las yemas de la claras. Reservamos una yema para decorar.
3. Ponemos el resto de yemas en el vaso de la batidora y añadimos los
ingredientes del relleno (bonito del norte escurrido de su aceite,
remolacha cocida, mayonesa, cebolla fresca bien picada). Trituramos
bien hasta conseguir una pasta y rectificamos de sal.
4. Rellenamos las claras y decoramos con pepino y yema rallada.
5. Servimos los huevos rellenos con una ensalada de lechuga aliñada
con aceite de oliva virgen extra, vinagre de Módena y semillas de chía.