Haciendo eco a la enseñanza problémica eje fundamental del modelo educativo de la Institución Educativa Sucre, se inicia el proceso investigativo con la formulación de preguntas problematizadoras sobre las especies nativas que están reduciendo su número en el Municipio de Colón Putumayo y se escoge el chamburo como tema a trabajar.

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ARTÍCULO CIENTÍFICO
TITULO: El chamburo, Vasconcellea x heilbornii, una planta nativa en vía de
extinción.
Autor: Esp. Nelly Cecilia Muñoz Fuenmayor.
RESUMEN: Haciendo eco a la enseñanza problémica eje fundamental del modelo
educativo de la Institución Educativa Sucre, se inicia el proceso investigativo con
la formulación de preguntas problematizadoras sobre las especies nativas que
están reduciendo su número en el Municipio de Colón Putumayo y se escoge el
chamburo como tema a trabajar. Se realizan las consultas bibliográficas y
webgráficas para determinar qué tanto se ha avanzado en la temática y lo
conseguido reafirma la necesidad de contextualizar los estudios al Municipio de
Colón Putumayo. Mediante encuestas y entrevistas a estudiantes y pobladores de
la región, al igual que con la realización de visitas domiciliarias, se concluyó que
es una planta que está en vía de extinción. El chamburo es un híbrido conocido
como Vasconcellea x heilbornii. El análisis bromatológico realizado con la ayuda
de la Universidad de Nariño indica que es un fruto rico en potasio (184 /mg/100g,)
Magnesio (34mg/100g) y con un alto contenido de humedad (94.58g/100g). En las
encuestas realizadas a pobladores mayores de 50 años, solo un 24% lo recuerda
y la población menor de 50 años, definitivamente no lo conoce. Queda el
compromiso de parte del equipo investigador, promover su cultivo para que ésta
planta no sea una más que se quede tan solo en el recuerdo.
TITLE: The chamburo, Vasconcelllea by heilbornii, a native plant species in danger
of extinction.
Author: Esp. Nelly Cecilia Muñoz Fuenmayor.
SUMMARY: Found an echo to teaching problem, central concept of the
educational model of Sucre School, the research process begins with the
formulation of problematic questions on native species that are reducing their
number in town of Colon Putumayo and chamburo is chosen as the theme to work.
Graphic and web consultations are conducted to determine how much progress
has been made on the subject and found reaffirms the need to contextualize
studies in the Municipality of Colon Putumayo. Through surveys and interviews
with students and residents of the region, as with conducting home visits,
concluded that it is plant that is in danger of extinction. The chamburo is an
hybrid that is known as Vasconcelllea by heilbornii. The compositional analysis
performed with the help of the University of Nariño indicates a fruit rich in
potassium 184 / mg / 100g) Magnesium (34mg / 100g) and high moisture (94.58g /
100g). In surveys of older people 50 years, only 24% remember it and the

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population under 50 years, definitely not known it. The research has left to the
research team a commitment to promote its grow to avoid this plant is no more just
to stay in the memory.
PALABRAS CLAVE.
Chamburo, híbrido, extinción, análisis bromatológico.

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INTRODUCCION
La familia Caricaceae comprende 6 géneros y 6 especies distribuidas a través del
trópico desde el nivel del mar hasta los 3500 m. En América, cinco de los seis
géneros Carica, Jacaratia, Jarilla, Horovitzia y Vascomcellea (Badillo 1993). C
papaya L. es la especie de mayor importancia económica de esta familia. El
género Vascomcelleaes el segundo en importancia económica, por temer
especies frutales conocidas comúnmente como papayas de montaña o
papayuelas, distribuidas a lo largo de los andes y pie de monte andino entre 300 y
3500 msm. Ecuador y Colombia son los países con mayor diversidad de estas
especies (Badillo 1993).
En Colombia los estudios de la familia Caricaceae están incompletos, la
información acerca de las especies es insuficiente y no existe un inventario
completo. Sin Embargo, en los últimos años se han realizado esfuerzos de colecta
y caracterización por medio de proyectos nacionales e internacionales. Estos
proyectos han generado una considerable información sobre morfología, anatomía
y diversidad molecular, fortaleciendo las colecciones nacionales de los países
participantes. (IUCN)
Con la presente investigación, se pretende caracterizar botánica y
bromatológicamente al chamburo para poder así plantear estrategias para su
recuperación por ser ésta una especie en vía de extinción en el Municipio de
Colón Putumayo
En un primer lugar se indica el QUE NECESITE, QUE HICE Y COMO LO HICE,
donde se indica someramente cuáles fueron los materiales y métodos que le
permitieron al grupo ejecutar el proyecto de investigación Rescatando el chamburo
en Colón Putumayo. En segundo lugar, se hace relación a lo que se consiguió
durante la investigación y se ha titulado QUE LOGRE, a continuación se expresa
un análisis de los resultados alcanzados al desarrollar la trayectoria de la
investigación y se lo titulado PARA QUE SIRVE LO QUE LOGRE. Por último se
relacionan las CONCLUSIONES donde se plasma el producto de la investigación
en si, como los aportes que ella deja consigo al ser una herramienta utilizada en y
para la educación de los niños y jóvenes.
QUE NECESITE, QUE HICE Y COMO LO HICE.
El proyecto de investigación: Rescatando el chamburo, se realizó con 11
estudiantes del grado noveno y 4 del grado décimo de la Institución Educativa

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Sucre del municipio de Colón Putumayo quienes lo ejecutaron en el casco urbano
y rural del municipio, específicamente en los barrios San Antonio y las Palmas y
en las veredas Michoacán, las Palmas y Santa Rosa.
Se inició realizando la revisión teórica del tema a investigar lo que permitió definir
que otros aportes se tienen sobre el chamburo. Las fuentes consultadas
corresponden a revistas, libros y documentos publicados en internet.
Aprovechando la cercanía con la comunidad inga, se realizaron entrevistas a
personas adultas que tienen experiencia en el manejo de la etnobotánica como es
el caso del señor Domingo Tisoy quien amablemente compartió con el equipo
investigador sus conocimientos ayudando a diferenciar la planta en estudio de
otras con características similares como es el caso del chilacuán y babaco. Se
compartió con otras personas adultas mayores de 50 años que fueron escogidas
con el criterio de ser de la región y tener experiencia en el manejo de las huertas
caseras o chagras.
Se aplicaron encuestas a estudiantes de la Institución educativa Sucre
planteándoseles la pregunta sobre el conocimiento del chamburo.
Se recogieron muestras vegetales del fruto, hojas y se las caracterizó .Ante la
confusión que se notaba del chamburo con el babaco se pidió la asesoría a un
ingeniero forestal. Con la ayuda de la Universidad de Nariño se realizó la
caracterización botánica y bromatológica.
Se dio aplicación al método deductivo evidenciando esto al definir unas
conclusiones que estaban inmersas en las premisas con las que se inició la
investigación. Se inicia con la caracterización de la planta, tema de investigación,
se compara con los ejemplares que se localizan en la región, se analizan sus
propiedades y se llega a unas conclusiones. Se hacen investigación cualitativa
porque se utiliza información proveniente de observaciones no estructuradas,
entrevistas con preguntas abiertas y se estudia un grupo pequeño en el cual es
posible la observación directa y no se pretende generar teorías ni demostrar las
existentes.

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QUE LOGRE.
Aprovechando el saber popular de los habitantes del municipio de Colón,
población caracterizada por pertenecer a la comunidad inga en un porcentaje
aproximado del 30%, se realizaron visitas domiciliarias para que sus dueños
compartan sus recuerdos, conocimientos y experiencias, referentes al chamburo.
Se entrevistó a 50 personas de la región sobre el frutotema de investigación .El 76
%contestó que no lo conocían (38 personas) y el 24% (12 personas) dijeron que si
lo conocían. Estas personas tienen una edad promedio de 55 años. La población
joven definitivamente no conoce el chamburo.Para generar éste resultado,se les
hizo la pregunta a 50 estudiantes del colegio,cuyas edades oscilan entre 12 y 17
años.
La población que dijo conocer el chamburo,fue de gran utilidad porque
contribuyeron a dar información sobre los posibles lugares donde aún existían
plantas de chamburo,pero fue exitosa únicamente en 5 casos;los demás nombres
suministrados contestaban que lamentablemente habían cortado las matas o que
éstas se pudrieron y no habían encontrado forma de sustituirla
Resultado de encuestas aplicadas sobre el conocimiento del chamburo
El 24 % conoce el chamburo y el 76 % no lo conoce
76%
24%
0% 0%

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El análisis bromatológico arroja los siguientes resultados:
PARAMETRO
ANALIZADO
RESULTADOS ENCONTRADOS
EN LA MUESTRA
1.Humedad
2.Materia seca
3.Ceniza
4.Fibra cruda
5.Proteina
6.Energía
7.Calcio
8.Fósforo
9.Magnesio
10.Potasio
11.Azufre
12.Hierro
13.Manganeso
14. Zinc
15. Cobre
94.58 g/ 100 g
5.42 g/100 g
0.66 g /100g
0.44 g /100 g
0.93 g / 100 g
22.9 kcal. / 100 g
9.78 mg /100 g
19.5 mg /100g
34.0 mg /100 g
184 mg/ 100 g
10.6 mg / 100 g
0.34 mg/ 100 g
0.05 mg /100 g
0.20 mg / 100 g
0.01 mg / 100 g
El análisis fue realizado en la Universidad de Nariño, en el mes de Diciembre de
2014.Se puede concluir que el chamburo es un fruto rico en Potasio (K), que al ser
incluido en la dieta humana contribuye con la formación de proteínas favoreciendo
la formación de músculos, ayuda a descomponer y utilizar los carbohidratos,
controla la actividad eléctrica del corazón y ayuda en el equilibrio ácido base.
El magnesio (Mg), se encuentra también en el chamburo, es un mineral
indispensable para la nutrición humana ayuda a mantener el buen funcionamiento
de músculos y nervios, brinda soporte al sistema inmunológico, mantiene
constantes los latidos del corazón y ayuda a que los huesos permanezcan fuertes.
También regula los niveles de glucosa en la sangre y en la producción de energía
y proteínas.
El análisis indica también que en 100 gramos de muestra hay 94.58 gramos de
agua, lo que puede afectar negativamente al fruto por ser fácilmente atacado por
microorganismos provocando su descomposición y por lo tanto la pérdida de la
calidad sanitaria .En la dieta humana, el consumo de alimentos con alto grado de
humedad, como es el caso del chamburo, ayuda a un buen metabolismo y a
regular el equilibrio hídrico corporal.
Los anteriores resultados bromatológicos, justifican el rescate de ésta especie
para motivar su consumo

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Ante la confusión de la caracterización taxonómica del chamburo,(diversas
denominaciones científicas que correspondían al mismo fruto al igual que
imágenes diferentes para el mismo nombre común) se solicitó el apoyo de la
Universidad de Nariño específicamente al Herbario del departamento de Biología,
donde revisaron las características morfológicas y determinaron que corresponde
a la especie Vasconcellea x helibornii.
El chamburo atraviesa una grave problemática: SU EXTINCION, no solo en el
Municipio de Colón, sino también en el Valle de Sibundoy. El equipo de
investigación, se atreve a realizar ésta aseveración porque dada la urgencia de la
búsqueda de muestras, amplió su radio de acción buscando información en fincas
vecinas y en el mercado de Sibundoy, lugar donde confluyen habitantes de los
cuatro municipios (San Francisco, Santiago, Colón y Sibundoy) para la compra y
venta de sus productos y se comprobó que se repetía la historia del
desconocimiento del chamburo al igual que la confusión con otros productos.
PARA QUE SIRVE LO QUE LOGRE.
La formulación y ejecución del proyecto de investigación permitió un acercamiento
a la formación del espíritu científico de los estudiantes, garantizando un rescate de
la capacidad de asombro, tan común en los niños pero fácilmente olvidada en los
adultos. El proyecto de investigación se convirtió en la disculpa para aprender
significativamente y disfrutar aprendiendo, lo cual puede garantizar un avance
hacia una educación con calidad. La investigación permite la vinculación de más
actores en el proceso de educación: familia, vecinos, autoridades, amigos etc.
Los estudiantes lograron un mejor compromiso con el mundo que los rodea,
generando un desarrollo de las aptitudes para la resolución de problemas
ambientales al comprometerse con el rescate de una planta que se halla en vía de
extinción, se favorecieron en el manejo de las técnicas de investigación lo cual
facilitará el diseño y ejecución de su trabajo de grado (requisito para graduarse
como bachiller en la Institución Educativa Sucre),cuestionaron hechos planteando
nuevos puntos de vista como cuando analizaban las posibles causas que
incidieron en la extinción de la planta investigada. Sus argumentos aludían a la
falta de ética ambiental de los pobladores de la región al igual que las entidades
encargadas quienes aun teniendo conocimiento de lo que está ocurriendo no han
planteado criterios y estrategias de solución.
La experiencia lograda ayudó a desmitificar el proceso de investigación generando
un aprendizaje espontáneo del método científico.

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Como seres humanos, las preguntas no se formulan por capricho, se las hace
porque la realidad produce cambios. Esto es lo que ocurrió con los integrantes del
equipo de investigación cuando oyeron de los relatos de las características y
utilidad que tuvieron algunas especies nativas utilizadas en la alimentación y que
ya casi no se las conoce. La admiración despierta curiosidad, inquietudes y
preguntas fascinantes, verdaderos rompecabezas que desafían el intelecto. A
fuerza de lacostumbre, la realidad se vuelve plana y aburrida, pero el asombro
nace de captar que la realidad es plena de riqueza y variedad y que como tal se
puede reanimarla para transformarla en conocimiento. Con los por qué y los cómo
inició el proceso de investigación. Ante la gran incógnita de cómo es el chamburo,
se utilizaron fuentes como internet, revistas y libros especializados, preguntas
abiertas a personas adultas del municipio y encuestas a estudiantes. El chamburo
pertenece a la familia de las caricáceas, plantas que se caracterizan por ser
económicamente muy importantes como es el caso de la papaya (Carica papaya)
y el babaco (Caricapentacarpus) con quien el chamburo guarda mucha similitud al
punto de confundirlos entre sí, no solo en la región sino también en la bibliografía
consultada. Son plantas propias del noroeste de Suramérica, su fruto es
comestible, rico en enzimas digestivas como la papaína. Protege el sistema
digestivo y es rico en vitamina C, mide aproximadamente 20 cm de largo por 5 ó 6
cm de diámetro
Las entrevistas, encuestas y visitas domiciliarias dan cuenta de que el chamburo
está extinguiéndose y son pocos los esfuerzos que se están haciendo en
colección y sistematización de información sobre éste tema. Probablemente, el
deterioro de la biodiversidad, la deforestación, la degradación del suelo, el uso
exagerado de agroquímicos, el monocultivo unidos a la falta de interés por su
recuperación sean los factores que han incidido en la disminución notable de éste
fruto en el Municipio de Colón y la población no se puede dar el lujo de dejar que
ésta planta sea un recuerdo más. Aún puede ser tiempo de actuar.
Con la investigación del chamburo se ha iniciado un cambio de actitud que
permitirá construir una relación racional y comprometida con el medio ambiente
para compartir la búsqueda y la concreción de alternativas que mejoren la
situación.
La caracterización del chamburo se describe a continuación:

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TAXONOMÍA
Nombre científico
Vasconcellea x heilbornii
Familia
Caricaceae
Nombre común
Toronchi, Toronche Babaco, Chamburo, Chamburo de castilla, Poronchi.
ORIGEN
Esta es una especie originaria de los andes de Colombia y Ecuador y es cultivada
con éxito en Nueva Zelanda, Australia, Israel e Italia.
Esta especie es un híbrido de origen natural en el género Vasconcellea,
descubierto en las montañas de Ecuador. Por lo general, forma un solo tallo, que
crece rápidamente en el primer año de 5 o 6 metros, momento en el que la planta
comienza fructificación Las grandes hojas en forma de mano crecen hasta tener
18 centímetros de diámetro.
Las Frutas maduran una a la vez en todo el año. Los frutos promedio de 8 a 10
pulgadas de largo y pesan 1 a 2 libras cada uno, pero pueden ser potencialmente
4 libras. Maduran a un color amarillo dorado brillante, con un aroma afrutado
fabuloso. El fruto en rodajas tiene forma de estrella, lo que lo hace una adición
atractiva a los platos. Se puede comer la fruta entera, incluyendo la piel delgada.
No hay semillas, ya que este es un híbrido estéril. El sabor tiene un toque de su
primo, la papaya, pero sin el almizcle de papaya. Es relativamente bajo en azúcar,
por lo sirven con una ligera capa de azúcar para realmente llevar a cabo el sabor.
Se puede añadir a los batidos, y salsa. Es un buen ablandador de carne debido a
su alto contenido de papaína. Una cosa interesante sobre la fruta es que rara vez
se pone mohoso cuando está dañado, y el moho no se propaga al resto de la
fruta.
AGROECOLOGÍA
Esta especie se desarrolla entre los 1500 y 3000 metros de altura, el género
Vasconcelleaes un cultivo que se resiste temperaturas de hasta 2 ° C, aunque de
su temperatura óptima es 15 a 20 ° C y requiere de precipitaciones anuales de 600
hasta 1400 mm para su crecimiento y desarrollo óptimo, prospera mejor a pleno

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sol, por lo cual requiere al menos 4,5 horas de exposición al sol, pero la intensa
exposición al sol puede quemar su follaje. Prefiere un buen drenaje, suelo arcilloso
arenoso fértil, rico en materia orgánica y con pH de 6,5 - 7. Necesita ser plantado
en localidades libre de los vientos fuertes, ya que tiene un sistema de raíces poco
profundas. Es intolerante al suelo salino o agua salina, la fructificación se da
después de 12 meses de siembra y tienen una vida útil de alrededor de 8 años
siendo este mas es más prolífico en rendimiento que la papaya.
CARACTERÍSTICAS DE LA ESPECIE
Un arbusto grande en forma de árbol con tronco suave, lleva grandes hojas de
tallo largo. Surgiendo como los rayos de paraguas de la parte superior del tallo, las
hojas verticiladas tienen de cinco a siete, lóbulos profundos. Flores femeninas
nacen en las axilas de las hojas. Frutos de color verde amarillento que presenta en
la sección transversal forma de estrella, su carne es de color blanco amarillento
de sabor similar a papaya.
Planta y fruto del Chamburo
Fuente. Este estudio

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ANÁLISIS BROMATOLÓGICO
Existe potasio (K ) en el fruto en el fruto del chamburo (184 mg /100 g de muestra
)siendo éste un mineral dietético esencial y un electrolito que conduce electricidad
al organismo junto con el sodio (Na),cloro(Cl),calcio (Ca) y magnesio(Mg),lo cual
es muy importante para la función cardíaca y la contracción muscular y la
contracción muscular y por ende para la función digestiva y muscular, ayuda al
cerebro a cumplir con sus funciones y a mantener una presión arterial normal. El
potasio es necesario para la función de todas las células vivas por lo que está
presente en todos los tejidos de plantas y animales. El potasio tiende a conservar
el calcio en los huesos previniendo la osteoporosis. La ingesta de K reduce la
excreción de calcio en la orina, previniendo con ello la posible formación de
cálculos en los riñones. Se requiere una ingesta diaria de K de 400mg/día.
Del magnesio (Mg) se encontró la cantidad de 34mg en 100 gramos de muestra
analizada, éste es segundo mineral más importante del sector intracelular,
después del potasio. Es esencial como componente del sistema óseo, dientes y de
muchas enzimas. Participa en la transmisión de impulsos nerviosos, contracción y
relajación de los músculos, transporte de oxígeno (O2) a nivel de los tejidos y
participa activamente en el metabolismo energético. La ausencia de Mg se refleja

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por la aparición de calambres, debilidad muscular, náuseas, convulsiones y fallas
cardíacas. La ingesta diaria debe ser entre 300 y 400 mg al día.
El análisis bromatológico del chamburo indica también una gran riqueza en agua,
en 100 gramos de muestra, 94.8 gramos son de agua, su consumo permite
eliminar toxinas y se convierte en un medio de transporte de vitaminas y sales,
indispensables para nutrir a las células. El contenido de humedad de ésta fruta
ayuda a metabolizar grasas y a mantener un correcto funcionamiento del aparato
digestivo, facilita también el drenaje de líquidos por su condición diurética y
depuradora del organismo.

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CONCLUSIONES.
1. El chamburo, Vasconcellea x heilbornii, es un híbrido que está en vía de
extinción en el Municipio de Colón Putumayo.
2. El análisis bromatológico realizado con el apoyo de la Universidad de Nariño,
indica que en el chamburo hay presencia, de potasio (K), magnesio (Mg) entre
otros minerales y un alto contenido de humedad.
3. La población adulta del municipio en un alto porcentaje, no recuerda las
características del chamburo y la población joven no conoce ésta planta.
4. Se asume el compromiso, por parte del equipo investigador, de implementar
estrategias de difusión de las características de ésta planta en toda la
comunidad para generar acciones de recuperación de ésta especie antes de
que sea tarde.
5. El proceso de investigación incidió en la adquisición de competencias básicas
del área de Ciencias Naturales y Educación Ambiental al permitir un mejor
conocimiento de los ecosistemas propios que favorecen el cultivo del
chamburo, se fundamentaron criterios taxonómicos que ayudaron a
caracterizar la planta, tema de estudio, se revisaron nociones de bioquímica al
definir la función que cumplen en el organismo humano algunos minerales
presentes en el fruto y ayudó a definir compromisos en pro del medio
ambiente. Se evidenciaron competencias ciudadanas en cada uno de los
momentos compartidos en el grupo por ejemplo cuando se respetaban las
opiniones de los demás, cuando se hacían acuerdos basados en
argumentaciones sólidas, cuando se demostraba solidaridad.
6. La investigación permitió reconocer fortalezas existentes en el equipo de
investigación. Existieron manifestaciones de mejores capacidades para
interactuar con los entrevistados o con el ingeniero asesor, se evidenció el
liderazgo de algunos integrantes cuando asumían responsabilidades dentro
del rol que les correspondía, Se mejoró el rendimiento académico tal vez por
la motivación intrínseca que se originó dentro del proceso.

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BIBLIOGRAFIA
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Asociación Red Colombiana de Reservas Naturales de la Sociedad Civil.
2004.
2. García Barriga, Hernando. Flora Medicinal de Colombia. Tomo II. 1992.
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Neotrópico. 2002.
4. Robles A. R001. La papaya. 2007 http://ciagrope.tripod.com
5. Romero Castañeda, Rafael. Frutas Silvestres de Colombia. Volumen II.
1969.

15. 15
REPÚBLICA DE COLOMBIA
DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO
MUNICIPIO DE COLÓN
ARTICULO CIENTÍFICO:
AUTORA:
ESP. NELLY CECILIA MUÑOZ FUENMAYOR
9 DE FEBRERO DE 2015