1. PREPARACIÓN DE CONSERVAS DE FRUTAS Y VERDURAS
COD: 307995
MODULO 1
ACTIVIDAD 1: Los Principios básicos de la preparación casera de conservas de frutas y verduras
07 de mayo de 2012
ACTIVIDAD 1
Visita un supermercado y escoge 3 productos en conserva
Analiza los ingredientes que están en la etiqueta y el costo relacionado con la cantidad. Para facilitar
el análisis llena el siguiente cuadro:
CONSERVA 1 CONSERVA 2 CONSERVA 3
CEREZAS ACEITUNAS DURAZNOS
Ingredientes Cerezas Marraschino, Aceitunas Manzanillas, Maíz tierno, agua, azúcar y
almíbar, acido cítrico, agua, sal (como cloruro sal.
conservantes, colorantes de sodio), acidulantes
(ácido acético, ácido
láctico, ácido cítrico),
antioxidantes (ácido
ascórbico)
Costo/100g Peso Neto 125 gr Peso Neto 125 gr Peso Neto 600 gr
Peso Drenado 75 gr Peso Escurrido 75 g Peso Escurrido 360 gr
Valor = $3500 Valor = $2200 Valor * 100 gr
Valor * 100 gr Valor * 100 gr = $ 800
= $ 2800 = $ 1760