Como influye la presión atmosférica en la producción de peces y cuales son los productos acuícolas que ofertan los supermercados

1. Influencia de la presión atmosférica en la producción de peces para obtener oxigeno u
otros gases
La oxigenación de los peces está relacionada con la presión atmosférica, en este caso, la
relación es directamente proporcional; a mayor presión mayor concentración de oxígeno.
(Blanco, 2005). La presión atmosférica más alta aumenta la solubilidad del oxígeno disuelto
en agua, pero el aumento es leve. Por ejemplo, a 30 °C en agua dulce, la solubilidad del
oxígeno disuelto para los peces es de 7.54 mg/L a 760 mm Hg. (Boy, 2020)
Existe una relación estrecha entre la presión y el viento, al variar la presión atmosférica sobre
el aire se producen corrientes de aire. En áreas donde los vientos fuertes son un fenómeno
común, estos vientos crean la acción de las olas que acelera en gran medida la tasa de
intercambio de gases con la atmósfera, esto mejora la oxigenación y la difusión de
metabolitos gaseosos y potencialmente tóxicos como el amoníaco, el dióxido de carbono y
el sulfuro de hidrógeno del agua. La mezcla del viento también desalienta la estratificación
térmica en los estanques acuícolas y genera una circulación profunda para mover el agua
oxigenada a través del fondo del estanque para evitar zonas anaeróbicas en la interfaz
sedimento-agua. (Boy, 2020)
Según la (FAO, s.f.) unos de los factores que determinan la productividad en una granja
acuícola es la presión atmosférica, ya que esta determina la cantidad de oxigeno en el agua.
Como sucede con todos los gases, la cantidad máxima de oxígeno que el agua puede contener,
y la solubilidad del oxígeno en el agua, está influenciada por la presión atmosférica, ya que
cuando más baja sea la presión atmosférica, menos oxigeno puede contener el agua, y por
tanto se cumple los siguientes criterios:
ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA
DE CHIMBORAZO
CONSULTA//
Paralelo: A Nombre: Leonel Pintag Y. Catedra: Industria Acuícola

2.  Si aumenta la altitud, el agua puede contener menos oxigeno
 La solubilidad del oxígeno disminuye en periodos de presión atmosférica baja, por
ejemplo, cuando hay tormentas
 La solubilidad del oxígeno aumenta en la profundidad del agua
Se han realizado investigaciones para determinar el efecto que tiene la presión atmosférica
en el comportamiento de los peces. Cuando el barómetro desciende, Algunos tipos de peces
tienden a dejar de moverse y comienzan a alimentarse de materia muerta. Cuando el
barómetro asciende, los peces vuelven a ser más activos y se alimentan de materia viva. Los
efectos de la presión barométrica son mayor en las aguas dulces y poco profundas, que en
aguas más profundas. (Sociedad de Pescadores del Collado, 2012)
Existe una teoría no demostrada, pero si muy lógica desde el punto de vista científico, de que
los cambios de presión producen, en la vejiga natatoria de los peces, un cambio de estado
que les hace sentirse incómodos o desorientados. Esto les produce la sensación de sentirse
hinchados o llenos. Por ello, se mueven más, para intentar sentirse bien. (Sociedad de
Pescadores del Collado, 2012)

3. Punto de venta
Mariscos Peso o
Unidad
Precio Marca Referencia
Supermaxi,
Megamaxi
Filete de
tilapia
454g 6,51 Supermaxi
Camarones 454g 7.40 Real
Porciones de
Salmon
454 10,55 Pacific select
Tilapia 454 6,46 Santa priscila
Corvina 454g 5,06 Ecuatics
TABLA 1. Línea de mariscos y pescados ofertados por supermercados a nivel nacional

4. Filete de
dorado
454g 6,39 Pronaca
Deditos de
pescados
375g 3,63 Pronaca
Filete de
pescado
454g 5,29 Supermaxi
Filete picudo 454g 6,99 Supermaxi
Merito 454g 3,34 Sea food pacific

5. Filete de atún 454g 5,75 Real
Filete de
trucha
1kg 14,20 Delmar
Calamar 454g 3,47 Sea food pacific
Langostino 800g 11,20 Santa priscila
Mejillones
ahumados
190g 2,52 Robinson
crusoe

6. Surimi 454g 6,56 Sea salad
Caviar 120g 6,78 Mujjol
Pulpo 1kg 17,72 - -
Merluza 1kg 14,79 -
Freezeocean
Trucha 1lb 3,70 Producción propia y
proveedores
independientes
Albacora 1lb 4,00 Producción propia y
proveedores
independientes

7. Corvinilla 1lb 4,20 Producción propia y
proveedores
independientes
Tilapia 1lb 4,50 Producción propia y
proveedores
independientes
Trucha 1lb 4,50 Producción propia y
proveedores
independientes
Dorado 1lb 4,90 Producción propia y
proveedores
independientes
Pez espada 1lb 4,90 Producción propia y
proveedores
independientes

8. Salmon - 5.25 –
10,50
Producción propia y
proveedores
independientes
Atún rojo - 5,50 –
10,80
Producción propia y
proveedores
independientes
Picudo 1lb 6,00 Producción propia y
proveedores
independientes
Corvina 1lb 6,20 Producción propia y
proveedores
independientes
Calamar 1lb 2,90 Producción propia y
proveedores
independientes
Tentáculos 1lb 3,00 Producción propia y
proveedores
independientes

9. Aros de
calamar
1lb 4,80 Producción propia y
proveedores
independientes
Camarones 1lb 5,00 Producción propia y
proveedores
independientes
Pulpo 1kg 7,50 Producción propia y
proveedores
independientes
Langostino 5-6 und. 7,90 Producción propia y
proveedores
independientes
Pulpa de
cangrejo
1lb 14,00 Producción propia y
proveedores
independientes

10. Ostra 12 unid. 16,00 Producción propia y
proveedores
independientes
Uñas de
cangrejo
1lb 18,00 Producción propia y
proveedores
independientes
Mercados Santa
María
Camarón 450g 7,94 Real
Corvina 300g 4,69 Ecuapez
Corvinilla 0.5kg 8,80 - -
Calamar 454g 2,40 Alemán fish
Dorado 454g 5,67 Alemán fish

11. Lenguado 454g 4,38 Alemán fish
Merluza 300g 2,61 Alemán fish
Pargo 454g 4,50 Alemán fish
Picudo 454g 6,04 Alemán fish
Hamburguesa
de camarón
3 unid. 2,33 Santa Priscila
Tilapia 227g 5,09 Geo sea food
Trucha 1kg 7,02 La vertiente
La línea de Mariscos y Pescados son Datos
Recolectados a Criterios Propios

12. Bibliografía
Blanco, A. (2005). OXIGENACIÓN DEL AGUA: PROCESO NATURAL Y ARTIFICIAL.
Obtenido de IDONEOS: https://peces-
tropicales.idoneos.com/generalidades/aireacion/
Boy, C. (2020). Efectos del tiempo y el clima en la acuacultura. Obtenido de Global
Aquaculture Advocate: https://www.aquaculturealliance.org/advocate/efectos-del-
tiempo-y-el-clima-en-la-
acuacultura/#:~:text=La%20presi%C3%B3n%20atmosf%C3%A9rica%20m%C3%
A1s%20alta,pero%20el%20aumento%20es%20leve.
FAO. (s.f.). MEJORA DE LA CALIDAD DE AGUA EN LOS ESTANQUES. Obtenido de
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura:
http://www.fao.org/fishery/docs/CDrom/FAO_Training/FAO_Training/General/x67
09s/x6709s02.htm
Sociedad de Pescadores del Collado. (2012). FACTORES QUE AFECTAN A LA PESCA
DEPORTIVA. Obtenido de Sociedad de Pescadores del Collado:
https://clubalcollarin.webcindario.com/Otrosfactores.html