Este documento presenta varias recetas de ensaladas, incluyendo una ensalada mediterránea, una ensalada de nopales, una ensalada de pimientos y albahaca, una ensalada de frutas y una ensalada de sandia con queso panela. Para cada receta, se proporcionan los ingredientes y los pasos para su preparación. El objetivo general es compartir recetas saludables de ensaladas.

1. Taller de ensaladas
P.L.N María Elizabeth Carlos López
Hospital Civil de Guadalajara
“Dr. Juan I. Menchaca”
Unidad de Rehabilitación Cardíaca

2. Temario
RECETAS

3. Ensaladas
Ensalada mediterránea
Ensalada de nopales
Ensalada de pimientos y albahaca
Ensalada de frutas

4.  INGREDIENTES
 6 porciones
 2 pepinos cortados en rebanadas finas
 4 jitomates cortados en cuadros trozos
 1 lechuga en trozos
 2 pimientos rojos
 100gr de queso panela cortado en cuadr0s
 3 cucharadas de aceite
Ensalada mediterránea.

5.  Procedimiento
 1.vierta la lechuga en una ensaladera
 2.añada los pepinos ,los jitomates ,los pimientos y el
queso
 Rocié la ensalada con el aceite de oliva ,mezcle bien
y sirva
 carbohidratos 14,25gr

7.  4 porciones
 Ingredientes
 2 cucharadas de aceite de
 1 cucharada de albahaca fresca picada finamente
 1 pimiento grande verde
 1 pimiento grande rojo
 1 pimiento grande amarillo
 1 cebolla grande
Ensalada de pimientos y albahaca

8.  Procedimiento
 1.- Poner al fuego directo los pimientos y la cebolla
hasta que estén bien asados o el exterior de los
vegetales queden negros
 2.- Poner en agua fría para lavarlos enseguida bajo
el chorro, quitarle l semilla a los pimientos y cortarlos
en tiras anchas al igual que la cebolla
 3.- Acomodarlos en un platón, espolvorearlos con
albahaca por encima y, agregar aceite sal y
pimienta.
 Carbohidratos: 5.30 gramos

10.  Ingredientes
 1 persona
 1 taza de nopales cocidos
 40 gr de queso panela
 1 pza de jitomate
 ½ taza de cebolla
 Cilantro al gusto
Ensalada de nopales

11.  Procedimiento
 Cocer los nopales
 Picar el jitomate ,cebolla, y el queso panela
 En una ensaladera agregar los nopales ,verdura, y
el queso panela.
 Añadir el cilantro y mezclar bien los ingredientes.

13. Ensalada de frutas
 6 porciones
 Ingredientes
 1 manzana
 ½ taza de melón
 17 piezas de fresa
 1 pza. de plátano
 10 piezas de almendras
 3 piezas de nueces

14.  Procedimiento
 1.vierta las frutas y los frutos secos en una
ensaladera
 mezcle bien y sirva

16. Ensalada de sandia con queso panela
 Ingredientes (4 personas):
 500g de sandia
 100g de queso panela
 100 ml de aceite de oliva
25 g de menta fresca
50 g de almendras peladas
 Pimienta.
 Limón.

17.  Preparación:
1-Cortar la sandia y el queso en dados, mezclar y
reservar.
2-En una licuadora, mezclar el aceite, las hojas
de menta y las almendras. Salpimentar y añadir
unas gotitas de zumo de limón.
3-Colocar en un plato la mezcla de fruta
y queso imitando una raja de sandia (con la
corteza). Ali con el pesto de menta y almendras.