Conceptos Básicos sobre alimentación y Nutrición

1. Alimentación y Nutrición

2. ¿Qué es un alimento?
 Es cualquier sustancia
ingerida por los seres
vivos con fines
nutricionales y
psicológicos.

3. Conceptos básicos
 Alimentación
Proceso
Biológico
Proceso
Sociológico
Proceso
Psicológico
Satisfacciones
• Intelectuales
• Emocionales
• Socioculturales

4. Conceptos básicos
 Nutrición
 Ingesta de alimentos relacionados con la necesidades
del organismo
 Una buena nutrición combinada con ejercicio
regular, es un elemento fundamental de una buena
salud.

5. EL PLATO DEL BIEN COMER

6. MICRONUTRIENTES
Las vitaminas
 Son el grupo de sustancias esenciales para el óptimo
funcionamiento , crecimiento y desarrollo normal de
nuestro organismo.
 Existen 13 vitaminas necesarias para las diferentes
funciones.
 Liposolubles.
 Hidrosolubles.

7. MICRONUTRIENTES
Los minerales
 Son elementos que desarrollan funciones
importantes en el organismo como:
 Regular las contracciones del corazón.
 Conservar huesos fuertes.
 Mantener con energía a las células.

8. MACRONUTRIENTES
 Hidratos de Carbono
 Proteínas
 Grasas

9. Hidratos de carbono
 Son una buena fuente de energía para nuestro
organismo. Por esa razón su consumo varía de
acuerdo a las necesidades de cada persona.
 Clasificación:
 Simples
 Complejos

10. proteínas
 La función principal de las proteínas es la renovación
de las células, la cicatrización de los tejidos e
interviene en el crecimiento.
 Previene las enfermedades.
 Importantes para corazón, cerebro, hígado,
pulmones y riñones.
 Forma parte de nuestros músculos.

11. grasas
 Representan la reserva de energía de nuestro cuerpo
y constituyen una fuente más concentrada.
 Funciones:
 Forman parte de la célula
 Aportan elevado valor energético
 Ayudan a la absorción de vitaminas
 Importantes para el sistema nervioso.

12. Características de la alimentación correcta
 Completa
 Equilibrada
 Higiénica
 Suficiente
 Variada

13. Raciones y Porciones
 Porción
 Es la cantidad promedio del alimento, que
normalmente debería ser consumida por personas
sanas, mayores de 3 años de edad, con la finalidad de
promover una alimentación saludable

14.  Ración
 Es la cantidad de alimento que se recomienda comer.

15. Medidas Caseras