El cuerpo humano está compuesto principalmente por carbono, oxígeno, hidrógeno y nitrógeno. Contiene además otros elementos como fósforo, calcio, sodio y potasio. Las principales biomoléculas son el ADN, ARN, proteínas, polisacáridos y lípidos. Estas moléculas se clasifican en orgánicas e inorgánicas, y cumplen funciones estructurales, reguladoras y energéticas en el cuerpo.

1. El cuerpohumanoestáconstituido porbioelementos,constituyenel 96% de lamasa total y se puedenagrupar
entres categorías:
a) Primarios: C, H, O, N
b) Secundarios:S, P, Mg, Ca, Na,K, Cl
c) Oligoelementos:hierro, manganeso,cobre,zinc,flúor,iodo,boro,silicio,vanadio,cromo,cobalto,selenio,
molibdenoyestaño.
 Biomoleculas.- lasprincipalesbiomoléculascomplejassonel ADN,ARN,proteínas,polisacáridos,
lípidos complejos.
o Se clasificanenorgánicase inorgánicas
o Moléculasinorgánicas:sonel agua,losionesde calcio,sodio,potasioymagnesio.
o Moléculasorgánicas:estánformadasprincipalmenteporC,H, O, N,S y P, y cantidadesmínimasde
elementosmetálicosy nometálicos
 Composiciónelemental aproximadadel cuerpohumano(conbase enpesoseco)
Primarios Secundarios Oligoelementos
Elemento Porcentaje Elemento Porcentaje Elemento Porcentaje
Carbono 50
Calcio 4 Manganeso 0.001
Fósforo 2.5 Yodo 0.00005
Oxigeno 20
Potasio 1 .
.
.
Azufre 0.8
Hidrogeno 10
Cloro 0.4
Sodio 0.4
Nitrógeno 8.5
Magnesio 0.1
Hierro 0.01
Jerarquización
ATOMO
MOLECULAS -
BIOMOLECULAS
MACROMOLÉCULAS
CÉLULAS
TEJIDOS, ÓRGANOS
APARATO, SISTEMAS ORGANISMOS

2. FUNCIONES
GENERALES
Estructural
Soncomponentes
estructurales
fundamentalesde
lasmembranas
celulares.
Reguladora de la
temperatura
Sirvenpararegular
la temperatura.
Reguladora del
metabolismo
Contribuyenal
normal
funcionamientodel
organismo.
Transportadora
Sirvende
transportadoresde
sustanciasenlos
mediosorgánicos.
Protectora
Las ceras
impermeabilizanlas
paredescelulares
de losvegetalesy
de las bacterias,
insectosy
vertebrados.
Energética
Al ser moléculas
poco oxidadas,
proporcionanuna
gran cantidadde
energía.
Los lípidos son sustancias químicamente muy diversas; untosas al tacto, tienen brillo graso, son menos densas que el
agua y malas conductoras del calor. Sólo tienen en común el ser insolubles en agua u otros disolventes polares y solubles en
disolventes no polares u orgánicos, como el benceno, el éter, la acetona, el cloroformo, etc

3. El colesterol es un esterol (lípido) que se encuentra en los tejidos corporales y en el plasma
sanguíneo de los vertebrados. Se presenta en altas concentraciones en el hígado, médula
espinal, páncreas y cerebro. Abundan en las grasas de origen
animal.
Una cierta cantidadde colesterol enlasangre esesencial
para la salud,demasiadocolesterolpuedeserdañino.
Las causas del colesterol altopuedenservarias.Unadieta
muyrica en grasas y el historial familiar(genética) sonparte de
ellas.Laobesidadyalgunasenfermedades,talescomoladiabetes,tambiénpuedencontribuiracrear altos
nivelesde colesterol.
El colesterol viene de dosfuentes:el propiocuerpoyalgunosalimentosque unocome.Enel cuerpo,el
hígado produce todala cantidadde colesterol que sucuerponecesita.Ciertosalimentossuministrangrandes
cantidadesde colesterol,porejemplo:carnes,huevos,quesoyleche entera.
Cuandose tiene demasiadocolesterol enlasangre,ese se puede adheriryacumularenlas paredes
interioresde lasarterias.Laacumulaciónpuede reducirel caudal de sangre que puede pasarpor lasarterias,
disminuyendoocortandoel flujode sangre yoxígenoque llegaal corazón.
Tambiénproduce:
1-Aumento del riesgo de ateroesclerosis coronaria (aumenta el riesgo de padecer angina de pecho, infartos,
muerte súbita, ACV, etc).
2-Riesgo de padecer cálculos en la vesícula
3-Riesgo muy importante de padecer Hipertensión Arterial
4-Aumenta el riesgo de contraer diabetes.
Su fórmulaes:
La manera más sensata de
controlar el nivel de grasas en la
sangre, y en todo nuestro
organismo, es llevando a cabo una
dieta que no contenga grasas de
origen animal, y que sí sea rica en
alimentos de origen vegetal y en
fibra.

4. TERPENOS
•Los terpenos o isopren
oides son una vasta y
diversa clase de
compuestos orgánicos
derivados
del isopreno , un
hidrocarburo de cinco
átomos de carbono.
Pues son una familia de
compuetsos organicos,
todos ellos derivados
del isopreno (una
molecula de 5 atomos
de carbono y dos
dobles enlaces). Dentro
de los terpenoides,
incluyen
importantisimos
compuestos
bioquimicos, como la
Vitamina A.
Los esteroides son unn
tipo de terpenos. Son
unos lipidos muy
importantes debido a
la funcion hormonal y
enzimatica que
desempeñan en el
organismo.
Muchos aceites
esenciales de las
plantas, tambien son
terpenos.
PROSTAGLANDINAS
•Las prostaglandinas
son un conjunto de
sustancias de
carácter lipídico deriva
das de los ácidos
grasos de 20 carbonos
(eicosanoides).
Es la familia de
sustancias químicas
análogas a las
hormonas que
aparecen de forma
natural en todos los
mamíferos. Las
prostaglandinas son
derivados de los ácidos
grasos que se
encuentran en casi
todos los tejidos del
cuerpo humano. Hay
más de una docena de
prostaglandinas
importantes desde un
punto de vista
biológico, y afectan a
muchas funciones
fisiológicas esenciales.
Algunas
prostaglandinas
estimulan las
contracciones
mediante la
constricción de los
vasos del útero por los
que circula la sangre,
por lo que son útiles
durante el parto o en
los abortos
terapéuticos.
ESTEROIDES
•Los esteroides se
componen de carbono
e hidrógeno, posee
17 átomos de carbono.
Son sustancias
sintéticas (fabricadas
por el hombre) que
aumentan la síntesis de
proteínas en las
células, lo que resulta
en un crecimiento de
las células,
especialmente de los
músculos y el
desarrollo de las
características sexuales
masculinas. Son
utilizados con fines
médicos en diferentes
enfermedades, pero su
uso fuera de la
medicina es
controvertido por dos
razones principales: sus
efectos adversos y por
su uso para ganar masa
muscular y de esa
manera obtener
ventaja en deportes
competitivos. El uso de
los esteroides está
prohibido por la
mayoría de
organizaciones
deportivas.

5. Ácidos grasos saturados
Son ácidos grasos sin dobles
enlaces entre carbonos; tienden a
formar cadenas extendidas y a ser
sólidos a temperatura ambiente,
excepto los de cadena corta
Cadenacorta (volátiles)
- Ácido butírico (ácido
butanoico)
- Ácido isobutírico (ácido
2-metilpropionico)
- Ácido valérico (ácido
pentanoico)
- Ácido isovalérico (ácido
3-metilbutanoico)
Cadenalarga
- Ácido mirístico, 14:0
(ácido tetradecanoico)
- Ácido palmítico, 16:0
(ácido hexadecanoico)
- Ácido esteárico, 18:0
(ácido octadecanoico)
Ácidos grasos insaturados.
Son ácidos grasos con dobles
enlaces entre carbonos; suelen ser
líquidos a temperatura ambiente.
Monoinsaturados. Son
ácidos grasos insaturados
con un solo doble enlace.
Poliinsaturados. Son
ácidos grasos insaturados
con varios dobles enlaces.
Á. g. cis. Son ácidos grasos
insaturados en los cuales
los dos átomos de
hidrógeno
Á. g. trans. Se encuentra
principalmente en
alimentos industrializados
hidrogenados
Es una biomolécula orgánica de naturaleza
lipídica formada por una larga cadena
hidrocarbonada lineal.
Forman parte de los fosfolípidos y glucolípidos.
En los mamíferos, la mayoría de los ácidos
grasos se encuentran en forma de triglicéridos
que se almacenan en el tejido adiposo (grasa).