1. Modulo 1
Biomoleculas
LOS MINERALES
Integrantes del equipo:
Ana Lizeth Paxtian Pucheta
Carlos Arturo Mendoza Magaña
Nombre del profesor:
Biol. Lucio Valadez Contreras

2. INTRODUCCIÓN
 Los minerales tienen gran importancia por sus múltiples
aplicaciones en los diversos campos de la actividad humana,
muchos de ellos resultan importantes para la vida.

3. MINERALES
 Los Minerales son elementos químicos imprescindibles
para el normal funcionamiento metabólico,
Aproximadamente el 4 % del peso corporal está
compuesto por 22 elementos llamados Minerales.
 El Aporte Dietético Recomendado (ADR) es la cantidad
de nutriente que se requiere para la salud óptima
dependiendo del sexo, y la etapa de la vida.

5. IMPORTANCIA DE LOS MINERALES
 Desempeñan un papel importantísimo en el
organismo, ya que son necesarios para la
elaboración de tejidos, síntesis de hormonas
y en la mayor parte de las reacciones químicas
en las que intervienen los enzimas.
 Las enzimas son necesarias para todas las
funciones corporales. Se encuentran
en cada órgano y célula del cuerpo, como
en:
 La sangre
 Los líquidos intestinales
 La boca (saliva)
 El estómago (jugo gástrico)

7. Alimento y Elemento
 Sodio: enlatados, los alimentos preparados y la sal común.
 Potasio: frutas secas, legumbres, col, papas, champiñones ,
plátanos y verduras en general.
 Calcio: las algas, productos lácteos, sardinas, almendras y
espinacas nos aportan una buena dosis de este mineral.
 Fósforo: pescado, cereales integrales, carne.
 Magnesio: arroz, trigo y avena integral, maíz y plátano.
 Cloro: algas, aceitunas y sal común.
 Azufre: espárragos, cebolla, col, ajo, pescados, legumbres y
yema de huevo.
 Hierro: carne, lentejas, garbanzos, avena, algas, pan integral
, espinaca.
 Flúor: té, pescados, espinaca, soja, pan integral.
 Yodo: sal marina, algas, pescado y mariscos.

8. Alimento y Elemento
 Manganeso: Pescados, crustáceos, cereales integrales,
legumbres, soja, té negro, plátano, judía y remolacha.
 Cobalto: Carnes, lentejas, lácteos, cebolla, remolacha roja,
pescados e higos.
 Cobre: cereales integrales, quesos, cacao, legumbres y
setas.
 Cinc: calabaza, ostras, carnes, semillas de sésamo y pan
integral.
 Silicio: agua potable y alimentos vegetales en general.
 Níquel: cereales integrales, espinacas, legumbres y perejil.
 Cromo: levadura de cerveza, lechuga, berros, patatas
cebolla, grasa y aceites vegetales.
 Litio: patatas, vegetales, crustáceos y algunos pescados.
 Molibdeno: legumbres, vegetales de hojas verde oscura,
germen de trigo y cereales integrales.
 Selenio: nueces, mariscos en general, leche y huevos.

9. CLASIFICACIÓN DE LOS
MINERALES
 Los macroelementos que son los que el
organismo necesita en mayor cantidad y se miden
en gramos.

11.  Los microelementos que se necesitan en menor
cantidad y se miden en miligramos (milésimas de
gramo).
 Ejemplos: Molibdeno, Cromo, Yodo, Selenio,
Manganeso, Hierro, Flúor, Cobre, Cobalto y
Cinc

12.  Los oligoelementos o elementos traza: Son
sustancias que se encuentran en pequeñas
cantidades en el organismo y son esenciales para
su buen funcionamiento, microgramos
(millonésimas de gramo)

15. YODO
74 neutrones
53 electrones
53 protones
MAGNESIO
12 protones,
12 neutrones,
12 electrones
HIERRO
26 electrones
30 neutrones
26 protones

16. Requerimiento de minerales

17. Efectos Fisiopatológicos de los
Minerales
 Como ocurre con las vitaminas, el insuficiente aporte de un mineral
produce una serie de alteraciones que desencadenan con el
desarrollo de enfermedades con sus correspondientes
manifestaciones clínicas.

18. En términos generales se puede decir que cumplen tres funciones
específicas.
Función plástica: Dentro de este grupo se encuentran minerales como el
calcio, flúor, magnesio, los cuales forman el tejido óseo. También
encontramos el hierro, que forma la hemoglobina, necesaria para
transportar oxigeno a todos los órganos y tejidos.
Función reguladora: Dentro de este grupo encontramos el yodo. El cual
regula manteniendo el equilibrio de la glándula tiroidea.
Función de transporte: Dentro de este grupo se encuentra el sodio y
potasio, los cuales actúan como transporte a través de la membrana
celular.

20. Fuentes:
 http://www.menudospeques.net/alimentacion-
nutricion/dieta-nutricion/microminerales
 http://www.medicasur.com.mx/es_mx/ms/ms_nut_Oligo
elementos
 http://www.aula21.net/nutricion/minerales.htm#CLASIF
ICACI%C3%93N%20Y%20FUNCIONES
 http://www.zonadiet.com/alimentacion/l-minerales.htm
 https://eldietista.es/nutricion-dietetica/nutrientes/sales-
minerales.php