1 3 Principios De Control
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Este documento describe los principios básicos del control de compras en operaciones de alimentos y bebidas. Explica que las compras deben adquirir los insumos de la mejor calidad y precio para mantener el proceso productivo. También destaca la importancia de evitar comprar demasiado o muy poco, y describe el ciclo de compras que incluye requerimientos, pedidos, recepción y almacenamiento de mercaderías.
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1 3 principios-de_control
se menciona los principios bàsicos y generales de un efectivo control de costos de alimentos y bebidas
Costosvirtual
presentaciòn de uno de los principios bàsicos de costos, iniciando con el primer criterio que es el de compras
Gestión de F&B
El documento habla sobre la gestión de los costes de alimentos y bebidas en la industria hotelera. Menciona que los alimentos pueden representar hasta el 40% del presupuesto de explotación de un hotel. Luego, presenta seis consejos para mejorar la gestión de pedidos de alimentos, incluyendo pedir solo lo que se necesita, mantener inventarios actualizados, obtener precios competitivos de proveedores, usar guías de compra estandarizadas, realizar pedidos según ciclos estacionales, y utilizar software de compras.
Subsistema compras
La compra es un procedimiento complejo para obtener los mejores productos al mejor precio. Hacer compras de manera organizada y obteniendo la mejor relación calidad-precio permite lograr los beneficios esperados y satisfacer al cliente. Realizar un buen inventario, pedidos y selección de proveedores es fundamental para una compra exitosa.
Sistemas de compras y control de inventarios clase
El documento habla sobre los sistemas de compras y control de inventarios. Describe que los sistemas de compras son responsables de obtener materiales de alta calidad a tiempo y al mejor precio. Explica que el control de inventarios es importante para garantizar que haya material disponible para las ventas y evitar pérdidas. Finalmente, enfatiza la importancia de llevar un registro y control adecuado de los inventarios.
MANEJO DE INVENTARIO
1) El documento discute varios aspectos relacionados con la administración de inventarios desde las perspectivas de diferentes administradores. 2) Explica métodos como el modelo de cantidad económica de pedido para determinar el tamaño óptimo de pedidos que minimice los costos totales de inventario. 3) Resalta la importancia del control de inventarios a través de políticas, registros contables, y técnicas de valoración y conteo físico para mantener los niveles deseados.
Compras & almacen
El documento habla sobre la planeación de compras y el manejo de almacenes. Explica que la planeación de compras en una empresa industrial se basa en el análisis del consumo histórico, mientras que una comercializadora se enfoca en la prospección de mercados. También describe las funciones básicas de un departamento de compras y de un almacén, incluyendo la recepción, registro, almacenamiento y control de materiales. Resalta la importancia de conocer las características de los materiales para su adecuado manejo en el
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Control de existencias
El documento habla sobre la importancia del control de inventarios para las empresas. Explica que es necesario tener los productos precisos disponibles para los clientes en el momento adecuado para poder generar ventas. También destaca que se debe pedir la cantidad justa de productos para evitar quedarse sin existencias al mismo tiempo que se reduce la inversión innecesaria en inventario. Finalmente, recomienda el uso de tarjetas de inventario permanentes para llevar un registro actualizado de los productos en stock y así poder realizar pedidos de reposición de manera eficiente.
Control de inventarios
Este documento describe los conceptos clave del control de inventarios. Explica que el control de inventarios busca minimizar la inversión en inventarios mediante el establecimiento de existencias mínimas y márgenes de seguridad. Identifica factores como la demanda, volumen de compra y venta, y capacidad de producción que afectan el tamaño de inventario óptimo. También cubre los costos relevantes como descuentos por volumen, costos de pedidos y almacenamiento, y deterioro. Finalmente, discute métodos matemáticos para determinar
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El sendero de la Auditoria de Costos de Alimentos Y Bebidas
El capítulo resume el flujo de documentos relacionados con las compras, incluyendo requisiciones, órdenes de compra, registros de compras, reportes de recibo y facturas. Explica los pasos del proceso de recibo de productos y las actividades posteriores como facturación y procesamiento de notas de crédito. Finalmente, enfatiza la importancia de la cooperación entre departamentos para una gestión efectiva de las compras.
Las compras
El documento describe los diferentes tipos de compras y el funcionamiento del departamento de compras. Explica que el departamento es responsable de adquirir los insumos necesarios a un precio adecuado, evaluar precios continuamente, realizar el trabajo administrativo y contabilidad asociado con las compras, y asegurar el cumplimiento de las políticas de compra de la empresa. El departamento también selecciona proveedores, busca alternativas cuando es necesario, y garantiza el valor de la inversión al asegurar un flujo constante de materiales de calidad.
control de inventarios
El documento trata sobre el manejo y control de inventarios en las empresas. Explica que los inventarios tienen como propósito proveer materiales necesarios a la empresa para su funcionamiento regular y enfrentar la demanda. También describe las cuentas relacionadas con los inventarios como compras, ventas, inventario inicial y final. Finalmente, destaca la importancia de la administración de inventarios para minimizar costos e invertir adecuadamente en inventarios para satisfacer la demanda.
Comparativo de almacenamiento,inventarios y compras
El proceso de aprovisionamiento abarca tres áreas clave en las empresas: el almacenamiento, la planeación de inventarios y la gestión de compras. Estas tres áreas están relacionadas y contribuyen de manera conjunta al objetivo común de asegurar un eficiente abastecimiento de materiales, insumos y productos a la empresa a fin de satisfacer la demanda. Un buen aprovisionamiento requiere procesos integrales que consideren cada una de estas áreas y permitan disponer de los bienes necesarios, en la cantidad correcta y momento oportuno, logrand
Tarea2 veronicacaballero
Este documento presenta un breve manual sobre el departamento de compras de una organización. Explica que el departamento de compras es responsable de adquirir los materiales y suministros necesarios de manera oportuna y a un precio adecuado. Detalla los procesos de requisición de compra y orden de compra, así como las responsabilidades del departamento de compras como identificar necesidades, evaluar proveedores, y negociar con proveedores.
introducción al costo
El documento describe el sistema de control de costos para el servicio de alimentos y bebidas. Cubre todas las áreas desde la recepción de mercancía hasta la venta, incluyendo compras, almacenamiento, preparación y servicio. El objetivo es controlar los costos reales para que coincidan con los costos proyectados sin afectar la calidad o cantidad del servicio.
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proceAdmi00212 procesoindustriahot (1)
The document describes several key processes in the hotel industry, including purchasing, receiving goods, storage, and production. It outlines the steps in each process such as creating purchase requisitions and orders, verifying deliveries, recording inventory, and chefs requesting ingredients from storage for meal preparation. Maintaining accurate records and documentation at each stage is important for cost control and decision making.
Documento de inventarios
Este documento describe la importancia del control de inventarios para las empresas y proporciona herramientas básicas para llevarlo a cabo de manera simplificada. Explica problemas comunes como la falta de registros y pasos como clasificar los productos en categorías A, B y C según su valor y rotación. También cubre temas como exceso o insuficiencia de inventario, robo, mermas y métodos para mejorar el orden y control como el método PEPS.
Documento de inventarios ok
Este documento describe la importancia del control de inventarios para las empresas y los problemas más comunes que surgen por una falta de control, como robos y mermas. Explica pasos básicos para establecer un sistema de control de inventarios ABC, incluyendo clasificar productos, llevar registros de entrada y salida, y organizar los productos en la bodega para facilitar el conteo y localización.
Documento de inventarios ok
Este documento describe los problemas más comunes en el control de inventarios en pequeñas empresas, como la falta de registros, y proporciona pasos para establecer un sistema básico de control de inventarios utilizando el método ABC. El método ABC clasifica los productos en categorías A, B y C según su valor y volumen de ventas. Se recomienda llevar registros detallados de los productos A y B, que representan la mayor parte del valor del inventario, y controlar los productos C de forma más sencilla.
Gestión Moderna de Inventarios
El documento presenta información sobre la gestión moderna de inventarios. Explica conceptos como la clasificación ABC de productos, donde el 20% de los productos representan el 80% del valor del inventario. También habla sobre los retos en la gestión de inventarios como mantener bajos niveles de inventario para cubrir cambios en la demanda y la necesidad de sistematizar y codificar los inventarios para un mejor control.
Adm inventario
1) El documento discute los diferentes puntos de vista sobre los niveles de inventario desde las perspectivas del administrador financiero, de marketing, de manufactura y de compras. 2) Explica que el objetivo principal de administrar los inventarios es minimizar el costo total de abastecimiento garantizando un nivel de servicio a los clientes. 3) Describe el modelo de cantidad económica de pedido y cómo se usa para determinar el tamaño óptimo de pedido que minimice los costos de pedido y mantenimiento.
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Emprender en Blockchain: Introducción y Lean Canvas
Esta presentación proporciona una introducción exhaustiva al emprendimiento en blockchain, destacando su potencial transformador y las oportunidades que presenta en la economía digital actual. El contenido abarca los siguientes temas clave:
1. Conceptos Fundamentales de Blockchain:
• Explicación de la tecnología blockchain y su relevancia como una base de datos distribuida, compartida e inviolable.
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• Exploración de nuevos modelos de gobernanza en la era digital.
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• Introducción a Kleros, un sistema de justicia descentralizado.
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4. Lean Canvas para Proyectos Blockchain:
• Guía paso a paso para desarrollar un Lean Canvas.
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• Ejercicios prácticos para aplicar el Lean Canvas a proyectos específicos.
5. Experiencias y Lecciones de Silicon Valley:
• Anécdotas y aprendizajes de la experiencia en Silicon Valley.
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Objetivo:
Proveer a los emprendedores y estudiantes con las herramientas y conocimientos necesarios para desarrollar y escalar proyectos basados en blockchain, desde la identificación de problemas hasta la implementación de soluciones innovadoras y sostenibles.
Ideal para:
• Emprendedores y startups interesados en la tecnología blockchain.
• Estudiantes y profesionales en busca de una comprensión profunda sobre cómo utilizar el Lean Canvas para planificar sus proyectos.
• Innovadores y tecnólogos que desean explorar nuevas formas de gobernanza y justicia digital.
Contact Information:
Federico Ast, CEO, Kleros.
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