Este documento trata sobre los conceptos generales de química orgánica y bioelementos. Explica que los seres vivos están compuestos por una serie de elementos químicos llamados bioelementos, los cuales se clasifican en primarios, secundarios y oligoelementos. Describe las funciones de cada uno de los principales bioelementos y cómo su carencia puede causar alteraciones.

3. Fundamentos de Bioquímica
para el Área de la Salud
UNIDAD 01. Conceptos Generales de Química Orgánica

4. 1.1 Bioelementos
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Conceptos generales de química orgánica | Bioelementos

5. • El análisis químico de la materia viva
revela que los seres vivos están formados
por una serie de elementos y compuestos
químicos.
• Estos elementos químicos que forman
parte de los seres vivos, se denomina
“Bioelementos”.
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6. Los Bioelementos se clasifican en:
• Primarios: C,H, O, N, P, S.
• Secundarios: Ca, Na, K, Cl y Mg.
• Oligoelemento o elementos traza: Fe, Cu, Zn, I, Li, B, Mn, Co, Mo, Ni, Cr,
entre otros.
Esta clasificación esta basado en los porcentajes presentes en los seres
vivos, por ende, estos bioelementos son los que componen
principalmente las moléculas de la vida.
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7. Elementos primarios o Macroelementos
Representan aproximadamente el 95% de los
bioelementos
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Reúnen una serie de propiedades que los hacen adecuados para la vida:
a. Forman entre ellos enlaces covalentes muy estables para compartir pares
de electrones; C,O y N pueden formar enlaces dobles o triples.
b. Facilitan la adaptación de los seres vivos al campo gravitatorio terrestre, ya
que estos elementos son los más ligeros de sus respectivos grupos.

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9. Elemento
primario
Función
Carbono Posee 4 electrones en su capa externa lo que le permite formar 4 enlaces covalentes muy estables
Oxígeno Es el aceptor de electrones más ávido que existe de entre todos los bioelementos primarios, tiende a quitar
electrones a otros átomos, a los que deja oxidados. El proceso de oxidación es muy importante en el
metabolismo de todos los seres vivos, gracias a él se consigue gran parte de la energía que se precisa.
Nitrógeno Tiene gran facilidad a formar enlaces covalentes tanto con el hidrógeno (NH3) como con el oxígeno (NO3-
), participado en reacciones de oxidación y reducción, así como en la transferencia de energía
Azufre En seres vivos se suele encontrar formando parte de las proteínas. Formando uniones llamadas “puentes
disulfuro” importantes para estabilizar la estructura de las proteínas
Fósforo Forma parte de ácidos nucleicos, fosfolípidos de membranas celulares, huesos de los vertebrados etc. Su
importancia del fósforo también reside en que los enlaces entre grupos fosfato (-PO3-PO3-PO3) son
enlaces de alta energía donde se almacena la energía liberada en las reacciones de oxidación.
La molécula llamada ATP (Adenosín trifosfato) contiene enlaces de este tipo y funciona como la moneda
energética en el metabolismo celular.
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10. Bioelementos secundarios:
Aparecen en una proporción aproxima al 4,5 %, desempeñan funciones de importancia
vital en la fisiología celular. Una de las funciones más importantes es la del Na, K y Cl.
Son iones monovalentes que se ocupan de la creación de gradientes ionicos
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11. Elemento
secundario
Función
Sodio Mantenimiento del equilibrio iónico en el medio extracelular, transmisión de la
corriente nerviosa y mantenimiento del potencial de membrana celular
Potasio Contracción muscular, regulación de la actividad cardiaca y transmisión de la
corriente nerviosa
Calcio Coagulación de la sangre, mineralización de estructuras esqueléticas,
contracción muscular, regulación de la actividad cardiaca, transmisión
sináptica, Activador y cofactor de algunas enzimas
Cloruro Mantenimiento del equilibrio iónico en el medio extracelular, transmisión de la
corriente nerviosa y mantenimiento del potencial de membrana en las células
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12. Funciones
Na y K: Impulso nervioso
Calcio: Formación de tejido
óseo y dientes
Cloruro: Estabilidad de
fluidos y digestión
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13. MICROELEMENTOS PROCESOS EN LOS QUE INTERVIENEN
Magnesio Regulación de la contracción muscular
Regulación de la transmisión de la corriente nerviosa
Activador y cofactor de algunas enzimas
Cobre Forma parte de la hemocianina, proteína que cumple en muchos
Invertebrados, la misma función que la hemoglobina
Cobalto Forma parte de la vitamina B12, esencial en el crecimiento y regeneración
celular.
Forma parte de la nitrogenasa utilizado por bacterias para fijar el nitrógeno
atmosférico.
Es necesario para la síntesis de hemoglobina y la formación de los eritrocitos.
Su carencia provoca anemia
Flúor Se encuentra en el esmalte de los dientes.
Litio Actúa en la regulación de los neurotransmisores incrementando su secreción
y sobre las células aumentando su permeabilidad. Se ha comprobado que las
poblaciones que consumen agua potable con un contenido de litio de unos 10
microgramos/litro son menos agresivas. (Se utiliza en el tratamiento de
depresiones)
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14. OLIGOELEMENTO PROCESOS EN LOS QUE INTERVIENEN
Manganeso Actúa como cofactor de algunas enzimas (proteasas).
Interviene en algunos procesos fotosintéticos.
Zinc Abunda en el cerebro, en los órganos sexuales y en el páncreas.
Cromo Interviene junto con la insulina, en el mantenimiento de la tolerancia normal
de la glucosa. Su carencia en el gua potable incide en el aumento de la
diabetes juvenil. Protege de la arteriosclerosis y de las cardiopatías
coronarias.
Aluminio Actúa sobre el sistema nervioso central, aumenta la actividad cerebral y
regula el sueño. Favorece la osificación de los cartílagos durante las
etapas fetal e infantil y activa los mecanismos de oxidorreducción en el
metabolismo.
Iodo Funcionamiento de tiroides
Hierro Participa en la formación de la hemoglobina, su carencia en el organismo
genera anemia ferropénica.
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15. Oligoelementos y alteraciones carenciales
Cinc Retraso del crecimiento, diarrea, alopecia, dermatitis, disfunción
inmunitaria, espermatogénesis defectuosa.
Cobalto Anemia, retraso en el crecimiento.
Cobre Anemia, defectos esqueléticos, desmielinización, degeneración del sistema
nervioso, lesiones cardiovasculares, hipopigmentación
Cromo Trastornos en la tolerancia a la glucosa, encefalopatías, neuropatías.
Flúor Caries, alteraciones en la estructura ósea.
Selenio Miocardiopatías, disfunción muscular.
Yodo Bocio
Manganeso Retraso del crecimiento, defectos en la coagulación, dermatitis
Molibdeno Síntomas similares al bocio.
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16. Otro criterio de clasificación de los bioelementos es la
función que desempeñan en el organismo. Así, se pueden
establecer diferentes grupos, con distintas funciones:
1. Plástica o estructural: H, O, C, N, P, S. Colaboran en
el mantenimiento de la estructura del organismo.
2. Esquelética: Ca, Mg, P, F, Si. Confieren rigidez.
3. Energética: C, O, H, P. Forman parte de las moléculas energéticas.
4. Catalítica: Fe, Mn, I, Cu, Co, Zn, Mo, Se. Forman
parte de las enzimas, que catalizan reacciones y procesos bioquímicos.
5. Osmótica y electrolítica: Na+, K+, Cl- principalmente. Mantienen y regulan los
fenómeno osmóticos y de potencial químico y electrónico.
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17. Pie de foto.
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Bibliografía
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McGraw Hill. 3ª Edición.Capítulo 2.
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•Murray Robert K., et al. (2013). Bioquímica Ilustrada Harper. McGraw Hill. 29ª Edición.
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•Diaz Zagoya J.C y Juárez Oropeza, M.A. (2007).Bioquímica, Un enfoque básico
aplicado a las ciencias de la vida. Primera edición. Mc Graw-Hill interamericana.
Capítulo2.
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18. gracias.
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