Este documento presenta un resumen de tres secciones de un módulo sobre gestión y operaciones de agronegocios. La primera sección describe la importancia de establecer un sistema de control en una organización agropecuaria. La segunda sección explica que un análisis integral de la empresa agropecuaria debe considerar múltiples factores y debe incluir estándares de comparación. La tercera sección detalla los elementos clave de un plan de negocios para una empresa agropecuaria.

1. GESTIÓN Y OPERACIONES
DE AGRONEGOCIOS
Módulo 6
Profesor Javier Macre
Integrantes:
Alvarado, Carlos Núñez, Israel
Pittí, Eduardo
Lunes 7 de octubre de 2013

2. 1. Establecimiento de un sistema de control en la
organización.
2. Análisis integral de la empresa agropecuaria.
3. El plan de negocio.
Índice

3. •
http://www.ipmglobal.net/img/ipm-guys-gears-contractcontrol.jpg
Establecimiento de un
sistema de control en la
organización

4. • Pleno apoyo de la dirección.
• Objetivos = estándares
Descripción general del
sistema

5. Estándar de tiempo
Estándar de cantidad
Estándares
Estándar de costos
Estándar de calidad

6. • Coordinación de controles con la misión y visión.
• Ej: control del consumo de electricidad VS control de
plagas.
Descripción general del
sistema

7. • Los controles deben operar por años > inversión vs
utilidades.
• Ej: Sembradío de sandía con riego por goteo.
Descripción general

8. • Estándares generales. Ej: cultivo de exportación
• Estándares por departamento. Ej: empaque con etiquetas
por piña.
Descripción general

9. • El administrador establece los medios de control.
• En base a los objetivos.
Procesos y reglas

10. • Los técnicos llevan a cabo las actividades de recolección
y concentración de datos.
• Ejemplos: presión, brix, etc.
Procesos y reglas

11. • El administrador con la ayuda del técnico interpreta y le
da valor a los resultados.
Procesos y reglas

12. • El administrador utiliza los
resultados para elaborar
métodos de control:
• Preventivos > herbicida preemergente.
• Correctivos > glifosato.
• Concurrentes > ¡a tirar
machete compa’! > es la
supervisión activa de los
jefes.
Procesos y reglas

13. • El control:
• Buró K. Scanlan: “El control tiene como objetivo
cerciorarse de que los hechos vayan de acuerdo con los
planes establecidos.”
• Chiavenato: “Es la regulación de las actividades de
conformidad con un plan creado para alcanzar ciertos
objetivos.
Citas de teorizantes

14. ANALISIS INTEGRAL DE LA EMPRESA
AGROPECUARIA

15. • EL ANÁLISIS INTEGRAL.
• EL ANÁLISIS INTEGRAL DE LA EMPRESA
AGROPECUARIA Y LA NECESIDAD ESTANDARES DE
COMPARACION.
• EL ANALISIS DE GRUPO DE EMPRESAS COMO UN
MEDIO PARA DETECTAR PUNTOS DEBILES DE LA
EMPRESA.
• COMO DIAGNOSTICAR UN PROBLEMA DE FALTA DE
RENTABILIDAD EN LA EMPRESA AGROPECUARIA
ANALISIS INTEGRAL DE LA
EMPRESA AGROPECUARIA

16. ANALISIS INTEGRAL

17. 1. La unidad empresarial y sus distintos aspectos
La unidad empresarial se puede estudiar desde varios ángulos.
Según Murcia (1979) hay seis características definidas que
conforman la unidad empresarial:
a. Unidad física: Dispone de un conjunto de factores
productivos que se van a utilizar desde el punto de vista
físico y técnico.
b. Unidad social: Los resultados técnicos y económicos se
deben traducir en el mejoramiento de las condiciones de vida
del productor, su familia y los trabajadores de la empresa.

18. • c. Unidad económica: La empresa agropecuaria se considera una
unidad de producción de productos agrícolas y pecuarios para
satisfacer un mercado. Esa unidad se basa en el concepto de
racionalidad económica para lograr niveles óptimos en el uso de los
recursos, en forma tal que se pueda sostener la familia, pagar las
deudas y contar con un excedente.
• d. Unidad jurídica. Para la empresa deben existir normas legales
claras sobre los derechos (incluida la propiedad de los recursos) y
obligaciones, así como una definición concreta sobre su papel en el
orden jurídico establecido.
• e. Unidad administrativa: Se puede afirmar que desde el punto de
vista administrativo la unidad de la empresa está representada por la
fuente común de decisiones finales que coordinan las distintas
actividades para el logro del mismo fin (Reyes 1987).

19. • f. Unidad de información: La empresa es el punto de partida
que permite obtener la información relacionada con el sector
agropecuario para la formulación de políticas dirigidas a
mejorar la situación rural
• Al considerar la finca como una unidad, hay otros aspectos
de interés que se deben considerar:
a) Existe una persona que decide.
b) Hay ciertos recursos que se van a unir en el proceso de
producción.
c) Hay un papel administrativo (producción, mercadeo y
finanzas).
d) Hay un producto de la empresa.
e) La principal preocupación del administrador o productor es
la administración del negocio como una unidad.

20. 2. Los factores que afectan las ganancias en la empresa
agropecuaria.
• Algunos consideran que una razón importante que justifica las
ganancias altas es la buena administración; sin embargo, esa
explicación no es muy buena y resulta demasiado simple.
• Los ingresos no sólo son afectados por el factor
administración; existen otros factores que pueden afectarlos:
- Precio de los productos e insumos.
- La selección y combinación de rubros.
- El volumen o tamaño del negocio
- Los rendimientos de la producción animal y de los cultivos.
- Eficiencia en el uso de maquinaria y equipo.
- Las practicas de comercialización.
- El plan de la finca.
- La educación y experiencia del agricultor.
- El estatus de tenencia.
- Calidad del suelo.

21. EL ANÁLlSIS INTEGRAL DE LA EMPRESA
AGROPECUARIA Y LA NECESIDAD DE LOS ESTANDARES
DE COMPARACIÓN

25. Los estándares son útiles para medir o controlar el comportamiento de las diversas
variables que inciden en los resultados de la empresa.
Existen varios tipos de estándares que se usan para comparar y evaluar las distintas
medidas o razones:
• Objetivos de la empresa: Si el principal objetivo del análisis integral es para
fines de control y supervisión, las metas y objetivos presupuestados constituyen
un buen estándar de comparación; cuando se determina que con los resultados
alcanzados no se logran los objetivos y metas trazados, es importante identificar
de inmediato el área que requiere mayor fuerza administrativa.
•
Registros históricos: Los resultados de análisis de varios años anteriores
proporcionan otro estándar de comparación; por comparación con cualquier razón
o medida, se puede encontrar la tendencia a mejorar o empeorar de un área
determinada.
• Registros de otras empresas: que se obtienen mediante estudios de grupos de
explotaciones; los análisis integrales de otras empresas o grupos del mismo
tamaño y tipo proporcionan otro conjunto de estándares a utilizarse para fines de
comparación; las comparaciones deben hacerse con empresas del mismo tipo y
tamaño.
La necesidad de los estándares

26. EL ANALISIS DE GRUPO DE EMPRESAS
COMO UN MEDIO PARA DETECTAR PUNTOS
DEBILES DE LA EMPRESA

27. El análisis de grupo ha sido utilizado para estudiar sistemas
de producción en cultivos individuales. "En el marco de una
región agrícola se analiza un grupo homogéneo de
explotaciones que siguen aproximadamente el mismo
sistema de producción.
Sin embargo, para que resulte útil como instrumento de
administración, debe considerarse la explotación como un
todo y seguir las siguientes etapas:
• - Selección de un grupo de explotaciones con ciertas
características homogéneas situadas en la misma región
(clima, topografía, suelos similares, aspectos de
organización de la explotación que explican las
variaciones en los resultados obtenidos).

28. • Por lo tanto, las explotaciones deben cumplir con los
siguientes requisitos: emplear recursos semejantes
(superficie cultivada, unidades de ganado mayor, grado
de mecanización, trabajo disponible, etc.)

29. COMO DIAGNOSTICAR UN PROBLEMA
DE FALTA DE RENTABILIDAD EN LA
EMPRESA AGROPECUARIA

31. El Plan de Negocios

32. • Es un resumen de las actividades pasadas y futuras de una
organización.
• Nacimiento, definición de la situación actual, inversión,
lanzamiento de un producto, desarrollo de un mercado.
¿Qué es un plan de negocios?

33. •
•
•
•
•
¿Dónde estamos?
¿Qué queremos lograr?
¿Cuándo y cómo?
¿Qué objetivos queremos lograr?
¿Cómo se van a distribuir las actividades?
Preguntas importantes

34. • Un plan de negocios es una herramienta operativa que si
se usa adecuadamente, le ayudará a manejar su negocio y
a trabajar con eficiencia hacia el éxito.
Definición

35. •
•
•
•
•
Plan de mercadeo
Estudio técnico
Plan de comunicación
Plan económico financiero
Plan de recurso humano (salarios,
vacantes, etc.)
• Aspecto legal (Título de propiedad,
S.A., etc.)
• Estudio de Impacto ambiental
Elementos de un P.D.N.

36. • Mercado = competidores y
consumidores.
• Tamaño del mercado.
• Tendencias, comportamientos
de compra, productos
sustitutos.
• Producto, precio, promoción
y plaza.
Plan de mercadeo

37. • Condiciones agroecológicas.
• Rubro a producir y sus cualidades.
• Extensión del área de producción.
Estudio técnico

38. •
•
•
•
•
•
¿Cómo se promocionará la actividad y el rubro?
¿A quién se le promocionará?
¿Cuándo se promocionará?
¿Qué se promocionará?
¿Por qué se promocionará?
¿Dónde se promocionará?
Plan de comunicación

39. •
•
•
•
Capital.
Inversión.
Tiempo de inversión.
Recuperación de la
inversión.
Plan económico
financiero

40. •
•
•
•
•
•
Salarios.
Vacantes.
Técnicas.
Entrenamientos.
Habilidades.
Perfiles.
Plan de RRHH

41. Aspecto legal

42. • Desarrollo sostenible.
Estudio de impacto ambiental

43. ¡Gracias por su atención!