El documento describe las Knowledge and Innovation Communities (KICs) del European Institute of Innovation and Technology (EIT). El EIT crea KICs temáticas que reúnen socios de excelencia en educación, tecnología, investigación, negocios y emprendimiento para abordar retos sociales. Actualmente existen 3 KICs y se propone una nueva KIC en alimentos para aprovechar oportunidades en salud, sostenibilidad y seguridad alimentaria. La Universidad de Valencia apoyará esta iniciativa a través de su experiencia en investigación alimentaria