Este documento presenta los elementos y criterios de desempeño para la recepción de pollitos en la producción avícola. El elemento 03 se enfoca en la recepción del pollito y contiene 10 criterios de desempeño que cubren aspectos como el uso de elementos de seguridad, la verificación de las condiciones del área de cría, el descargue de los pollitos según el procedimiento indicado y el diligenciamiento de registros.

2. BIENVENIDOS

3. DIRECCION DEL SISTEMA
NACIONAL DE FORMACION PARA
EL TRABAJO
VERSION AVALADA MESA
SECTORIAL AVICOLA
SANTANDER
CENTRO DE ATENCION AL SECTOR
AGROPECUARIO - SANTANDER

4. NOMBRE TITULACIÓN
170502002 V3 PRODUCCIÓN DE POLLO
DE ENGORDE
• 270502006 V3 Ejecutar el programa de bioseguridad,
de acuerdo con el protocolo establecido.
• 270502007 V2 Realizar labores de manejo en la
producción de pollo de engorde, con el
cumplimiento de procedimientos requeridos.
• 270502008 V2 Encasetar pollitos con el fin de iniciar
su desarrollo, según condiciones requeridas.

5. 270502008 Encasetar pollitos con el fin de
iniciar su desarrollo, según condiciones
requeridas.
ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al
plan de alistamiento establecido.
ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios
técnicos establecidos.
ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de
parámetros técnicos definidos.
Pedro Luis Echeverri Parra

6. N.C.L 270502008 Encasetar pollitos con el fin de
iniciar su desarrollo, según condiciones
requeridas.
ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón,
de acuerdo al plan de alistamiento establecido.

7. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
A. La manipulación de los equipos en el desmonte y retiro del galpón
se hace de acuerdo con las recomendaciones de los fabricantes.
B. Los procesos de recolección de pollinaza cumplen con las normas
exigidas.
C. Las condiciones de limpieza, lavado y flameado de andenes, pisos,
mallas techos, tanques, equipos, redes hidráulicas y demás
implementos avícolas, responden a las normas técnicas exigidas.
D. El control preventivo de insectos y roedores, cumple con las
normas exigidas.

8. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
Pedro Luis Echeverri Parra

9. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
E. Las normas de seguridad industrial, se ejecutan en cada una de las
etapas del proceso productivo.
F. La reutilización y/o cambio de cama se hace de acuerdo con las
disposiciones técnicas y la normatividad vigente.
G. El manejo de la nueva cama se hace según disposiciones técnicas.
H. El mantenimiento y reparaciones locativas se realizan según
necesidades requeridas
I. Las contingencias re resuelven de acuerdo al grado de presentación
J. La motricidad se caracteriza, de acuerdo al tipo de exigencia de la labor
Pedro Luis Echeverri Parra

10. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIONES
ESENCIALES
01. Normas de seguridad industrial (b), (d), (c), (h).
02. Características básicas de funcionamiento de los equipos (a)
03. Manejo ambiental (a), (b), (c), (d), (e), (f), (g).
04. Sistemas de aseguramiento de calidad (a), (b), (c), (d), (e).
05. Calibración y mantenimiento de equipos (a), (e), (h).
06. Tipos y manejo de contingencias. (i)
07. Principios de construcción y reparaciones locativas. (h)
08. Manejo y disposición de subproductos y/o residuos. (b), (f), (g)
09. Tipos de motricidad. (j)
Pedro Luis Echeverri Parra

11. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
RANGOS DE APLICACIÓN
TIPOS DE MEDIOS
TIPOS DE TECNOLOGÍA
INSTRUMENTOS DE CONTROL DE CALIDAD
TIPOS Y USOS DEL AGUA
Pedro Luis Echeverri Parra

12. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
RANGOS DE APLICACIÓN
TIPO DE RIESGO ELEMENTOS DE DOTACIÓN
De trabajo
TIPO DE SELECCIÓN De seguridad personal
TIPOS DE CONTROL TIPOS DE CONTINGENCIAS
Preventivo, curativo, residual Graves, menores y leves
.
TIPO DE EQUIPO DE MEDIDA TIPOS Y SECCIONES DEL
Comederos, bebederos, GALPON
ventiladores, tanques y otros. Paredes, pisos, techos
TIPOS DE CONCRETOS TIPOS DE FLAMEADOR
Manual, eléctrico, automático

13. ELEMENTO 01 Trabajar las áreas del galpón, de acuerdo al plan de
alistamiento establecido.
EVIDENCIAS REQUERIDAS
DESEMPEÑO
1, Desarrollo del proceso de limpieza en el período estipulado de descanso del
lote. (vacio sanitario)
2, Control preventivo de insectos y roedores, cumpliendo normatividad
ambiental.
3, Utiliza elementos de seguridad y salud ocupacional.
4, Diligencia formatos
CONOCIMIENTO
1, Descripción del proceso de limpieza y control de insectos y roedores.
2, Respuestas a preguntas relacionadas con el tema.
PRODUCTO
1, Galpón y equipos completamente limpios.
2, Formatos diligenciados

14. N.C.L 270502008 Encasetar pollitos con el fin de
iniciar su desarrollo, según condiciones
requeridas.
ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según
criterios técnicos establecidos.

15. ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios técnicos establecidos.
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
A. La colocación de las cortinas, criadoras, guardas y lámparas de cría se
hace de acuerdo con los criterios técnicos.
B. Las condiciones de funcionamiento de las redes eléctricas, de gas, de
agua y criadoras cumplen las normas técnicas.
C. La manipulación de los instrumentos de medición se hace de acuerdo
con los manuales técnicos.
D. Las normas de seguridad industrial y salud ocupacional se ejecutan en
cada una de las etapas del proceso.

16. ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios técnicos establecidos.

17. ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios técnicos establecidos.
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
E. El número de bebederos, comederos o bandejas y criadoras, están
de acuerdo con la densidad y distribución en el área.
F. El equipo de cría ingresa limpio y desinfectado según criterios
técnicos.
G. La cama se distribuye y desinfecta según parámetros técnicos
establecidos.
H. Las contingencias son identificadas y manejadas o reportadas
según su grado de presentación.
I. Los residuos generados son dispuestos de acuerdo a normas de
bioseguridad

18. ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios técnicos establecidos.
CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIONES
ESENCIALES
01. Condiciones internas del área de cría. (a).
02. Localización, manejo y mantenimiento de criadoras y cortinas. (a).
03. Básicos de electricidad y redes de gas (b).
04. Toma y lectura de temperaturas y presiones (c), (a).
05. Normas de seguridad industrial y salud ocupacional (a), (b), (c), (d).
06. Requerimientos de cantidad y mantenimiento de equipo (a), (c), (d),
(e), (f), (g).
07. Matemática básica (e).
08. Clases y manejo de contingencias (h).
09. Tipos y disposición de residuos (i).

19. ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios técnicos establecidos.
RANGOS DE APLICACIÓN
TIPOS DE EQUIPOS
Criadoras: gas y eléctricas
Comederos y bebederos: manual y automático
Cortinas: plásticas y polipropileno
Guardas: madera, metálica y plástica
Termómetro: digitales y mercurio
TIPOS DE RESIDUOS
Orgánicos e inorgánicos,
ELEMENTOS DE DOTACIÓN
Automático
Manual

20. ELEMENTO 02 Preparar el área de cría, según criterios técnicos establecidos.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
DESEMPEÑO
1, Utiliza los elementos de seguridad y protección personal
2, Realiza el proceso de adecuación del área de cría.
3, Demuestra actitud positiva durante la labor.
CONOCIMIENTO
1, Descripción del proceso de alistamiento del área de cría.
2, Prueba escrita sobre densidades, áreas, temperaturas,
manejo de áreas de cría.
PRODUCTO
1, Área de cría acondicionada

21. N.C.L 270502008 Encasetar pollitos con el fin de
iniciar su desarrollo, según condiciones
requeridas.
ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la
aplicación de parámetros técnicos definidos.

22. ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de parámetros técnicos
definidos.
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
A. Los elementos de higiene, seguridad industrial y salud ocupacional, son
utilizados durante el proceso de recepción del pollito, según normas
establecidas.
B. Las condiciones del área de cría son verificadas, de acuerdo a normas
técnicas estipuladas.
C. Los requerimientos de alimento, agua y espacio, son verificados teniendo
en cuenta parámetros establecidos.
D. Las cajas transportadoras son ubicadas en las zonas recomendadas,
según indicaciones dadas.
E. El pollito es descargado al piso del área de cría, teniendo en cuenta
procedimiento indicado.

23. ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de parámetros técnicos
definidos.
Pedro Luis Echeverri Parra

24. ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de parámetros técnicos
definidos.
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
F. La cantidad de pollitos es verificada, de acuerdo con la orden de pedido
presentada.
G. Las contingencias son identificadas y manejadas o reportadas según su
grado de presentación.
I. Los residuos generados son dispuestos de acuerdo con normas ambientales
y de bioseguridad.
J. Los registros son diligenciados de conformidad con los requerimientos
establecidos.

25. ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de parámetros técnicos
definidos.
CONOCIMIENTOS Y COMPRENSIONES ESENCIALES
01. Normas de higiene, seguridad industrial y salud ocupacional y
ambiental (a), (g), (i)
02. Condiciones de transporte y almacenamiento (c), (d)
03. Condiciones ambientales del galpón (b),(d),(f),(j)
04. Requerimientos fisiológicos del pollito, (c).
05. Características físicas y de calidad del pollito, (d), (f),(e),
06. Matemática básica aplicada. (b), (e),(j)
07. Manipulación y manejo de aves.(b), (c), (d), (f), (g)
08. Principios de calistenia y ergonomía aplicados previo a la
labor,(c), (d),(f),(g)
09. Clases y manejo de contingencias (i).
10. Manejo y disposición de residuos, (j)
11. Diligenciamiento de formatos y registros, (k)

26. ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de parámetros técnicos
definidos.
RANGOS DE APLICACIÓN
CONDICIONES AMBIENTALES
Temperatura, luz, humedad cama, REQUERIMIENTOS FISIOLÓGICOS
humedad ambiental Agua, alimento, espacio
CONTINGENCIA MANEJO DE RESIDUOS
Graves, menores, leves Reciclaje, desecho, otro
ELEMENTOS DE DEMARCACION MANEJO DE REGISTROS
ELEMENTOS DE DOTACIÓN CALISTENIA Y ERGONOMIA
De trabajo Ejercicios de calentamiento de
De seguridad ocupacional estiramiento, posturas y cargas.

27. ELEMENTO 03 Recepcionar el pollito, con la aplicación de parámetros técnicos
definidos.
EVIDENCIAS DE APRENDIZAJE
DESEMPEÑO
1, Recepción de pollito para un área de cría establecida, con el
cumplimiento de parámetros definidos.
CONOCIMIENTO
1, Descripción del proceso de recepción del pollito en el área de
cría
2, Respuestas a prueba escrita u oral, sobre proceso de
recepción del pollito
PRODUCTO
1, Pollitos ubicados en área establecida, con el confort requerido.

28. CODIGO N.C.L 270502008
TITULO DE LA N.C.L
Encasetar pollitos con el fin de iniciar
su desarrollo, según condiciones
requeridas.
EVIDENCIAS REQUERIDAS
Desempeño
Pedro Luis Echeverri Parra

29. 01. Trabajar las áreas del 02. Preparar el área de cría, 03. Recepcionar el pollito, con
galpón, de acuerdo al plan de según criterios técnicos la aplicación de parámetros
alistamiento establecido. establecidos. técnicos definidos.
DESEMPEÑO: DESEMPEÑO: DESEMPEÑO:
1, Desarrollo del proceso de 1, Utiliza los elementos de 1, Recepción de pollito para un
limpieza en el período seguridad y protección área de cría establecida, con el
estipulado de descanso del personal cumplimiento de parámetros
lote. (vacio sanitario) definidos.
2, Control preventivo de 2, Realiza el proceso de
insectos y roedores, adecuación del área de cría.
cumpliendo normatividad
ambiental.
3, Utiliza elementos de 3, Demuestra actitud positiva
seguridad y salud durante la labor.
ocupacional.
4, Diligencia formatos

30. CODIGO N.C.L 270502008
TITULO DE LA N.C.L
Encasetar pollitos con el fin de iniciar
su desarrollo, según condiciones
requeridas.
EVIDENCIAS REQUERIDAS
CONOCIMIENTO
Pedro Luis Echeverri Parra

31. 01. Trabajar las áreas del 02. Preparar el área de cría, 03. Recepcionar el pollito, con
galpón, de acuerdo al plan de según criterios técnicos la aplicación de parámetros
alistamiento establecido. establecidos. técnicos definidos.
CONOCIMIENTO: CONOCIMIENTO: CONOCIMIENTO:
1, Descripción del proceso de 1, Descripción del proceso de 1, Descripción del proceso de
limpieza y control de insectos alistamiento del área de cría. recepción del pollito en el área
y roedores. de cría
2, Respuestas a preguntas 2, Prueba escrita sobre
relacionadas con el tema. densidades, áreas, 2, Respuestas a prueba escrita
temperaturas, manejo de u oral, sobre proceso de
áreas de cría. recepción del pollito

32. CODIGO N.C.L 270502008
TITULO DE LA N.C.L
Encasetar pollitos con el fin de iniciar
su desarrollo, según condiciones
requeridas.
EVIDENCIAS REQUERIDAS
PRODUCTO
Pedro Luis Echeverri Parra

33. 01. Trabajar las áreas del 02. Preparar el área de cría, 03. Recepcionar el pollito, con
galpón, de acuerdo al plan de según criterios técnicos la aplicación de parámetros
alistamiento establecido. establecidos. técnicos definidos.
PRODUCTO: PRODUCTO: PRODUCTO:
1, Galpón y equipos 1, Área de cría acondicionada 1, Pollitos ubicados en área
completamente limpios. establecida, con el confort
requerido
2, Formatos diligenciados

34. TRABAJADORES
COMPETENTES, HACEN
EMPRESAS COMPETENTES.

35. INVITACIÓN
BLOG DE COMPETENCIAS LABORALES
SENA CLEM
http://certificacionsenaclem.blogspot.com/
Pedro Luis Echeverri Parra

36. POR SU ATENCIÓN!
Andrés Martínez Sarmiento
Instructor – Evaluador SENA CLEM