Este documento resume los procesos de producción de vino, incluyendo la fermentación alcohólica y maloláctica. La fermentación alcohólica convierte los azúcares de la uva en alcohol mediante levaduras. La fermentación maloláctica reduce la acidez del vino a través de bacterias lácticas. El documento también describe las etapas de maduración y envejecimiento del vino.