Este documento presenta un método para enseñar a niños a identificar diferentes sabores (dulce, salado, ácido, amargo y picante) y asociarlos con alimentos correspondientes mediante el uso de pictogramas. El método implica 6 pasos: 1) reconocimiento de sabores dulce y salado, 2) apareamiento de alimentos por sabor, 3) reconocimiento de ácido y amargo, 4) apareamiento de alimentos por esos sabores, 5) reconocimiento de picante y 6) reconocimiento y apareamiento de todos los sabores

2. ESTE MATERIAL HA SIDO REALIZADO EN BASE A
PICTOGRAMAS PROCEDENTES DE:
Autor pictogramas: Sergio Palao
Procedencia: ARASAAC (
http://catedu.es/arasaac/)
Licencia: CC (BY-NC)
ALGUNOS PICTOGRAMAS PROCEDEN DE:
C.A.R.E. © 2006 Copyright
ALGUNOS PICTOGRAMAS FUERON REALIZADOS O REFORMADOS POR : MABEL FREIXES

5. 1º paso: RECONOCIMIENTO DEL SABOR DULCE -SALADO
Material necesario: -tarjetas que representan: sabor dulce
sabor salado
azúcar
sal
-dos vasos
-azucarera
-salero
-gotero o cucharita de café
Colocar sobre la mesa los pictogramas, unos delante de la azucarera y otros
delante del salero y al lado del vaso con un poco de agua.
Hacer que el niño ponga azúcar en un vaso y en el otro sal.
Luego con el gotero se le coloca una gotita del vaso con agua salada y se le
muestra el pictograma de sal mientras que se le dice: “ Tiene sal está salado”.
Después se repite la operación con el sabor dulce de la misma manera.
Conversar con el: ¿Qué gusto tiene?, ¿Cuál le gusta más?
Hacer que imite el gesto del pictograma.
Que reconozca el gesto que hacemos

7. 2º paso APAREAMIENTO DE LOS ALIMENTOS POR SABOR
Luego colocar sobre la mesa delante de los vasos las plantillas de
referencia, se le hace poner en el cuadrado central (recuadro) el
pictograma que muestra dulce o salado.
Después se le van dando en forma alternada las tarjetas de los
alimentos, haciendo que reconozca que es y los nomine.
Si no los conoce o no sabe nominarlo se trabaja en ello.
Acto seguido se le hace pensar, si el algo es dulce o salado, para
reforzar se le pone en la boca azúcar para que este dulce o se le
pone sal para que esté salado, asociando con el pictograma.
Logrado esto lo coloca sobre la plantilla correspondiente asociando
con el pictograma del recuadro.
Se continúa así, hasta que haya colocado todos los alimentos
correspondientes a cada plantilla.
Puede ser útil si se trabaja en la casa del niño asociar las tarjetas de
pictogramas con los alimentos de referencia. Refuerce
constantemente poniendo gotitas en la lengua del niño ya sea de
sabor dulce o salado (asociando con el pictograma del alimento o
golosina correspondiente)

9. 3º paso RECONOCIMIENTO DE AGRIO – AMARGO
Proceder de la misma manera
1º paso: RECONOCIMIENTO DEL SABOR ÁCIDO - AMARGO
Material necesario: -tarjetas que representan: sabor ácido
sabor amargo
limón
cerveza
-dos vasos
- cerveza
- limón cortado
-gotero o cucharita de café
Colocar sobre la mesa los pictogramas, unos delante de la cerveza y otros
delante del limón y al lado del vaso con un poco de agua.
Hacer que el niño ponga cerveza en un vaso y en el otro limón.
Luego con el gotero se le coloca una gotita del vaso con cerveza y se le
muestra el pictograma de sal mientras que se le dice: “ amargo”.
Después se repite la operación con el sabor ácido de la misma manera.
Conversar con el: ¿Cómo lo sentís?, ¿Qué gusto tiene?, ¿Cuál le gusta más?
Hacer que imite el gesto del pictograma.
Que reconozca el gesto que hacemos

10. Papis la cantidad de gotitas de cerveza sin
alcohol , no superará la cantidad equivalente
a una cucharadita de café (por lo tanto no es
una cantidad significativa de alcohol). Tres o
cuatro gotitas son suficientes para que tenga
la sensación de amargo.
El sabor amargo se puede reemplazar por el
agua de cocción de los alcauciles (alcachofas)
o del remedio que comercialmente se llama
hepatalgina, o por una infusión de te muy
concentrada y sin azúcar.

12. 4º paso APAREAMIENTO DE LOS ALIMENTOS POR SABOR
Luego colocar sobre la mesa delante de los vasos las plantillas de
referencia, se le hace poner en el cuadrado central (recuadro) el
pictograma que muestra ácido o amargo.
Después se le van dando en forma alternada las tarjetas de los
alimentos haciendo que reconozca que es y los nomine.
Si no los conoce o no sabe nominarlo se trabaja en ello.
Acto seguido se le hace pensar si el algo es ácido o amargo o para
reforzar se le pone en la boca limón para que este ácido o se le
pone cerveza para que esté amargo asociando con el pictograma.
Logrado esto lo coloca sobre la plantilla correspondiente
asociando con el pictograma del recuadro.
Se continúa así, hasta que haya colocado todos los alimentos
correspondientes a cada plantilla.
Puede ser útil si se trabaja en la casa del niño asociar las tarjetas
de pictogramas con los alimentos de referencia. Refuerce
constantemente poniendo gotitas en la lengua del niño ya sea
de sabor ácido o amargo (asociando con el pictograma del
alimento correspondiente)

14. 5º paso: SENSACIÓN PICANTE
RECONOCIMIENTO Y APAREAMIENTO
Se le hace sentir la sensación picante, lo más adecuado es utilizar
ketchup (ya que el algo que el niño consume habitualmente con las
hamburguesas) asociado con el pictograma picante.
Luego que lo ha saboreado lo asocia con los pictogramas de otros
alimentos.

16. 6º paso: RECONOCIMIENTO Y APAREAMIENTO DE TODOS JUNTOS
Se colocan sobre la mesa todas las plantillas , se le va
diciendo los nombres para que identifique, imite el gesto del
gusto o sensación y coloque el pictograma en los recuadros.
Luego se le dan las tarjetas mezcladas para que las nomine
en una primera instancia y después las reparta
adecuadamente haciendo la asociación de cada alimento al
pictograma adecuado en cada plantilla.

18. DULCE
Material diseñado por: Mabel Freixes de Brahim-Fonoaudióloga-Buenos Aires -Argentina

19. DULCE
Material diseñado por: Mabel Freixes de Brahim-Fonoaudióloga-Buenos Aires -Argentina

20. DULCE
Material diseñado por: Mabel Freixes de Brahim-Fonoaudióloga-Buenos Aires -Argentina

21. DULCE
Material diseñado por: Mabel Freixes de Brahim-Fonoaudióloga-Buenos Aires -Argentina

22. DULCE
Material diseñado por: Mabel Freixes de Brahim-Fonoaudióloga-Buenos Aires -Argentina

25. RÁBANO

27. Yogurt
natural
VINAGRE
LIMONADA
ACETO
BALSÁMICO

35. MIEL
DULCE DE LECHE
CACAO

37. Virrey Olaguer y Feliú 3189 1º Piso Dto. “2” - CABA –
Telef.: 011 4555 5852
Email: mabelfreixes@hotmail.com
http://mabelfreixesfonoaudiologaargentina.blogspot.com/