El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. La nariz contiene receptores olfativos que envían señales al cerebro para identificar hasta 10,000 olores diferentes. Algunas personas desarrollan una especialización en el olfato, como los perfumistas o catadores de vino. Los desórdenes del olfato incluyen la hiposmia, la anosmia y la sinusitis, y pueden deberse a infecciones, lesiones o exposición a químicos.

1. EL OLFATO
El más sensible de
los sentidos.

2. Introducción.
• El olfato u olfacción el cual es el
sentido encargado de detectar y
procesar los olores.

3. El Olfato.
• La nariz es el órgano por el cual penetran todos los olores que
sentimos desde el exterior y esta se desarrolla desde la 11º a la 15º
semana de gestación.
• El olfato es el más sensible de los sentidos ya que podemos detectar
hasta diez mil olores , sin embargo está mas especializado en algunas
personas más que en otras, ya sea porque sus receptores funcionan
mejor y además las mujeres generalmente tienen el sentido del olfato
más desarrollado que los hombres. Pero por mas que lo deseemos
nunca podríamos superar el fabuloso olfato de algunos animales como
el perro , el lobo y el tiburón ya que este ultimo puede olfatear de una
forma increíble aun viviendo bajo el agua.

4. ¿Cómo funciona el olfato?
• El sentido del olfato es un sentido químico. Se
denomina sentido químico porque detecta
compuestos químicos en el ambiente.
• Es importante saber que para que un cuerpo
tenga olor es necesario que sea volátil; es decir,
que emita pequeñas partículas químicas que se
disuelvan en la mucosidad de la pituitaria. La
intensidad de los olores depende de la mayor o
menor cantidad de partículas volátiles emitidas.
Los cuerpos provistos de olor se llaman
odoríferos, y los que no lo tienen inoloros.

5. El proceso del olfato
- Las moléculas del olor volátiles que están flotando en el aire llegan a las
fosas nasales y se disuelven en las mucosidades.
- Debajo de las mucosidades, en el epitelio olfatorio, se encuentran las
células receptoras especializadas cuyos nombres son pituitaria roja y
pituitaria amarrilla. La pituitaria roja su función es la de calentar el aire.
Mientras que la pituitaria amarilla se encuentran los receptores del
olfato, que envían toda la información al bulbo olfatorio que se encuentra
en la parte de atrás de la nariz.
-Los bulbos olfatorios tienen receptores sensoriales
que envían mensajes directamente al cerebro.

7. La Nariz, un órgano Increíble.
La nariz humana puede
llegar a oler cerca de
10.000 aromas diferentes.
Existen 350 receptores
distintos y cada uno de
ellos puede captar un tipo
de molécula de olor. Es
pequeño comparado con
el de un perro, por
ejemplo, con cerca de
1000 receptores.

8. La Nariz.
• La nariz se divide en dos compartimientos separados
por el tabique nasal, los cuales tienen dos orificios
de salida denominados narinas. Por el otro lado, la
nariz termina en unas aberturas que se comunica
con la faringe.
• En las paredes laterales de las fosas nasales se
encuentran unos huesos esponjosos
llamados cornetes, que se encargan de calentar y
limpiar el aire que va hacia los pulmones. Debajo de
cada cornete existen unos espacios
denominados meatos, que son los que comunican la
nariz con los senos paranasales.
• El armazón óseo de la nariz está constituido
por huesos, cartílagos duros y cartílagos blandos.
Los huesos duros forman la parte superior y los
laterales del puente, los cartílagos forman los
laterales de las fosas nasales y el propio tabique
nasal.

9. Los desordenes del olfato.
• Personas que experimentan desordenes del olfato
pierden la habilidad de oler o perciben los olores de
diferente forma.
Causas:
• Los desórdenes del olfato pueden tener muchas causas.
La mayoría de las personas que desarrollan está
condición han tenido alguna enfermedad o lesión, que
son los desencadenantes de infecciones respiratorias
superiores y daños en la cabeza.
• Algunas causas pueden ser pólipos en las
cavidades nasales, sinusitis, desórdenes
hormonales, o problemas dentales.
• Exposición a ciertos químicos como insecticidas
y solventes, y algunos medicamentos.
• Personas con cáncer de cuello o en la cabeza,
que reciben tratamientos de radiación también
pueden experimentar problemas con el sentido
del olfato.

10. Enfermedades al olfato.
• Hiposmia: es la reducción de la capacidad de
detectar olores.
• Anosmia: es la pérdida o reducción del olfato es
decir la persona es incapaz de percibir olores y
sabores
• Sinusitis: ocurre cuando la mucosa de los senos
paranasales se inflama. Algunos de sus síntomas
son fuertes dolores de cabeza y fluido constante
de secreciones purulentas.
Rinitis: afecta a la mucosa nasal y dependiendo de
la época, puede ser un síntoma de alergias (si
ocurre en primavera, puede revelar alergias al
polen o al polvo). Ocasiona estornudos,
obstrucción, secreciones nasales y, a veces, falta
de olfato.

11. Especialización en el olfato
• Algunas personas desarrollan el sentido del
olfato para un uso particular. Un fabricante de
perfumes puede distinguir cada flor por su
fragancia, al igual que un productor o un
catador de vinos puede diferenciar una
cosecha por su olor y sabor.

12. -Los perfumistas o narices, como son llamados por
su increíble capacidad olfatoria, en definitiva son
aquellos que imaginan un perfume y, gracias a sus
conocimientos y desarrollo de su sentido del olfato
los recrean.
-La principal característica que tiene
en cuenta una empresa de perfumes
en el momento de escoger el
candidato, es su buen olfato, y esto lo
determina una serie de pruebas que
se le hacen en este sentido.

13. Conclusión.
• El olfato es un sentido muy importante ya que
nos ayuda en muchas de nuestras vidas,
puede llegar a salvarnos la vida y nuestra vida
sin ella sería una muy diferente ya que no
podríamos sentir esos aromas exquisitos de
algunas comidas o fragancias como perfumes.