Los mastocitos y basófilos son células inmunes que contienen gránulos con mediadores inflamatorios como la histamina. Juegan un papel importante en las reacciones alérgicas e inflamatorias al expresar receptores FcεRI de alta afinidad para unir IgE. La unión del antígeno a la IgE en estos receptores induce la degranulación de las células y la liberación de mediadores que causan síntomas como los de la anafilaxia.