El documento describe Aspergillus flavus, un hongo que produce aflatoxinas cancerígenas que pueden contaminar granos como maíz y cacahuetes. A. flavus causa aspergilosis, una infección oportunista, en personas inmunodeprimidas. Las aflatoxinas producidas por A. flavus son las principales causantes de cáncer de hígado en países tropicales debido a la contaminación de alimentos por este hongo.

1. UNIVERSIDAD VERACRUZANA FACULTAD DE MEDICINA “ MIGUEL ALEMÁN VALDÉS” ASPERGILOSIS IMNUNOLOGÍA 304

2. Aspergilosis

3. Objetivo Comprender la relación entre aflatoxinas y aspergillus, y la existencia de los mismos en algunos granos mexicanos.

4. Antecedentes históricos Investigadores del cáncer de la Universidad Johns Hopkins Bert Vogelstein Kenneth Kinzler

5. Aspergilosis Micosis oportunista Generalmente causa reacciones alérgicas en personas hipersensibles o una destructiva enfermedad pulmonar invasiva o diseminada en personas muy inmunodeprimidas.

6. La mayoría de las infecciones en el ser humano, son causadas por: A. fumigatus A.flavus A.niger A. terreus

7. Frecuentes en todo el mundo Coloniza: Senos paranasales, bronquios, cavidades pulmonares. Tubo digestivo es la vía de entrada más frecuente.

8. Sus conidias se encuentran en: Aire, suelo y materia orgánica en descomposición. Entorno hospitalario (aire, rociadores de ducha, depósitos de agua y plantas en maceta)

9. La contaminación de granos y otros productos agrícolas, se debe a a las pobres condiciones de almacenamiento.

10. Aflatoxinas Toxinas fúngicas producidas por A. flavus Causa una mutación específica en el codón 249 del gen P53 (Vogelstein y Kinzler, 1992) que provoca cáncer de hígado. Se adquiere principalmente por contaminación de granos y otros productos agrícolas.

11. En 1961,una epidemia entre la población de pavos de las granjas de Gran Bretaña, ocasionó la muerte a más de 100.000 ejemplares. La investigación reveló que la causa era la harina de cacahuates, contaminada con Aspergillus flavus , importada de Brasil.

12. Se puede hallar en: Cacahuates, maíz, semillas de algodón, todo tipo de frutos secos, copra, y también en cereales. Principalmente en climas tropicales, por la combinación de temperatura y humedad elevadas. Las aflatoxinas se producen a temperaturas de 12 a 27 ºC

13. Tipo de aflatoxinas: Aflatoxina B1, aflatoxina B2, aflatoxina G1 y atoxina G2. B= Fluorescencia azul frente a luz UV G= Fluorescencia verde frente a luz UV

14. El grado de toxicidad y carcinogenicidad de las aflatoxinas sigue el orden B1 > G1 > B2 > G2

15. El actual nivel máximo establecido por la OMS y acatado por la Secretaría de Salud: 10 µg/kg para las aflatoxinas totales 4 µg/kg para B1. En alimentos infantiles 0,10 µg/kg .

17. Maíz contaminado

18. cacahuates contaminados

19. Cacahuates contaminados Arroz contaminado

20. Trigo Pistaches

21. CONCLUSIÓN Aspergillus flavus es el único aspergillus que produce aflatoxinas, que son causantes de cáncer de hígado por mutación en el codón 249 del gen P52. A. flavus puede contaminar maíz, cereales, frutos secos, entre otros, y así ocasionar aspergilosis en el sujeto que lo consuma.

22. BIBLIOGRAFÍA P. R. MURRAY. Microbiología Médica. 2006. Mosby (Elsevier Science). Parslow G. Tristam, Stites P. Daniels. Inmunología básica y clínica. 10ª ed. México. Edit. Manual Moderno. 2002. Raymond G. Slavin, Dennis J. Stanczyk. Allergic Bronchopulmonary Aspergillosis. The American Journal Of Medicine Vol. 47 August 1969 pag 306-3l3.