La limpieza elimina agentes biológicos superficiales mediante el uso de agua, jabón o detergente, mientras que la desinfección reduce los microorganismos presentes en superficies mediante agentes químicos o físicos para prevenir la contaminación de alimentos y superficies. En el ámbito hotelero, la limpieza implica eliminar suciedad, polvo y residuos de todas las superficies para que los huéspedes se sientan cómodos. Las áreas de cocina y comida requieren estrictos protocolos de limpieza debido