Cocteles el Paraíso es una empresa de cocteles que enfatiza la importancia de la higiene y la limpieza para prevenir la contaminación de alimentos y bebidas. La empresa establece estrictas normas de limpieza para el establecimiento, utensilios y equipos, así como para el personal. También implementa un programa de mantenimiento preventivo regular para el equipo para evitar fallas que podrían afectar negativamente a los clientes.

1. Cocteles El Paraiso
El Paraiso de Sabores.
Cocteles el Paraíso es una empresa que requiere de la mayor importancia de las
normas de higiene en un bar, en un evento y en cualquier momento que sea
adquirido, evitamos que un comensal o cliente salga contagiado por la mala
manipulación de los alimentos y bebidas que en el establecimiento se vendan.
.
Como base tenemos estas normas que son
Asear el establecimiento para la prevención
y satisfacción de nuestros clientes (Limpiar
mesas, barra, baños, entre otros). Asear
material profesional de servicio (Entre lo
cual esta copas, jarras, menaje, coctelera,
entre otros). Verificar que las frutas que se
vayan a utilizar estén es buen estado y que
sus condiciones climáticas sean los
correctas. Al finalizar la jornada de trabajo
verificar que la barra quede sin ningún
residuo de comida o licor y organizar todos
los utensilios que se van a utilizar para el dia
siguiente.

2. Equipo de cocina y planta Encargado del sector
Administrativo.
-Revisar las copas antes de ponerlos en la mesa
-Revisar la limpieza del área de la cocina y de donde se preparen los cocteles
-Todos los empleados de la cocina deben de usar guantes de látex y redecillas para el pelo
-Todos los empleados deben de tener una imagen limpia en su higiene personal y su ropa en
especial aquel que tenga contacto con el cliente (meseros, cantineros, besers, etc.)
-Los platos, vasos, cubiertos, etc. deben de estar bien lavados y desinfectados al igual que los
instrumentos de cocina.
-Los baños tienen que estar siempre limpios y checa que no se tapen y procurar tenerlos
siempre con suficiente papel higiénico y jabón para las manos.
-Si se ocupan manteles en las mesas verificar que no luzcan sucios.
e d
Equipos de utensilios
Todo el equipo y los utensilios empleados en
la manipulación de al imentos será de
materiales inalterables , fáci les de lavar y
des infectar, resi s tentes a la corros ión y no
tóxicos . Se sus titui rán por otros cuando
pierdan su condición original. Se evi tará el uso
de madera y otros materiales que no puedan
l impiarse adecuadamente. Un buen material
es el acero inoxidable.
La instalación del equipo fijo
se hará de tal manera que
permita un fácil acceso y una
limpieza a fondo, sin dejar
huecos muertos donde se
pueda acumular la suciedad.
La maquinaria auxiliar debe
ser desmontable y de
superficie lisa para facilitar su
limpieza. El resto de útiles y
recipientes también poseerán
las características anteriores.

3. Nuestra Medidas Preventivas.
Las medidas preventivas que se pueden aplicar para salvaguardar una adecuada limpieza y
desinfección de la empresa siguientes:
La limpieza de las vajillas y cubiertos que no sean de un solo uso, así como para la de los
recipientes empleados para la distribución de comidas, es obligatorio el empleo de máquinas
automáticas. La temperatura del agua del aclarado final debe ser de, al menos, 80º C.
Los productos empleados para la limpieza y desinfección se guardarán en un local o armario
separado de los lugares de manipulación, donde no exista riesgo de contaminación de los
alimentos.
Los productos de limpieza y desinfección no podrán trasvasarse a otros envases que pudieran
dar lugar a equívocos respecto a su contenido, en particular a recipientes que hayan contenido
o pudieran contener alimentos o bebidas.
Todo el equipo utilizado para la limpieza deberá conservarse en adecuado estado de higiene al
objeto de evitar que se convierta en fuente de contaminación.
Este tipo de mantenimiento, que se aplica al
sistema de instalaciones hidráulicas, gas y
eléctricas, busca anticiparse a la falla y
evitar reparaciones urgentes que ocasionan
pérdidas económicas y operativas al
establecimiento así como molestias al
huésped.
Generalmente se programan cuatro tipos de
acciones: inspección, servicio, corrección y
reparación.
1- Inspección: debe efectuarse de la
siguiente forma:
a) Ocular: se detectan las fallas que se
encuentran a la vista: corrosión, desgaste,
etc.
b) Sensible al olfato: en este caso, pueden
percibirse fugas de gas, elementos a punto
de quemarse.
c) Sensibles al tacto: se advierten
vibraciones, humedades, temperaturas, etc.
En Nuestra Empresa Cocteles
el paraíso Se le dará
mantenimiento preventivo
cada (3) y (6) Meses A los
equipos de, El Aire
acondicionado, computadores,
impresoras, Televisores,
aparatos electrodomésticos
yal cableado eléctrico ETC,
para así evitar fallas en el
servicio con nuestros clientes,
y no disminuir las ventas.