Agua, agricultura, fresa, cebada, Guanajuato, Periódico AM, Newspaper Article, Artículo de Divulgación

1. Alimentos y Agua
Esto o lo Otro
Dr. Éctor Jaime Ramírez Barba
ramirezbarba@gmail.com
@ectorjaime
El valor del agua para los seres vivos en lo general y del ser humano en lo particular es
invaluable, pues sin ella, no sería posible la vida misma. Un hecho: más del 60% de las
personas es agua. El agua corporal ingresa tanto por la ingesta como por el producto del
metabolismo de los alimentos; perdemos el agua por la orina, excretas, respiración y por la
piel. La agricultura, ganadería y la actividad pesquera ocupan además la mayor parte del
agua hoy disponible; de ello comentaré.
Guanajuato tiene 40 mil hectáreas de espejos de agua, distribuídas en 7.7 mil en la presa
Solís; 4 mil en el lago de Cuitzeo; 6.3 mil en la laguna de Yuriria; 1.5 mil en la presa Allende;
1.2 mil en la presa la Purísima; 1.2 mil en la presa Jesús María y 600 hectáreas en la presa la
Golondrina; además de otros espejos en presas, bordos y estanques.
Tenemos una de las entidades agrícola más importantes del país y uno de los primeros por la
gran diversidad de cultivos, actualmente con aldedor de 70 especies, gracias a las
características benignas de clima, agua y suelo, que se potencian con los servicios de
producción y comercialización. Somos primer lugar en la producción de Brócoli -156 mil
toneladas (ton)- que es más de la mitad de todo el país; de Zanahoria -96 mil ton- que
presentan un cuarto de la producción nacional; de camote -31 mil ton-, 55% de la nacional.
En los cultivos de Cebada -227 mil ton-, Sorgo -1607 mil ton-, Trigo -809 mil ton- y Alfalfa -
4195 mil ton- ocupamos el segundo lugar nacional. En la tercera posición nacional tenemos
la producción de Lechuga -50 mil ton- y Fresa -18 mil ton-. En quinto lugar se tienen a la
Cebolla - 119 mil ton-, Jícama -18 mil ton- y Tricitale (forraje) -22 mil ton-. En maíz -1500 mil
ton- ocupamos la sexta posición que representa el 6% de la producción nacional.
La producción del trigo, cebada y hortalizas se siembra de octubre a febrero en tres distritos
de riego, 1) el “Alto río Lerma” con 113 mil hectáreas con agua del sistema de presas Solís,
Yuriria, Purísima y pozos. 2) “La Begoña” con 12 mil hectáreas provistas de agua por las
presas Ignacio Allende y Pedro Isidro Orozco. 3) “Rosario-Mezquite” con 12 mil hectáreas
que se riegan con la presa Melchor Ocampo ubicada en Michoacán. Es de hacer notar que
con el 4% de la superficie sembrada, las hortalizas generan un 19% del valor de producción.
León | Opinión
De marzo a septiembre se siembran 835 mil hectáreas (67% en modalidad e temporal y 33%
de riego) ocupadas la mayoría por los cultivos de maíz y sorgo. Adicionalmente se tienen
cultivos perennes de alfalfa, agave y fresa; donde la alfalfa ocupa el 90% de la superficie. El
agua de esta temporada de lluvias es vital para los cultivos, así que es muy bueno continue
una temporada tde lluvias tan favorable como la de este año para la viabilidade las
actividades del campo.
De la actividad ganadera se tienen miles de productores precuarios agrupados en uniones
ganaderas regionales. La superficie para uso pecuario es cercana a 1050 mil hectáreas
incluyendo pastos y praderas, naturales e inducidas. Se producen más de 24 millones de
litros de leche caprina -3er lugar nacional- y 675 millones de litros de leche bovina -6to lugar
nacional-. En carne, se producen de porcina -101 mil ton- 4to lugar nacional, de aves -160 mil
ton-, caprina -2 mil ton-, ovina -1.4 mil ton- y bovina -35 mil ton-.
La producción bovina y caprina se distribuye en todo el estado; la ovina en el norte noreste
del estado; la porcina eb Pénjamo, Abasolo, Cortazar, Celaya, Salamanca y nuestra ciudad de
León. En el caso de aves (gallinas, gallos, pollos) más del 80% de la producción se concentra
en los municipios del este de Guanajuato. El 95% de la actividad avícola opera bajo sistemas
altamente tecnificados. Más del 50% de la producción sale del estado para comercializarse
en los estados de México, Hidalgo y Distrito Federal. Cifras de la agenda estadística 2013 del
INEGI las puede conocer en http://bit.ly/1to6Jms.
La pesca comercial se realiza en las presas Ignacio Allende, Misión de Arnedos –Victoria- y
Jesús María –San Felipe. Actividades deportivo creativas y comerciales en la presa “La
Purísima” –Guanajuato-, la “Golondrina” –Pénjamo- y la del “Palote” en nuestra ciudad. En la
región sur se produce más del 60% de la producción estatal en la laguna de Yuriria, el lago
Cuitzeo y la presa Solís.
En Guanajuato en la última medición del CONEVAL, 1 millón 617 mil personas tuvieron
carencia de acceso a la alimentación. Por ello, el gobierno federal y estatal han establecido
programas que impulsen el campo, este año más de mil millones de pesos. Si esta interesado
en conocer los programas estatales por ejemplo del uso eficiente del suelo y agua;
Innovación y transferencia tecnológica convocatorias para proyectos productivos o
microcuentas, le recomiendo visite www.guanajuato.gob.mx/campo.php.
Les deseo un extraordinario fin de semana
*Cirujano General
Derechos reservados © 2014 por Dr. Éctor Jaime Ramírez Barba
Sábado 23 de octubre de 2014
http://www.am.com.mx/opinion/leon/alimentos-y-agua-11412.html