Este documento discute el potencial y desafíos de la ganadería a campo natural en la región de Misiones de Paraguay. Presenta información sobre la población ganadera, producción y exportación de carne vacuna del país. También analiza las estrategias y buenas prácticas necesarias para producir carne de calidad en pastizales naturales que pueda acceder a mercados internacionales exigentes. El equipo de trabajo propone actualizar la caracterización de la pradera nativa en la región, analizar la sustentabilidad de diferentes estrategias product

1. POTENCIALIDADES Y DESAFÍOS DE LA GANADERÍA A CAMPO NATURAL EN MISIONESDIEGO OCAMPOS, PEDRO PANIAGUA, JOSÉ L. LANERI, CRISTINA MORALES, OSCAR RODAS, JOSÉ L. CARTESFACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS, REDIEX, GUYRA PARAGUAYOCTUBRE 2009

2. Eco-región de los Pastizales del Sur – Campos de las Misiones - Pampas

3. EXPORTACIÓN CARNE VACUNA PARAGUAYA BASES, EVOLUCIÓN, ESTRUCTURA, REQUERIMIENTOSJosé Luis Laneri MGerente Mesa Sectorial de Carne y CueroREDIEX-MIC7-10-10

4. POBLACIÓN GANADERA Fuente: SENACSA 1er Periodo de Vacunación Aaftosa de cada año

5. Bovinos Faenados en Frigoríficos Cabezas.2005-2008Fuente. SENACSA. Estadística Pecuaria. Anuarios 2.005-2008

6. Valor de Exportación de Productos de Origen Bovino. US$Fuente: SENACSA. Estadística Pecuaria. Anuario 2007/2008

8. ALGUNOS MERCADOS PUNTUALES ABIERTOS A LA CARNE VACUNA PARAGUAYA

9. Estados Unidos de América:Auditorías realizadas.

10. Paraguay deberes que cumplir

11. Comunicar para que vuelva misión de EEUU.Otros: Irán, Argelia, Marruecos, CubaEn proceso. Faltan acuerdos entre los servicios veterinarios. Fortalecer la presencia en mercados actuales con acciones específicas.Situación para apertura de otros mercados

12. ESTRUCTURA NACIONAL PARA LA EXPORTACION DE CARNE VACUNA

13. Registro: Todos los establecimientos ganaderos registrados en SENACSA.Habilitación:Algunos habilitados por mercado objetivo, bajo ciertas condiciones. Ej. CHILE.Trazabilidad:Condición fundamental para la Unión Europea.Establecimientos ganaderos.

14. SENACSA responsable a nivel nacional. Control y seguimientoARP-Oficina de Registros Zootécnicos: Responsable de la Implementación, Habilitación y Seguimiento de los establecimientos ganaderos.Trazabilidad

15. Asociados a la Cámara Paraguaya de Carne.

16. FRIGOMERC SA

17. CONCEPCIÓN

18. FRIGOCHACO

19. FRIGOCHORTI

20. NEULAND

21. QUALITY MEAT-BERTIN PY

22. GUARANÍ

23. UPISA

24. FRIASA. DIGECIPOA-SENACSA: Responsable para la habilitación a nivel nacional y contrapartida de misiones extranjeras con el mismo objetivo.Habilitación por mercado objetivo.Ej. EEUU y UE.Chile.OtrosPrincipales frigoríficos

25. PAÍSES IMPORTADORES DE CARNE Unión EuropeaEEUURUSIACHILEVENEZUELASUDÁFRICAVIET NAMLÍBANOBRASILUNIÓN EUROPEA Cuota HiltonArgentina : 28.000 tonEEUU y Canadá: 11.500 tonUruguay: 6.300 tonBrasil: 5.000 tonAustralia: 7.150 tonNueva Zelanda: 1.300 tonParaguay: 1.000 tonAdicionales 20.000 tonOtros con Cuotas.Rusia

26. EXIGENCIAS AL PRODUCTOREXIGENCIAS DEL CONSUMIDOR FINALPRODUCTOS INÓCUOS (sin riesgo sanitario para el consumidor)ALTA CALIDAD (Aspecto físico, color, terminación)CRIANZA CON BIENESTAR LO MÁS NATURAL POSIBLECON CERTIFICACIÓN OFICIAL O BAJO NORMAS PRIVADAS.PARA OBTENER TIPOS DE PRODUCTOS PARA NICHOS DE MERCADOCOMPROMISO DE CUMPLIR NORMAS Y PROCEDIMIENTOS CERTIFICADORAS ACEPTADAS POR LOS MERCADOSCON ESTOS PROCEDIMIENTOS SE PUEDEN ESPERAR PRECIOS DIFERENCIALES FAVORABLES AL PRODUCTOR.

27. Es Posible Una Carne de Pastizales naturales?(Praderas nativas)Ing. Agr. Pedro L. Paniagua A; Ing. Agr. Diego OcamposFacultad de Ciencias AgrariasUniversidad Nacional de Asunción

28. Que son los Pastizales nativos?Son aquellas tierras que por ser ya sea demasiado secas, húmedas, calurosas, frías, empinadas, poco profundas y/o infértiles, no pueden dedicarse a los cultivos. FAO 1986