7 Riesgos físicos
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El documento enumera 7 riesgos físicos asociados con los alimentos, incluyendo quemaduras por ingestión de alimentos a temperaturas elevadas, atragantamiento con cuerpos extraños como huesos, astillas o plásticos, asfixia por la ingestión de alimentos vivos como los tentáculos de pulpo, y lesiones por espinas o dientes de peces peligrosos como araña de mar, pez tigre o morena.
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Requerimiento de diciembre[1]
El documento es un requerimiento de alimentos para el Colegio Virgen de Cocharcas en Ccallacpucio, Cruzpampa y Pacobamba del 20 al 23 de diciembre de 2010 e incluye solicitudes de azúcar, flan, leche, maicena, canela, cebolla, zanahoria, tomate, pescado, pollo, queso, huevo, avena, higado de pollo, tarwi, trigo, quinua, cocoa, maíz morado, harina de trigo, carambola, plátano, manzana y naran
Día del litoral
El documento proporciona información sobre diferentes tipos de pesca en el litoral como la pesca de marisqueo, arrastre, cerco y palangre. También describe las tallas mínimas permitidas para diferentes especies de peces y mariscos, así como especies protegidas como tortugas y mamíferos marinos. Además, ofrece recomendaciones sobre cómo actuar ante varamientos de mamíferos marinos.
Tipos de dientes artificiales
Este documento describe los diferentes tipos de dientes artificiales, incluyendo dientes de resina acrílica y dientes de porcelana. Los dientes de resina acrílica son más apropiados cuando se oponen a dientes naturales debido a que causan menos desgaste, mientras que los dientes de porcelana son más duraderos y estéticos pero menos elásticos y pueden transmitir mayor impacto al hueso alveolar. El documento también discute las ventajas y desventajas de ambos tipos de dientes artificiales.
Buenas Prácticas de Manufactura 2014
Programa de capacitación para implementar las Buenas Prácticas de Manufactura en cualquier empresa de alimentos
Manual de buenas prácticas de manufactura
Este documento presenta las buenas prácticas de manufactura (BPM) con el objetivo de que el personal conozca y cumpla con los reglamentos e indicaciones de su empresa para garantizar la inocuidad de los alimentos. Define las BPM como principios básicos y prácticas de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento y distribución de productos. Explica requisitos como la limpieza de manos, vestimenta adecuada y prohibición de comer o fumar en áreas de producción para pre
BUENAS PRACTICAS MANIPULACIÓN HOSTELERÍA
Este documento describe las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), las cuales son herramientas para obtener productos seguros para el consumo humano a través de la higiene y manipulación correcta. Explica los requisitos legales de las BPM en Argentina y el Mercosur, así como su importancia para cumplir con normativas, producir alimentos seguros y evitar contaminación. Finalmente, detalla las principales áreas e incumbencias técnicas de las BPM como materias primas, establecimientos, personal, elaboración, al
Buenas practicas de manufactura de higiene en alimentos
Este documento describe las buenas prácticas de higiene en la manufactura de alimentos. Explica que las BPM incluyen aspectos de aseguramiento de calidad e higiene para garantizar que los alimentos sean elaborados y distribuidos de forma segura. También cubre temas como la higiene personal del personal, el control de enfermedades, y las prácticas operativas e instalaciones requeridas para prevenir la contaminación de los alimentos.
Buenas Practicas De Manufactura
Este documento presenta un curso sobre Buenas Prácticas de Manufactura (BPM). El objetivo del curso es que los participantes conozcan, comprendan y observen las indicaciones y reglamentos de su empresa. El temario incluye conceptos de BPM, inocuidad, cadena de suministro, requisitos para el ingreso de personal a plantas, control de vidrio, control de químicos, enfermedades contagiosas y visitas a plantas. El documento también explica los requisitos para el ingreso de personal a plantas, como el uso de ropa
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Capacitación de bpm 2013
presentación sobre buenas prácticas de manufactura 2013, BPM en la industria farmacéutica y de alimentos
0.sis.inocuidad y bpm
El documento describe las buenas prácticas de manufactura (BPM) para la industria alimentaria según el Decreto 3075 de 1997 en Colombia. Explica que las BPM son principios y prácticas de higiene para garantizar la fabricación de alimentos en condiciones sanitarias. Se detallan los 8 componentes de las BPM y la importancia de la responsabilidad gerencial, prevención de contaminación cruzada, educación del personal y control de calidad. También se mencionan los sistemas de inocuidad de alimentos y estrategias para aplicar
Bpm
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son normas oficiales que regulan los procedimientos de fabricación e higiene personal para manipuladores de alimentos. Las BPM cubren todas las áreas de la planta de manufactura, incluyendo el personal, procesos, equipos y almacenes. Las BPM establecen requisitos de higiene personal, uso de uniforme, cuidado de uñas y manos, así como prácticas para evitar contaminación y asegurar la salud durante la fabricación de alimentos.
Buenas practicas de manufactura / La Costa
Este documento proporciona consejos sobre buenas prácticas de manufactura para mantener un proceso de producción libre de contaminación, saludable y seguro. Recomienda cuidar el aseo personal, lavarse las manos regularmente, evitar el contacto con alimentos si está enfermo, y seguir instrucciones y señales para prevenir accidentes. El objetivo final es ganar la total confianza de los clientes a través de la calidad.
Higiene industrial
Conocer los riesgos que tenemos presentes en nuestras empresas nos permiten tener una prevención en riesgos laborales....
Salud ocupacional
Este documento resume la evolución de la salud ocupacional a través de la historia, desde las primeras civilizaciones como Egipto y Mesopotamia hasta la actualidad. Destaca hitos como las primeras leyes de seguridad dictadas por el rey Hammurabi, el desarrollo de la medicina ocupacional en la antigua Grecia, y el surgimiento de la revolución industrial como un factor clave que aumentó los riesgos laborales y llevó a una mayor regulación en el siglo XIX.
Higiene y seguridad industrial
La presentación trata de los diferentes riesgos, medidas de control y prevención frente a las situaciones planteadas en las diapositivas
La salud del taxista
El documento describe los principales riesgos para la salud de los taxistas derivados de las condiciones de su trabajo. Estos incluyen problemas musculoesqueléticos, auditivos y digestivos debido a largas jornadas, poco descanso, estrés y falta de actividad física. También se enfrentan a fatiga crónica, trastornos prostáticos y un mayor riesgo de enfermedades cardíacas. El documento concluye que es importante concientizar a los taxistas y al público sobre estos riesgos para mejorar la prevención y
Administracion de la salud ocupacional
La salud ocupacional no se limita a cuidar las condiciones físicas del trabajador, sino que también se ocupa de la cuestión psicológica
Higine y seguridad industrial
El documento clasifica los diferentes riesgos de higiene industrial en cinco categorías (físicos, químicos, biológicos, ergonómicos y psicosociales). También describe las clases de incendios (A, B, C, D y K) y los elementos necesarios para un efectivo plan de evacuación. Finalmente, detalla varios riesgos físicos como ruido, vibraciones, iluminación, temperatura y radiaciones, así como formas de controlarlos.
Guia institucional bmp
Este documento describe las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos. Explica los impactos socioeconómicos de las enfermedades transmitidas por alimentos y las normativas nacionales e internacionales sobre buenas prácticas. También cubre temas como la estructura adecuada de las instalaciones, la distribución de ambientes, el abastecimiento de agua, la higiene y la salud del personal. El objetivo es producir alimentos inocuos mediante procedimientos higiénicos en todas las etapas de la
Seguridad y salud
Este documento describe varios tipos de riesgos laborales, incluyendo riesgos físicos, químicos, biológicos y psicosociales. También explica las causas de los riesgos, factores humanos y técnicos involucrados, y medidas de prevención requeridas por ley para proteger la salud y seguridad de los trabajadores.
Implantación de Sistema BPM
Este documento presenta un proyecto para implementar un sistema de gestión de procesos de negocio (BPM) en una empresa de prevención de riesgos laborales. El proyecto tiene como objetivo mejorar la productividad, reducir costos IT y facilitar las operaciones mediante un enfoque centrado en los procesos. Se describen los componentes, objetivos, alcances, cronogramas e inversión requerida para implementar el sistema BPM de manera piloto y a nivel completo en la empresa.
IntroduccióN A Las Bpm1
Este documento introduce las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la producción de alimentos. Explica que las BPM son un conjunto de criterios y guías que permiten producir alimentos inocuos y de calidad para satisfacer al cliente. Luego, resume los principios básicos de las BPM en el manejo de materias primas e insumos, la fabricación y el almacenamiento de alimentos. Finalmente, enfatiza la importancia de la trazabilidad y la certificación de proveedores para garantizar la calidad de los insumos.
Salud ocupacional
El Programa de Salud Ocupacional, consiste en la planeación y ejecución de actividades de medicina, seguridad e higiene industrial , que tienen como objetivo mantener y mejorar la salud de los trabajadores en las empresas.
En todas las empresas debe existir un Comité Paritario de Salud Ocupacional, cuya razón de ser es hacer seguimiento para que las actividades planeadas en el Programa de Salud Ocupacional si se cumplan.
Los objetivos que tiene el Programa de Salud Ocupacional son:
Definir las actividades de promoción y prevención que permitan mejorar las condiciones de trabajo y de salud de los empleados.
Identificar el origen de los accidentes de trabajo y las enfermedades profesionales y controlar los factores de riesgo relacionados .
Modulo Virtual De Haccp Delia Zuloeta Rivadeneira
La aplicación del PLan HACCP es importante para el procesamiento de productos de frutas, hortalizas y azúcares, porque van a garantizar su inocuidad.
Se basa en las BPM e ISO
1 riesgos físicos
El documento trata sobre los principios ergonómicos para reducir los riesgos físicos asociados con la conducción. Describe una postura correcta para el asiento, volante y cinturón de seguridad, así como técnicas seguras para manipular cargas manualmente.
Genetodos[1]
El documento trata sobre el tema de la bioseguridad en el ámbito laboral y de la salud. Explica conceptos como bioseguridad, clases de bioseguridad, objetivos de la bioseguridad, exposiciones laborales, enfermedades profesionales, accidentes de trabajo, normas de los ministerios de salud y trabajo, infecciones de importancia epidemiológica, y precauciones universales para prevenir la transmisión de agentes biológicos.
Buenas practicas de fabricación
Este documento describe las normas de higiene y manipulación de alimentos. Explica que los alimentos pueden contaminarse y causar enfermedades si no se manipulan correctamente. Luego detalla algunos requisitos para el personal como lavarse las manos, usar ropa y calzado adecuados, y no comer o fumar dentro de las áreas de producción para prevenir la contaminación de los alimentos. Finalmente, enfatiza que se requiere el compromiso de todo el personal para cumplir con las Buenas Prácticas de Fabricación y así garantizar la inoc
Buenas prácticas de manufactura
El documento introduce la NOM-251-SSA1-2009, que establece los requisitos mínimos de buenas prácticas de higiene en el proceso de alimentos. Las BPM permiten controlar la probabilidad de introducir peligros para la inocuidad. Al aplicar las BPM, las empresas reducen el riesgo de reclamaciones, obtienen permisos más fácilmente y reducen pérdidas. El uso de cofia y cubre-boca protege los alimentos contra contaminaciones. HACCP analiza peligros y puntos críticos de
Perlas para un nuevo profesional
1. Aprende a leer todo tipo de información, no solo letras, sino también colores, olores, tactos y actitudes para comprender mejor el mundo.
2. Aprende por ti mismo obteniendo una visión global de los temas y luego profundizando en los detalles para extraer la esencia de las cosas y mantener una formación continua.
3. No hay temas agotados, solo técnicos agotados, por lo que debes investigar aquello que excite tu curiosidad profesional.
Defectos, alteraciones y fraudes alimentarios
Este documento describe varios tipos de defectos, alteraciones y fraudes que pueden ocurrir en alimentos. Brevemente describe 1) defectos como taras en la materia prima o durante la producción, 2) alteraciones que cambian las características de los alimentos, y 3) fraudes como acciones ilegales para engañar al consumidor o aumentar las ganancias. También brinda ejemplos específicos de estos problemas para diferentes alimentos como gambas, quesos, pescados y café.
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Este documento describe las buenas prácticas de manufactura en la industria de alimentos. Explica los impactos socioeconómicos de las enfermedades transmitidas por alimentos y las normativas nacionales e internacionales sobre buenas prácticas. También cubre temas como la estructura adecuada de las instalaciones, la distribución de ambientes, el abastecimiento de agua, la higiene y la salud del personal. El objetivo es producir alimentos inocuos mediante procedimientos higiénicos en todas las etapas de la
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El Programa de Salud Ocupacional, consiste en la planeación y ejecución de actividades de medicina, seguridad e higiene industrial , que tienen como objetivo mantener y mejorar la salud de los trabajadores en las empresas.
En todas las empresas debe existir un Comité Paritario de Salud Ocupacional, cuya razón de ser es hacer seguimiento para que las actividades planeadas en el Programa de Salud Ocupacional si se cumplan.
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19 Comidas y bebidas raras en viajes
El documento describe varias comidas y bebidas inusuales que se consumen en diferentes partes del mundo, incluyendo carne de perro, mono, lagarto y cocodrilo; sopa con escorpiones e insectos; licores con arañas y serpientes; y bebidas como refrescos de orina de vaca y vino de orina.
18 Solidaridad
El documento trata sobre la alimentación y la solidaridad, dedicado a las personas que ayudan a los pobres. Discuten el comercio justo como una forma de promover la solidaridad a través de un comercio que es justo para los agricultores y trabajadores en los países en desarrollo.
15 Huelgas, asaltos, robos y sabotajes
El documento describe varias formas en que las crisis de alimentación pueden conducir a problemas sociales como robos, asaltos, sabotajes, huelgas y desabastecimiento, incluyendo robos en el campo y durante el transporte, vandalismo en el transporte, piratería, hurtos en supermercados, asaltos a supermercados, huelgas de abastecimiento, huelgas generales, pugnas políticas y sabotajes en industrias alimentarias.
16 Lucha social
Este documento aborda varios temas relacionados con la alimentación y la sociedad, incluyendo el hambre, la soberanía alimentaria, los biocombustibles, los transgénicos, el cambio climático, la defensa de los animales, el proteccionismo comercial y las huelgas de hambre.
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14 Rostros con hambre
El documento trata sobre la alimentación y la sociedad, dedicado a los seres humanos que sufren pobreza, hambre y dolor en un mundo donde las riquezas no están bien distribuidas.
18 Solidaridad
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17 Así es la vida
El documento describe diferentes tipos de transporte de animales y alimentos en la cadena alimentaria, incluyendo el transporte de cerdos, vacas, ovejas, aves, perros, burros y caballos, así como el transporte de alimentos y los riesgos de sobrecarga de mercancías.
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El documento describe varias formas en que las crisis de alimentación pueden conducir a problemas sociales como robos, asaltos, sabotajes, huelgas y desabastecimiento, incluyendo robos en el campo y durante el transporte, vandalismo en el transporte, piratería, hurtos en supermercados, asaltos a supermercados, huelgas de abastecimiento, huelgas generales, pugnas políticas y sabotajes en industrias alimentarias.
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13 Publicidad alimentaria
Este documento contiene una lista de productos alimenticios y bebidas, incluyendo carnes, lácteos, huevos, aceites, aceitunas, café, chocolate, galletas, harinas, pasta, sodas, refrescos, vinos, cervezas, ron, whisky, cognac, vermouth, anís y té. La lista también incluye publicidad, fiestas, mermeladas, flanes y tratamiento sanitario como temas relacionados con la alimentación y sociedad.
12 La alimentación en la música
Este documento lista varias canciones populares de diferentes años que hacen referencia a alimentos y cómo estos se relacionan con la sociedad, incluyendo "Cigarettes and Chocolate Milk" de Rufus Wainwright, "White Rabbits" de Jefferson Airplane, "Con las manos en a masa" de Vainica Doble, "Sugar Sugar" de The Archies, y "La banana" de Michael Chacón.
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Reglamento sanitario de los Alimentos DECRETO_977_96_actualizado_-mayo-2024.pdfClaudio P Muñoz Figueroa
Descripción
El Reglamento Sanitario de los Alimentos (RSA) establece las condiciones sanitarias a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento, distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en los procesos aludidos anteriormente, así como a los establecimientos, medios de transporte y distribución destinado a dichos fines.Último (6)
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7 Riesgos físicos
- 1. RIESGOS ALIMENTARIOS, CONTROL ALIMENTARIO Y GESTIÓN DE CRISIS 7 RIESGOS FÍSICOS
- 2. ALIMENTACIÓN A TEMPERATURAS ELEVADAS INGESTIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS A MÁS DE 60ºC
- 3. CUERPOS EXTRAÑOS ASTILLAS ESPINAS INSECTOS HUESOS MICROCHIPS ANZUELOS CLAVOS ESTROPAJOS TORNILLOS GRAPAS EFECTOS PERSONALES PIEDRAS ASTILLAS PLÁSTICOS CUERDAS CRISTALES PORCELANAS
- 4. ACCIDENTES POR INGESTIÓN DE ALIMENTOS VIVOS TÉNTÁCULOS DE PULPO (SANAKJI) ADHERIDOS A LA GLOTIS
- 5. PECES PELIGROSOS DIENTES O ESPINAS ARAÑA DE MAR CABRACHO PEZ TIGRE CAZÓN RAPE CONGRIO MORENA BARRACUDA