DECRETO 1500 DE 2007.

2. IMPLEMENTACIÓN
DECRETO 1500 DE 2007
Comité Cárnico Bovino
Bogotá D.C Marzo 26 de 2019

3. DECRETO 1500 DE 2007

4. CIERRES ESTABLECIMIENTOS
1627
1001
860 848
754
596
559
75
180 217
2008 2013 2014 2015 2016 2017 2018
No Plantas de beneficio., desposte, desprese y establecimientos acondicionadores
Total de Cierrer por Implementación Decreto 1500 de 2007
Fuente Invima Diciembre de 2018

5. NÚMERO DE PLANTAS DE BENEFICIO, DESPOSTE
Y DESPRESE CERRADAS POR IMPLEMENTACIÓN
DECRETO 1500 DE 2007 (TOTAL 217)
Fuente Invima Diciembre de 2018
DEPARTAMENTO
No.
DE
PLANTAS
2016 2017 2018 Total
75 105 37 217
0
10
20
30
40
50
60 57
1
3
1
24
3 4
6
1 2 1
11
4 3
8
5 4 4
2 3
1
50
9 9
1

6. VOLUMEN DE SACRIFICIO DE BOVINOS EN
PLANTAS CON INSPECCION OFICIAL
AÑO
No. DE PLANTAS CON
INSPECCIÓN
PERMANENTE
TOTAL NUMERO
DE ANIMALES
SACRIFICADOS
NUMERO DE
ANIMALES
SACRIFICADOS CON
INSPECCION
PORCENTAJE
SACRIFICIO CON
INSPECCION
2018 105 2.568.075 2.460.130 95%
2017 96 3.393.127 2.714.962 80%
2016 63 3.632.742 2.648.000 73%
2015 54 3.986.680 2.815.344 71%
Fuente Invima. Octubre 31 de 2018
* DANE

7. VOLUMEN DE SACRIFICIO DE PORCINOS EN
PLANTAS CON INSPECCION OFICIAL
AÑO
No. DE PLANTAS CON
INSPECCIÓN
PERMANENTE
TOTAL NUMERO DE
ANIMALES
SACRIFICADOS*
NUMERO DE
ANIMALES
SACRIFICADOS CON
INSPECCION
PORCENTAJE
SACRIFICIO CON
INSPECCION
2018 60 3.174.425 2.683.297 84%
2017 49 4.133.496 3.291.022 80%
2016 31 4.065.965 3.312.101 81%
2015 27 3.685.836 1.886.315 51%
Fuente Invima. Octubre 31 de 2018
* DANE

8. PLANES DE RACIONALIZACIÓN DE PLANTAS DE
BENEFICIO ANIMAL (PRPBA)

9. DEPARTAMENTOS QUE REALIZARON
MODIFICACIÓN DE LOS PRPBA
Guajira
Magdalena
Cesar
Atlántico
Bolívar
Sucre
Córdoba Norte de Santander
Santander Arauca
Antioquia
Chocó Caldas
Quindío
Risaralda Cundinamarca
Boyacá Casanare
Vichada
Meta
Vaupés
Guainía
Guaviare
Caquetá
Amazonas
Putumayo
Nariño
Cauca
Valle del Cauca
Huila
Tolima
San Andrés y
Providencia
23
7
2
Departamentos que realizaron
modificación de los PRPBA
Departamentos que no
modificaron los PRPBA
Departamentos que no
presentaron PRPBA
Fuente Invima: Marzo 2019
Departamentos que presentaron
modificación PRPBA 2018
4
Departamentos que presentaron
modificación PRPBA 2019
1

10. AUTORIZACIÓN SANITARIA Y
AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL

11. PLANTAS CON AUTORIZACIÓN SANITARIA
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Fuente Invima: Marzo 22 de 2019
PLANTAS CON
AUTORIZACIÓN
SANITARIA
86
BOVINOS
8
PORCINOS
4
AVES
10
DESPOSTE
23
DESPRESE
5
ACONDICIONADORES
34
ESPECIAL AVES
2

12. TRÁMITE DE AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL
SOLICITUDES
PRESENTADAS
502
RESOLUCIONES
EMITIDAS Y
NOTIFICADAS
(PLANTAS ABIERTAS)
445
INTERPONE RECURSO
DE REPOSICIÓN
60
PLANTAS CON MSS O
MEDIDAAMBIENTAL
36
AUTORIZACIÓN
SANITARIA
CONDICIONADA
NEGACIÓN ASP
NO CUMPLEN
REQUERIMIENTOS Y
SUSPENDIDAS
7
DEVOLUCIONES*
14
Fuente Invima. Junio de 2018

13. SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL –
PGC*
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2018
TOTAL
481 plantas
41,4%
*Promedio en porcentaje de implementación del PGC presentado en
plantas abiertas y cerradas
**Incluye plantas nacionales y de autoconsumo de bovinos y porcinos
• 216 plantas **
• 36,06%
BOVINOS
• 68 plantas **
• 37,43%
PORCINOS
• 37 plantas *
• 16,97%
BOVINOS Y PORCINOS
(AUTOONSUMO)
• 50 plantas
• 65,13%
AVES
• 64 plantas
• 49,01%
ESPECIAL DE
AVES
• 32 plantas
• 73,06%
DESPOSTE
• 14 plantas
• 67,83%
DESPRESE

14. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS BOVINOS (n=224)
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Nivel Cumplimiento PÚBLICAS PRIVADAS TOTAL
Aut. Sanitaria (100%) 0 8 8
≥ 50% 37 35 72
< 50% 51 5 56
Canc o Susp ASP 11 0 11
TOTAL 99 48 147
Nivel Cumplimiento PÚBLICAS PRIVADAS TOTAL
Aut. Sanitaria (100%) 0 0 0
≥ 50% 28 2 30
< 50% 37 3 40
Canc o Susp ASP 7 0 7
TOTAL 72 5 77

15. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS BOVINOS
N= 216
Rangos de
porcentaje de
implementación
0%
0,1%-10%
10,1%-25
25,1%-49,9%
≥50%-80%
80,1%-100%
Total plantas
No. de plantas
Bovinos
Nacional
Privadas
2
1
2
0
28
7
40
No. de plantas
Bovinos
Nacional
Públicas
17
15
18
12
34
3
99
No. de plantas
Bovinos
Autoconsumo
Privadas
0
0
2
0
3
0
5
No. de plantas
Bovinos
Autoconsumo
Públicas
15
11
7
11
27
1
72
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007

16. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS PORCINOS (n=72)
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
NACIONAL
Nivel Cumplimiento PÚBLICAS PRIVADAS TOTAL
Aut. Sanitaria (100%) 0 4 4
≥ 50% 19 15 34
< 50% 22 5 27
Canc o Susp ASP 5 0 5
TOTAL 46 24 70
AUTOCONSUMO
Nivel Cumplimiento PÚBLICAS TOTAL
Aut. Sanitaria (100%) 0 0
≥ 50% 0 0
< 50% 1 1
Canc o Susp ASP 1 1
TOTAL 2 2

17. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS PORCINOS
N=68
Rangos de porcentaje de
implementación
0%
0,1%-10%
10,1%-25
25,1%-49,9%
≥50%-80%
80,1%-100%
Total plantas
No. de plantas
Porcinos
Privadas
0
2
2
1
14
1
20
No. de plantas
Porcinos
Publicas
8
10
11
1
16
2
46
No. de plantas
Porcinos
Autoconsumo
Públicas
0
1
1
0
0
0
2
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007

18. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS AUTOCONSUMO BOVINOS - PORCINOS (n=37)
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Nivel Cumplimiento PÚBLICAS
Aut. Sanitaria (100%) 0
≥ 50% 7
< 50% 25
Canc o Susp ASP 5
TOTAL 37

19. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS AUTOCONSUMO Y PÚBLICAS
Rangos de porcentaje de implementación
0%
0,1%-10%
10,1%-25
25,1%-49,9%
≥50%-80%
80,1%-100%
Total plantas
No. plantas de bovinos y
porcinos
8
12
9
1
7
0
37
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019

20. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS AVES (n=126)
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
NACIONAL ESPECIAL DE
AVES
Nivel Cumplimiento PRIVADAS
Aut. Sanitaria (100%) 10
≥ 50% 43
< 50% 7
Canc o Susp ASP 0
TOTAL 60
Nivel Cumplimiento PRIVADAS
Aut. Sanitaria (100%) 2
≥ 50% 45
< 50% 14
Canc o Susp ASP 5
TOTAL 66

21. SEGUIMIENTO ASP–PGC PLANTAS AVES Y ESPECIALES DE AVES
PRIVADAS
Rangos de porcentaje de
implementación
0%
0,1%-10%
10,1%-25
25,1%-49,9%
≥50%- 80%
80,1% -100%
Total plantas
No. de Plantas de
aves
2
1
2
2
28
15
50
No. de Plantas
Especiales de aves
5
5
4
5
43
2
64
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019

22. SEGUIMIENTO ASP–PGC DESPOSTE – DESPRESE
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
DESPOSTE DESPRESE
Nivel Cumplimiento PRIVADAS
Aut. Sanitaria (100%) 23
≥ 50% 29
< 50% 1
Canc o Susp ASP 3
TOTAL 56
Nivel Cumplimiento PRIVADAS
Aut. Sanitaria (100%) 5
≥ 50% 10
< 50% 4
TOTAL 19
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019

23. SEGUIMIENTO AUTORIZACIÓN SANITARIA PROVISIONAL –PGC
PLANTAS DE BENEFICIO CATEGORÍA DESPOSTE Y DESPRESE
PRIVADOS
Rangos de porcentaje de
implementación
0%
0,1%-10%
10,1%-25
25,1%-49,9%
≥50%-80%
80,1% -100%
Total plantas visitadas
No. de plantas
desposte
0
0
1
2
16
13
32
No. de plantas
Desprese
0
0
1
2
6
5
14
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019

24. POSIBLES CIERRES POR NO IMPLEMENTACIÓN DEL PORCENTAJE
MÍNIMO DE CUMPLIMIENTO
AVANCES IMPLEMENTACIÓN DECRETO 1500 DE 2007
Fuente: Invima. Marzo 22 de 2019
ACTIVIDAD Y ESPECIE
Establecimientos a
cerrar
(No Cumplimiento año
de implementación)
Can/ Susp Establecimiento a cerrar
PBA DE BOVINOS 114 18 96
PBA DE PORCINOS 34 6 28
PBA DE BOVINOS Y PORCINOS 30 5 25
PBA DE AVES 7 0 7
ESPECIAL DE AVES 19 5 14
DESPOSTE 4 3 1
DESPRESE 4 0 4
TOTAL 212 37 175
PÚBLICAS PRIVADAS TOTAL
138 37 175
175/481 = 36,3%

25. ACONDICIONADORES
Fuente Invima: marzo 22 de 2019
ACONDICIONADORES
117
ABIERTOS
111
SOLICITUD AS
77
CUMPLEN
62
AS
34
No AS
18
NO CUMPLE -
REQUERIMIENTO
6
DESISTIMIENTO
9
No SOLICITUD
34
CERRADOS
11

26. PROBLEMATICAS
Falta de implementación y seguimiento por parte de las Gobernaciones a los Planes de Racionalización de
Plantas de Beneficio Animal
Falta de recursos económicos de los municipios para la implementación del Decreto 1500 de 2007.
Actualizaciones recientes en los POT o no definición del uso de suelo. Aplicación de Medidas
Sanitarias de Seguridad por parte de las autoridades ambientales.
Inclusión de Plantas nuevas que están proyectadas en los Planes de Racionalización que a la
fecha no existen y abastecerían varios municipios.
Impacto social, económico, sanitario y político con la aplicación de Medidas Sanitarias de Cierre de
Plantas: Afectación de Salud pública, Contrabando, Sacrificio clandestino e ilegalidad en la
comercialización de carne
Incumplimiento de requisitos por parte de expendedores y transportadores vigilados por las ETS

27. PILARES FUNDAMENTALES DE LA INOCUIDAD
Estándares de
Ejecución
Sanitaria, POES,
Programas
prerrequisitos.
Sistema HACCP
Programa de
verificación
microbiológica:
Microrganismos
indicadores.
Microorganismos
patógenos.
Plan nacional de
residuos de
medicamentos
veterinarios y
contaminantes
químicos.
Sistema de
inspección basada
en riesgo.
Inspección y
Certificación para
exportación.
ENFOQUE DE LA GRANJA A LA MESA

28. ESPECIE
MICROORGANISMOS
INDICADORES PATOGENOS TIPODEMUESTRA DISEÑOMUESTREO/Año
NUMERODE
MUESTRAS/PATOGENOS
Canales de Bovino Ecoli Genérico Salmonella SPP Arrastre poresponja
Prevalencia-Líneas de base /2009-
2012 696
TRIMINGYRECORTES Ecoli O157:H7YGRUPO - STEC Trimingy Recortes Proporción de positivos /2013-2015 500
Carcasas de aves Ecoli Genérico Salmonella spp, campylobacterspp Enguaje de carcasas
Prevalencia-Líneas de base /2009-
2017
991Salmonella
573Campylobacter
Pastade Pollo Salmonella Spp Pastade pollo Proporción de positivos /2013-2015 350
Piezas de Pollo Salmonella Spp. Partes de Pollo Proporción de positivos / 2017 273
Huevo entero liquido Salmonella spp Huevo entero liquído
Prevalencia-Líneas de base /2009-
2010 200
Canales de Porcinos Ecoli Genérico Salmonella spp. Arrastre poresponja
Prevalencia-Líneas de base /2012-
2015 807
Canales de Porcinos Trichinellaspp Pilares del diafragma VigilanciaEpidemiológica 8530
BOVINO
AVES
PORCINO
PLANES DE MUESTEO MICROBIOLOGICO

29. LOS PLANES EN CIFRAS PNRMVCQ
Periodo de
muestreo
PNSVCRQ
Grupos de
Metabolitos
analizados
Numero de muestras
tomadas
Resultados
Rechazados
2015-2016
Aves 9 937 0
Porcinos 16 1860 9
Bovinos 17 3817 160
2016-2017
Aves 13 659 0
Porcinos 19 1361 9
Bovinos 19 3027 15
PNRMVCQ: Plan nacional de residuos de medicamentos veterinarios y contaminantes químicos.

30. ASISTENCIAS TÉCNICAS Y CAPACITACIONES
DEPARTAMENTOS
Arauca Cundinamarca
Antioquia Putumayo
Caldas Vichada
Cauca Puerto Carreño
ASISTENCIAS TÉCNICAS 2018
DEPARTAMENTOS
Bogotá D.C Cundinamarca
Antioquia Santander
Boyacá
12
CAPACITACIONES
21

31. CAMPAÑA NO TRAGUE ENTERO. COMPRE CARNE CON
TODAS LAS DE LA LEY
Porque carne buena, solo hay una. Y es la que cumple con todas las de la Ley.
Octubre 26 de 2018
https://www.invima.gov.co/564-reactivovigilancia/informacion-general/no-trague-entero-compre-
carne-con-todas-las-de-la-ley.html#videos

32.  IMPLEMENTACIÓN DE NUEVOS ESTÁNDARES SANITARIOS PARA MEJORAR
INOCUIDADDELACARNEQUECONSUMENLOSCOLOMBIANOS
Fuente: Dirección de Alimentos y Bebidas Diciembre 2018
ESTATUSSANITARIO
INDICADOR 2008 2017 2018 TENDENCIA
Plantas de Beneficio Autorizados, plantas de desposte
y desprese autorizadas - Decreto 1500
0 40 68
Acondicionadores de carne y productos cárnicos 0 70 94
Total de cierres por incumplimiento de nueva
normatividad sanitaria
0 174 217
Número de inspectores Invima en Mataderos 156 313 334
Número de países donde se puede exportar carne
Colombiana
1 18 20

33. GRACIAS
www.invima.gov.co
Carrera 10 No. 64 – 28. Bogotá, D.C. Colombia.
Teléfono: (1)2948700