![Ácido oleico 1
Ácido oleico
Ácido oleico
Nombre (IUPAC) sistemático
Ácido cis-9-octadecenoico
General
Otros nombres Ácido oleico
Fórmula semidesarrollada COOH-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3
Fórmula estructural Ver imagen.
Fórmula molecular C18H34O2
Identificadores
Número CAS [1]
[112-80-1 [112-80-1]]
PubChem [2]
445639
Propiedades físicas
Apariencia Líquido aceitoso de color amarillo pálido o marrón amarillento con olor parecido a la manteca de cerdo.
Densidad 895 kg/m3; 0.895 g/cm3
Masa molar 282 g/mol
Punto de fusión 288.3 K (15.2 °C)
Punto de ebullición 633 K (359.9 °C)
Propiedades químicas
Solubilidad en agua insoluble
Valores en el SI y en condiciones normales
(0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
Exenciones y referencias
El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite
de oliva, del aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir
enfermedades cardiovasculares.[cita requerida]
Su fórmula química empírica es C18H34O2 (o bien, desarrollada, CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH).[3] Su nombre
IUPAC es ácido cis-9-octadecanoico, y su nombre de taquigrafía de lípido es 18:1 cis-9 (también existe el isómero
trans-9). La forma saturada de este ácido es el ácido esteárico.
El aceite de oliva comprende un 55-80% de ácido oleico y el aceite de semilla de uvas un 15-20%.](https://image.slidesharecdn.com/aceitedeoliva-120303193652-phpapp01/85/Aceite-de-oliva-1-320.jpg)
![Ácido oleico 2
Referencias
[1] http:/ / nlm. nih. gov/ cgi/ mesh/ 2006/ MB_cgi?rn=1& term=
[2] http:/ / pubchem. ncbi. nlm. nih. gov/ summary/ summary. cgi?cid=445639
[3] Bishop, Paul L. (2000). Pollution Prevention: Chapter 2 - Properties and Fates of Environmental Contaminants (http:/ / www. eng. uc. edu/
~pbishop/ Chapter-2-Slides. ppt), instructional slides to accompany Pollution Prevention:Fundamentals and Practice, por Paul L. Bishop
(ISBN 0-07-366147-3). Consultado el 7 de marzo de 2005.
En la página aparencen dos nombres IUPAC diferentes: En la referencia de la derecha, bajo la fórmula está el
correcto: ácido cis-octadec-9-enoico En el artículo: ácido cis-octadecanoico. (incorrecto)
La diferencia está en el doble enlace cuyo nombre debe contener el término -en(o) A la vez la recomendación R93
indica que el localizador debe estar justo delante de la función que localiza, en este caso el doble enlace.
Enlaces externos
• NIST Chemistry Webbook (http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=C2027476&Units=SI)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
Recomendados
Recomendados
Más contenido relacionado
La actualidad más candente
La actualidad más candente (20)
Similar a Aceite de oliva
Similar a Aceite de oliva (20)
Aceite de oliva
- 1. Ácido oleico 1 Ácido oleico Ácido oleico Nombre (IUPAC) sistemático Ácido cis-9-octadecenoico General Otros nombres Ácido oleico Fórmula semidesarrollada COOH-(CH2)7-CH=CH-(CH2)7-CH3 Fórmula estructural Ver imagen. Fórmula molecular C18H34O2 Identificadores Número CAS [1] [112-80-1 [112-80-1]] PubChem [2] 445639 Propiedades físicas Apariencia Líquido aceitoso de color amarillo pálido o marrón amarillento con olor parecido a la manteca de cerdo. Densidad 895 kg/m3; 0.895 g/cm3 Masa molar 282 g/mol Punto de fusión 288.3 K (15.2 °C) Punto de ebullición 633 K (359.9 °C) Propiedades químicas Solubilidad en agua insoluble Valores en el SI y en condiciones normales (0 °C y 1 atm), salvo que se indique lo contrario. Exenciones y referencias El ácido oleico es un ácido graso monoinsaturado de la serie omega 9 típico de los aceites vegetales como el aceite de oliva, del aguacate, etc. Ejerce una acción beneficiosa en los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.[cita requerida] Su fórmula química empírica es C18H34O2 (o bien, desarrollada, CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH).[3] Su nombre IUPAC es ácido cis-9-octadecanoico, y su nombre de taquigrafía de lípido es 18:1 cis-9 (también existe el isómero trans-9). La forma saturada de este ácido es el ácido esteárico. El aceite de oliva comprende un 55-80% de ácido oleico y el aceite de semilla de uvas un 15-20%.
- 2. Ácido oleico 2 Referencias [1] http:/ / nlm. nih. gov/ cgi/ mesh/ 2006/ MB_cgi?rn=1& term= [2] http:/ / pubchem. ncbi. nlm. nih. gov/ summary/ summary. cgi?cid=445639 [3] Bishop, Paul L. (2000). Pollution Prevention: Chapter 2 - Properties and Fates of Environmental Contaminants (http:/ / www. eng. uc. edu/ ~pbishop/ Chapter-2-Slides. ppt), instructional slides to accompany Pollution Prevention:Fundamentals and Practice, por Paul L. Bishop (ISBN 0-07-366147-3). Consultado el 7 de marzo de 2005. En la página aparencen dos nombres IUPAC diferentes: En la referencia de la derecha, bajo la fórmula está el correcto: ácido cis-octadec-9-enoico En el artículo: ácido cis-octadecanoico. (incorrecto) La diferencia está en el doble enlace cuyo nombre debe contener el término -en(o) A la vez la recomendación R93 indica que el localizador debe estar justo delante de la función que localiza, en este caso el doble enlace. Enlaces externos • NIST Chemistry Webbook (http://webbook.nist.gov/cgi/cbook.cgi?ID=C2027476&Units=SI)
- 3. Fuentes y contribuyentes del artículo 3 Fuentes y contribuyentes del artículo Ácido oleico Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?oldid=53127734 Contribuyentes: Airunp, Furado, Icvav, JorgeGG, Josaloma, Julio Carvajal, L.Garrido, Le K-li, Libertad y Saber, Matdrodes, Napoleón333, Paintman, Posible2006, Rjgalindo, Rodriguma, Rosarinagazo, Xatufan, Xuankar, Xvazquez, 25 ediciones anónimas Fuentes de imagen, Licencias y contribuyentes Archivo:Oleic acid shorthand formula.PNG Fuente: http://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Archivo:Oleic_acid_shorthand_formula.PNG Licencia: Public Domain Contribuyentes: BorisTM, Jdforrester, Jynto, Leyo, Red devil 666, Samulili, WS62 Licencia Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported //creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/