Este documento presenta un proyecto para la fabricación y comercialización de café tostado en Lima Metropolitana. Jennifer Medina es la gerente del proyecto patrocinado por Alessandro Laura. El proyecto busca determinar la viabilidad de producir y vender café tostado de alta calidad en Lima a través de trabajar directamente con agricultores y expertos tostadores. Los objetivos incluyen evaluar la oferta y demanda del mercado de café en Lima y completar las fases del proyecto dentro del tiempo y presupuesto estable

1. ACTA DE CONSTITUCION DEL PROYECTO
Componente Descripcion
Titulo del proyecto
Fabricación y Comercialización de
Café Tostado
Gerente del proyecto
Jennifer Medina
Cargo : Gerente del proyecto
Patrocinador del proyecto Alessandro Laura Laura
Descripcion del proyecto
Trabajamos directamente con los
agricultores y así aseguramos la calidad
de nuestro café.
Cada grano es tostado a la temperatura
correcta, logrando resaltar las
particularidades de cada zona cafetalera,
Contamos con un equipo de expertos
tostadores y catadores, ellos son los
encargados de brindarles un café tostado
con el mejor aroma y sabor.
Justificacion del proyecto
El proyecto es elaborado con el
propósito de determinar si nuestro
proyecto de inversión privada es viable
para la producción y comercialización
de café y especificar los beneficios que
tiene el café para así logra satisfacer
las necesidades del cliente.
Objetivo del proyecto y criterios de
medicion del exito
 Determinar la viabilidad del
proyecto para la
comercialización del café a nivel
de Lima Metropolitana.
 Realizar un estudio de oferta y
demanda del café tostado, para
no fracasar al momento de
ejecutar el proyecto.
 Alcance: Cumplimiento de cada
una de las fases establecidas
para el proyecto.
 Criterio de Medicion: El acta de
aceptacion delos entregables al
terminode cada fase y
aconsecuencia de ello la
entrega fisica de proyecto Café
tostado.

2.  Tiempo : Realizacion del
proyectoen un plazo de
 Criterio de Medicion :
Cumplimientos e los hitos en el
cronograma .
 Calidad: Cumplimiento de los
estandares de calidad aplicables
al tipo de proyecto .
 Criterios de Medicion: Todo los
cafés antes de ser procesados
son previamente evaluados
física y de catación (el café debe
estar seco, defectos permitidos
de acuerdo a la Norma Técnica
Peruana, Humedad máxima de
12%) y organolépticamente
Asunciones del proyecto
 Obtener los permisos de
funcionamiento dentro del
tiempo establecido en el
cronograma.
 Adquirir las maquinarias según
los costos establecidos en el
presupuesto.
 Comprar los insumos para la
produccion según los precios
establecidos en presupuesto
 Hacer que los proveedores
cumplan con los plazos
establecidos en el cronograma
según el contrato
Limitaciones del proyecto
 El proyecto va enfocado
especificamente a definir la
viabilidad del nuevo producto
café tostado.
 El mercado que se analizara
abarcara lima metropitana, esto
de acuerdo con la segmentacion
de mercado.
Oportunidades de negocio
 Indicar los diferentes beneficios
que tiene el café, tanto para la
ecología, como para la salud del

3. cuerpo humano.
 Determinar la oferta, demanda y
precio de comercialización del
café.
Requerimientos principales (alto
nivel)
 Apoyo que se necesita de
parte del gobierno,
consiste en la
implementación de
carreteras en zonas
rurales que faciliten el
transporte del café y otros
productos agrícolas
 Cumplir con los planes de
trabajo según la
aplicación y funcionalidad
en el proyecto.
 El plan de
comunicaciones debera
de ser claro y sencillo de
facil entendimiento para
todo el personal
involucrado .
 El control de calidad se
realizara diariamente
Riegos principales (alto nivel)
 El inestable valor del precio
del café en el mercado
nacional.
 Nivel de ingreso económico
de los consumidores.
 Agilidad en la obtencion de
licencias y permisos debido a
una buena relacion con las

4. instituciones encargadas de
generar estos documentos.
 Se cuenta con
documentacion historica de
proyectos anteriores y
lecciones aprendidas
documentadas.
 No tener un buen staff de
publicidad .
 Posible incremento de precio
de suministros .
Resumen del cronograma de hitos
 Gestion de permisos, servicios y
autorizaciones : 60 dias
 Finalizacion y entrega de obra
60 dias
 Diseño 30
 Ejecucion de proyecto :
Presupuestos resumidos
 Inversión inicial en las Maquinas
S/.215100
 materia prima e insumos S/.
1800.00
 Balance de mano de obra
mensual S/. 19 740
 Infraestructura S/ 63200
 TERRENO 600 m2 S/ 300000
 Gestion de permisos, servicios y
autorizaciones. S/ 3305

Requerimientos de aprobacion del
proyecto
El requerimiento de aprobacion que se
empleara, sera elacta de conformidad
de Café Tostado, revision y
aprobaciones de los especialistas de
las diferentes areas ( disciplinas ) que
fundamentan el proyecto.