El documento proporciona información sobre el proceso de compras de Bimbo. Describe las etapas del proceso como la cotización, el manual de compras, los proveedores, los materiales e insumos comprados como la harina de trigo, el equipamiento, los seguros y la estructura del área de compras. También menciona los sistemas de información como Bimbo XXI y SIEPI utilizados para gestionar eficientemente las adquisiciones.

1. Etapas del proceso de compra venta (BIMBO)

2. COTIZACIÓN
Precios
Fecha Precio
Apertura
Máxima Baja Cierre Volumen Cierre
ajustado*
5 de nov de 2014 38.78 39.99 38.76 39.81 1,094,700 39.81
4 de nov de 2014 39.40 39.50 38.54 38.76 1,442,700 38.76
3 de nov de 2014 39.35 39.88 39.35 39.60 970,900 39.60
31 de oct de 2014 40.20 40.32 39.23 39.39 3,633,600 39.39
30 de oct de 2014 40.04 40.37 39.67 39.89 1,666,500 39.89
29 de oct de 2014 39.65 40.38 39.64 40.18 1,708,500 40.18
28 de oct de 2014 39.75 40.20 39.51 39.94 1,273,700 39.94
27 de oct de 2014 40.08 40.25 39.60 39.95 690,700 39.95
24 de oct de 2014 40.30 40.55 39.50 40.28 1,112,700 40.28
23 de oct de 2014 39.04 40.22 39.04 40.12 1,173,500 40.12
22 de oct de 2014 38.94 39.40 38.94 39.24 2,061,600 39.24
21 de oct de 2014 38.82 39.40 38.71 38.94 2,269,700 38.94
20 de oct de 2014 39.33 39.85 38.42 38.56 1,699,000 38.56
17 de oct de 2014 39.05 39.85 38.81 39.45 1,958,800 39.45
16 de oct de 2014 38.92 39.49 38.16 39.17 1,201,100 39.17
15 de oct de 2014 38.41 39.25 38.26 39.12 1,201,900 39.12
14 de oct de 2014 39.09 39.19 38.47 38.60 1,142,400 38.60
13 de oct de 2014 38.98 39.25 38.28 38.67 1,225,700 38.67
10 de oct de 2014 39.33 39.40 38.60 38.79 848,700 38.79
9 de oct de 2014 39.42 39.60 38.77 39.33 1,030,800 39.33

3. 8 de oct de 2014 38.75 39.70 38.52 39.21 1,457,300 39.21
7 de oct de 2014 39.30 39.30 38.50 38.75 1,684,500 38.75
6 de oct de 2014 39.05 40.20 38.85 38.95 1,441,200 38.95
3 de oct de 2014 39.05 39.30 38.80 39.24 1,207,300 39.24
2 de oct de 2014 38.50 39.17 38.30 39.02 1,074,200 39.02
1 de oct de 2014 38.75 39.46 38.39 38.52 1,313,900 38.52
30 de sep de 2014 38.89 39.50 38.75 38.94 2,033,900 38.94
29 de sep de 2014 39.06 39.46 38.52 39.09 2,347,000 39.09
26 de sep de 2014 39.56 39.95 39.01 39.08 1,142,400 39.08
25 de sep de 2014 39.43 39.90 39.34 39.76 1,538,400 39.76
24 de sep de 2014 38.65 40.01 38.65 39.63 3,408,300 39.63
23 de sep de 2014 38.87 39.69 38.40 38.65 6,384,900 38.65
22 de sep de 2014 39.30 39.60 38.50 38.84 3,105,400 38.84
19 de sep de 2014 39.80 41.10 39.12 39.45 9,682,800 39.45
18 de sep de 2014 39.74 40.09 39.56 39.72 1,252,500 39.72
17 de sep de 2014 39.91 40.34 39.50 39.94 1,772,800 39.94
16 de sep de 2014 39.71 39.71 39.71 39.71 0 39.71
15 de sep de 2014 40.03 40.37 39.51 39.71 1,907,300 39.71
12 de sep de 2014 40.11 40.64 40.00 40.12 1,378,400 40.12
11 de sep de 2014 40.21 40.46 40.11 40.31 687,700 40.31
10 de sep de 2014 40.50 40.69 40.32 40.37 754,500 40.37
9 de sep de 2014 40.94 41.00 40.16 40.58 1,843,700 40.58
8 de sep de 2014 40.09 40.97 40.07 40.94 1,698,400 40.94
5 de sep de 2014 40.21 40.72 40.00 40.06 1,660,100 40.06
4 de sep de 2014 40.00 40.32 39.97 40.01 2,727,000 40.01
3 de sep de 2014 40.09 40.37 39.94 39.99 4,017,600 39.99
2 de sep de 2014 40.25 40.97 39.84 40.29 2,960,600 40.29
1 de sep de 2014 41.35 41.38 40.27 40.46 1,874,700 40.46
29 de ago de 2014 42.65 42.92 41.00 41.16 6,175,100 41.16

4. 28 de ago de 2014 42.92 43.00 42.60 42.84 1,152,900 42.84
27 de ago de 2014 42.60 42.98 42.60 42.95 1,448,000 42.95
26 de ago de 2014 43.00 43.00 42.02 42.51 2,342,300 42.51
25 de ago de 2014 42.70 43.00 42.56 42.92 1,050,900 42.92
22 de ago de 2014 42.99 43.04 42.51 42.91 1,277,200 42.91
21 de ago de 2014 43.16 43.16 42.53 42.94 1,427,500 42.94
20 de ago de 2014 42.83 43.20 42.30 43.17 1,622,400 43.17
19 de ago de 2014 42.54 43.10 42.36 43.05 1,964,100 43.05
18 de ago de 2014 42.42 42.95 42.21 42.74 723,200 42.74
15 de ago de 2014 42.72 42.81 42.09 42.36 777,000 42.36
14 de ago de 2014 42.95 42.95 42.61 42.93 1,267,200 42.93
13 de ago de 2014 42.30 43.00 42.30 42.89 1,925,000 42.89
12 de ago de 2014 42.11 42.99 42.00 42.25 2,485,300 42.25
11 de ago de 2014 41.95 42.62 41.63 42.32 1,547,800 42.32
8 de ago de 2014 41.49 41.90 41.21 41.70 1,122,200 41.70
7 de ago de 2014 41.45 41.95 40.70 41.17 1,763,600 41.17
6 de ago de 2014 42.00 42.24 41.06 41.52 1,439,100 41.52
* Precio de cierre ajustado para dividendos y fraccionamientos.
CERTIFICADO

9. Etapas del proceso de compra (BIMBO)
MANUAL DE COMPRAS
Objetivo
Conocer e identificar la importancia de un manual de compras, así como el
funcionamiento de un sistema de información de adquisiciones y abastecimientos
dentro de una empresa de clase mundial.
Justificación
Al ser una empresa mexicana, que siempre está innovando en tecnologías de la
información a sus procesos de compra, que ha permitido mantener y posicionar a
Bimbo como el productor de alimentos más importante del Mundo.
Es importante conocer cuáles son las nuevas tendencias a utilizar en los procesos
de compras y abastecimientos.
Materia prima
El principal insumo utilizado por BIMBO en los procesos productivos es la harina de
trigo, que se adquiere principalmente de molinos locales. BIMBO mantiene
contratos de suministro a largo plazo a fin de contar con un abastecimiento
oportuno del producto.
BIMBO cuenta con políticas definidas de compra y cobertura, las cuales incluyen:
El seguimiento sistemático al comportamiento de los precios
La producción
Los inventarios
La calidad de la harina de trigo
Establecer coberturas.
Proveedores
BIMBO considera a sus proveedores como socios estratégicos.
No depende de ningún proveedor de insumos, inclusive ni de aquellos en los
cuales cuenta con participación minoritaria. La Compañía tiene como política
contar con proveedores que cumplan con estándares de clase mundial y que
garanticen la obtención de materiales y/o servicios que proporcione el mayor valor
agregado al consumidor final.

10. Cuenta con un sistema riguroso de adquisición de materiales que incluye:
Especificaciones de cada insumo y materiales de empaque
Entrega de un certificado de calidad emitido por cada proveedor
Análisis de los materiales en los laboratorios propios del Grupo o en laboratorios
externos
En relación con lo anterior, BIMBO ha venido modernizando sus prácticas de
compras, a través de:
Implementación de modelos de abastecimiento estratégico
Subastas inversas vía Internet
Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene índices de
rotación de inventarios de insumos de producción elevados, principalmente de
aquellos productos perecederos en mayor grado.
La mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y son surtidos al
Grupo en forma recurrente, llegando en algunos casos a una frecuencia de entrega
diaria.
La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo
mediante la clasificación de éstos de acuerdo a su logística:
Locales.
Centralizados e importados.
BIMBO XXI
Los sistemas de información automatizados que utiliza BIMBO, son tanto a nivel
operativo como a nivel gerencial y se han desarrollado en diversas etapas, siendo
la más actual el proyecto BIMBO XXI.
Enterprise Resource Planning (ERP)
Consumo de energéticos
Energía eléctrica
Gas natural
Gas licuado de petróleo
Gasolina
Diésel

11. En la mayoría de sus instalaciones productivas, con generación de energía eléctrica
alterna para emergencia.
El grupo cuenta con estaciones de gasolina y diésel ubicadas dentro de sus
instalaciones, las cuales son abastecidas en forma regular.
Suministro de maquinaria
En la adquisición de maquinaria se consideran diversos criterios de selección, tales
como:
La especialización y sofisticación técnica del fabricante
Lo novedoso de la tecnología
Las condiciones de operación a las que estarán sujetos los trabajadores
Los servicios de asistencia técnica posterior a la venta
El precio y las condiciones de pago
“La Compañía considera que no depende en forma exclusiva de ningún proveedor
de tecnología aplicada o de asistencia técnica, debido a que existen diversos
proveedores de estos servicios”.
Equipo de transporte
La flotilla de vehículos de reparto está compuesta en su mayoría por:
La flotilla tiene una antigüedad promedio de 8 años y anualmente se incorporan a
la flotilla unidades nuevas, ya sea por reposición o por crecimiento.
Vanette
Nissan
Rabones
Tráiler semi remolques sencillos o dobles, 24 talleres generales para la reparación
y mantenimiento en plantas 388 pequeños talleres de mantenimiento para las
unidades de reparto en las agencias y/o centros de distribución
SEGUROS
BIMBO cuenta con pólizas de seguro formal, en línea con los estándares de la
industria, que cubren de manera adecuada el riesgo de sus propiedades en caso
de incendio, explosión, terremoto, inundación y huracanes, entre otros.

12. En el caso de la planta vehicular, BIMBO tiene como política no contar con un
seguro convencional, manejan un sistema llamado de “auto seguro”
Estructura área de Compras
Compras - Adquisiciones es uno de los eslabones de la cadena de abastecimiento
y suministro de productos a nivel nacional y a otros países. En conjunto con las
áreas de mercadeo, ventas, producción y otros es como se cumple el ciclo
completo de producción y satisfacción del cliente que consume nuestra enorme
gama de productos.
El área lleva a cabo su actividad a través de las siguientes funciones:
Procurement abastecimiento oportuno en tiempo y forma.
Los administradores de almacén encargados de cada una de las compras de
Insumas para la producción de su planta sin dejar de lado el tamaño de lote
económico para tener un buen inventario de materiales.
SIEPI
Es una herramienta de consulta y monitoreo en línea para nuestros proveedores
de insumos de Grupo Bimbo. Es un sistema que da a conocer los movimientos de
inventario (compras, consumos, existencias), así como la evaluación de su
desempeño.
CONTENIDO:
Evaluaciones
Movimientos por inventario
Ranking
Estadísticas
Existencias
Pago a proveedores
Para la entrega de material y/o servicio en plantas, edificio corporativo o centro de
distribución, proporcionar dos copias de documento fuente.
A. En caso de que los productos sean enviados por cualquier servicio de
transporte, si será necesario colocar la factura original dentro de la caja o paquete
entregado.

13. En las entregas en el centro de distribución Abastex, vía Cross Dock entregar los
productos, en un sobre por separado la factura original y dos copias.
Todo documento se deberá registrar OBLIGATORIAMENTE en una bitácora de
registro, localizada en las casetas de vigilancia de las instalaciones
B. En Abastex deben de sellarle una copia adicional de recibido.
Si es proveedor (RRP), entrega en la planta una remisión por entrega y en su
concentrado entrega factura original en el (CSC).
Cuando la entrega de material origine una Nota de Crédito, la factura tendrá un
proceso distinto. El comprador debe de informar y solicitar al proveedor.
Los precios facturados se deben apegar a las órdenes de compra y a los precios
negociados.
A. Si es proveedor de productos y/o servicios indirectos, la factura se entregara en
el edificio corporativo.
Logística producción – comercialización
Requisitos para ser proveedor
Se ha definido como política corporativa que todos aquellos proveedores que
deseen ofrecer sus bienes y servicios se registren de la siguiente manera:
1. Todo proveedor deberá contar con un número DUNS*
2. Una vez que tenga el número DUNS deberá proceder a registrarse dentro de su
portal.
“Es importante recalcar que todos aquellos Proveedores que quieran registrarse
como proveedores potenciales de Grupo Bimbo deberán cumplir con el
procedimiento antes mencionado.”
*DUNS: Data Universal Numbering System otorgado por Dun & Bradstreet
Política de Auditoria a proveedores
1. Grupo Bimbo confirmará las auditorías vía correo electrónico con un periodo de
20 días de anticipación.2. El costo de las auditorías, así como los viáticos que se
generen serán cubiertos por el proveedor auditado

14. 3. El costo de la auditoría de la Cía. Global Standard Consulting asciende a $ 249
USD por día más IVA y la duración dependerá del tamaño de su empresa (de entre
2 o 3 días promedio).
Hotel: Correspondiente a un 4 estrellas.
Comidas: Tope de las 3 comidas: $ 300.00 más 10% de propinas, más IVA.
Transportación:
1. Fuera de la Ciudad de México a más de 300 km de distancia boleto de avión
clase turismo
2. Taxi Casa-Aeropuerto. (Sin comprobante)
3. Taxi Aeropuerto-Fábrica (Con comprobante del Aeropuerto)
4. Taxi diario del Hotel a Fábrica y Fábrica a Hotel (Cuando se va únicamente a
una fábrica y cuando son más se autoriza los taxis de traslado entre fábricas y son
sin comprobante.)
5. Taxi del último día de la fábrica al Aeropuerto (sin comprobante) Menos de
300km.
6. Transportación terrestre de 1a Clase, o Peaje y kilometraje con auto particular
(costo por kilómetro recorrido $1.15 MN). Dentro del DF y zona del Valle de
México, 2 taxis (uno de llegada y otra de salida).
Código de ética para proveedores
1. Promover y construir relaciones duraderas de ganar-ganar con nuestros
proveedores.
2. Evitar en todo momento actitudes de rudeza, de descortesía o de falta de
respeto, hacia nuestros proveedores.
3. Promover el desarrollo de nuestros proveedores a largo plazo, con el fin de que
crezcan con nosotros como socios estratégicos de negocio.
4. Aplicar de manera imparcial y justa los mismos criterios de evaluación tanto
para nuestros actuales como potenciales proveedores.
5. El manejo de información confidencial y patrimonial de nuestros proveedores
debe de ser llevada a cabo de manera cuidadosa y responsable.

15. 6. La información que nos proporcione un proveedor jamás debe de ser
compartida con otro a menos que las leyes y regulaciones gubernamentales
indiquen lo contrario.
7. Evitar en todo momento llevar a cabo prácticas SHARP.
8. Evitar peticiones demandantes hacia nuestros proveedores que puedan
comprometer su posición financiera, económica, social, política y ambiental.
GRUPO BIMBO • Fundado en México el año de 1945, cuando inició sus operaciones
con sólo tres productos: pan tajado blanco, pan negro y tostadas, Grupo Bimbo es
hoy en día una de las empresas de panificación más importantes del mundo, por el
posicionamiento de su marca y por sus volúmenes de producción y ventas, además
de ser líder absoluto de su categoría en el continente Americano.
• Bimbo es una empresa dedicada a la producción y comercialización de pan, con
presencia en 17 países de América y 34 en el resto del mundo, cuenta con cerca
de 7,000 productos y con más de 150 marcas de reconocido prestigio.
En el contexto de la Gestión Administrativa existen varios procesos como la
gestión de personal, gestión ambiental, gestión de costos, gestión de calidad,
gestión de procesos, gestión de compras, entre otros.
• La gestión es el proceso de planear, organizar, dirigir, controlar y revisar
constantemente que el proceso se esté llevando a cabo; tal como se planeó.
• La compra se ha percibido, como una actividad administrativa de la empresa,
que tiene a su cargo la responsabilidad de ejecutar y procesar los pedidos iniciados
en otro departamento de la organización.
Gestión de Compras • El enfoque moderno de la compra se basa en el conjunto
de actividades a realizar en la empresa para satisfacer una necesidad del mejor
modo, es decir, al mínimo costo, con la calidad adecuada, en el momento
oportuno. • A ctualmente, en un mundo globalizado donde existen grandes zonas
comerciales y en donde es relativamente fácil comprar cualquier insumo que una
empresa necesite es necesario tener un sistema efectivo de Gestión de Compras
que satisfaga las necesidades de la organización y lo lleven a cumplir las metas

16. planteadas. • Con el siguiente trabajo pretendemos dar a conocer un poco del
Sistema de gestión de compras que tiene la Multinacional Bimbo.
OBJETIVO GENERA L • Dar a conocer el sistema de Gestión de Compras de Bimbo.
• OBJETIVOS ESPECIFICOS • Conocer los criterios de compra • Conocer como
manejan las relaciones con los proveedores • Conocer las políticas de Stock de
mercancías • Conocer criterios de calidad y precio. • Conocer los criterios con los
que se escogen los proveedores
¿Cuáles son los principales objetivos de la empresa respecto a la Gestión de
Compras? • El principal objetivo es establecer relaciones a largo plazo con
proveedores estratégicos tanto en calidad como en precio, con el objetivo de hacer
buenas negociaciones en las que se puedan obtener ahorros o evitar costos.
¿Cuántas personas intervienen en todo el proceso de Compras de la empresa y de
qué forma actúan en dicho proceso? • En Bimbo existe un sistema de productos y
servicios, dentro de este se encuentra abastecimiento, almacenaje y otros
subprocesos (producción, despachos, logística y ventas). La idea es que todos
trabajen en conjunto para tener los insumos y servicios adecuados para obtener
buenos resultados en la operación.
¿Dónde y cómo se compran los productos que requiere la compañía para su
normal funcionamiento? • Se hacen negociaciones con término a mínimo un año y
estos se encargan de poner los productos en las diferentes plantas de acuerdo a
las programaciones realizadas por almacén y con la especificación que requiera
cada insumo cuanto a presentación y transporte.
¿Existen hojas de vida de las características del producto o servicio con las que
ustedes trabajan? • Cada insumo tiene una ficha técnica una tanto generada por
Bimbo como la que nos entregan los proveedores, también hay certificados de
Calidad donde están los datos más relevantes del producto (Te puede ayudar
aseguramiento de calidad).
¿Qué sistema de compras se utiliza en la Compañía? Por ejemplo compras sin
Stock, con Stock, ¿son centralizadas, descentralizadas? • En la compañía se utilizan
compras con stock las cuales deben de tener como mínimo en materias primas $

17. 500,000 y en empaques $ 250,000 los cuales alcanzan para la producción de 8
días y 30 días respectivamente. Las compras son centralizadas porque existe un
supervisor de compras nacionales el cual lidera un grupo de negociadores por
categorías (cada negociador se encarga de un insumo diferente).
Compras Centralizadas
En la gestión de compras es necesario tener en cuenta algunos aspectos para
realizar una buena compra. ¿Cuáles son para usted dichos aspectos? • Calidad:
dentro de todos los proveedores se busca la mejor calidad de los insumos ya que
Bimbo siempre desea ofrecer a sus consumidores productos de excelente calidad.
• Oportunidad: se refiere al tiempo de entrega del insumo y en las cantidades
requeridas para que no hallan agotamientos. • Precios: siempre se busca el mejor
precio con la mejor calidad • Relaciones a largo plazo: se refiere a la continuidad
con un mismo proveedor para no estar realizando estudios de nuevo y al periodo
de tiempo que se da para los pagos.
¿Se realiza investigación y búsqueda de proveedores? ¿Cómo se realiza esta
investigación y búsqueda? • Se hace un estudio de mercado dependiendo de la
necesidad, en el caso de buscar un insumo sustituto, tratamos de conectarnos con
proveedores a fines a la categoría, se solicita la documentación del insumo, ficha
técnica y certificado de análisis y se envía a pruebas, una vez aprobada la muestra
se solicita una información al proveedor para conocer su musculo financiero,, sus
instalaciones etc.
. ¿Efectúan en alguna ocasión algún tipo de test de productos con el fin de
conocer sus características? Si no lo hacen preguntar por qué no lo hacen. • Si se
realiza ya que se debe determinar si la calidad de producto es la misma, es mayor
o ha disminuido.
¿Ustedes almacenan la mercancía? ¿Cómo funciona este almacenaje? ¿Qué
tecnología utilizan para esto? (Servicios de apoyo: montacargas, estantería, etc.) •
La mercancía se almacena en RACKS los cuales son estanterías fijas al suelo, se
utiliza montacargas, gatos hidráulicos y unas plataformas de desplazamiento de
mercancía adecuado para Bimbo, conocido como dolis.

18. ¿Se establecen cantidades máximas y mínimas para los productos a la hora de
realizar la compra? • Existe un plan comercial en el cual se establecen las
proyecciones de ventas futuras y se obtienen como resultado la cantidades a
necesitar, no hay un máximo de materias primas, el mercado es el que define qué
cantidad se debe de comprar debido a que existe la suficiente solvencia económica
para realizar grandes pedidos; en cuanto a los mínimos se manejan stock de
materia prima equivalente a $ 500.000.000 los cuales alcanzan 8 días para una
planta y $ 250.000.000 para empaque los cuales alcanzan 30 días debido a que su
proceso de creación es mucho más largo.
¿Existe algún tipo de convenio respecto a las condiciones de pago con los
proveedores? ¿Cómo funcionan esos convenios? • Las condiciones con los
proveedores se establecen en las negociaciones, en su mayoría se maneja pago a
60 días o a 45.
TIPO DE ORGA NIZA CIÓN POR SECTOR ECONOMICO • • • • • • Extractiva
Industrial Bimbo es una empresa productora porque transforma la materia prima
en una gran variedad de productos terminados aptos para el consumo humano.
Comercial Bimbo es una empresa comercializadora ya que vende y distribuye sus
productos en diferentes puntos de venta. POR TAMAÑO Bimbo según la ley mi
pyme es considerada como una empresa grande ya que cuenta con más de 200
colaboradores y sus activos anuales son mayores a 30000 SMLMV. POR ORIGEN
DE CA PITA L • Bimbo es una empresa privada ya que no hay ningún aporte hecho
por el estado, el capital proviene de particulares. POR CONFORMACION JURIDICA
• Bimbo es una sociedad anónima ya que cada socio responde hasta el monte de
los aportes hechos a la organización.
El proceso de compras depende del supervisor de compras nacionales y su grupo
de negociadores por categoría los cuales deben de responder por insumos y
servicios necesarios para cada una de las plantas. • La cadena de abastecimiento
en cada una de las plantas está compuesta por el proveedor, abastecimiento de
planta, producción, despachos, logística, ventas y el consumidor final.

19. Las compras de la empresa se clasifican de acuerdo a la necesidad, hay compras
nacionales de productos que son necesarios en todas las plantas y se contratan
proveedores que se encuentran en todas las ciudades regionales para insumos que
son de baja importancia e internacionales para productos que no se encuentran en
México como el trigo, el gluten y un aceite especial.
La empresa posee un sistema de registro de compras llamado Oracle en el cual se
asientan las facturas de compra o pedido para su respectivo pago en los días
establecidos en la negociación teniendo como día de inicio la fecha en que se
entrega la factura.
Las compras juegan un papel muy importante en la empresa ya que las buenas
compras producen ahorros y produce tanto satisfacción en el cliente como en los
inversionistas. • La gestión de compras esta soportada dentro del sistema de
gestión de calidad el cual es igual para todas las plantas y agencias en todos los
países debido al modelo grupo Bimbo el cual quiere decir que Bimbo funciona igual
en México, Colombia y en el resto de los países en donde tiene operación.
Los proveedores son evaluados mediante el abastecimiento en tiempo, calidad, los
cuales comprenden la cantidad de producto pedido y entregado y el tiempo de
oportunidad, se tiene en cuenta el mejor precio y los tiempos de pago, debe de
cumplir con todas las especificaciones y condiciones sanitarias. • Compras realiza
una evaluación con un ente externo en donde se mira sus sistema de calidad, su
musculo financiero, su proceso productivo y la capacidad de respuesta.
El proceso de logística consta de dos etapas, una es en planta y la otra en agencia.
Los proveedores se encargan de poner los insumos en la puerta de la planta para
que estos sean transformados por el personal operativo, logística planta tiene un
equipo llamado despachos planta el cual verifica el producto terminado, lo ordena
para su respectivo despacho y lo remisiona a las agencias, este transporte debe
ser en vehículos tipo furgón previamente inspeccionados por el personal de
sanidad aquí concluye la logística de planta.
CONCLUSIONES • A l terminar esta pequeña investigación cabe destacar la
oportunidad que nos ofreció esta empresa con su información, pudimos analizar

20. desde un punto de vista real los conceptos aprendidos en la asignatura de compra.
• Por ultimo solo nos queda decir que la elaboración de este trabajo no hizo
entender cuán importante es a la hora de comprar: los criterios de compra, como
manejar la relación con los proveedores, conocer las políticas de stock de una
empresa, conocer criterios de calidad y precio y conocer los criterios en los que se
escogen los proveedores.

24. Una disminución en el valor en libros del crédito mercantil o de otros activos
intangibles adquiridos podría afectar los resultados de operación y capital contable
del Grupo El valor en libros del crédito mercantil (goodwill) representa el valor
justo de los negocios adquiridos por encima de los activos y pasivos identificables
a la fecha de adquisición. El valor de otros activos intangibles representa el valor
justo de marcas, nombres comerciales y otros activos intangibles a la fecha de
adquisición. El crédito mercantil y otros activos intangibles adquiridos que se
espera que contribuyan a la generación de efectivo del Grupo no son amortizados,
pero deben ser evaluados por la administración al menos una vez al año por su
deterioro en valor. Si el valor en libros excede del valor justo, el intangible se
considera deteriorado y se reduce a su valor justo mediante un cargo a las
utilidades. Ciertos eventos y condiciones que podrían resultar en el deterioro
incluyen cambios en la industria en la que el Grupo opera, incluyendo competencia
y avances tecnológicos, una responsabilidad civil significativa por defectos en
productos o reclamaciones por derechos de propiedad industrial u otros factores
que tengan como efecto una disminución en las ventas o rentabilidad esperadas. Si
el valor de algunos intangibles se deteriora, las utilidades y capital contable
consolidados del Grupo podrían verse afectados significativamente.
DOCUMENTOS DE CARÁCTER PÚBLICO
Para solicitar copias del presente Reporte Anual, dirigirse a:
Grupo Bimbo, S.A.B. de C.V.
Prolongación Paseo de la Reforma No. 1000
Col. Peña Blanca Santa Fe
México, D.F.
C.P. 01210
www.grupobimbo.com
Relación con Inversionistas
Armando Giner Chávez
Tel. (5255) 5268-6924
armando.giner@grupobimbo.com
Azul Argüelles Rojas
Tel. (5255) 5268-6962
azul.arguelles@grupobimbo.com
En relación con la información pública que ha sido entregada a la BMV, consultar
las siguientes direcciones electrónicas:

25. http://www.grupobimbo.com/ri
www.bmv.com.mx
La información disponible en dichas páginas no forma parte de este Reporte Anual.
Una amplia red de distribución directa. El Grupo ha desarrollado una amplia
red de distribución directa, la cual cuenta con una de las más extensas flotillas de
venta en el continente americano y le representa una mayor ventaja competitiva.
Su red le permite distribuir productos desde sus 154 plantas de producción, 1,600
centros de distribución y almacenes hacía más de 2.2 millones de puntos de venta
diarios para asegurar la frescura y calidad de sus productos y cumplir con las
necesidades de cada tipo de consumidor, desde hipermercados hasta tiendas
pequeñas. El Grupo también mantiene operaciones de logística sofisticada y
altamente eficiente para atender necesidades de la distribución en los mercados en
los que opera. Con las adquisiciones de WFI y Earthgrains, el Grupo ha extendido
su red de distribución en los EE.UU. de manera significativa. Asimismo, el Grupo ha
desarrollado relaciones sólidas con sus clientes que le permiten adaptar su oferta y
respuesta a las necesidades diversas y cambiantes de sus clientes, como por
ejemplo, las frecuencias de entrega, de una manera eficiente. El Grupo considera
que lo anterior se traduce en una fuerte lealtad de sus consumidores.
El Grupo ha establecido un riguroso sistema de adquisición de materiales, que
incluye especificaciones de cada insumo y materiales de empaque, recepción de un
certificado de calidad (emitido por cada proveedor), análisis de los materiales en
los laboratorios internos, y/o externos y un sistema de auditoría a proveedores.
El Grupo mantiene relaciones de largo plazo con aquellos proveedores que se
adhieren a sus altísimos estándares de calidad. El Grupo busca mantener bajos
costos de abastecimiento, pero sin sacrificar la calidad de las materias primas.
La harina de trigo es su principal materia prima. El trigo generalmente se cotiza en
Dólares y está sujeto a fluctuaciones de precios en función de factores tales como
el clima, la producción de los cultivos y la oferta y demanda del mercado a nivel
mundial. El Grupo constantemente revisa su relación con sus proveedores de
harina de trigo y celebra acuerdos para cubrir su exposición ante los aumentos en

26. el precio del trigo. Ver “Factores de Riesgo - Incrementos en precios y carencia de
ciertos insumos de producción, combustibles y energéticos podrían incrementar los
costos de producción del Grupo”.
La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo
mediante la clasificación de éstos de acuerdo con su logística:
Locales. Son aquéllos cuya Negociación y Suministro se realiza en el Corporativo
Regional, pero cuya solicitud y almacenamiento son manejados directamente por
cada una de las plantas.
Centralizados. Son aquéllos cuya Negociación se manejan de manera
Corporativa, el Suministro y la Importación la realiza el Corporativo Regional.
Sistema de Calidad La calidad es esencial para el Grupo y uno de sus valores
fundamentales. Durante los últimos años, Grupo Bimbo ha fortalecido la
efectividad de sus sistemas de calidad para garantizar la inocuidad y consistencia
de sus productos, en las distintas geografías en las que tiene presencia.
Tecnología
A través de su área de investigación y desarrollo, la Compañía se enfoca en la
tecnología aplicada, que instrumentan grupos especializados en panificación,
botanas saladas y confitería. Entre los rubros de investigación más importantes se
encuentran: mayor vida de los productos en el anaquel, desarrollo de nuevos
productos, extensión de variedades de productos, productos saludables y étnicos,
mejora de calidad de los productos, desarrollo de nuevos ingredientes y
optimización en el uso de éstos, investigación para el mejoramiento de productos
agrícolas, aseguramiento de calidad, cambios de proceso, automatización de
procesos, análisis en línea de producción y cambios de empaques.
Sistemas de Información
Grupo Bimbo utiliza sistemas de información automatizados tanto a nivel operativo
como gerencial, los cuales se han desarrollado en diversas etapas. Los sistemas de
información operativos enlazan sus procesos desde la recepción de insumos de
producción hasta la liquidación en el proceso de venta, lo que da como resultado
mayor control y eficiencia operativa.

27. Canales de Distribución
Dentro de las estrategias del Grupo, la distribución directa a los puntos de venta
ha sido uno de los factores clave del éxito, por lo que en el área comercial se
emplea a más de 54,000 personas. La Compañía ha desarrollado una de las
flotillas más grandes del continente americano, Europa y Asia con
aproximadamente 51,000 rutas de distribución, 39,000 unidades propias, cerca de
40,000 en reparto, más de 2,000 en transportes y alrededor de 1,700 unidades en
supervisión, y adicionalmente a estas, las unidades de rutas de distribución
tercerizada y/o de operadores independientes, tanto en EE.UU. como en Centro y
Sudamérica.
Canales de Distribución
Dentro de las estrategias del Grupo, la distribución directa a los puntos de venta
ha sido uno de los factores clave del éxito, por lo que en el área comercial se
emplea a más de 54,000 personas. La Compañía ha desarrollado una de las
flotillas más grandes del continente americano, Europa y Asia con
aproximadamente 51,000 rutas de distribución, 39,000 unidades propias, cerca de
40,000 en reparto, más de 2,000 en transportes y alrededor de 1,700 unidades en
supervisión, y adicionalmente a estas, las unidades de rutas de distribución
tercerizada y/o de operadores independientes, tanto en EE.UU. como en Centro y
Sudamérica.

28. Las ventas de BIMBO se efectúan en su mayoría en efectivo; aunque se cuenta
con esquemas de crédito para los clientes del canal tradicional. Las condiciones de
crédito y descuento otorgados a los grandes clientes y clientes de tamaño medio
son variables dependiendo del producto y del propio cliente o cadena de tiendas.
Contratos
BIMBO celebra y mantiene diversos contratos dentro del curso ordinario de su
negocio, tales como licencia de software, suministros de materia prima (trigo,
harinas, cocoa, grasas, empaques, etc.), fabricación, compra o renta de
maquinaria, contratos de maquila, de distribución y comercialización; los cuales
pueden ser de corto, mediano o largo plazo, dependiendo de las necesidades y
estrategias para su operación.
Adicionalmente, BIMBO celebra los contratos necesarios para el curso ordinario de
su negocio.
Legislación Aplicable y Situación Tributaria

29. El desarrollo de los negocios del Grupo está regulado por diversas leyes,
reglamentos y disposiciones gubernamentales de carácter general que tienen por
objeto asegurar su correcto desempeño. Las normas relacionadas con el medio
ambiente, la salud, la publicidad y la propiedad intelectual son especialmente
relevantes para los resultados de la Compañía.
En México, algunas de las principales leyes aplicables a BIMBO y a las operaciones
del Grupo son las relativas al comercio, el gobierno corporativo y la regulación
ambiental, tales como el Código de Comercio, la Ley General de Sociedades
Mercantiles, la Ley del Mercado de Valores, la Ley General del Equilibrio Ecológico
y Protección al Ambiente, la Ley de Aguas Nacionales y la Ley General para la
Prevención y Gestión Integral de los Residuos.
Asimismo, le son aplicables, entre otras, las siguientes leyes: Ley General de Salud,
Ley Federal de Protección al Consumidor, Ley Federal sobre Metrología y
Normalización, Ley Federal del Trabajo, Ley del Seguro Social, Ley Federal de
Derechos, Ley Aduanera, Ley Federal del Procedimiento Administrativo, Ley
Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de los Particulares, Ley
Federal de Competencia Económica, y Ley de la Propiedad Industrial.
Sustentabilidad en empaques
El objetivo en Grupo Bimbo es continuar a la vanguardia en la identificación,
validación y uso de nuevas tecnologías amigables con el medio ambiente, no solo a
nivel empaque sino a lo largo de la cadena de valor. En 2012, continuando con la
investigación y a fin de confirmar la funcionalidad de los empaques degradables,
se estableció una alianza con la Universidad Autónoma Metropolitana en la Ciudad
de México, para el desarrollo de estudios y validación del comportamiento de las
bolsas de polietileno, degradadas en ambiente de composta. Los resultados
permitieron evaluar y confirmar la biodegradación mediante el composteo
controlado. También se confirmó que en el proceso de degradación no se liberan
metales pesados y en la 67 composta no se generaron sustancias tóxicas que
pudieran afectar el desarrollo de las plantas que se utilizaron en el estudio.

30. Efectivo y equivalentes de efectivo
Consisten principalmente en depósitos bancarios en cuentas de cheques e
inversiones en valores a corto plazo, de gran liquidez, fácilmente convertibles en
efectivo, con vencimiento hasta de tres meses a partir de su fecha de adquisición y
sujetos a riesgos poco significativos de cambios en valor. El efectivo se presenta a
valor nominal y los equivalentes se valúan a su valor razonable; las fluctuaciones
en su valor se reconocen en resultados (ver activos financieros abajo). Los
equivalentes de efectivo están representados principalmente por inversiones en
instrumentos de deuda gubernamental con vencimiento diario.
Activos financieros
Los activos financieros, distintos al efectivo, se valúan inicialmente a valor
razonable. Los costos de transacción (excepto por aquellos activos financieros
clasificados como valor razonable con cambios a través de resultados), los cuales
se valúan inicialmente a valor razonable. La valuación posterior depende de la
categoría en la que se clasifican.
Inventarios y costos de ventas

31. Los inventarios se registran a su costo o a su valor neto de realización, el que
resulte menor. El costo, incluye el costo de la mercancía más los costos de
importación, fletes, maniobras, embarque, almacenaje en aduanas y centros de
distribución, disminuido del valor de las devoluciones respectivas. El valor neto de
realización es el precio de venta estimado en el curso normal de las operaciones
menos los costos estimados para realizar la venta. El costo se determina usando la
fórmula de costo promedio.
Activos disponibles para la venta
Los activos de larga duración que se espera sean recuperados principalmente a
través de su venta (en lugar de su uso continuo) se clasifican como disponibles
para la venta en el activo circulante y se valúan al menor valor entre su valor en
libros y su valor razonable, menos costos de venta.
Propiedades, planta y equipo
Las partidas de propiedades, planta y equipo se reconocen al costo menos su
depreciación acumulada y pérdidas por deterioro. Las adquisiciones realizadas
hasta el 31 de diciembre de 2007 fueron actualizadas aplicando factores derivados
del Índice Nacional de Precios al Consumidor (“INPC”) hasta esta fecha, los cuales
se convirtieron en el costo estimado de dichos activos al 1 de enero de 2011 con la
adopción de IFRS (como es permitido por la IFRS 1).
El costo incluye los gastos directamente atribuibles a la adquisición de estos
activos y todos los gastos relacionados con la ubicación del activo en el lugar y en
las condiciones necesarias para que pueda operar de la forma prevista por la
administración. Los costos por préstamos atribuibles a la adquisición, construcción
o producción de activos calificables, que son aquellos que llevan tiempo sustancial
para estar listos para el uso que se les pretende dar, se suman al costo del activo.
Crédito mercantil
El crédito mercantil se registra a su costo (el cual se determina conforme se
explica en la nota de adquisiciones de negocios, arriba en bases de presentación)
menos pérdidas acumuladas por deterioro.

32. En el caso de México, el impuesto a la utilidad causado se compone del Impuesto
Sobre la Renta (“ISR”) y el Impuesto Empresarial a Tasa Única (“IETU”), los cuales
se registran en los resultados del año en que se causan. El impuesto causado es el
que resulta mayor entre ambos. Éstos se basan en las utilidades fiscales y en flujos
de efectivo de cada año, respectivamente.
Indemnizaciones
La Entidad reconoce un pasivo y el gasto correspondiente por indemnizaciones
cuando ya no puede retraerse de una oferta de terminación a los empleados o,
antes, si se cumplen los requisitos de reconocimiento de un pasivo por
reestructura.
Arrendamientos
Un arrendamiento se clasifica como financiero cuando los términos del
arrendamiento transfieren sustancialmente al arrendatario todos los riesgos y
beneficios inherentes a la propiedad. Todos los demás arrendamientos se clasifican
como operativos.
Los pagos por rentas de arrendamientos operativos se cargan a resultados
empleando el método de línea recta, durante el plazo del arrendamiento. Las
rentas variables se reconocen como gastos en los periodos en los que se incurren.
Bonos Internacionales y Certificados Bursátiles
(a) Bonos Internacionales:
1. Emitidos el 25 de enero de 2012, por $800, 000,000 Dólares con vencimiento en
2022. Bajo la Regla 144ª y la Regulación S. Los recursos provenientes de la
presente emisión tuvieron como destino el refinanciamiento de la deuda.
2. Emitidos el 30 de junio de 2010 bajo la Regla 144A y la Regulación S por $800,
000,000 Dólares con vencimiento el 30 de junio de 2020. Dicho financiamiento
devenga intereses a una tasa fija de 4.875% con pago de intereses semestrales.
Los recursos provenientes de la presente emisión tuvieron como 91 destino
principal el refinanciamiento de deuda de la Compañía, originalmente contratada
para financiar la adquisición de BFI, resultando así, en la extensión de la vida

33. promedio de la deuda de la Compañía. Dicha emisión cuenta con la garantía de las
principales subsidiarias del Grupo.
(b) Certificados Bursátiles
Al 31 de diciembre de 2012, la Compañía tenía emitidos Certificados Bursátiles los
cuales se describen a continuación
1. Bimbo 12- Emitidos el 10 de febrero de 2012 por $5,000 millones de Pesos con
vencimiento en agosto de 2018 y con una tasa de interés aplicable a esta emisión
de 6.83%
2. Bimbo 09- Emitidos el 15 de junio de 2009 por $5,000 millones de Pesos con
vencimiento en junio de 2014 y con una tasa de interés aplicable a esta emisión de
TIIE de 28 días más 1.55%.
3. Bimbo 09-2- Emitidos el 15 de junio de 2009 por $2,000 millones de Pesos con
vencimiento en junio de 2016 y con una tasa de interés del 10.60%.
4. Bimbo 09U- Emitidos el 15 de junio de 2009 por un monto de 706,302,200
Unidades de Inversión (UDIS) con vencimiento en junio de 2016, devengando una
tasa de interés fija del 6.05%. El valor de la UDI al 31 de diciembre de 2012 era
de $4.87.
Todas las emisiones vigentes, cuentan con la garantía de las principales
subsidiarias de la Compañía.
Crédito bancario en Euros
El 24 de octubre de 2011 la Compañía contrató un crédito a largo plazo en Euros
con una institución bancaria europea por 65 millones de euros con una tasa
aplicable EURIBOR más 1.00% con vencimiento el 17 de julio de 2014. Los
recursos obtenidos de este crédito fueron utilizados para la adquisición de Sara Lee
Iberia.
Impuestos
Durante 2012, la tasa impositiva efectiva fue de 47.4%, contra 35.2% en 2011.
Esto obedeció principalmente a un enfoque más conservador respecto de la
esperada recuperación de las pérdidas fiscales en Brasil, de acuerdo con las IFRS,
lo que sugiere que la amortización de las pérdidas de años anteriores registradas

34. puede tomar más tiempo de lo previsto inicialmente. A fin de reflejar lo anterior,
durante el periodo se registró un cargo fiscal para cancelar parcialmente los
beneficios del impuesto diferido.
Plan de Acciones para Ejecutivos y Directivos
A partir de 2004, está vigente el “Plan A cciones por VEA B (Valor Económico
A gregado BIMBO)” para ejecutivos y directivos. Con base en este plan se otorga
una asignación anual de acciones de Grupo Bimbo, que puede ir de 40 a 360 días
del sueldo base del ejecutivo o directivo, dependiendo del nivel que ocupa en la
Compañía. Las acciones se adquieren al valor de mercado y permanecen
depositadas en un fideicomiso durante 30 meses y se liberan para su total
disposición una vez transcurrido dicho período. El monto de la asignación, el cual
se hace a valor de mercado, depende de los resultados financieros de la
Compañía.

35. La Compañía Grupo Bimbo, S. A . B. de C. V. y Subsidiarias (“Grupo Bimbo” o “la
Compañía”) se dedica principalmente a la fabricación, distribución y venta de pan,
galletas, pasteles, dulces, chocolates, botanas, tortillas y alimentos procesados.
La Compañía opera en distintas áreas geográficas que son: México, Estados
Unidos de América (“EUA ”), Centro y Sudamérica (“OLA ”), Europa y China pero
para ello es necesario tener una seria de pasos o procesos y realizar documentos
de gestión y trámites aduanales tales como:
Factura:
La empresa Bimbo cuenta con un registro y más que nada documentos tales como
las factura, facturas pro forma es un documento provisional emitido por el
exportador con la finalidad de que el comprador disponga de información completa
sobre los elementos que componen la operación. Sí la oferta ha sido aceptada por
el comprador la factura pro forma sirve para que el exportador confirme todos los
datos de la venta.

37. Factura comercial:
Bimbo cuenta con documento comercial más importante en el flujo de
documentos de una operación de exportación lo cual bimbo emite el exportador,
una vez confirmada la operación de venta, para que el comprador satisfaga el
importe de los productos y servicios que se suministran.
Además es un documento contable que se utiliza como base para aplicar los
derechos arancelarios al paso de las mercancías por las aduanas.

38. LISTA DE EMPAQUE:
Bimbo cuente con documento de control, emitido por el exportador, para detallar
todos los bultos, cajas, fondos o paquetes que componen una expedición, así
como el peso y contenido de cada uno, identificándolos con un número o
referencia. Uno de los objetivos de este documento es facilitar la labor de
inspección y reconocimiento de los bultos que comprende el embarque y que
figuran en la factura comercial. También se conoce como lista de bultos, lista de
empaque o “packing list”.

39. CERTIFICADO DE ORIGEN:
La empresa bimbo realiza documentos que certifican el Origen que es expedido y/o
visado por las cámaras de comercio u otros organismos competentes del país
exportador, que sirve para acreditar que la mercancía consignada es originaria de
la nación mencionada en el mismo.
CERTIFICADO DE CALIDAD:
Bimbo tiene un reconocimiento de ISO 9001 ya que sus productos son de calidad
.Para ello debe haber un acuerdo de sus fabricantes, usuarios, autoridades u
asociaciones profesionales, entre otros.

41. CERTIFICADO DE INSPECCIÓN:
En cuestión de trámites aduanales con los que cuentan la empresa bimbo es con
el Certificado de Inspección pre-embarque es un documento expedido por una
autoridad competente que indica que las mercancías han sido inspeccionados (por
lo general de acuerdo con un conjunto de especificaciones del sector, los clientes o
el gobierno) antes del embarque, y en el cual se informa de los resultados de la
inspección.
CERTIFICADO DE SEGUROS:
El seguro de transporte de carga:
BIMBO cuenta con pólizas de seguro formal, en línea con los estándares de la
industria, que cubren de manera adecuada el riesgo de sus propiedades en caso
de incendio, explosión, terremoto, inundación y huracanes, entre otros.
En el caso de la planta vehicular, BIMBO tiene como política no contar con un
seguro convencional, manejan un sistema llamado de “autoseguro”.
CONOCIMIENTOS DE EMBARQUE:

42. Plan de negocios
Introducción:
De giro comercial, dedicada a la venta de variedad de pan, grupo bimbo es una
empresa de reconocimiento mundial que hoy en día está posicionada como una
empresa líder de origen mexicano para el mundo. Sus estándares de calidad y
códigos de ética han sido parte fundamental del crecimiento de esta empresa
colocándola en la preferencia y mente de sus miles de consumidores. En estos
renglones conoceremos su misión, visión, valores y más de esta ya transnacional
empresa.
Misión:
Alimentar, deleitar y servir a nuestro mundo.
Visión:
 En nuestra visión de 2015 somos:
 Una empresa con marcas líderes y confiables para nuestros consumidores.
 El proveedor preferido de nuestros clientes.
 Una empresa innovadora, que mira hacia el futuro.

43.  Una empresa financiera sólida.
 Un lugar extraordinario para trabajar.
En 2015 somos la mejor empresa de panificación en el mundo y un líder de la
industria alimenticia, donde nuestra gente hace la diferencia todos los días.
Buscamos ser una empresa altamente productiva y plenamente humana.
Valores del grupo bimbo:
Pasión
Nos entregamos en todo lo que hacemos
Equipo
Colaboramos, sumamos esfuerzos, multiplicamos logros.
Confianza
Cultivamos cada relación con integridad.
Calidad
Ofrecemos diariamente productos y servicios de calidad superior.
Efectividad
Ejecutamos con precisión y excelencia.
Rentabilidad
Obtenemos resultados para seguir creciendo y emprendiendo
Persona
Vemos siempre al otro como persona, nunca como instrumento.
Fortalezas
• Grupo poderoso y con experiencia, red multinacional.
• Buena imagen en el mercado peruano también.
• Marcas prestigiosas y reconocidas.
• Socio estratégico experto y líder en consumo masivo (Alicorp).
• Modelo de distribución de Grupo Bimbo (Know how)
• Capacidad disponible de planta (50%).
• Debilidades
• Distribución concentrada en Lima y en el A / B.
• Algunos de nuestros productos son considerados caros.
• Productos estacionales.
• Rentabilidad de Operación (bajo volumen de ventas, altos costos de
operación).
• Altos indicadores de devolución, bonificaciones. Baja recuperación.
• Pocas visitas por día en rutas propias.
• Oportunidades
• País en crecimiento y expansión (crece NSE C/ D1 y ciudades en provincias).
• Baja penetración del pan envasado.
• Comercio internacional.
• Tendencia productos saludables y nutritivos.
• Aumento sostenido de penetración en el canal moderno a nivel nacional.
• Amenazas
• Pérdida de participación de mercado por nuevos competidores y mayor
avance de la marca blanca.

44. • Legislación alimentos, consumidores.
• Crecimiento de pequeños fabricantes, competencia sin barreras de entrada.
Carta comercial que maneja bimbo es la siguiente:

45. Incoterms
ASPECTOS CLAVES DE LA LOGISTICA INTERNACIONAL EN EL SECTOR
ALIMENTOS
La definición de alianza es de por sí asignada a intereses compartidos, comunes o
afines, la idea en este caso es apropiada por intereses netamente económicos, en
esa línea se firman, acuerdan, establecen, pactos o uniones con límites de tiempo
entre personas, países, grupos empresariales¸ los mega bloques son un ejemplo
entre países, entre grupos hay muchos, por no ser tema del libro no se definen
pero se muestran amanera de ejemplo los siguientes: Cadenalco, Éxito, Makro ,
Nacional De Chocolates y Mavesa , Noel y Bimbo, Carrefour y Bavaria. Ahora bien
a la hora de visualizar la necesidad de una alianza estratégica es relevante el
acompañamiento (Partnering) apropiado para que pueda realizar un análisis
comparativo (benchmarking) que le ayude con la toma de decisión ideal.
Operadores Logísticos Internacionales
Agentes globales de encargados de la distribución de mercancías puerta a puerta
desde cualquier lugar del mundo hasta el destinatario final tratando de entregar en
el menor tiempo posible.
Cumplen con funciones y competencias que las empresas por su foco en su interior
no manejan y si lo hacen es a un costo muy alto, por lo que se recomienda
después de un análisis comparativo de ofertas en el mercado, seleccionar el
operador logístico que garantice la eficiencia de sus procesos hasta el cliente final.
Una alternativa opcional es el outsoursing.
Capacidad Exportadora
En un mundo donde la globalización y la apertura de mercados hacen que la
competencia sea con empresas de todo el mundo hay que estar preparado para
tener clientes y ser competitivo más allá de las propias fronteras. El internet y los
avances de las comunicaciones permiten hoy a cualquier empresa negociar con
clientes y proveedores en cualquier lugar del planeta. El tamaño dejó de ser un
obstáculo. Pequeñas compañías en todo el mundo están aprovechando
oportunidades de negocio sin importar el lugar donde se encuentren sus clientes.
ASPECTOS CLAVES DE LA LOGISTICA INTERNACIONAL EN EL SECTOR
ALIMENTOS
Cuidado de ecosistema y ecología
Manejo de materiales no biodegradables
Reciclaje de productos Terminados

46. Normas ambientales y ecológicas
Reinserción de productos y empaques a la cadena productiva de la empresas. La
logística verde se refiere a la aplicación de metodologías para laimplementación de
estrategias como las 3R a las 10R, diseño de procesosproductivos para la
sustentabilidad, equitativos, amigables y consecuentescon el medio ambiente a
partir de adopción de filosofías como lapreservación y conservación, y en especial
preventivos, ajustados a lanormatividad internacional, éticos, con impacto negativo
cero a lo largo delsistema logístico y no al final del tubo.Se diferencia de la
logística inversa en que se diseña para un ciclo de vidabasado en posturas
ecológicas y que una vez cumplido el propósito para elcual fue diseñado se
degrade sin impactos negativos al ecosistema.
Logística inversa
Proceso de planear, implementar y controlar el eficiente costo de flujo dematerias
primas, inventario de productos en proceso, mercancíasterminadas e información
relacionada desde el punto de consumo hacia elpunto de origen con el propósito
de capacitar o crear valor o con la finalidadde eliminar el producto de manera
adecuada.
Estandarización de las actividades
Normalización
A manera de información se relacionan pero no se desarrollan las normas ISO y
otras a tener en cuenta en cada proceso de importación y exportación; la razón
unas son relevantes para la Unión Europea, para Norteamérica y otras para los
Asiáticos, de igual manera América Latina establece parámetros especiales para el
proceso de globalización, sin embargo el lector notara que el libro se enfoca en
orientaciones sobre las variables a tener en cuenta para la exportación a diferentes
países. ISO: 9000,ISO 9002,14000,18000,26000 homologadas en su mayoría por
el Instituto Colombiano de Normas Técnicas (ICONTEC), las HACCP Y BASC. La
ISO 9000 es la familia de estándares delos sistemas de administración de la
calidad, dentro de esta se crean familias, un ejemplo de estas es la9002 para
empresas comerciales que no tienen proceso de diseño. ISO 14000. Se puede
aplicar cualquier organización que desee desde el diseño mismo del producto,
incluir, establecer, documentar, implantar, mantener y mejorar continuamente un
sistema de gestión ambiental. ISO 18000. Comúnmente conocida como OHSAS:
18000:1999, reglamenta la gestión de la seguridad, higiene y salud ocupacional;
propende por la prevención de riesgos laborales y la seguridad en el trabajo de los
seres humanos vinculados al proceso objeto. ISO 26000. Presenta delineamientos
a seguir por las organizaciones para que se identifiquen desde la perspectiva ética
de amigabilidad y responsabilidad con la ecología, específicamente economía
ecológica en sus dimensiones, política, social, ambiental, económica, antropológica

47. y cultural. HACCP es un sistema de análisis de peligros y de puntos críticos de
control, como tal es un proceso de recopilación y evaluación de información sobre
los peligros y las condiciones que los originan. Su relevancia mayor apunta a la
garantía de inocuidad, es decir alimentos sanos. BASC (Business Anti-Smuggling
Coalition) diseñado específicamente para controlar el contrabando, el tráfico de
drogas alucinógenas y el terrorismo. Como tal es un programa de cooperación que
promueve el fortalecimiento de los estándares de seguridad y protección en las
negociaciones internacionales entre el sector privado, y organismos extranjeros.
Fomenta el comercio internacional seguro y su adopción es voluntaria.
Certificación de los procesos
La normalización de los procesos, exigida para un comercio seguro, inocuo, se
define en cada una de las normas anteriormente relacionadas, sin embargo su
adopción no es garantía de calidad y cumplimiento, por lo tanto las organizaciones
deben certificarse; este proceso lo adelantan entidades de orden global y regional.
en Colombia está como ente nacional el ICONTEC, y como internacionales SGS,
BVQI, IC&T, BIDET e INTERTEK. Las certificaciones que otorgan son las
siguientes. ICONTEC: ISO 9001; ISO 14001 ISO 18001SGS: ISO 9001; ISO 14001;
ISO 18001 y HACCPBVQI: ISO 9001; ISO 14001 e ISO 18001IC&T ISO 9001
CIDET: ISO 9001 y ISO 14001INTERTEK: ISO 9001
Cuando las operaciones logísticas tienen carácter internacional surge la posibilidad
de incongruencias o malentendidos, dadas las diferencias culturales, sociales e
idiomáticas entre los países involucrados. Es por eso que se hace necesario
establecer un lenguaje único y acordar unos puntos comunes de entendimiento
aceptados por todas las partes. Los términos de negociación del comercio
internacional han ido evolucionando a la par con la globalización de las
operaciones comerciales, permitiendo flexibilidad, amplitud y fácil aplicación a las
situaciones presentadas en las múltiples negociaciones multilaterales. La
clasificación de los incoterms por responsabilidades y por modalidades de
transporte, las características de cada uno de los términos y la definición de las
responsabilidades de cada uno de los participantes en la transacción permiten la
fácil comprensión de cada término y ayudan a aplicar el más adecuado según el
nivel de responsabilidad deseado por cada una de las partes y la incidencia
consecuente en el costo total de la operación.
Según la experiencia y la capacidad que se tenga en el manejo de operaciones
internacionales de comercio, los exportadores y los importadores se pueden acoger
a diferentes niveles de responsabilidad en el proceso de transferencia de bienes y

48. valores con contrapartes de otros países. En este caso la empresa bimbo solo
utiliza a tras empres y las compra para tener presencia de marca en otros países.