Presentación de los indicadores de desempeño del sistema logístico internacional de la empresa de BIMBO

1. Seguridad en
logística
internacional
en BIMBO
Universidad Abierta y a Distancia de México
Licenciatura en Mercadotecnia Internacional
Seminario de logística
Grupo: MI-ISLO-2201-B2-003
Unidad 3. Control e información logística
Nombre del alumno: Luz Elena Núñez Fuentes

2. Introducción:
La importancia de los distintos indicadores de lo logística de
una empresa es que estos ayudan a evaluar el comportamiento
y los procesos de esta, es decir, su utilidad es medir el
desempeño para verificar si las funciones que se van
efectuando se realizan de la mejor manera o si existen fallas o
formas de optimizarlas para obtener mejores resultados.
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3. Indicadores de
compras y
abastecimientos:
Como parte de la estrategia de abastecimiento oportuno y cumpliendo
con las normas más altas de calidad, BIMBO ha establecido contratos
de suministro a largo plazo con sus principales proveedores de insumos
estratégicos, lo que le permite, entre otras cosas, tener un mayor control
en el abastecimiento, crear economías de escala, establecer estándares
de calidad de acuerdo con las especificaciones de sus productos.
Tanto las empresas proveedoras en donde BIMBO mantiene inversiones
minoritarias, como las empresas de proveeduría internas y externas,
deben operar bajo los estándares de proveedor de clase mundial.
 Certificación de proveedores:
 Calidad de los pedidos generales
 Volumen de compra
 Entregas perfectamente recibidas
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4. Indicadores de almacenamiento y bodega:
El manejo de los insumos de producción es igualmente un factor importante para lograr los objetivos de calidad y frescura de los productos que
elabora BIMBO, razón por la cual cuenta con un eficiente y continuo proceso de recepción, almacenamiento y distribución de insumos.
Atendiendo a la política de mantenimiento en el mercado de productos frescos y considerando que éstos son perecederos, BIMBO maneja a nivel
operativo la totalidad de sus inventarios en el marco del método de primeras entradas, primeras salidas.
La administración de los inventarios de insumos de producción se lleva a cabo mediante la clasificación de éstos de acuerdo con su logística:
 Locales. Son aquellos cuya negociación se realiza de manera corporativa, pero la solicitud de éstos, así como su almacenamiento, se maneja
directamente por cada una de las plantas.
 Centralizados e importados. Son aquellos cuya negociación y pedidos se manejan de manera corporativa y sólo el almacenaje se realiza en
cada una de las plantas (a nivel nacional).
Sus indicadores son:
 Costo de unidad almacenada
 Costos de unidad despachada
 Unidades separadas o despachadas por empleado
 Costo metro cuadrado
 Costo de despacho por empleado
 Nivel de cumplimiento en despachos

5. Indicadores de producción e inventarios:
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Por la naturaleza de los productos que elabora, BIMBO mantiene índices de rotación de inventarios de insumos de
producción elevados, principalmente de aquellos productos perecederos en mayor grado, como es el caso de los
insumos de producción necesarios para la elaboración de pan de caja, pan dulce, pastelería y galletas, donde la
mayoría de los inventarios son administrados por el proveedor y son surtidos al Grupo en forma recurrente, llegando
en algunos casos a una frecuencia de entrega diaria. De acuerdo con el modelo de distribución actual, los inventarios
de productos terminados de panificación son prácticamente nulos, debido a que la producción diaria es transportada
de manera inmediata a los centros de distribución, grandes clientes y/o agencias para ser distribuida a los puntos de
venta. En el caso de botana salada y confitería, se tiene un promedio de tres días de inventario en las agencias.
Sus indicadores son:
 Capacidad de producción utilizada
 Rendimiento de máquina
 Rotación de mercancía
 Duración del inventario
 Vejez del inventario
 Valor económico del inventario
 Exactitud de inventarios

6. Indicadores de costos y servicio al cliente:
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Las marcas del Grupo se están llevando a cabo una nueva segmentación de los clientes, con el objeto
de ofrecerles productos y servicios diferenciados que satisfagan sus necesidades específicas. Lo
anterior busca además ampliar rentablemente la distribución de nuestros productos a nuevos clientes y
optimizar el servicio para los existentes, mejorando así nuestra propuesta de valor.
Sus indicadores son:
 Entregas perfectas
 Entregas a tiempo
 Entregas completas
 Documentación sin problema
 Costos logísticos contra ventas
 Costos logísticos contra utilidad bruta

7. Indicadores de transporte y distribución:
La Compañía ha desarrollado una de las flotillas de ventas más grandes del continente americano al contar con más de 25,000 unidades propias, y
más de 1,500 unidades en distribución tercerizada y/o mediante operadores independientes, tanto en EE.UU. como en Sudamérica. El pedido que el
área de ventas realiza al área de producción se lleva a cabo con una semana de anticipación, con la posibilidad de realizar ajustes antes de su envío a
agencias o centros de distribución, cinco, cuatro y tres días antes dependiendo de la línea y producto a ajustar. El producto terminado es entregado en
forma continua al área de despacho, cuyos encargados revisan que el producto cumpla con los estándares del Grupo y lo acomodan en jaulas y/o tinas,
de acuerdo con la cantidad solicitada por cada agencia o grupo de agencias. Dichas jaulas o tinas son cargadas en trailers, los cuales realizan los viajes
programados a las agencias para su distribución. En la agencia, el producto fresco, contenido en las jaulas o tinas, es descargado de los trailers,
agrupándose en el área de despacho de la agencia para ser distribuido en las camionetas de ventas. Al mismo tiempo, el trailer con destino a la fábrica,
es cargado con algunas jaulas o tinas vacías y otras con producto de devolución. Este producto de devolución es entregado a las tiendas
concesionarias donde se expende “pan de ayer” o a las rutas de “pan frío” donde se venden paquetes de productos a precios reducidos.
Sus indicadores son:
 Capacidad de producción utilizada
 Rendimiento y rotación de máquina
 Duración del inventario
 Exactitud de inventarios
 Vejez del inventario
 Valor económico del inventario
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8. Indicadores de importación y
exportación.
Las importaciones que realiza Grupo bimbo son principalmente de algunos de los insumos que
como se observa en la Tabla de los principales insumos, origen y proveedores son de distintos
países como lo son Estados Unidos y otros países de Latinoamérica a parte de México.
Sobre las exportaciones de grupo Bimbo se puede observar en el informe anual de Grupo
Bimbo se realiza la medición en base a los productos.
Sus indicadores son:
 Costo de unidad Importada/ exportada
 Cantidad de unidad importada/exportada
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9. Conclusión
El sistema logístico de una empresa de nivel internacional
como lo es BIMBO es un aspecto fundamental para el buen
funcionamiento y desempeño de la empresa, es decir, para
asegurar que los productos lleguen a los consumidores
finales de la forma más eficientes. Para esto los indicadores
de desempeño son la forma que tienen las empresas para
medir y gestionar los resultados en periodos de tiempo
específicos.
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10. Referencias bibliográficas:
UnADM. (2022). Unidad 3. Control e información logística. Contenido nuclear. Recuperado
el 11 de junio de 2022, del sitio web:
https://campus.unadmexico.mx/contenidos/DCSA/BLOQUE2/MI/04/ISLO/U3/descargables/ISL
O_U3_Contenido.pdf
Grupo Bimbo. (2005). Reporte anual de Grupo Bimbo S.A de C.V. México. Recuperado el
11 de junio de 2022, del sitio web:
http://www.mzweb.com.br/grupobimbo/web/arquivos/GrupoBimbo_BVM_RA_20050622_eng.p
df
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