Este documento resume cinco grandes tendencias en la industria agroalimentaria: salud, naturalidad, practicidad, placer y desarrollo sostenible. También describe las presiones sobre la industria por parte de los clientes, la legislación y las autoridades de salud pública para promover opciones alimenticias más saludables. Finalmente, analiza las tendencias hacia productos más saludables, naturales y éticos.

1. Agroindustria bajo presión
Clientes
(Envejecimiento de la población,
estilo de vida, obesidad,
programas de salud publica)
Legislación

2. AGRO-ALIMENTACIÓN : CINCO GRANDES TENDENCIAS
PracticidadSalud
Naturalidad
Placer
Desarrollo sostenible (ética)

3. AGRO-ALIMENTACIÓN : TENDENCIA SALUD (1)
La salud ha sido una de las tendencias más importantes durante la
última década.
La crisis, y sobre todo el nuevo reglamento 1924/2006 relativo a las
alegaciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos
frenaron la tendencia que, por primera vez, regresó en 2009.
Los dos años pasados registran un fuerte crecimiento de la Naturalidad
y del Desarrollo sostenible, dos tendencias que coinciden con el
mercado de los productos salud.

4. AGRO-ALIMENTACIÓN : TENDENCIA SALUD (2)
Dos grandes corrientes :
• La SALUD ACTIVA, con activos que actúan de manera positiva
sobre nuestra salud (quemadores de grasas, esteroles
vegetales,…). En este segmento, el potencial más importante
se refiere a la salud digestiva (probióticos, probióticos y
fibras). El sector de la salud activa está altamente afectado por
la crisis y la reglamentación.
• La SALUD PASIVA o dicho de otra forma « Better for you » que
se refiere más al mejoramiento de las recetas (más vitaminas,
minerales, fibras, frutas, verduras,…) y a la reducción de
sustancias dañinas (materias grasas, azúcares, sales,
alergenos,…). El « Better for you » registra una progresión
impresionante debida a las tendencias « Allergy Free » y
« Green Attitude ».

5. Nutracéuticos : ejemplos

6. GRACAS Y DULCES
LECHE CARNE Y SUSTITUTOS
BEBIDAS CON AZUCAR
ALCOHOL
AGUA
FRUTAS VERDURAS
FECULAS
ACTIVIDAD FISICA DIARIA
MATERIA GRASAS
PAN, CEREALES,
ARROZ, PATATAS
NUEVA PYRAMIDE ALIMENTARIA

7. UNA FABRICA DE SOBREPESO ?
AGUA
4%
FRUTAS Y VERDURAS
2%
LECHE
38%
PRODUITS CEREALIERS RAFFINES, DULCES,
BEBIDAS CON AZUCAR)
55%
Estudio Frances: sobre mas de 700 comerciales en TV dirigidos a niños
Y adolescentes, solamente 11% hablaban de los alimentos con un interes
Nutricional. Los otros elogiaron alimentos desequilibrados.
Los niños prefieren los productos vistos en TV, los padres siguen….

8. TENDENCIAS SECTOR AGROALIMENTARIO
• Gravar calorías reduce su consumo.
• La obesidad cuesta a los Estados Unidos anualmente
$ 270 Mil Millones.

9. Presión de las autoridades
• PNNS 3 fue lanzado en Francia en julio de 2011: un programa
de salud nacional destinado a reducir la prevalencia de la
obesidad, la reducción de los problemas de colesterol, mejorar
el consumo de alimentos en general (cualitativamente).
• Una asociación de padres franceses llamada “Obésité:
Protégeons nos Enfants" (Obesidad: proteger a nuestros
niños) ha instado a los fabricantes y detallistas a actuar en
contra de la obesidad infantil.

10. Francia : Impuesto sobre las bebidas
azucaradas/gaseosas
El impuesto sobre las bebidas azucaradas/gaseosas quien se integra al proyecto
de la ley sobre el financiamiento de la Seguridad Social (PLFSS) para 2012 fue
votada en Octubre de 2011.
Esta medida debería generar 280 milliones de Euros. Las bebidas light
tambíen serán gravadas.
2 eurocent / lata (33cl)

11. Daneses gravan el consumo de grasas
saturadas
• Lanzada en octubre 2011, esta nueva medida establece un impuesto
del 16 coronas o 2,15 € por kg de grasas saturadas en los productos
importados o danés que contengan más de un 2,3% de grasa
saturada : carnes, mantequilla, aceites, quesos, productos
procesados. La lista de productos es larga. Esta comisión tiene por
objeto de luchar contra el consumo excesivo de grasas.
• Sin embargo, la cuestión de la eficacia de tal medida no es unánime
entre los científicos. ¿Es mejor prevenir o castigar?
• Pronto esta medida, en otros países de la UE? El debate está abierto.
En 2012, un impuesto similar fue aplicado al chocolate.
« The Fat Tax »

12. AGRO-ALIMENTACIÓN :
TENDENCIAS SALUD Y NATURALIDAD
ALLERGY FREE
• La alergia alimentaria sólo afecta al 2% de los adultos y del 3 al 7% de los
niños en Europa. Sin embargo, 1/3 de los consumidores europeos piensan ser
alérgicos o presentar intolerancia a un ingrediente. Eso explica el boom del
mercado de los productos « free from » que tendrían que alcanzar 6 mil
millones de dólares en el mundo en el año 2010 según Euromonitor.
• El gluten, la lactosa y los huevos son los principales ingredientes concernidos
por la tendencia.
PRODUCTOS EDULCORANTES
• El mercado de los productos edulcorantes experimenta una total
transformación : al nivel del azúcar, los productos son cada vez más naturales
y menos transformados con una predilección para el jarabe de agave que
permite la formulación de productos con bajo índice glicémico.
• También se acompaña de un nuevo entusiasmo para el azúcar de caña que
más corresponde a las esperas por parte de los consumidores de una
alimentación sostenible (naturalidad y comercio justo).
• A nivel de los edulcorantes, la naturalidad también se impone debido a la
explosion del consumo de productos a base de estevia.

13. La primera panadería antialérgica en Bélgica en
Internet
Allervita.be, es el primer sitio de venta en línea
quien ofrece pan y pastelería a los consumidores
alérgicos.

14. DURABILIS 14January 2009
La UE acabo de autorizar la utilización de Stevia, una planta originaria de America
del Sur.
La Stevia es un edulcorante natural de 200 a 300 veces superior
al azucar, pero sin la menor caloría!
Stevia, solamente ventajas? La Stevia también tiene otros beneficios salud
probados: reduce el colesterol, disminución de la presión arterial, prevención
de la calcificación de las arterias, reduce el riesgo de cáncer de los animales,
puede ser consumido por diabéticos, y detiene el desarrollo de las caries …
Puntos negativos : la Stévia tiene poco efecto estructurante comparado
al azucar, lo que puede ser un problema para algunos alimentos. La Stevia
puede tambien hacer variar el sabor de manera significativa.
Pronóstico de Mercado : se espera que las ventas en el año 2015 alcanzan
$ 40 mil millones!
STEVIA (E 960) : nuevo edulcorante…

16. …un helado de fresa esté elaborado con fresas, no con aroma de fresa y colorante…
No solo están más buenos sino que además aprovechamos las cualidades nutricionales
del alimento añadido…
AGRO-ALIMENTACIÓN :
TENDENCIA NATURALIDAD

17. Mejor Nutrición
• Ejemplo de esta tendencia de prevención con « Mejor Nutrición »
Alimentos para Personas Mayores
• La generación del “Baby Boom” entienden que gran parte
del proceso de envejecimiento esta basado sobre la forma
como el cuerpo esta tratado e incluye ejercicio, nutrición
y suplementos… teniendo los ingresos disponibles.
• La generación del “Baby Boom” quieren prevenir las
enfermedades cronicas que afectan a todos nosotros a
medidas que envejecemos.
• La generación del “Baby Boom” quieren ser activos y
mantener una buena calidad de vida atractiva y mejorar su
vitalidad.

18. Mejor Nutrición
•
FR - Laboratoire Lescuyer
High protein soup
Candia Omega 3 Milk
CANDIA – Belgium, 2012
250ml contains 69% omega 3 benefits.
Candia milk participates at well functioning
cardiovascular system.
Resource Senior Active
(Nestlé nutrition) -
Norway
Supplement with proteins,
vitamin D and Ca
Bercoff Klember Wellness Koleszterin
Csokkento Tea: Tea to Lower
Cholesterol Level
KLEMBER – Hungary, 2012
Lowers the cholesterol level.
Sunlife ProGehirn Active Supplement:
32 Tablets
SUNLIFE – Germany, 2011
Support memory, concentration, and
mental performance.
Lactel Jour Apres Jour - UHT
Pasteurized Diet Skimmed Milk
LACTEL – France, 2008
New formula. Youth partner. Trace
elements: selenium and zinc, vitamin E,
antioxidants which contribute to protect the
cells.

19. Tendencias : Alegaciónes

20. Tendencias : Nuevas reglas del etiquetado
de los alimentos (1à 5)
• 1. Siete nutrientes obligatorios … pero no sobre el
lado delantero de los empaques.
• 2. La información nutricional obligatoria para
100g/100 ml, y voluntaria « por porción » .
• 3. Abandono de la publicación obligatoria de los
acidos grasos saturados.
• 4. Los alergenos mas visibles.
• 5. Legibilidad : un tamaño minimo de la letra… con
excepción de los empaques pequeños

21. Tendencias
Nuevas reglas del etiquetado de los alimentos (5 à 10)
• 6. Ninguna excención para las Pymes.
• 7. No se aplica al alcohol y la premezcla, o
‘alcopops’ .
• 8. Ampliación del etiquetado obligatorio del país de
origen.
• 9. Los productos de imitación mejor identificados.
• 10. Aplicación progresiva desde finales de 2014

22. Tendencias : Salud… y Placer !
Mientras que la eficacia del producto es, inevitablemente,
un factor clave para los productos funcionales, es
también imperativo que las demandas básicas del gusto
de los consumidores sean satisfechas.
 Necesidad de sustitutos de sabor y textura en el caso
de las reducciones de azúcar / grasa / sal
SALUD PLACER

23. AGRO-ALIMENTACIÓN : TENDENCIA PRACTICIDAD

24. AGRO-ALIMENTACIÓN : TENDENCIA
DESARROLLO SOSTENIBLE (ETICA)
DESAROLLO SOSTENIBLE /ÉTICO
• Yogur orgánico probiótico en un empaque reciclable.
Elaborado con ingredientes provenientes de granjas sostenible
funcionando con energía verde.
• Reducción de los empaques y de su peso.
• Valoración de la distribución local.

25. AGRO-ALIMENTACIÓN : TENDENCIA PLACER (2)

26. AGRO-ALIMENTACIÓN : TENDENCIA PLACER
•Las características sensoriales (color, sabor, olor y textura) no
pueden considerarse inútiles.
•La presencia de una determinada particularidad puede ser indicio de
propiedades beneficiosas y por eso algunos alimentos nos resultan
más apetecibles que otros. El licopeno del tomate, responsable del
color rojo, es también una sustancia antioxidante; y las pectinas, que
influyen en la consistencia de la fruta, son uno de los constituyentes
de la fibra.

27. TENDENCIAS AGRO-ALIMENTACIÓN :
CONCLUSIONES
• En materia de calidad alimentaria, ya no sirve de
referencia el origen (terruño) sino la salud.
• El reto no es únicamente a nivel de la competitividad,
sino de la sociedad. Pasamos de una logica
alimentación no solamente placer (modelo culunario) a
una logica placer y de equilibrio nutricional baseado
sobre la difusión de informaciones pertinentes
(alegaciones).
• La salud pública se integró al sector mercantil. Los
alimentos satisfacen a normas jurídicas, científicas y
de estandares industriales. El cliente se halla en el
corazón de la empresa.

28. TLC PERU/COLOMBIA – UE
Entrada en vigor prevista para finales de
2012 – principio de 2013!
1. Acceso a un mercado de más 500 millones de consumidores
y a la economía más grande del mundo.
2. Reducción y eliminación de aranceles y barreras arancelarias
y no arancelarias – mejores precios y mayores opciones para
productores y consumidores.
3. Importante notar que la UE concederá un 100% de cobertura
a los productos industriales y pesqueros andinos cuando
entre en vigor, mientras que la cobertura de las
exportaciones de productos agrícolas tendrá lugar tras un
periodo de transición (+/- 10 años).
4. Normas de origen más flexibles para impulsar el comercio
beneficiará a Perú para los productos pesqueros.

29. TLC PERU/COLOMBIA – UE
Entrada en vigor prevista para finales de
2012 – principio de 2013!
5. Impacto en empleo y valor de la cadena
productiva.
6. Iguales condiciones con competidores de México y
Chile que ya gozan de Acuerdos de Asociación
(con un capítulo comercial).
7. Mejor acceso para los proveedores peruanos de
servicios.
8. Un entorno más transparente para las inversiones.

30. INVERTIR EN VALONIA – BÉLGICA
Cómo optimizar su inversión en el corazón de Europa

31. Que podemos ofrecerles?
• Logistica y distribución : puerta para el mercado europeo.
Usted centra su actividad en la proximidad de la capital de
Europa. Usted accede en 4 horas de carretera a un mercado de
500 millones de consumidores.
• Creación de valor agregado. Partnership. Creación de
empresas con personal productivo, competente y multilingüe.
• Apoyos financieros y incentivos fiscales.
• Un arte y un calidad de vida excepcional.

32. Subvenciones en materia de Inversión
• Apoyo clásico a la inversión.
• SOFINEX/SOWALFIN/NOVALIA/INVESTS : préstamos
subordinados, garantias bancarias,…
• Régimen fiscal para hodings, deducción de intereses
nocionales, fiscal « ruling », deducción de rentas de
patente.
• Subvenciones en materia de empleo.
• Subvenciones en materia de R & D.
• Subvenciones en materia de exportaciones
• Latinam Welcome Office.
• …

33. INVERSIONES ELEGIBLE
(de 10% a 30% de reembolso cash)
• Terrenos.
• Edificios.
• Adquisición de material nuevo.
• Inversiones inmateriales (patentes, liciencias,
conocimientos técnicos y tecnologia patentados o no).
• Material rodante > 3,5 toneladas (a excepción del
sector transporte)…

34. Apoyos para la exportación :
condiciones
• La sede de explotación de la empresa debe ubicarse
en Valonia.
• Se exige un valor agregado en Valonia (servicio,
producto manufacturado, marca,…).
• No es necesario que la empresa ya exporte. Sólo
basta con la voluntad o la capacidad de exportar.

35. Ver Lejos… Anticipar y Hacer
Proyectos
Ver Lejos Exportar : operación
para todos
Estar presente donde
no las esperan

36. Muchas gracias!
Pierre Heymans
Agrofood Expert
Wallonia Export and Investment Agency
Foreign and Direct Investments
pheymans@investinwallonia.be
www.investinwallonia.be