El documento describe las principales biomoléculas de importancia biológica como el agua, iones, carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Explica que el agua es el solvente universal en sistemas biológicos y que los iones son importantes para procesos vitales. Además, detalla las características y funciones de los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos como componentes estructurales y de almacenamiento de energía en las células.

1. EL AGUA, IONES Y MACROMOLÉCULAS DE
INTERÉS BIOLÓGICO
- El agua
- Los Iones
- Carbohidratos
- Lípidos
- Proteínas
- Ácidos Nucleicos

2. El Agua
• Fórmula molecular H20
• Geometría angular 104,5°
• Solvente universal en sistemas biológicos
• Polar
• Alto calor específico

3. El Agua
• Alta tensión superficial
• Medio de reacciones bioquímicas
• Forma puentes de Hidrógeno
• 70% del peso corporal

4. Polaridad
«Lo similar disuelve a lo
similar»
Hidrofilia
-Compuestos polares
- Átomos con carga
-Compuestos apolares
Hidrofobia

5. Iones
• Átomos con carga (Han perdido o ganado
electrones)
• Solubles en agua

6. Iones
• De mucha importancia biológica
• Su transporte es regulado y necesario para
muchos procesos vitales

7. Macromoléculas de
Importancia Biológica

8. Carbohidratos
• Compuestos formados por Carbono, Oxígeno e
Hidrógeno en la proporción Cn(H2O)n
• Sirven como compuestos de reserva de
energía, estructurales o codificando
información

10. Glucosa
• Disponibles en la forma a-glucosa y b-glucosa
• a-Glucosa es el principal sustrato energético a
nivel celular
• b-Glucosa forma el polisacárido Celulosa

11. Disacáridos

12. Polisacáridos

13. Polisacáridos

14. Lípidos
• Llamados «grasas»
• Compuestos principalmente de carbono e
hidrógeno
• Apolares -> poco solubles en agua
• Aislantes termomecánicos
• Reservas de alta energía

15. Ácidos Grasos
• Largas cadenas de Carbono e Hidrogeno
• Tienen un grupo carboxilo al final de la cadena
• No poseen carga
• Son apolares -> Poco solubles en agua

16. Ácidos Grasos
• Pueden presentar dobles enlace C-C, llamadas
insaturaciones
• Un ácido graso sin dobles enlaces se llama
Saturado; si tiene al menos 1 doble enlace, se
llama Insaturado

17. Ácidos Grasos
- Los ácidos grasos insaturados interaccionan
mejor con el agua
- Existen ácidos grasos
que no pueden ser
sintetizados por el
organismo, los llamados
ácidos grasos esenciales
(ácido araquidónico,
acido linoléico y ácido
linolénico, entre otros).

18. Triglicéridos
- Forma más común de encontrar
los ácidos grasos
- Consiste en tres moléculas de
ácidos grasos unidos a un
alcohol de tres carbonos
llamado glicerol.
- Forma de reserva energética en
mamíferos, conocida como la
«grasa» en seres humanos

19. Triglicéridos
- Los triglicéridos son almacenados en forma de gota
lipídica en unas células especializadas llamadas
adipocitos, formadoras del tejido adiposo.
- Ante estímulos endocrinos, los triglicéridos pueden
ser degradados y liberar sus ácidos grasos (p. ej. En
el caso de una hambruna prolongada).

20. Fosfolípidos
- Poseen un extremo con carga eléctrica (hidrofílico) y
otro apolar (hidrofóbico), convirtiéndolo en una
molécula anfipática.
- El extremo apolar generalmente está formado por
dos ácidos grasos, uno saturado y otro insaturado
(generalmente)

21. Fosfolípidos
- El extremo polar está formado por un grupo fosfato
- Ambos extremos están conectados a través de
enlaces éster a una molécula de glicerol

22. Fosfolípidos
- Son responsables de la estructuración y dinámica de
la membrana plasmática de las células

23. Esfingolípidos
- Estos lípidos poseen un amino-alcohol de cadena
larga llamado esfingosina.
- Su organización molecular consiste en: esfingosina,
uno o dos ácidos grasos y un radical variable unidos
a una molécula de glicerol.
- Actúan como receptores de señales en neuronas

24. Esteroles
- No poseen ni glicerol ni ácidos grasos en su
estructura
- Poseen una estructura de cuatro anillos
hidrocarbonados fusionados, a partir del cual se
derivan todas las moléculas pertenecientes a esta
familia

25. Esteroles
- Pueden ser hormonas lipídicas (que conservan la
estructura de cuatro anillos), vitaminas y pigmentos
(que son estructuras derivadas del núcleo con
cuatro anillos)

26. Proteínas
- Están compuestas de Carbono, Hidrógeno,
Nitrógeno, Oxígeno y Azufre
- Son un polímero de Aminoácidos, cuya secuencia
determina sus características y funciones
- Son sintetizadas dentro de la célula a partir del
material genético
- Los aminoácidos se unen por enlaces peptídicos

28. Aminoácidos
- Son la unidad monomérica que forma las proteínas
- Están formados por un grupo amino, un grupo
carboxilo, un átomo de hidrógeno y un grupo radical
que determina su identidad

29. Aminoácidos
- Existen 20 aminoácidos que participan de la
formación de proteínas, de los cuales 10 pueden ser
sintetizados por las células humanas. El resto debe
ser incluido en la dieta
- Existen aminoácidos cargados y apolares

30. Esenciales: Isoleucina, Leucina, Lisina, Metionina, Fenilalalina,
Treonina, Triptófano, Valina, Tirosina e Histidina

33. Ácidos Nucléicos
- Son biomoléculas poliméricas formadas por
Carbono, Hidrógeno, Nitrógeno, Oxigeno y Fósforo
- Se organizan en unidades monoméricas llamadas
nucleótidos.

34. Ácidos Nucléicos
- Los exponentes más conocidos de esta familia de
biomoléculas consisten en el ADN y el ARN
- La secuencia de nucleótidos determina el código
genético

35. Nucleótidos
Están compuestos de tres componentes
estructuralmente diferentes:
- Un grupo fosfato
- Una pentosa (ribosa o desoxirribosa)
- Una base nitrogenada (Adenina, Timina, Guanina,
Uracilo o Citosina)

36. Nucleótidos
El grupo fosfato se encuentra como monofosfato (un
grupo P), difosfato (dos grupos P) o trifosfato (tres
grupos P).

37. Nucleótidos
Los componentes del DNA y RNA solo son nucleótidos
monofosfatados. Los nucleótidos difosfatados y
trifosfatados (como el ADP y el ATP) poseen otras
funciones en la célula

38. Nucleótidos
En el ADN y ARN, la base nitrogenada distingue a cada
nucleótido y permite el almacenamiento de
información genética

39. Nucleótidos
Las pentosas que forman nucleótidos corresponden a
la ribosa y la desoxirribosa. La única diferencia entre
ambas, es que la desoxirribosa no posee un oxigeno
en el carbono 2, que si posee la ribosa.

40. Nucleótidos
El ADN posee desoxirribosa y el ARN pose ribosa

41. Ejercicio 1
Las principales biomoléculas de la célula son:
I. Carbohidratos
II. Lípidos
III. Proteínas
IV. Ácidos Nucleicos
a) Solo I
b) I, II y III
c) I y IV
d) I, III y IV
e) I, II, III y IV

42. Ejercicio 2
¿Cuál de estas macromoléculas se reconoce como material genético?
I. Proteínas
II. Ácidos Nucleicos
III. Lípidos
IV. Carbohidratos
a) Solo I
b) Solo II
c) Solo I y II
d) Solo II y III
e) Solo II y IV

43. Ejercicio 3
Cuando un ser humano necesita almacenar nutrientes de alto valor
energético, para utilizarlos luego de un largo periodo de tiempo, es
probable que aumente la acumulación de
a) Carbohidratos
b) Agua
c) Grasas
d) Proteínas
e) Almidón

44. Ejercicio 4

45. Ejercicio 5

46. Ejercicio 6

47. - El agua
- Los Iones
- Carbohidratos
- Lípidos
- Proteínas
- Ácidos Nucleicos

48. EL AGUA, IONES Y MACROMOLÉCULAS DE
INTERÉS BIOLÓGICO