clase nivel universidad de la alimentacion en preescolar y escolar

1. Alimentación del
Preescolar y escolar

2. Alimentación del Preescolar y
Escolar
factor social factor cultural
Consumo de alimentos
factor ecológico factor biológico
individuales
Alimentación del preescolar y
escolar

4. Alimentación del Preescolar y
Escolar
1.Desarrollo. Motor, cognitivo, social y emocional
2.Preferencia y aversiones
3.Neofobias
Hábitos alimentarios
4. guardería
5. Familiar.
6. Escuela
7. Televisión
Alimentación del preescolar y
escolar

5. Alimentación del Preescolar y
Escolar
Requerimientos nutrimentales
Energía y Proteína RDA
Porcentajes
Carbohidratos
Grasas
Proteínas
Hierro
Calcio
50-60%.
25-35%.
8-15%
10 mg
800mg
Alimentación del preescolar y
escolar

6. Alimentación del Preescolar y
Escolar
Alimentos y composición de
ácidos grasos
Saturados: grasa animal,
leche, huevo.
Poliinsaturados Omega 3
pescado, algas soja.
omega 6 girasol, maíz ajonjolí
Monosaturados: Aceite de
oliva, aguacate.
Alimentación del preescolar y
escolar

7. Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Disminución en el consumo de leche
El apetito sigue el patrón del crecimiento
Las preferencias y aversiones del niño por la
comida se configuran por su aprendizaje y
experiencias tempranas
Innata afición por lo dulce y rechazo por lo amargo
Alimentación del preescolar y
escolar

8. Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Conducta neofóbica
Patrones alimentarios impredecibles (grandes
volúmenes de ingestión vs mínimas cantidades)
Fija una determinada cantidad de comida en el
plato
La comida entra en un contexto social y se asocia
al alimento a un tono emocional positivo o negativo
Alimentación del preescolar y
escolar

9. Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Antojos impredecibles, rechaza
alimentos que le gustaban.
Adquisición de reglas básicas de la
cocina (comidas del grupo cultural,
número de comidas al día, alimentos
tradicionales y combinación de los
sabores).
Alimentación del preescolar y
escolar

10. Alimentación del Preescolar
CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Dieta monótona (insiste en comer una comida
en especial todos el tiempo).
La selección de los alimentos se basa en
influencias externas (t.v)
Alimentación del preescolar y
escolar

11. Alimentación del Preescolar
Requerimientos nutrimentales
o Aporte calórico y proteico de acuerdo a su
crecimiento.
o Aporte adecuado de vits y minerales (calcio, vit D,
fósforo, hierro y cinc).
o Aporte suficiente de fibra dietética.
o Ingestión suficiente de agua.
Alimentación del preescolar y
escolar

12. Alimentación del Preescolar
Alimentación del preescolar y
escolar
Requerimientos nutrimentales
Hábitos alimentarios a promover
Alimentación saludable
Fomentar el uso de cubiertos
Ambiente familiar agradable
Promover el consumo de un desayuno completo

13. Recomendaciones de 2 - 5 años
(preescolar)
o Promover la alimentación saludable.
o Planificar menús familiares
o Ofrecer de 4 a 5 tiempos de comidas al día.
o Cuidar la presentación, color, temperatura, olor y
la distribución de los platillos.
o Estimular un horario regular para los alimentos
o No consumir los alimentos viendo la t.v.
o Ambiente agradable a la hora de la comida
Alimentación del preescolar y
escolar

14. Alimentación del preescolar
recomendaciones de 2 - 5 años
(preescolar)
a. Promover la alimentación saludable.
b. Planificar menús familiares
c. Ofrecer de 4 a 5 tiempos de comidas al día.
d. Cuidar la presentación, color, temperatura, olor
y la distribución de los platillos.
e. Estimular un horario regular para los alimentos
f. No consumir los alimentos viendo la t.v.
g. Ambiente agradable a la hora de la comida
Alimentación del preescolar y
escolar

15. Alimentación del preescolar
recomendaciones de 2 - 5 años
(preescolar)
a. Recomendar y alentar la actividad física.
b. Limitar la ingesta de leche a 3 taza/día.
c. Utilizar leche descremada a partir de los 3 años de edad.
d. Incluir otros alimentos lácteos
e. Dieta rica en hierro (A.O.A).
f. Ingerir huevo 3- 4 veces a la semana.
g. Ofrecer vegetales y frutas crudos con cáscara o
ligeramente cocidos
h. Preparar refrigerios nutritivos
Alimentación del preescolar y
escolar

16. Alimentación del preescolar
HÁBITOS DE HIGIENE
o Baño diario
o Lavarse las manos
o Cepillarse los dientes
o Control de esfínteres
SITUACIONES MÁS FRECUENTES
RELACIONADAS CON LA
ALIMENTACIÓN
Anemia por deficiencia de
hierro
Pica
Obesidad
Desnutrición
Inapetencia
Caries dental
Alimentación del preescolar y
escolar

17. Alimentación del escolar
 CONDUCTAS ALIMENTARIAS
Es glotón y su apetito es notable.
Prefiere los alimentos dulces y comidas ricas en hidratos de
carbono.
Presenta desinterés por las proteínas.
Su horario de alimentación es estable y bien definido.
Alimentación del preescolar y
escolar

18. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
PERIODO ESCOLAR :
6-12 AÑOS
EPOCA DE CRECIMIENTO LENTO Y ESTABLE
EL INCREMENTO PÓNDOESTATURAL VARÍA SEGÚN EL SEXO:
NIÑAS 11 AÑOS MAYOR VELOCIDAD
NIÑOS A LOS 13 AÑOS MAYOR VELOCIDAD
NECESIDAD CALORICA 70-80 Kcal/dia
VIGILANCIA NUTRICIONAL DEBE SER PERIODICA (6meses)

19. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
Participa de su alimentación
Libres de escoger y decidir la cantidad y tipo de alimento
que consume
Reciben mayor variedad de alimento y
aprende a degustarlo mejor
Consumen muchos refrigerios
Tienen apetito variable, al final de ésta etapa aumenta la
velocidad de crecimiento y mejora su apetito

20. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
Comienza a comer en compañía de sus amigos
Consumen comidas rápidas……Altas en grasa, sodio y azúcar,
y deficientes en vitaminas A- C y fibras
Consumen alimentos Chatarra…Bajo nivel nutricional y muy
apetecibles (gaseosas, golosinas, papa fritas chizitos etc.)
Se utilizan los alimentos para premiar… Riesgo
de sustituir Alimentos Principales

21. ALIMENTACION ACTUAL EN ESCOLARES
PROBLEMAS FRECUENTES
No respetan las 4 comidas diarias
Concurren al Colegio sin desayunar……Dificultad en
la atención, inquietud, irritabilidad
Consumen refrigerios (alimentos que adquieren en
las cantinas del colegio) de poco valor nutritivo
Alimento Chatarra……
Influenciados por la moda y la publicidad

22. Qué podemos hacer?
RECOMENDACIONES
Establecer horarios de alimentación
según la actividad familiar y escolar
No omitir el desayuno
Ofrecer porciones necesarias evitando
que interfieran con las otras comidas
Evitar la monotonía en la preparación
de los alimentos