Las biomoléculas orgánicas o principios inmediatos son sintetizadas por los seres vivos y están compuestas principalmente de carbono, hidrógeno y oxígeno. Se pueden agrupar en cuatro tipos: proteínas, hidratos de carbono, lípidos y ácidos nucleicos.

1. Biomoléculas orgánicas o principios inmediatos
Son sintetizadas solamente por los seres vivos y tienen una estructura a base de carbono.
Están constituidas principalmente por carbono, hidrógeno y oxígeno, y con frecuencia
están también presentes nitrógeno, fósforo y azufre; otros elementos son a veces
incorporados pero en mucha menor proporción.
Las biomoléculas orgánicas pueden agruparse en cuatro grandes tipos:
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GONZALO J. LONCOCHINO -OSORNO-
"Las macromoléculas". Guía para el trabajo con alumnos de 7º Año.
Guía para trabajar con alumnos de Séptimo Año Básico
Curso: 7º AñoBásico
Unidad: “El átomo y laspropiedadesquímicasde lamateria”
Núcleotemático: “Las macromoléculas”
Nociones y contenidos previos:
 Concepto de átomo
 Estructura interna de los átomos (protón, neutrón, electrón)
 Elemento químico, compuesto químico, enlace químico
Aprendizajesesperados
Los alumnos y las alumnas:
 Distinguen conceptualmente entre átomos y moléculas, y entre elemento y compuesto.
 dentifican las propiedades de algunos compuestos y las comparan con las propiedades de los elementos constituyentes.
 Distinguen entre moléculas simples y macromoléculas.Conciben las propiedades químicas de átomos y moléculas como
diferentes a la suma de las propiedades de sus átomos componentes.

2. Contenidos
 Noción de molécula
 Noción de compuesto químico
 Modelo sencillo de una molécula a partir de la unión de átomos.
 Moléculas simples y macromoléculas.
Las macromoléculas
1.- Las moléculas.
Aunque la estructura más pequeña de una sustancia es el átomo, la mayor parte de las sustancias están
formadas por moléculas. Las moléculas se forman cuando dos o más átomos se unen por fuerzas especiales
llamadas enlaces.
Las moléculas pueden estar formadas por átomos iguales como el Ozono (O3), que es una molécula que se
forma a partir de la unión de 3 átomos de Oxígeno. O también pueden estar formadas por átomos distintos
como por ejemplo la sal (NaCl) que está compuesta por un átomo de Sodio (Na) y un átomo de Cloro Cl).
La mayoría de las moléculas que forman las sustancias que no tienen vida son pequeñas porque están
formadas por pocos átomos. En cambio las moléculas que forman parte de los seres vivos o de las sustancias
que provienen de ellos (como el petróleo, la madera y los alimentos) son muy grandes, porque están formados
por cientos, miles e incluso millones de átomos. Estas moléculas gigantes se denominan macromoléculas
2.- Macromoléculas:
Las macromoléculas, entonces, son moléculas que tienen una masa molecular elevada formada por un gran
número de átomos. Cuando las macromoléculas están formadas por unidades más pequeñas e iguales se
llaman polímeros. En las células, los polímeros son fabricados a partir de muchas moléculas más pequeñas
similares entre si, las que se van uniendo como las cuentas de un collar. Estas unidades se denominan
monómeros que significa “una aparte”
El ser humano imita este procedimiento que realizan las células en el organismo para producir polímero
sintéticos como el plástico (son fabricados a partir de la celulosa presente en los árboles) el nailon, el teflón, el
polietileno, el poliéster, entre otros). Así como existen los polímeros sintéticos fabricados por el ser humano;
nuestro organismo, como el de todos los seres vivos también produce polímeros denominados polímeros
naturales. Los polímeros naturales más comunes y necesarios para la vida son las proteínas, los hidratos de

3. carbono y los lípidos. A estas macromoléculas también se les denomina biomoléculas.
2.1.- Las proteínas:
Las proteínas son las macromoléculas que desempeñan un mayor número de funciones en las células de
todos los seres vivos.
Forman parte de la estructura básica de los tejidos (músculos, tendones, piel, uñas) y por otro lado,
desempeñan funciones metabólicas y reguladoras (asimilación de nutrientes, transporte de oxígeno y de grasas
en la sangre.
Las proteínas se componen por carbono (C), Hidrógeno (H) y nitrógeno (N) aunque pueden contener
también azufre (S) y Fósforo (P) y, en menor porción hierro (Fe), Cobre (Cu), magnesio (Mg), yodo (I)
Las proteínas se forman a partir de moléculas más pequeñas conocidas como conocidas como aminoácidos
(sustancias cristalinas casi siempre de sabor dulce).
Las proteínas realizan una enorme cantidad de funciones diferentes, entre las que destacan:
 La función enzimática hormonal, transportadora de hemoglobina. La hemoglobina transportael oxígenodesde losórganosrespira torioshasta lostejidos
a través de la sangre.
 <!--[endif]-->La función defensiva, inmunoglobulina; anticuerposcuyo propósitoesreconocer cuerposextrañosinvasorescomo lasbacterias y virus,
para mantener el organismo libre de ellos.
 <!--[endif]-->La función estructural (colágeno) molécula que formafibras. El colágenoesel componentemásabundante de lapiel y loshuesos.
Las proteínas se forman por la unión de aminoácidos. Hay 20 tipos de aminoácidos que forman cientos de
proteínas. Diez de estos aminoácidos no pueden ser fabricados por nuestras células, por lo que deben
consumirse en los alimentos y se llaman aminoácidos esenciales, entre otros destacan la lisina, treonina, y
valina.
Algunas de las principales características y funciones de las proteínas son:
1. Las proteínasejecutanlasórdenesde losácidosnucleicos.
2. Son sustancias plásticaspara losseres vivos, es decir, materialesde construcción y reparación.
3. Actividad biológica de transporte,regulación, defensa y reserva.
Las proteínas se encuentran en carnes y algunos vegetales, así como vitamina B, el Hierro (Fe), y el zinc.

4. Ayudan a fortalecer, mantener y reparar los tejidos.
2.2- Los hidratos de carbono:
Estas macromoléculas también reciben el nombre de carbohidratos o glúcidos, la principal función de los
carbohidratos (hidratos de carbono o glúcidos) es la producción de energía.
Los hidratos de carbono se clasifican en simples y complejos:
Los hidratos simples: se denominan monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar a la glucosa y la
fructosa la absorción de estos monosacáridos induce a la secreción de la insulina (la insulina es la hormona
que estimula el apetito)
El azúcar, la miel, el jarabe de arce (jarabe hecho a partir de la savia de un árbol muy común en Canadá y el
norte de EE.UU), mermeladas, jaleas y golosinas son ejemplos de algunos hidratos simples.

5. Los hidratos complejos: se les denomina polisacáridos; entre ellos se encuentran la celulosa (que forman
la pared y sostén de los vegetales), el almidón presentes en tubérculos como la papa y el glucógeno presente
en los músculos e hígados de los animales.
El organismo utiliza la energía de los carbohidratos complejos (polisacáridos) de apoco por eso son de lenta
absorción, se los encuentra en los panes, postas, cereales, arroz, legumbres, maíz, cebada, centeno, avena.
2.3.-Los lípidos:
Los lípidos son biomoléculas cuya principal característica es que son indisolubles al H2O (agua), es decir no se
disuelven en agua. Pueden ser solubles en disolventes orgánicos (benceno, cloroformo, éter, hexano, entre
otros).
Los lípidos están constituidos básicamente por tres elementos: carbono (C), Hidrógeno (H) y Oxígeno
(O); en menor grado aparecen también en ellos el nitrógeno (N), el fósforo (P) y azufre (S). los lípidos los
encontramos en aceites, manteca, yema de huevo. Su función es una importante fuente y reserva de energía,
así también actúan como aislantes térmicos.

6. Esteroídes como el colesterol, las hormonas sexuales de la corteza renal, las prostaglandinas, también son
lípidos.
profesor Gonzalo J. Loncochino
Glosario
Polímero: Los polímeros son macromoléculas (generalmente orgánicas) formadas por la unión de moléculas más
pequeñas llamadas monómeros.
Lisina: es un elemento necesario para la construcción de todas las proteínas del organismo. Desempeña un papel central
en la absorción del calcio; en la construcción de las proteínas musculares; en la recuperación de las intervenciones
quirúrgicas o de las lesionesdeportivas, y en la producción de hormonas, enzimas y anticuerpos
Treonina: Este aminoácido, junto con la metionina y el ácido aspártico, interviene en las labores de desintoxicación del
hígado.

7. Valina. Es un aminoácido ramificado, junto con la leucina y la isoleucina. La enfermedad de la orina de jarabe de arce es
un déficit de este complejo, que conduce a la acumulación de estos derivados cetoácidos en la orina, suero y líquido
cefalorraquídeo. Es una enfermedad autosómica recesiva, con degeneración neurológica progresiva, caracterizada por
retraso mental grave. Por otra parte, niveles muy bajos de estos tres aminoácidos también se relacionan con patologías
neurológicas, como epilepsia, y con pérdida de peso ocurrida en la enfermedad de Hungtinton o en caquexia inducida por
cáncer
Esteroides: Las hormonas esteroides tienen en común que: Se sintetizan a partir del colesterol. Son hormonas lipófilas
que atraviesan libremente la membrana plasmática
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