Este documento describe las diferencias entre el desarrollo prenatal y nutrición de mamíferos y aves, así como los sistemas reproductivos femenino y masculino de las aves. Las aves se desarrollan de forma independiente dentro de un huevo que les provee nutrientes, mientras que los mamíferos dependen de la nutrición prenatal a través de la placenta y leche. El sistema reproductivo femenino de las aves incluye el ovario y oviducto, donde se forman y depositan los huevos. El sistema masculino incluye

1. Universidad de Puerto Rico
Recinto Universitario de Mayagüez
Colegio de Ciencias Agrícolas
Departamento de Industria Pecuaria
Reproducción de Aves
Héctor L. Santiago, Ph.D.
Investigador Asistente
Mireille Argüelles
Estudiante Graduada

3. Diferencias entre Especies
Período Mamíferos Aves
Gestación Útero – Vientre Cascarón - Huevo
Desarrollo y Crecimiento Dependiente Independiente
Nutrición Prenatal Cordón umbilical Yema
Nutrición Postnatal Leche Por si mismo
Protección Embrión Fluido Amniótico Albumen o Clara
Anticuerpos Calostro Yema

4. Huevo
• Provee los nutrientes
necesarios para el
desarrollo y
crecimiento del
embrión
• Fuente de:
– Proteína
– Grasa
– Minerales
– Vitaminas

5. Interior del Huevo

6. Yema
• Porción amarilla
• Rodeado por membrana
vitelina
• Color varía, no es
indicativo del valor
nutricional
• Fuente de vitaminas,
minerales y grasa
• Donde se encuentra el
disco germinal,
blastodermo o
blastodisco

7. Albumen o Clara
• 67% del peso líquido del huevo
• Contiene mas de la mitad de las
proteínas y riboflavina del huevo
• Consiste de 4 capas alternas de
albumen
– Clara fina
• Cercana al cascaron
– Clara gruesa
• Alrededor de la yema
• Tiende a afinarse con el tiempo
debido a la desnaturalización de las
proteínas

8. Chalaza
• Tramos torcidos de clara
• Mantiene la yema en el
centro del huevo
• Rota la yema para que el
disco germinal no tenga
contacto con la membrana
interna del huevo
• Cuando es prominente es
indicativo de frescura

9. Cámara de Aire
• Es el espacio entre las
membranas en el lado
ancho del huevo
• Formada por la contracción
de los contenidos del huevo
durante el enfriamiento
• Agua y CO2 salen a través
de los poros del cascaron y
son remplazados por O2
• Aumenta en tamaño con el
tiempo
• El tamaño del mismo es
indicativo de frescura

10. Cascarón
• Cobertura externa
• Poros
• Intercambio de gases
• Compuesto por CaCO3
• Puede ser blanco o marrón
• Su color no afecta:
– La calidad del huevo
– Características de cocción
– Valor nutritivo
– Grosor del cascarón

11. Membranas del Huevo
• Membranas
– Interna
• Rodea la yema y clara
– Externa
• Pegada al cascarón
• Proveen una barrera
protectiva contra la
penetración de bacterias
• La cámara de aire se forma
entre estas dos membranas

12. Sistema Reproductivo Femenino
• El tracto reproductivo
de la gallina es
diferente al de los
mamíferos
• Cada segmento del
tracto reproductivo
tiene una función
particular
• Compuesto por:
– Ovario
– Oviducto

14. Sistema Reproductor Femenino
ovario
oviducto
huevo dentro
de oviducto
ano

15. Ovario
• Hacinamiento de folículos
(1k – 3 k) en forma de
racimo
• Folículos inmaduros y
maduros
• Diámetro fluctúa de 1 - 35
mm
• Crecimiento folicular es
debido a la acumulación
de ácidos grasos
• Orden jerárquico de
folículos

16. Ovario
• Son reclutados a la
jerarquía folicular
cuando alcanzan los
10 mm
• El ovario de una
gallina en postura
contiene una jerarquía
de 7 a 10 folículos
maduros cuyos
diámetros varían de
10 – 35 mm

17. • FSH
– Controla el crecimiento
folicular
• LH
– Controla la ovulación
• Luego del reclutamiento,
los folículos maduros
producen cantidades
menores de estrógeno y
obtienen la capacidad de
producir progesterona

18. Folículos Inmaduros
Folículos Pequeños
Amarrillos (SYF)
Folículos Grandes
Blancos (LWF)
Folículos Pequeños
Blancos (SWF)
15 a 20 folículos
5 -10 mm
10 – 15 folículos
1 - 10 mm
1,000 ‘ s
< 1 mm

19. Fotoperíodo y Regulación Hormonal de la Ovulación
Luz
Hipotálamo
(GnRH)
Pituitaria Anterior
LH
FSH
Ovario
Folículos
Progesterona
Ovulación

20. Oviducto
– Tubo largo y convoluto
– Ocupa gran parte del lado
izquierdo de la cavidad
abdominal
– El extremo anterior está cerca del
ovario y el posterior desemboca
en la cloaca
– Longitud:
• Gallina: 70 - 80 cm
• Pava: 90 - 115 cm
– Ancho: 1 - 5 cm
• Esta compuesto por 5 regiones:
– Anatomía: específicas y bien
definidas
– Fisiología: función específica

21. Oviducto
• I – Infundíbulo
• M – Magno
• Is – Istmo
• U – Utero
• UVJ – Unión
Uterovaginal
• V -Vagina

22. Nidos de Espermatozoides
• Nidos de espermatozoides
– “Sperm nests”
– “Sperm Storage Tubules”
• Función
– Almacenamiento de
espermatozoides
• Localización
– Unión útero-vaginal
– Infundíbulo
• Capacidad de mantener
espermatozoides viables por
30 d luego de IA o monta
natural

23. Infundíbulo
• Forma de embudo
• Mide + 3.5”
• Atrapar la yema después
de la ovulación
• Causa su entrada al
oviducto
• Lugar donde ocurre
fertilización
• Aproximadamente 15 min
• Ostium – apertura

24. Magno
• Mide + 13” de largo
• Aloja la yema + 3
• Lugar donde se
secreta la clara y se
deposita alrededor de
la yema
• Produce la chalaza

25. Itsmo
• Mide + 4” de largo
• Ocurre la formación de
las membranas interna y
externa del huevo
• La yema y la clara
permanecen + 1 ¼ de h

26. Útero
• Mide + de 4 - 5” de largo
• Lugar donde se produce
o se deposita:
– Cascarón
– Pigmentos
– Cutícula
• La yema, clara y
membranas permanecen
+ 16 a 21 h

27. Vagina, Cloaca y Ano
• Vagina
– El huevo pasa aquí
de 0 a 4 horas
• Oviposición
– El útero se revierte a
través de la vagina,
cloaca y ano para
expulsar el huevo.
• Cloaca
• Ano

28. Sistema Reproductor Masculino
• Consiste:
– Testículos
– Epidídimo
– Vaso deferente
– Falo
• No poseen:
– Vesícula seminal,
– Glándulas bulbo-uretrales
– Próstata

29. Testículos
• Testículos
– Localizados en el área
dorsal de la cavidad
abdominal (frente a los
riñones)
• Grandes, relativos al
peso corporal
• El volumen de semen es bajo
– Pollos – 0.8 ml / eyaculado
– Pavos – 0.4 ml / eyaculado

30. Testículos y Vaso Deferente

31. • A consecuencia de su localización, estos
funcionan a la temperatura corporal cerca de
41° a 42° C en especies domésticas
– Regulación de temperatura
• Enfriamiento de los testículos:
–Flujo de aire de los sacos aéreos
• Plexo panpiniforme
–Red de vasos sanguíneos que circula
alrededor de los testículos
• El órgano copulador (falo) es pequeño y no
funciona como órgano intromisor

32. Proceso de Eyaculación

33. Vista Lateral de la Cloaca y Ducto Deferente

34. Región Copuladora

35. Region Copuladora (Gallo)

36. Palmipedos (Patos y Gansos)

37. ¡ Preguntas !