1. LOS BIOMATERIALES
• Son los materiales que tienen las células en
su interior (bios significa vida)
• Ellos son: los glúcidos, los lípidos, las
proteínas, el agua y las sales minerales.
Ailu, Katy y Belu 7 C

2. Biomateriales
• Glúcidos .Lípidos .Proteínas
Ailu, Katy y Belu 7 c

3. Sales minerales
Agua
Ailu, Katy y Belu 7 c

4. Transformación de los Biomateriales
• Los seres humanos transforman los
biomateriales desde hace mucho
tiempo.
• Un método de transformación muy
utilizado es la “fermentación” y así se
obtiene, pan, cerveza, vino o sidra.
• También las enzimas son utilizadas en
la industria alimenticia por ejemplo para
mejorar la calidad de los productos;
para la fabricación del pan se utiliza la
lipoxidasa, que blanquea y permite que
la masa se ablande.

5. El agua
• El agua ...
• Es el biomaterial
más abundante en
nuestro organismo.
• Un 65 % de nuestro
cuerpo es agua.
• Participa de todos
los procesos
metabólicos.

6. 65%45%
El agua es el principal e
imprescindible componente del
cuerpo humano. El ser humano no
puede estar sin beberla más de
cinco o seis días sin poner en
peligro su vida. El cuerpo humano
tiene un 75 % de agua al nacer y
cerca del 60 % en la edad adulta.
Aproximadamente el 60 % de
este agua se encuentra en el
interior de las células (agua
intracelular). El resto (agua
extracelular) es la que circula en
la sangre y baña los tejidos.

7. _Su función es reservar energía en el organismo .
_Según su origen se clasifican en :
aceite, en estado líquido, provienen de células
vegetales.
Grasas, en estado sólido, de las células animales .

9. Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la
mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por
carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque
también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, que
tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o
insolubles en agua y sí en disolventes orgánicos como la
bencina, el alcohol, el benceno y el cloroformo. En el uso
coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas,
aunque las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de
animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los
organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética
(triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y
la reguladora (esteroides).

10. • Son sustancias que se agregan a los alimentos de origen
industrial, en muchos casos para mejorar el valor nutritivo.
Ellos pueden ser:
• Conservantes: permiten preservar los alimentos por más
tiempo.
• Saborizantes: son los condimentos o especias, que saborizan
los alimentos.
Lorena, Jessica, Marithsa

11. • Los alimentos se descomponen debido a la
acción de bacterias u hongos .
• Para retardar la descomposición existen
diferentes métodos de conservación, tanto
industriales, como artesanales esto pueden
ser :

12. • Indirectas eliminarse las condiciones,
para que los organismos responsables de la
descomposición no se desarrollen.
• El frío : en la heladera a 0 grados C de
temperatura.
• La deshidratación: se elimina el agua
presente en los alimentos.
• envasado al vacío: los alimentos no están en
contacto con el aire.

13. • Directos: actúan sobre los microorganismos
hasta eliminarlos.
• Esterilización: calientan los alimentos a
121 grados C de temperatura, destruyen por
completo los microorganismos
• pasterización: temperatura, no se destruyen
todos los microorganismos, por lo cual los
pasterizados deben conservares en la
heladera

15. • Las proteínas son
macromoléculas formadas
por cadenas lineales de
aminoácidos. El nombre
proteína proviene de la
palabra griega ("prota"),
que significa "lo
primero" o del Dios
Proteo, por la cantidad de
formas que pueden tomar.
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16. • Forman parte de las
estructuras celulares
y permiten su normal
funcionamiento
• Tenemos en la células
unas proteínas
especiales llamadas
“enzima especificas”
que tienen procesión
cantalizar (acelerar)
las transformaciones
químicas
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