El azufre es un mineral no metálico esencial para la vida que se encuentra en las células y es parte de aminoácidos y proteínas. Desempeña funciones como transportar oxígeno al cerebro, ayudar con la secreción biliar y síntesis de tejidos, y una deficiencia puede causar debilidad en piel, uñas y pelo, así como problemas articulares y metabólicos.

1. 
 El azufre es un mineral no metálico que está presente en la corteza
terrestre en gran cantidad. Su símbolo es S y su número atómico 16.
Se le considera esencial para la vida, de hecho está presente en
nuestras células, libre o unido a otros elementos. Este macromineral
es un importante componente de tres aminoácidos que se ocupan
de formar proteínas así como de la tiamina reconocida, como
vitamina B1. El azufre se encuentra presente en la queratina, que es
una sustancia proteica de la piel, uñas y pelo, participa en la síntesis
del colágeno (elemento que mantiene unidas a las células). El
azufre absorbido por el sistema digestivo siendo separado de los
aminoácidos que lo contienen, para luego ser transportado al
torrente sanguíneo y a las células del cuerpo y pelo.
 Funciones que desempeña:
 Estas son algunas de las funciones que el azufre realiza en el
organismo:
 Es responsable de mantener el aporte necesario de oxígeno en
nuestro cerebro.
 Colabora con el hígado para una correcta secreción biliar.
 Colabora con las vitaminas del grupo B para asegurar la salud de
los nervios.
 Es parte integrante de los aminoácidos que ayudan a construir los
tejidos.
 Es indispensable para que la queratina y el colágeno se sinteticen.
 Su papel es de relevancia en la respiración de los tejidos orgánicos.

2.  Favorece el transporte y equilibrio de otros minerales en el
organismo.
 Colabora de forma activa en los tratamientos de problemas que
afectan a la piel, las uñas y el pelo.
 También interviene en el metabolismo de los lípidos y de los
hidratos de carbono.
 El correcto funcionamiento de la insulina. La molécula de
insulina consta de dos cadenas de aminoácidos conectadas
entre sí por puentes de azufre, sin las cuales la insulina no podría
realizar su actividad biológica.
 La síntesis de intermediarios metabólicos importantes, como el
glutatión.
 La vitamina B1 y la conversión de la biotina, que a su vez son
esenciales para la conversión de carbohidratos en energía.
 Desintoxicación del organismo.
 .
 Su deficiencia puede provocar:
 Su carencia puede ocasionar una serie de trastornos en el
organismo, estos son algunos de ellos:
 Puede ocasionar cierta debilidad en las uñas, piel y el pelo.
 Puede tener mucho que ver en problemas que afectan a las
articulaciones.
 Impide que nuestro organismo se pueda depurar normalmente.
 Puede producir una incorrecta secreción biliar.
 Puede producir alteraciones del sistema nervioso.
 Puede ocasionar un desequilibrio en nuestro organismo de otros
minerales.

3. ……
 Puede producir retardo en el crecimiento debido a su relación
con la síntesis de las proteínas.
 Pueden producirse alteraciones en el metabolismo de los
lípidos y de los hidratos de carbono.
 .
 Causas que favorecen su deficiencia:
 Se dan casos en personas que llevan dietas hipoproteícas.
 .
 Precauciones y Datos a tener en cuenta:
 Su exceso puede ocasionar diarreas suaves.
 El azufre se puede encontrar frecuentemente en la naturaleza
en forma de sulfuros. Durante diversos procesos se añaden al
medio ambiente enlaces de azufre dañinos para los animales
y los hombres. Estos enlaces de azufre dañinos también se
forman en la naturaleza durante diversas reacciones, sobre
todo cuando se han añadido sustancias que no están
presentes de forma natural. Los compuestos del azufre
presentan un olor desagradable y a menudo son altamente
tóxicos. En general las sustancias sulfurosas pueden tener los
siguientes efectos en la salud humana:
 Efectos neurológicos y cambios comportamentales.
 Alteración de la circulación sanguínea.
 Daños cardíacos.
 Efectos en los ojos y en la vista.
 Fallos reproductores.
 Daños al sistema inmunitario.

4.  Desórdenes estomacales y gastrointestinales.
 Daños en las funciones del hígado y los riñones.
 Defectos en la audición.
 Alteraciones del metabolismo hormonal.
 Efectos dermatológicos.
 Asfixia y embolia pulmonar.
 .
 Toxicidad:
 La dosis diaria recomendada no está estipulada, por tanto una
dieta regulada es el único seguro de su correcta dosis. Si bien la
incorporación excesiva del azufre contenido en los alimentos no
es considerada tóxica, si es peligrosa la ingestión de azufre
inorgánico a través de productos no recomendados por
profesionales de la medicina.
 Su exceso es eliminado por el organismo a través de la orina.
 .
 Nutrientes sinérgicos:
 Su combinación con este grupo, y más con la vitamina B1;
potencia su efecto:
 Vitaminas del Grupo B.
 .
 Alimentos ricos en Azufre:

Estos son algunos de ellos:
 Origen animal: Huevos. Carnes magras.
Vísceras. Pescados. Lácteos.
 Origen vegetal: Ajo. Alubias secas y demás legumbres. Cebolla.
Col de Bruselas. Col rizada. Espárragos. Frutas secas. Fríjoles.
Germen de trigo.
 .

5. nfermedades en las cuales su uso puede hacerse aconsejable:
 Estas son algunas de las enfermedades en las que el uso del
Azufre, puede estar recomendado:
 Aparato Locomotor: Artritis. Artrosis. Cifosis. Escoliosis.
Espondiloartritis anquilosante. Lordosis. Luxaciones. Reuma.
Tendinitis.
 Vesícula biliar: Congestión biliar. Litiasis biliar. Enlodamiento
biliar.
 Piel, Pelo, Uñas: Acné. Alopecia. Dermatitis. Eccemas.
Psoriasis. Debilidad capilar. Debilidad en las uñas. Rosácea.
 Metabolismo: Exceso de colesterol y/o triglicéridos.
 Sistema Nervioso: Ansiedad. Angustia. Depresión. Insomnio.
Trastornos del sistema nervioso. Fibromialgia.
 .
 Otros:
 Alergias.
 Calambres.
 Diabetes.
 Dolor crónico.
 Enfermedades de carácter autoinmune.
 Estrés.
 Lumbago.
 Lumbago.
 Neuralgias.
 Parásitos intestinales.
 Previene el cáncer.
 .

6.  Referencias y Bibliografía:
 Enciclopedia.us.es/Index.php/Azufre (Enciclopedia Libre).
 EnvironmentalChemistry.com/Yogi/Periodic/S.html (en inglés).
 MTAS.es/Insht/Ipcsnspn/Nspn1166.htm (Instituto Nacional de
Seguridad e Higiene en el Trabajo de España: ficha
internacional de seguridad química del azufre).
 Periodic.Lanl.gov/Elements/16.html (Laboratorio Nacional de
Los Álamos, EE. UU. En inglés).
 WebElements.com/Elements/Text/S/Index.html (en inglés).
 The Sulphur Institute (en inglés)
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