El documento habla sobre la producción de vino por diferentes pueblos antiguos como los chinos, persas, egipcios y pueblos del Mediterráneo y Europa, que cultivaban la vid.

2. El vino: Producido por todos los pueblos
antiguos que cultivaban la vid (chinos, persas,
egipcios, pueblos de la cuenca del
Mediterráneo y casi toda Europa)
Antonie van Leeuwenhoek (1632 - 1723),
considerado el Padre de la microbiología, Robert Hooke (1635 - 1702)
era comerciante de telas y científico.
Creador del microscopio primitivo.

3. Realizaron experimentos que
permitieron rechazar la Teoría
de la Generación Espontánea
Francesco Redi (1668) Lazzaro Spallanzani
(1729 - 1799)
Louis Pasteur (1822 - 1895)

4. Joseph Lister (1827 - 1912)
Generó el concepto de la asepsia. Uso de soluciones de
fenol para desinfectar material quirúrgico, ropa y manos
Alexander Fleming (1928 - 1955):
Uso de los antibióticos. Observó que el hongo Penicillium
notatum impedía el crecimiento de Staphylococcus aureus

6. 1
2
3

7. Bacterias Gram (+): Pared gruesa de Peptidoglicán, ác. Teicoico y Lipoteicoico, Proteínas
asociadas (M).
Bacterias Gram (-): Pared delgada de Peptidoglicán, periplasma,Membrana Externa
(LPS, Porinas, Lipoproteína.

12. Molécula compuesta por una porción lipídica (Lípido A o “endotoxina”) anclada en la ME
y unidades repetidas de un monómero compuesto por distintos hidratos de carbono
(Región altamente antigénica; antígeno O, antígeno Somático). (Ej: Escherichia spp.,
Salmonella spp., Shigella spp. y Klebsiella spp.)

15. FILAMENTO
GANCHO
ANILLO L
MEMBRANA
EXTERNA
PEPTIDOGLICAN
ANILLO P
ESPACIO
ANILLO S PERIPLASMATICO
MEMBRANA
PLASMATICA
ANILLO M

16. Bacilos
Célula vegetativa
Célula esporulenta
Condición en
condiciones
extremas
Espora madura

18. Cocos Bacilos Espirilos Vibrión Espiroquetas

19. CADENA RACIMO
(del griego: Strepto) (del griego: Staphylo)

24. - Psicrófilos: con temperaturas óptimas bajas
- Mesófilos: con temperaturas óptimas moderadas
-Termófilos: con altas temperaturas óptimas
- Hipertermófilos: con temperaturas óptimas muy elevadas

33. Clostridium perfringens Cangrena gaseosa
Bacillus anthracis Ántrax Cutáneo

34. Escherichia coli
Treponema pallidum
Sífilis

35. 􀂾Esterilización: proceso mediante el cual células vivas, esporas viables y virus son
destruidos o removidos de un objeto o hábitat.
􀂾Desinfección: proceso de eliminar, inhibir o remover microorganismos que
puedan causar enfermedad.
􀂾Sanitización: proceso de reducir la población de microorganismos a niveles
considerados seguros por los estándares de salud pública.
􀂾Pasteurización: calentamiento de alimentos a altas temperaturas (71ºC) por
cortos períodos de tiempo (15 seg) con el objetivo de matar a la mayoría de los
microorganismos y mejorar la calidad del producto.

38. • Los virus son considerados como
microorganismos excepcionalmente simples o
macromoléculas extremadamente complejas.
• Esta paradoja obedece a que los virus son
entidades biológicas que existen en el límite de
lo vivo y lo no vivo

46. Desenvolvimiento
Fijación Penetración
Síntesis
(Transcripción,
Ensamblaje
Liberación Traducción,
Replicación del
genoma)

50. VIH: Virus de inmunodeficiencia adquirida

52. Recuento de células T CD4 (células por mm3 de sangre) Fase Aguda
Células T CD4
Carga vírica
Fase Critica
Síntomas generales
SIDA
oportunistas
Enfermedades
Muerte
Carga vírica (copias de ARN del VIH por mm de plasma)

57. Herpes Hepatitis A

58. Rotavirus Influenza AH1N1

59. VHP
HANTA
Virus del papiloma humano

60. • Transportarse a su hospedero (transmisión)
• Adherirse a, y/o invadir células del hospedero (colonización)
1
• Multiplicarse (crecer) o completar un ciclo de vida en su
hospedero
2 • Inicialmente evadir los mecanismos de defensa del hospedero
• . Poseer los mecanismos, compuestos químicos o habilidad de
• producir daño en su hospedero
3

62. 1) Ausencia de receptores para la colonización: Los receptores son indispensables en la
asociación de una bacteria a su nicho.
2) Temperatura del hospedero: Las bacterias requieren de temperaturas óptimas para
sus funciones metabólicas.
3) Ausencia del sitio blanco de las toxinas: Muchas toxinas son eliminadas sin que
logren ejercer su acción.
4) Nutrición: La malnutrición desencadena baja producción de anticuerpos (bajas
proteínas), altera la diferenciación de las células del sistema inmune (baja vitamina
A) y una disminución de la respuesta celular general.
5) Fiebre: El aumento de temperatura puede inhibir el crecimiento bacteriano.
6) Edad: Niños y ancianos son más susceptibles a infecciones por la disminución de
su estado inmunitario.
7) Factores Genéticos: Se relaciona con la ausencia de receptores.
8) Estrés: Sin una base científica clara, el estrés parece producir una disminución del
estado inmunitario que hace a la persona más susceptible a las infecciones.