Basierra trabajo final

MODULO XI
Evaluación y Seguimiento de Proyectos e Investigación Educativa
Unidad 3
Semana 9: Construcción del modelo de seguimiento y Plan de Evaluación
Trabajo Final
Tutora:
María Elizabeth Ramírez López
Alumna:
Bertha Adriana sierra Villaseñor
13 mayo 2016

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Índice
Págs.
1. Resumen. 3-4
2. Introducción. 5-6
3. Descripción del Proyecto Sustentable.
Funciones de la Granja Didáctica. 7-8
Proyecto de Sustentabilidad. 9
Empresa o Institución que lo plantea. 10
4. Propósitos, Objetivos que cumple. 11
5. Misión, Visión, Objetivo, Valores. 12
6. Costo y a Quien beneficia 13
7. Preguntas indagatorias de Investigación 14
8. Justificación 15
9. Marco de Referencia
Teoría del Desarrollo Sustentable 16
10.Marco Teórico 17-18
11.Evaluación Ambiental Estratégica 19
12.Marco contextual 20
13.Situaciones que desencadenaron el proyecto de sustentabilidad
ambiental
21
14.Causas del proyecto de Sustentabilidad ambiental 22
15.Cuadro de Propósitos 23
16.Cuadro de Indicadores 24
17.Marco Metodológico 25
18.Fuentes de información que se usaron 26
19.Programa de actividades 27
20.Resultados de las herramientas aplicadas para la recopilación de datos
investigación Cuantitativa 28-30
investigación Cualitativa 31-35
21.Análisis de los Resultados
Matriz de Marco Lógico 36-38
Lista de Cotejo 39
22.Análisis del contexto
Trascendencia de la evaluación 40
Vista Guiada 41
Entrevistas (cualitativa, cuantitativa) 42
23.Recursos humanos materiales y financieros 43
24.Redacción del contraste de tus reflexiones finales 44
25.Conclusiones 45
26.Anexos
Guía de entrevista (cuantitativa) 46-48

2
Guía de entrevista (cualitativa) 49
27.Evidencia fotográfica 50-52
28.Bibliografía 53

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Resumen:
El propósito de este trabajo de investigación es evaluar, y dar seguimiento a un proyecto
de sustentabilidad ambiental, “Granja Didáctica Tío Pepe” ubicada en el poniente de la
Ciudad de México.
Para lograr este objetivo, como primer paso, mediante páginas de internet, blogs, y
algunos videos se investigó acerca de las características, funciones, y beneficios que
aporta a la comunidad al contar con una Granja Didáctica.
Luego de esta etapa, se diseñaron y aplicaron encuestas que fueron aplicadas a 40
personas,(visitantes) obteniendo información necesaria para mejorar los procesos de
vinculación a la comunidad con un enfoque cuantitativo y cualitativo, para comprender el
rendimiento y la utilidad de los cultivos, (hortalizas), y para visualizar el enfoque integral y
didáctico que ofrece este sitio.
La principal actividad productiva, en la zona es la producción agropecuaria, aunque la
Granja es pequeña, cuenta con la participación e influencia de organismos principalmente
SEMARNAT, SENASICA, SEP, y personal que cuenta con experiencia en el manejo
agropecuario.
Este trabajo ha permitido, que en la actualidad se fortalezcan los conocimientos teóricos
con la práctica, así como conocer mejor acciones para mejorar nuestro entorno,
permitiendo también mejorar los procesos de vinculación con la comunidad.
Palabras Clave: Granja Didáctica, integral, productiva, practica, acciones.

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Abstract:
The purpose of this research is to evaluate, and monitor a project of environmental
sustainability, "Tio Pepe Teaching Farm" located in the west of Mexico City.
To achieve this goal, as a first step, through websites, blogs, and investigated some videos
about the features, functions and benefits of the community to have a teaching farm.
After this stage, they were designed and implemented surveys were applied to 40 people
(visitors) to obtain information needed to improve processes linking the community with a
quantitative and qualitative approach to understand the performance and utility of crops,
(vegetables), and to display comprehensive and didactic approach offered by this site.
The main productive activity in the area is agricultural production, although the farm is small,
with the participation and influence of organisms primarily SEMARNAT, SENASICA, SEP, and
staff with experience in agricultural management.
This work has allowed that today theoretical knowledge with practice, strengthen and learn
more action to improve our environment, also allowing processes to improve community
outreach.
Keywords: Teaching, comprehensive, productive farm, practices, actions.

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Introducción:
El desarrollo sustentable es un modelo de crecimiento que consiste en atender las
necesidades de la generación presente sin poner en riesgo la capacidad (recursos y
oportunidades) de las generaciones futuras para satisfacer sus necesidades de crecimiento y
desarrollo. La sustentabilidad fomenta el progreso desde un enfoque amplio tomando en
cuenta tres dimensiones: sociales económicas y ambientales.
La problemática ambiental es un tema que en la actualidad reclama la atención tanto de
instituciones públicas como de la sociedad en general. Ante esta esta situación se muestran
diversos problemas como son el empobrecimiento de la calidad de vida humana, manejo no
sustentable de recursos naturales, cambio de uso del suelo, generación de grandes
volúmenes de aguas residuales y de residuos sólidos, altos niveles de contaminación en el
agua, suelo y aire, entre otros.
En México, las instituciones de la administración pública en materia ambiental se han
coordinado para integrar y aplicar una política que responda a las necesidades actuales y
contribuya a dar alternativas de solución y prevención de los problemas ambientales.
Un elemento importante dentro de la política ambiental es la Educación ambiental, pues a
través de este proceso se promueve en los individuos la adquisición de actitudes,
comportamientos y valores en relación al medio ambiente, impulsando con ello la participación
conjunta de autoridades, y sociedad en general para desarrollar programas a mediano y largo
plazo que contribuyan a atender y prevenir los problemas ambientales.
En este trabajo, se presenta un proyecto sustentable” La Granja del Tío Pepe ubicada en:
Camino viejo a Mixcoac 3515, San Bartolo 01800 Ameyalco .Del Álvaro Obregón. México D.F.
La Granja está construida sobre más de una hectárea de bella tierra -dentro de la Ciudad de
México, en el sur-poniente, en la Delegación Álvaro Obregón- y diseñada con el tradicional
estilo del Campo Mexicano, sus áreas e instalaciones son seguras, amplias y confortables,
sus espacios guardan un equilibrio que permite llevar a cabo su función Didáctica, Zootécnica,
Lúdica y Ecológica.
Las zonas urbanas, la mayoría de los niños saben muy poco acerca de dónde provienen sus
alimentos la relación entre su propia salud, y un medio ambiente sano en general. Para

6
muchos jóvenes, los agricultores y la agricultura tienen una calidad casi mítica, personas y
lugares imaginados; pero no directamente con experiencia.
De ahí surge la importancia de relacionar al ser humano, desde edades tempranas, con la
naturaleza, y desarrollen sus habilidades motrices con mayor facilidad, estimulando la
imaginación, aportando beneficios físicos, psicológicos, y beneficios para la conexión
emocional de los niños con el medio que los rodea.

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Descripción del Proyecto Sustentable
Funciones de la Granja Didáctica.
En la “Granja Didáctica Tío Pepe” los visitantes se relacionan con los animales mediante un
recorrido guiado para que así el visitante conozca las características de cada especie, así
como sus cuidados, y en algunos casos pueda alimentarlos conociendo que tipo de comida le
proporcionara, en qué posición, etc.
En cuanto a los cultivos en las hortalizas los residuos agrícolas y pecuarios de la granja se
pueden incorporar nuevamente al sistema. Algunos materiales de origen vegetal (hierbas,
pajas, residuos de las cosechas, el pasto seco y desperdicios de frutas y hortalizas utilizados
en la cocina) pueden utilizarse para la alimentación animal o para hacer composta. El estiércol
y otros desechos de origen animal, pueden compostearse o aplicarse directamente al suelo
para abonar los cultivos.
Cabe mencionar que se utilizan técnicas de cultivo sin necesidad de suelo, tales como la
hidroponía. Todos los nutrientes necesarios para que las plantas crezcan se depositan en
agua o en un sustrato especial para irse desarrollando.
El SENASICA regula todos los cultivos producidos con Hidroponia cumplan con las normas de
Calidad e Higiene, y también realiza acciones para evitar que se propaguen plagas y
enfermedades que afectan la producción de alimentos de origen vegetal garantizando que los
viveros y huertos estén sanos.
Un espacio dentro Granja denominado pabellón peke alimentos se encarga de distribuir
información al consumidor principalmente a los niños acerca del saneamiento de los
productos de consumo humano, espacialmente los alimentos orgánicos, estos al ser
obtenidos de animales y vegetales de manera ecológica, no utilizan fertilizantes químicos o
sustancias artificiales que dañen el medio ambiente.
Con esto se conserva el suelo, el agua, y la biodiversidad de flora y fauna, y se promueve el
uso adecuado de los recursos naturales El distintivo Nacional Sagarpa México garantiza que
un producto es 100% orgánico.

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Como espacio de libre esparcimiento para los habitantes de la comunidad la Granja del Tío
Pepe, cuenta con talleres recreativos de aprendizaje tales como:
 Trasquila de los borregos.
 Montar a caballo o burrito
 Sembrar o cosechar vegetales en las hortalizas.
 Hornear panes.
 Juegos de destreza.
 Conocimiento del origen de los vegetales (pabellón pke alimentos)
La Granja Tío Pepe bajo un concepto integral de Naturaleza, Diversión y Aprendizaje, generó
una nueva tendencia en la educación y formación de los niños dada la creciente importancia
en el tema de la Ecología, ya que sus actividades favorecen el contacto respetuoso con los
animales, ayudando a una socialización natural del niño, permitiéndole adquirir un Aprendizaje
Significativo contribuyendo en la construcción de sus valores personales y el amor a la
naturaleza y a la vida…
(Eduardo S. López Hernández M. T., 2005) Uno de los principales objetivos de la educación
ambiental consiste en que el ser humano comprenda la naturaleza compleja del medio
ambiente resultante de la interacción de sus aspectos biológicos, físicos, sociales y culturales.
Por consiguiente, ella debería facilitar al individuo y a las colectividades los medios para
interpretar la interdependencia de los diversos elementos en el espacio y en el tiempo, con el
fin de promover una utilización más reflexiva y prudente de los recursos del universo para la
satisfacción de las necesidades de la humanidad. Esa educación debería favorecer a todo
nivel una participación responsable y eficaz de la población en la concepción y aplicación de
las decisiones que ponen en juego la calidad del medio natural, social y cultural… [de ahí que]
todos los programas de educación ambiental deberían contribuir simultáneamente al
desarrollo de los conocimientos y a la adquisición de las actitudes y de las competencias
necesarias para la conservación y mejoramiento del ambiente (UNESCO, 1980).

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Proyecto de Sustentabilidad
¿Por qué se hace?
Sustentabilidad es en grandes rasgos diseñar estrategias que nos permitan actuar hoy
pensando en el mañana su principal propósito es garantizar nuestros recursos a largo plazo
¿Para qué se hace?
Se pretende establecer una alianza entre la naturaleza y la cultura para formar una nueva
economía satisfaciendo las necesidades de la población actual, para ello es necesario contar
con sus tres dimensiones: ecológica, social y económica.
Ecológica: Exige un desarrollo compatible con el mantenimiento de los procesos ecológicos la
biodiversidad y los recursos naturales
Social: Requiere que se fortalezca la identidad de las comunidades y lograr un equilibrio
demográfico erradicando la pobreza
Económica: Demanda un crecimiento económico eficiente y equitativo para las generaciones
presentes y futuras
Se requiere un programa integral una estrategia, objetivos a corto y mediano plazo, acciones
permanentes.
Por lo tanto, (Mercado, 2008)establece la importancia de la difusión de elementos culturales
en materia ambiental y desarrollo sustentable, debería ser una línea central de trabajo, que
contribuya al enriquecimiento en la sociedad en una cultura ambiental, ya que en este rubro
ha sido ampliamente reconocido el papel que ha tenido la universidad. Se puede decir que el
desafío de la problemática ambiental y la insustentabilidad del desarrollo surgen como un
nuevo y gran reto social. No es aventurado afirmar que de cara a la complejidad de la
multidimensionalidad ambiental –que es a la vez conceptual, ética, teórica, pedagógica,
institucional, económica, cultural y existencial– la educación, y 81 Educación ambiental para la
sustentabilidad en México Regresar al índice en específico la educación superior, tiene frente
a sí uno de los desafíos potencialmente más revolucionarios para las próximas décadas: un
desafío que debe llevar al cuestionamiento integral de la institución -en los ámbitos señalados
anteriormente- para hacerla viable y sostenible en un escenario futuro de profundos cambios
de todo orden.

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Así mismo, La Granja del Tío Pepe es un sistema sustentable que integra a plantas, animales,
suelo, agua, clima y gente de manera tal que se complementen los unos a los otros y tengan
los mayores efectos sinergéticos posibles. Constituye un modelo de producción agrícola que
beneficia a la comunidad, y al medioambiente
Empresao institución que lo plantea
El proyecto proviene de una política gubernamental ya que se encuentran involucrados
diversos organismos tales como: la SEP acreditados como un CECA “CENTRO DE
EDUCACIÓN Y CULTURA AMBIENTAL DE CALIDAD” por SEMARNAT, SENASICA,
SAGARPA, La Granja del Tío Pepe está incluida en el catálogo de recomendaciones de
espacios de calidad educativa por su alto valor didáctico, UNICEF
El Servicio Nacional de Sanidad Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA) es un
órgano desconcentrado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y
Alimentación (SAGARPA), orientado a realizar acciones de orden sanitario para proteger los
recursos agrícolas, acuícolas, y pecuarios de plagas y enfermedades de importancia
cuarentenaria y económica, así como regular y promover la aplicación y certificación de los
sistemas de reducción de riesgos de contaminación de los alimentos y la calidad
agroalimentaria de éstos, para facilitar el comercio nacional e internacional de bienes de
origen vegetal y animal.

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Propósitos
 Sostenibilidad ecológica, es decir el mantenimiento de los procesos ecológicos, la
diversidad biológica y los recursos biológicos. (Solventar el ciclo natural del suelo a
través de técnicas muy simples que manejadas apropiadamente redundan en un
equilibrio productivo).
 Sostenibilidad social, representada por la equidad en la distribución de los bienes
individuales y comunitarios
 Sostenibilidad cultural, esto es, que el desarrollo sea compatible con la cultura y los
valores de los pueblos afectados.
 Sostenibilidad económica, lo cual hará posible que el desarrollo sea económicamente
eficiente y equitativo dentro y entre las generaciones
Objetivos que cumple:
 Diversidad de la producción para el autoconsumo y el mercado, lo que permite que el
productor no dependa exclusivamente de un cultivo o especie animal.
 Reduce los riesgos de pérdidas por cambios en el ambiente, debido a que la diversidad
permite que algunas especies soporten dichos cambios.
 Aprovechamiento más eficientemente el suelo; éste se enriquece con la aplicación de
abonos y se protege de la erosión
 Propicia actividades de recreación
 Representa posibilidades de educación
 Muestra una actitud de cuidado y respeto a la naturaleza participando en acciones
para conservarla.
 Los niños observan y exploran de forma activa su entorno generando interpretaciones
sobre algunas situaciones y hechos significativos mostrando interés por su
conocimiento.
 Sitio de Investigación Científica

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Todo ello sin perder de vista la Filosofía que ha tenido La Granja del Tío Pepe desde sus
inicios, lo cual denota lo siguiente:
MISIÓN
“Sembrar semillas de amor y conocimientos en las mentes y corazones de nuestros visitantes,
protegiendo y respetando a los seres vivos y promoviendo el cuidado de la naturaleza”.
VISIÓN
“Para que el hombre del mañana cuide y preserve nuestro mundo, el niño de hoy debe
aprender a respetar y a convivir con los seres vivos”.
OBJETIVO
Brindar a todos nuestros visitantes un lugar Mágico de Entretenimiento donde tengan la
oportunidad de vivir La Mejor Experiencia de Granja conviviendo con la naturaleza,
favoreciendo el aprendizaje y sensibilización gracias al contacto con los animalitos propios de
Granja de una manera Cálida, Segura y Personalizada, manteniendo el Liderazgo en Calidad
de atención y servicio a nuestros visitantes.
VALORES
 Respeto, Protección y Cuidado a la Naturaleza
 Importancia de la Familia
 Calidad Humana
 Honestidad y Ética con Amor al Prójimo
 Liderazgo
 Trabajo en Equipo
 Creatividad e Innovación

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Costo y a quién beneficia
El proyecto de Sustentabilidad ambiental “Granja del Tío Pepe” beneficia a los habitantes
cercanos a la Delegación Alvaro Obregón, ubicada al Poniente del Distrito Federal.
Este proyecto va enfocado con mayor precisión a niños en edades tempranas de 6 a 12 años,
a estas edades se fortalece el aprendizaje significativo de los niños a través de la interacción
con el medio natural.
La familia, sin duda, también puede visitar este lugar, y divertirse en el sano esparcimiento, ya
que cuenta con talleres y actividades para chicos y grandes…

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Preguntas Indagatorias de Evaluación.
1. ¿Cómo se pueden adquirir las habilidades y competencias necesarias para poder
ejercer acciones de preservación y cuidado de los seres vivos y la naturaleza?
2. ¿Además de las dimensiones ecológicas sociales y económicas que definen a la
sustentabilidad ambiental que otros aspectos se pueden agregar en el contexto actual?
3. ¿De qué manera influye “La Granja del Tío Pepe” en la formación integral, y
académica, de los niños?
4. ¿Qué actividades se pueden llevar a cabo para entrar en contacto con el medio
natural?

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Justificación:
Los problemas ecológicos que el hombre enfrenta actualmente requieren para su solución de
una mayor participación de la sociedad organizada y de una actitud individual ambientalista
activa, en la que la educación ambiental forme parte íntima de la cultura del hombre que le
permita la supervivencia. La ecología poblacional humana presupone que el género humano
sobrevivirá en este planeta en las mejores condiciones ambientales, de recreación natural, de
espacio, de alimentación, de obtención de energía, y establecerá relaciones normales de
convivencia y competencia consigo mismo y con otras especies (nichos ecológicos). En
concreto, el objetivo de la educación ambiental es provocar que el hombre tenga una
conciencia ecológica básica que le permita reconocerse a sí mismo como un ser vivo más de
este planeta, que ocupa un hábitat determinado, y que cumple diversas funciones tróficas y
energéticas dentro de las cadenas alimenticias y energéticas de la naturaleza. Asimismo, la
educación ambiental debe provocar que los humanos razonemos acerca de que la raza
humana depende de los recursos naturales y del manejo racional que le dé a los mismos y
que, además, al igual que cualquier organismo viviente de nuestro planeta, está expuesto a
los procesos naturales de competición, adaptación y selección natural con los de su especie
y/o con otras especies. (Alvarez, 2005)

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Marco de Referencia
Teoría de desarrollo sustentable
En 1975 la UNESCO y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente
(PNUMA), en aplicación a la recomendación de la Conferencia de las Naciones Unidas
sobre el Medio Ambiente Humano realizada en Estocolmo en 1975 , lanzaron el Programa
Internacional de Educación Ambiental (PIEA) que fue posteriormente reforzado en 1977, en
la Conferencia Intergubernamental sobre Educación Ambiental realizada en Tbilisi. Esta
conferencia constituyó el punto culminante de la primera fase del Programa Internacional
de Educación Ambiental, iniciado en 1975. Las diferentes acciones del PIEA forman en
gran parte etapas preliminares para la formulación del marco general de ideas y
orientaciones en que se sitúa la conferencia llevada a cabo en Tbilisi, la cual se considera
el génesis de lo que hoy denominamos el campo de la educación ambiental6 y a su vez le
imprime la visión dominante que se difundió ampliamente en diferentes partes del mundo.
Posteriormente y hasta mediados la década de los noventa, esta orientación inicial fue
reiterada en reuniones importantes como la Conferencia Mundial sobre Educación y
Formación Ambiental UNESCO/PNUMA (Moscú, 1987), el Primer Seminario sobre
Universidad y Medio Ambiente para Amé- rica Latina y el Caribe (Colombia, 1985) y en el
Programa 21, emanado de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y
Desarrollo (Río de Janeiro, 1992)
A mediados de la década de los noventa la educación ambiental se empieza a cuestionar y
en 1995 la UNESCO cancela el Programa Internacional de Educación Ambiental y pretende
sustituir la noción de educación ambiental por la de “educación para un futuro sustentable”8
, propuesta que generó amplia inconformidad y crítica entre educadores ambientales,
particularmente de América Latina, que rechazando la orientación de la UNESCO
proponían que en su defecto se utilizara la noción de “educación ambiental para la
sustentabilidad” tal como se acordó en la reunión de Tesalónica (Grecia, 1997) (González,
2002)9 .

17
Marcoteórico:
La sustentabilidad (Salazar, 2010) es función de las características naturales del sistema y
de las presiones e intervenciones que sobre él se ejercen, dándole énfasis a la resiliencia
del sistema y reconociendo la artificialización irreversible de los sistemas naturales como
consecuencia de las intervenciones del hombre a lo largo de la historia.
El concepto de Desarrollo Sostenible, comenzó a formularse en los años setenta bajo el
término de “eco-desarrollo” y fue perfilándose a lo largo de las dos siguientes décadas. Se
basa, en la constatación, corroborada por otra parte por el sentido común, de que en la
naturaleza nada crece indefinidamente, sino que, al alcanzar determinados umbrales
máximos, en todo proceso se produce el colapso y la degradación y las componentes
degradadas o fragmentadas pasan a formar parte de nuevos procesos de desarrollo.
Según otros autores la sustentabilidad es el estado o calidad de la vida, en la cual las
aspiraciones humanas son satisfechas manteniendo la integridad ecológica. Esta
definición, lleva implícito el hecho de que nuestras acciones actuales deben permitir la
interacción con el medio ambiente y que las aspiraciones humanas se mantengan por
mucho tiempo (Mooney, F. 1993).
El concepto de sustentabilidad planteado en la Declaración de Río de 1992, incluyó tres
objetivos básicos a cumplir:
• Ecológicos. Que representan el estado natural (físico) de los ecosistemas, los que no
deben ser degradados sino mantener sus características principales, las cuales son
esenciales para su supervivencia a largo plazo.
• Económicos. Debe promoverse una economía productiva auxiliada por el know-how de
la infraestructura moderna, la que debe proporcionar los ingresos suficientes para
garantizar la continuidad en el manejo sostenible de los recursos.
• Sociales. Los beneficios y costos deben distribuirse equitativamente entre los distintos
grupos, etc.
Según el Banco Mundial (1995) la información en los cambios en la sustentabilidad puede
ser registrada por medio de tres grupos de indicadores durante un periodo largo de tiempo
y relacionados entre sí. En la Estrategia por el futuro de la vida “Cuidar la Tierra” se habla
de sustentabilidad como: “mejorar la calidad de la vida humana sin rebasar la capacidad

18
de carga de los ecosistemas que lo sustentan” y se plantea que para alcanzarla, la
sociedad debe vivir de conformidad con los principios siguientes:
- Respetar y cuidar la comunidad de los seres vivos
- Mejorar la calidad de la vida humana
- Conservar la vitalidad y diversidad de la Tierra.
- Mantenerse dentro de la capacidad de carga de la Tierra.
- Modificar las actividades y prácticas personales.
- Facultar a las comunidades para cuidar de su medio ambiente.
- Establecer un marco nacional para la integración del desarrollo y la conservación.
- Forjar una alianza mundial (UICN, PNUMA, WWF, 1991).
La sustentabilidad no debe considerarse como un concepto estático, ya que depende no sólo
de las características de los recursos y del medio ambiente, sino también de la capacidad
para desarrollar nuevas tecnologías para la explotación de los recursos y su conservación.

19
Evaluación Ambiental estratégica
Según (Contreras, 2002) La Evaluación Ambiental Estratégica (EAE) es una herramienta
de gestión ambiental que facilita la incorporación de los aspectos ambientales y de
sustentabilidad en procesos de la elaboración de Políticas y Planes e Instrumentos de
Ordenamiento territorial.
La EAE, busca promover y acompañar, desde sus primeros pasos, la incorporación de
consideraciones ambientales en Políticas Públicas y Planes con miras a impulsar la
planificación sustentable en el país. En este sentido, esta herramienta permite mejorar por
ejemplo, el enfoque ambiental de los Instrumentos de Ordenamiento Territorial, entregando
como resultado un uso de suelo más eficiente y permitiendo conocer, en forma temprana,
las limitantes territoriales existentes que deben ser consideradas para obtener una
adecuada planificación.
LA EAE BUSCA:
 Permitir una evaluación a las condiciones del desarrollo (institucionales, políticas,
económicas, sociales, etc.), que generen mejores estrategias de sustentabilidad.
 Fomentar la integración de ambiente y sustentabilidad (incluidos aspectos biofísicos,
sociales, institucionales y económicos), estableciendo condiciones habilitantes para
acoger futuras propuestas de desarrollo.
 Agregar valor a la toma de decisiones a través del análisis de las oportunidades y los
riesgos que conllevan las opciones de desarrollo y mediante la transformación de
problemas en oportunidades.
 Cambiar mentalidades y generar un Pensamiento Estratégico en torno a la toma de
decisiones, al promover la cooperación institucional y el diálogo, evitando los
conflictos.
 Garantizar procesos transparentes y participativos que involucren a todos los actores
relevantes a través del diálogo.

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MarcoContextual:
En 1994 la Granja Tío Pepe abrió sus puertas, bajo un concepto integral de Naturaleza,
Diversión y Aprendizaje, generando una nueva tendencia en la educación y formación de los
niños dada la creciente importancia en el tema de la Ecología ya que sus actividades
favorecen el contacto respetuoso con los animales, ayudando a una socialización natural del
niño, permitiéndole adquirir un Aprendizaje Significativo contribuyendo en la construcción de
sus valores personales y el amor a la naturaleza y a la vida.
Su nombre e imagen toman forma con el Tío Pepe –José Díaz De La Mora- quien tiene el
honor y la responsabilidad de representar la esencia de este concepto; con formación
Veterinaria Zootecnista, Adiestrador y Psicólogo Canino, estudioso de la Etología, pionero de
la Cetrería, Colombofilia, Cunicultura y Canofília en México, Socio fundador del Centro de
Investigación y Conservación de las Aves de Presa en México, Fundador y Director del Centro
de Adiestramiento Canino, Fundador Presidente de la Asociación Mexicana de Adiestradores
de Perros, Fundador y Jefe de la Unidad Canina de la Policía Fiscal Federal y Director
General de la Granja Didáctica Tío Pepe.
Ha consagrado amorosamente su vida al conocimiento y cuidado de la naturaleza y sus
diferentes especies animales, orientando a las personas hacia el respeto, disfrute y
admiración de toda forma de vida.
A través de los años, la Granja Tío Pepe ha recibido múltiples reconocimientos, entre ellos los
de instituciones como la SEP, ya que la Granja del Tío Pepe está incluida en el catálogo de
recomendaciones de espacios de calidad educativa por su alto valor didáctico, UNICEF,
galardonando a nuestro programa de radio, SECTUR, como un Destino Turistico de Calidad y
con el distintivo MODERNIZA y actualmente hemos sido acreditados como
un CECA “CENTRO DE EDUCACIÓN Y CULTURA AMBIENTAL DE CALIDAD” otorgado por
la SEMARNAT y nos enorgullece dar la Bienvenida aSENASICA de la SAGARPA que se
integra a nuestro equipo con el Pabellón PKE Alimentos enriqueciendo las enseñanzas de la
Granja.

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Situaciones que desencadenaron el proyecto de sustentabilidad ambiental
De dónde partimos:
- Contribución al desarrollo sostenible con la incorporación de medidas que preservan el
entorno.
Hacia dónde vamos
- Anticipar futuras necesidades a la mejora de la adaptación al cambio
- Aprovechar conservar y restaurar los recursos naturales
El proyecto de La granja Didáctica del Tío Pepe surge por la necesidad de mejorar e integrar
la producción agrícola y pecuaria en un arreglo acorde con un sistema natural que haga aún
más eficiente tal espacio y a los recursos disponibles.
Los productos de la granja se utilizan para la alimentación de la familia y los animales, los
excedentes se destinan al mercado ya sea como materias primas o productos procesados.
Los materiales residuales se pueden utilizar para la alimentación animal o ser reciclados a
través del composteo para la fertilización de los cultivos.
Por otro lado se le conoce como granja didáctica porque es un espacio donde principalmente
los niños entran en contacto con los seres vivos y la naturaleza lo que resulta significativo
para su aprendizaje

22
Causas del proyecto de Sustentabilidad:
Conforme avanza el nuevo siglo XXI y el mundo oscila entre la modernidad y la llamada
posmodernidad, se acentúan las transformaciones que las sociedades han impuesto a la
naturaleza y que representan desafíos propios al desarrollo de la relación de los seres
humanos entre sí y con los ecosistemas.
En 1993 un grupo interdisciplinario de mexicanos entusiastas, veterinarios zootecnistas,
pedagogos, biólogos, agrónomos, músicos y administradores- comprometidos con la niñez, la
ecología, los valores y el amor y respeto por los animales, se unieron para crear lo que resultó
ser un concepto totalmente innovador llamado “GRANJA DIDÁCTICA” , lo que dio origen a la
primera Granja Didáctica en México generando un enorme interés y gran aceptación, lo que
permitió desarrollar y consolidar este exitoso modelo de negocio, que ha servido de ejemplo e
inspiración para múltiples emprendedores tanto en México como en otras partes del mundo.
A continuación se presenta un cuadro donde se puede observar, los propósitos a evaluar en la
“Granja Didáctica Tío Pepe”

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Proyecto Propósitos /Objetivos Instrumentos de
evaluación
“Granja Didáctica Tío Pepe” Propósito general:
Verificar, mediante una
investigación integrando
enfoque cuantitativo y
cualitativo, si ha cumplido
estándares de calidad la
realidad agropecuaria e
integral que la Granja Ofrece.
Propósitos específicos
Manejo óptimo, competitivo y
sustentable de los principales
cultivos de hortalizas, frutas y
flores.
Estudiar científicamente las
técnicas de investigación,
comunicación y extensión
agropecuaria, para evaluar
cuantitativa y cualitativamente
la producción.
Conocer la interrelación entre
los microorganismos y los
alimentos y los métodos para
regularla y controlarla.
Afirmar que la Granja sea
realmente un espacio
recreativo e integrador
Entrevistas de opción múltiple
enfoque cuantitativo
Entrevistas con preguntas
abiertas (enfoque cualitativo)

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Como Indicadores se establecieron los siguientes:
Variables Indicadores
Ambiental Aprovechamiento eficiente del suelo; mediante
el uso de abono para la siembra de hortalizas.
Conservación de la especies animales
Siembra sin utilización de suelo Hidroponia
Salud Saneamiento de los alimentos agrícolas y
pecuarios.
Educativo Lugar de exploración, indagación y búsqueda
para proyectos de sustentabilidad ambiental y
ecológica.
Aprendizaje Significativo
Económico Fuente generadora de empleo
Espacio eco turístico
Social Educación alimentaria para la comunidad.
Proyecto pedagógico productivo con el fin de
enseñar a los visitantes la relación de las
distintas áreas por medio de la lúdica, como
base para manejar espontáneamente los
conocimientos construidos dentro del contexto
productivo en el huerto.

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MarcoMetodológico (Metodología)
Enfoque de estudio:
Mixto: Cuantitativo – Cualitativo.
La orientación de este proyecto se direcciona en las técnicas de encuesta estudio y
observación, los cuestionarios, fueron, aplicados a 40 visitantes de la Comunidad de San
Bartolo Ameyalco, (visitantes de la Granja) Como primer inciso se realizó una búsqueda
cuantitativa para destacar los recursos que aportan mayor rentabilidad y rendimiento
ecológico (hortalizas formas de siembra y cosecha alternativas, sin la utilización del suelo) Así
como los retos y desafíos que la comunidad enfrenta, hacia un desarrollo sustentable.
Se realizó. Estadística descriptiva: Procedimientos empleados para organizar y resumir
conjuntos de observaciones en forma cuantitativa. Puede hacerse mediante tablas, gráficos o
valores numéricos. Los conjuntos de datos que contienen observaciones de más de una
variable permiten estudiar la relación o asociación que existe entre ellas.
En el método cualitativo se pretende indagar sobre la visión Integral de la granja Didáctica
mediante los testimonios de los visitantes, invitándolos a compartir su experiencia, tomando
en cuenta, la participación de personas, y comprender e interpretar, movimientos corporales,
gestos, lenguaje escrito. En este caso, en la “Granja del Tío Pepe” nos permite realizar una
triangulación, es decir combinar ambos métodos para obtener el desarrollo de nuevos
conocimientos.
Según (Martínez H. & Dávila, Julio Diciembre 1998) “El propósito principal es llegar a entender
la realidad desde la perspectiva de los actores por lo que métodos como la etnografía la
etnometodología o la investigación natural son considerados como los más apropiados”
citando a (Crowson 1987).
Es ahí donde la investigación acción trata de realizar ambas cosas al mismo tiempo, además,
ofrece una serie de estrategias, técnicas y procedimientos, que permiten garantizar que ese

26
proceso sea riguroso, sistemático y crítico, es decir, que reúna los requisitos de una
investigación científica.
No obstante los dos paradigmas están orientados a responder equitativamente a la necesidad
de convivencia con los seres vivos en su entorno y generar acciones de preservación y
cuidado en el mismo.
RECURSOS.
Personas de la comunidad, que hayan visitado la Granja Del Tío Pepe
Infraestructura:
Granja Didáctica del Tío Pepe
Materiales:
Encuestas
Cuestionarios
Fuentes de información que se usaron: personas, web, libros, empresa,
institución donde se desarrolla el proyecto de sustentabilidad ambiental
En el presente proyecto de Granja Didáctica se utilizó web, internet, blogs, etc para llevar a
cabo un estudio y conocer los diversos factores componen el termino sustentable, y el
posicionamiento de nuestro País, para dar una perspectiva distinta a la actual, y mejorar
nuestro entorno, mediante acciones ecológicas sociales, y económicas.
También se realizó una visita guiada a la Granja con el fin de conocer, su funcionamiento, su
estructura, y organización, para ello, se presentaron evidencias fotográficas y de video.
Sin embargo para conocer los beneficios de una Granja Didáctica en la Delegación Álvaro
Obregón, se realizó una búsqueda cuantitativa para destacar los recursos que aportan mayor
rentabilidad y rendimiento ecológico (hortalizas formas de siembra y cosecha alternativas, sin
la utilización del suelo) Así como los retos y desafíos que la comunidad enfrenta, hacia un
desarrollo sustentable.
En la investigación cualitativa, se pretende indagar sobre la visión Integral de la granja
Didáctica mediante los testimonios de los visitantes, invitándolos a compartir su experiencia.

27
Programa de Actividades.
A lo largo de 9 semanas de trabajo, se ha trabajado sobre un proyecto de sustentabilidad
ambiental y se han integrado factores de estudio del mismo. Para poder realizar una
evaluación de un proyecto sustentable primero es necesario conocer lo que ofrece, en las
condiciones que se encuentra y con qué funciones y objetivos cumple, por ello, se realizó un
recorrido guiado dentro de las instalaciones de la Granja el día 15 de Marzo, el 16 de marzo
se realizaron entrevistas a 40 visitantes, por lo que se organizó la información de la siguiente
manera:
Elaboración de
instrumentos de
evaluación
Búsqueda de
Información del
proyecto de
sustentabilidad
Implementación de
conceptos (indicadores,
causas trascendencia)
Establecimiento de
Objetivos
Incorporación de
teorías de desarrollo
sustentable
Aplicación de
entrevistas
Evaluación de Resultados

28
Resultados de las Herramientas aplicadas para la recopilación de datos:
entrevistas (guía de entrevista),encuestas (cuestionarios), observaciones
(guía de observación, diario de campo), testimonios, grupos de enfoque,
rubrica, lista de cotejo, entre otras
Enfoque Cuantitativo:
1 ¿Cuáles son los principales riesgos y retos que enfrentamos para proteger y mantener la
flora y fauna en la delegación Álvaro Obregón?
2 ¿Qué beneficios obtenemos al consumir alimentos agrícolas y pecuarios libres de algún tipo
de procesamiento?
3. ¿Qué impacto ecológico y sustentable tiene la Granja del Tío Pepe?
0
5
10
15
20
Extinción de
especies.
Deterioro de las
areas naturales
Insuficientes
insumos para la
conservacion
delas areas verdes
Conciencia de los
habitantes
0
5
10
15
Producto de
mayor calidad
para consumo
humano
Preservacion de
los animales
Conservacion de
tierra fertil para
los cultivos
Todas las
anteriores

29
4. ¿Cómo considera que la Granja del Tío Pepe Optimiza el reciclaje de nutrientes y a la
restitución de la materia orgánica, promoviendo flujos cerrados de energía, conservación de
agua y suelos, y un balance de las poblaciones de plagas y enemigos naturales?
5 ¿De qué manera puede contribuir para garantizar la conservación de los recursos naturales
y del medio ambiente?
6. ¿Cuál área de la economía considera que daña mayormente el medio ambiente?
0
5
10
15
20
Cuidado de los
animales y
vegetales
Paseo escolar o
familiar
Alimentacion rica
en vitaminas y
proteínas
Diversion
0
5
10
15
20
25
Bueno Muy bueno Deficiente Regular Malo
0
5
10
15
20
separando la basura utilizar menos el
automovil
Cuidar los recursos
naturales

30
7. ¿Qué aspectos desalientan a las personas para que se preocupen por el medio ambiente?
8 ¿Cómo calificaría el rol de las autoridades ante los problemas ambientales?
9. ¿Participaría en cursos, talleres, actividades de carácter ecológico, para el mejoramiento
ambiental de su comunidad?
0
5
10
15
Agricultura
y Pesca
Energia Industria Mineria Transporte Habitos de
poblacion
0
5
10
15
20
Falta de Incentivos Falta de medidas de
Instituciones
gubernamentales y
Privadas
Declaraciones sobre
impacto ambiental
de empresas
Falta de interes por
parte de los
ciudadanos
0
10
20
Muy bueno Bueno Regular Malo
0
10
20
30
40
si no

31
Enfoque cualitativo:
En este contexto se ha desarrollado el presente estudio que representa una incursión de las
técnicas de investigación cualitativa. Esta investigación es una forma de búsqueda de
respuesta social que se centra en la forma en que las personas dan sentido a sus
experiencias y al mundo en el que viven.
Para ello se realizó un cuestionario a 40 personas que visitaron la granja, pude organizar la
información mediante la codificación axial para Strauss y Corbin (2002) es el “proceso de
relacionar las categorías a las subcategorías” (p. 136). Con este fin, se procedió a una
integración y refinación de los temas clave obtenidos a partir de la codificación abierta,
determinando así las relaciones entre las categorías y subcategorías; así como sus
dimensiones y propiedades,
CATEGORIAS:
A. Experiencia
B. Atractivos
C. Talleres
D. Beneficios
E. Interacción con los animales
F. Recorrido
G. Acciones
Subcategorías:
A. Experiencia: Momentos vividos dentro de la Granja
A.1 Percepción de la experiencia: Opiniones emitidas por los visitantes sobre la
experiencia ambiental y didáctica realizada.
A.2 Eventos en que se dio a conocer la visita y se reconoció el significado
B. Atractivos: Espacios o actividades de mayor interés
B.1 Conocimiento de los hábitos alimenticios bajo la dirección de SENASICA
B.2 Juegos de destreza
C. Talleres: Actividades de aprendizaje

32
C.1 Actividades: Juicios y/o opiniones de los visitantes sobre la calidad de los talleres y las
actividades realizadas
C.2 Propuestas: Sugerencias para optimizar el proceso de aprendizaje.
D. Beneficios: Aspectos positivos al tener una granja ecológica en la zona
D.1 Conocer las técnicas utilizadas para producir plantas sin necesidad de suelo
D.2 Conocer las organizaciones gubernamentales pecuarias para una buena calidad en los
alimentos
E. Interacción con los animales: Convivencia cercana a la naturaleza
E.1 Importancia de conocer características, alimentación, y hábitat de los animales.
E.2 Importancia de Proporcionar a los animales su alimento
F. Recorrido: Visita a toda la Granja
F.1 Aspecto Familiar: Dar a conocer el resultado de la experiencia dentro de la familia,
volver a visitarla, y comunicar o recomendar la granja didáctica
F.2 Hacia la Comunidad Local: Dar a conocer el resultado de la experiencia fuera de la
granja.
G. Acciones: Hábitos de mejora en el medio ambiente
G.1. Autocrítica: Juicios sobre sus propias prácticas
G.2 Compromiso social: Actitudes o conductas que reflejan responsabilidad en su ejercicio
ambiental y social
Codificación Axial y Categorización Definitiva
Codificación Axial y Categorización Definitiva

33
Categorías subcategorías Frases codificadas
A. Experiencia
Momentos vividos dentro
de la Granja
A.1 Percepción de la
experiencia: Opiniones
emitidas por los visitantes
sobre la experiencia
ambiental y didáctica
realizada.
A.2 Eventos en que se
dio a conocer la visita y se
encontró significado
“ Me sentí muy a gusto en
la granja a mis niños les
gustó mucho”
“ Se me hizo largo el
recorrido y hacía mucho
calor, pero vale la pena me
gusto”
“ No pensé que conviviera
tan de cerca con los
animales”
“ Al finalizar el recorrido
me obsequiaron un huevo de
granja “
B. Atractivos: Espacios o
actividades de mayor
interés
C. Talleres: Actividades
de aprendizaje
B.1 Conocimiento de
los hábitos alimenticios
bajo la dirección de
SENASICA
B.2 Juegos de destreza
C.1 Actividades: Juicios
y/o opiniones de los
visitantes sobre la calidad
de los talleres y las
actividades realizadas
“Es importante cuidar
nuestros hábitos alimenticios”
“ Tratare de agregar más
verduras a mis comidas”
“Me gusto la alberca de
pelotas mi niña duro horas
ahí”
“ A mi hijo le encanto el
puente colgante, se subió
con sus hermanos”
No me gusto que los
talleres no se encontraran
disponibles”
“Se ven muy llamativos
los talleres, es una pena que
no estuvieran abiertos
“ Deberían de agregar los
talleres en las visitas guidas

34
C.2 Propuestas:
Sugerencias para optimizar
el proceso de aprendizaje
no solo para las escolares”
“Es una granja pequeña,
aún le faltan cosas”
D. Beneficios: Aspectos
positivos al tener una granja
ecológica en la zona
D.1 Conocer las
técnicas utilizadas para
producir plantas sin
necesidad de suelo
D.2 Conocer las
organizaciones
gubernamentales
pecuarias para una buena
calidad en los alimentos
“Fue interesante conocer
el cultivo de las plantas sin
necesidad de suelo, es un
gran acervo ambiental”
“ Soy maestra de primaria
y me gusta la información
ecológica que brinda el guía,
sin duda seria benéfico que
mis alumnos asistieran a una
granja
“Existen diversos
organismos incluidos en la
gestión ambiental y didáctica
de la granja , entre ellos la
SEP”
“Sería bueno que dieran
algún tipo de folleto o algo
para enterarnos más sobre
los alimentos”
E. Interacción con los
animales: Convivencia
cercana a la naturaleza
E.1 Importancia de
conocer características,
alimentación, y hábitat de
los animales.
E.2 Importancia de
Proporcionar a los
animales su alimento
“ Me encanto cargar a los
conejitos, son muy tranquilos
y no muerden”
“ A mí me gustó mucho el
paseo a caballo, antes me
daba miedo subirme a uno”
“Mi niño pequeño le dio
de comer a los patitos,
estaba muy contento”
“Los gallos, me hicieron
cosquillas en las manos
cuando los alimente”

35
F. Recorrido: Visita a
toda la Granja
F.1 Aspecto Familiar:
Dar a conocer el resultado
de la experiencia dentro de
la familia, volver a visitarla,
y comunicar o recomendar
la granja didáctica
F.2 Hacia la Comunidad
Local: Dar a conocer el
resultado de la experiencia
fuera de la granja
“Me pareció asertiva la
actitud de los muchachos,
que dieron el recorrido muy
atentos, un gran servicio”
“ Me gustaría volver a
venir, pero en compañía de
mi familia, especialmente los
pequeños”
“No sabía que el DF, tenía
una Granja sin duda,
debemos cuidar más el
ambiente”
“ Debemos enseñar a
estas generaciones a cuidar
lo que ya estamos perdiendo”
G. Acciones: Hábitos de
mejora en el medio
ambiente
G.1. Autocrítica: Juicios
sobre sus prácticas diarias
G.2 Compromiso social:
Actitudes o conductas que
reflejan responsabilidad en
su ejercicio ambiental y
social
No sabía que el DF, tenía
una Granja sin duda,
debemos cuidar más el
ambiente”
“ Estamos perdiendo
nuestras reservas ecológicas
a pasos agigantados
tenemos que cambiar esta
realidad”
“Definitivamente, voy a
buscar información, y
realizare acciones para un
mejor ambiente”
“Todo empieza con el
granito de arena de cada
uno, todos los seres vivos
merecemos un mundo mejor”

36
Análisis de los Resultados
Matriz de Marco Lógico
Resumen del
Proyecto
Indicadores Fuentes de
verificación
Supuestos
Fin:
Utilizar con
eficiencia los
residuos agrícolas
y pecuarios de la
Granja, para
beneficiar el medio
ambiente, brindar
a los visitantes
una experiencia
interactiva, lúdica
zootécnica, y
significativa.
Indicadores
Cuantitativos:
- Aprovechamiento
eficiente del suelo;
mediante el uso de
abono para la
siembra de
hortalizas.
- Educación
alimentaria para la
comunidad.
- Conservación de la
especies animales
Indicadores
Cualitativos:
- Proyecto
pedagógico
productivo con el fin
de enseñar a los
visitantes la relación
de las distintas
áreas por medio de
la lúdica, como base
para manejar
espontáneamente
los conocimientos
construidos dentro
del contexto
productivo en el
huerto.
- Lugar de
exploración,
indagación y
búsqueda para
proyectos de
sustentabilidad
Mediante los
testimonios por los
visitantes de la
Granja, se pueden
conocer sus
percepciones, y
experiencias, todos
ellos son positivos,
algunos con
sugerencias
informativas.
Las
Instituciones
gubernamentales
involucradas en
el presente
proyecto, esta
comprometidas
con las acciones
y beneficios que
aporta la Granja

37
ambiental y
ecológica
Propósito
Mediante una
visita guiada se
podrá crear un
vínculo interactivo
con los animales,
se conocerán sus
principales
características y
alimentación.
Se darán a
conocer, técnicas
de cultivo, así
como el
aprovechamiento
de los recursos
orgánicos de la
Granja
Optimizar el uso de
espacio físico.
Identificar las técnicas
apropiadas para mejorar la
fertilidad y manejo del suelo.
Desarrollar estrategias para
el uso integrado y eficiente
de los fertilizantes químicos
y fuentes alternativas de
nutrimentos con diferentes
sistemas de cultivos.
Determinar las prácticas
mejoradas de manejo del
agua y del suelo, a fin de
mantener la productividad
de los recursos de la tierra y
controlar la degradación de
los suelos.
Las prácticas de
manejo integrado
constituyen un
sistema preventivo
que considera los
principios y prácticas
más apropiadas en la
producción de
Productos frescos.
Este concepto se
desglosa en Buenas
Prácticas Agrícolas y
Buenas Prácticas de
Manufactura, entre
otras
Estas promueven
la conservación y
promoción del medio
ambiente con
producciones
rentables y de
calidad aceptable,
manteniendo además
la seguridad
alimentaria requerida
para un producto de
consumo humano.
Esto se logra
mediante un manejo
adecuado en todas
las fases de la
producción, desde la
selección del terreno,
la siembra, el
desarrollo del cultivo,
y la cosecha
No
aprovechar el
uso de suelo, y
agua, para los
cultivos.
Poco o nulo
rendimiento por
área, por cultivo,
durante todo el
año.
Inadecuado
manejo de los
recursos de la
Granja
Poca
reducción en los
insumos de
químicos
Componentes
Los residuos
agrícolas y
pecuarios pueden
utilizarse para la
SAGARPA, y
SENASICA realizan
acciones para evitar que se
propaguen plagas y
enfermedades que afectan
la producción de alimentos
SAGARPA, y
SENASICA realizan
acciones para evitar
que se propaguen
plagas y
enfermedades que
Que no se
cuente con el
personal lo
suficientemente
capacitado para
ejercer las

38
alimentación
animal o para
hacer composta.
Se utilizan
técnicas de cultivo
sin necesidad de
suelo, tales como
la hidroponía.
En el pabellón
peke alimentos se
establecen
pláticas acerca de
la salud
alimentaria.
de origen vegetal
La granja esta
certificada como
EMPRESA VERDE por la
SEDEMA y gozamos
también de otras
certificaciones y
reconocimientos de
importantes instituciones
como la SEP, la UNICEF,
la SECTUR, la SAGARPA,
entre otras, gracias al
LIDERAZGO e IMPACTO
que ha a lo largo de más
de 21 años de experiencia.
A través del portal de
internet de la Granja, las
persona pueden compartir
si lo desean tips para el
mejoramiento del
ambiente.
afectan la producción
de alimentos de
origen vegetal
La granja está
certificada como
EMPRESA VERDE
por la SEDEMA y
gozamos también de
otras certificaciones y
reconocimientos de
importantes
instituciones como la
SEP, la UNICEF, la
SECTUR, la
SAGARPA, entre
otras, gracias al
LIDERAZGO e
IMPACTO que ha a
lo largo de más de 21
años de experiencia.
A través del portal
de internet de la
Granja, las personas
pueden compartir si
lo desean tips para
el mejoramiento del
ambiente.
buenas prácticas
de cultivos, y los
cuidados para
los animales.
Actividades.
Lista de cotejo,
Graficas
La comunidad de la
Delegación Álvaro
Obregón es beneficiada al
contar con una Granja
Didáctica.
No contar con
suficientes
recursos para
llevar a cabo las
técnicas de
cultivo.
Emplear de
manera
inadecuada los
insumos de la
Granja
(Gutierrez)
0
5

39
Lista de Cotejo
Aspectos a evaluar Si No
1. ¿Cumple con los objetivos que se propuso en el proyecto
de sustentabilidad?
X
2. ¿Se crearon otro nuevos objetivos o propósitos en el
proyecto de sustentabilidad ambiental?
X
3. ¿Se mejoró la realidad que se pretendía cambiar en el
proyecto de sustentabilidad?
X
4. Se da respuesta a las necesidades por las que se creó el
X
5. ¿Se aprecian cambios e innovaciones al término del
X

40
Análisis del contexto
El Presente proyecto toma en cuenta los hallazgos expuestos en las visitas guiadas y las
entrevistas, mediante las cuales se puede observar que la Granja Cumple con los beneficios
ambientales económicos y sociales que requiere el término sustentable, además de ello,
cumple con una función cultural, formadora e integral para el aprendizaje de los niños.
Trascendencia de la evaluación:
Con la obtención de los datos, se pueden generar estrategias a corto mediano y largo plazo,
para fortalecer la percepción de desarrollo sustentable en la comunidad.
El estudio de la agricultura ha sido siempre de particular interés para la humanidad. Desde las
comunidades, la globalización es cada vez mayor, entender el funcionamiento de los sistemas
agrícolas ha sido un objetivo prioritario para las sociedades. Sin embargo, el interés por
alcanzar dicho objetivo desembocó en un sistema agrícola especializado.
La agricultura convencional es poco diversa, simplificada y requiere grandes cantidades de
insumos químicos externos, por ello se necesita implementar técnicas de cultivos y
aprovechar eficazmente los residuos agrícolas, la Granja del Tío Pepe es autogestiva.

41
Visita guiada:
Vicisitudes:
Para construir el enfoque de evaluación, del proyecto de evaluación de proyectos de
sustentabilidad ambiental, me dirigí hacia la Granja del tío Pepe Ubicada en Camino viejo a
Mixcoac 3515, San Bartolo 01800 Ameyalco .Del Álvaro Obregón. Para realizar una entrevista
al personal que colabora en la granja.
En esta situación, sin embargo, influyen muchos factores detonantes para que esta labor se
cumpla, tales como el tiempo y la disposición del personal, ya que por protocolo es de suma
importancia elaborar un escrito con hoja membretada por parte de la Universidad donde me
avale como estudiante de la LEIP, para concederme dicha entrevista.
No obstante, con el fin de dar seguimiento a este proyecto de sustentabilidad ambiental y su
evaluación, logre, asistir a la Granja del Tío Pepe en compañía de mis familiares entre ellos
mis dos pequeños, pudimos visitar cada rincón de la Granja, mediante un paseo guiado,
interactuamos con los animalitos, conocimos su alimento, incluso tuve la oportunidad de
cargar un conejito y un pollo. Pude recopilar, evidencias de video y fotográficas.

42
Entrevistas
Enfoque Cualitativo
Los visitantes de la Granja Didáctica, del tío Pepe manifestaron que es muy importante a los
productos de la granja se utilizan para la alimentación de la familia y los animales, los
excedentes se destinan al mercado ya sea como materias primas o productos procesados.
Consideran que el mayor impacto de la Granja es el cuidado de los animales y las hortalizas,
ya que integra un mejoramiento en flora y fauna sustentable debido al reciclaje de nutrientes y
las técnicas de cultivo.
También reflejaron que las áreas verdes de la Delegación Álvaro Obregón, se encuentran en
deterioro, debido a la basura que se tira en la calle, el estiércol de los animales, y al poco
cuidado que se les brinda, pudieron expresar que están conscientes de las acciones que
ejercen como ciudadanos en la comunidad, y se encuentran en disposición de formar comités
y organizaciones que propicien acciones de cuidado para el ambiente.
Todo ello mediante el apoyo de las autoridades delegacionales y una buena organización por
parte de los vecinos, de San Bartolo Ameyalco.
Enfoque Cuantitativo:
Mediante la investigación cualitativa se dieron a conocer los testimonios de los visitantes,
acerca de su experiencia dentro de la Granja, el 95% de las personas entrevistadas
manifestaron que la Granja del Tío Pepe, es formadora e integradora con fines educativos,
principalmente los más pequeños, estos se encontraban junto con su familia, muy felices de
jugar, crear, imaginar, y divertirse, mediante la interacción con los animalitos.
A muchos niños les gustó mucho el recorrido el caballo o en burrito, y al finalizar el paseo, se
mostraron a la expectativa de recibir su huevo de Granja.
Los padres de familia, al igual que sus pequeños se mostraron muy contentos y… algo
cansados…

43
Recursos Humanos Materiales y Financieros
El concepto de Granja Didáctica nació hace 13 años con: Granja Didáctica del Tío Pepe,
marcando una nueva tendencia en entretenimiento, educación y formación de nuestros niños
forjando así mejores seres humanos a lo largo de estos años.
La Granja del Tío Pepe es el lugar ideal para el convivio familiar porque aquí, contamos con
actividades que divierten por igual a chicos y grandes.
La Granja es el lugar ideal para el convivio familiar con una dimensión de 51 hectáreas e
inversión 100% mexicana.
Actualmente su equipo de trabajo está conformado Por jóvenes, ofrece la oportunidad de
formación en una de las especialidades de mayor demanda en la actualidad, GUÍA
EDUCADOR AMBIENTAL, ya que la Granja está acreditada como Centro de Educación y
Cultura Ambiental de Calidad por la SEMARNAT.
Además cuenta con la certificación de EMPRESA VERDE por la SEDEMA y gozamos también
de otras certificaciones y reconocimientos de importantes instituciones como la SEP, la
UNICEF, la SECTUR, la SAGARPA, entre otras, gracias al LIDERAZGO e IMPACTO que ha
generado la Granja del Tío Pepe en nuestro país a lo largo de más de 21 años de experiencia.

44
Redacción del contraste de tus reflexiones finales.
La dinámica de la globalización y la aceleración del crecimiento económico, incontrolado y
espoleado por la búsqueda constante de competividad, han conducido a una destrucción
masiva del medio ambiente tanto en las áreas rurales como en las periferias de las grandes
metrópolis se está produciendo un deterioro irreversible en el equilibrio ambiental que
amenaza con degenerar un verdadero desastre ecológico.
Con un dinamismo ecológico basado en un modelo eco-informacional una sociedad educada
y un estado democrático y descentralizado, se pueden generar políticas de innovación, se
constituyen en fuerzas productivas directas. En este nuevo modelo de desarrollo
informacional, la sociedad y las instituciones juegan un papel decisivo Ello es así por un lado,
porque la productividad y la competividad dependen de la calidad de los recursos humanos y
de la capacidad estratégica de instituciones y empresas para articular dichos recursos en
torno a proyectos de inversión viables y sustentables.
El desafío de la sustentabilidad ambiental, es inmenso. No solo implica las preocupaciones
familiares, del cambio ambiental, y el alivio de la pobreza, a nivel mundial, sino, asuntos que
van al corazón de la forma en que funcionan la economía mundial y las sociedades de los
países industrializados y de desarrollo.
La capacidad de la sociedad humana para influir en los procesos biológicos y ecológicos se
ha acelerado rápidamente durante el siglo XX.
En este trabajo se evidencia un gran potencial en el recurso, tanto humano, como natural en
la comunidad de San Bartolo Ameyalco, con el proyecto de sustentabilidad ambiental “Granja
Didáctica Tío Pepe” Además de mostrar un gran interés por estudiar y capacitarse para
dirigirse hacia nuevas actividades productivas.
Es así como la construcción y desarrollo de procesos productivos más integrales y diversos,
se ha convertido en una necesidad y prioridad de una población.
La granja integral debe ser un sistema sustentable que integra a plantas, animales, suelos,
agua, clima y seres humanos como ente coordinador, de manera tal que se complementen los
unos a los otros .Debe ser tomado como un sistema de producción moderno, que está
obligado a expandirse por el bien de la humanidad y que combine el conocimiento campesino
tradicional, con la tecnología agrícola actual.

45
Conclusiones:
El presente proyecto de sustentabilidad ambiental influye notablemente en el medio ambiente
por la forma en que se manejan y aprovechan los recursos naturales, se brinda una atención
personalizada a los visitantes para que conozcan las funciones de una Granja, y puedan
interactuar con los seres vivos.
Además de beneficiar a la naturaleza, y ser un sitio eco turístico, este proyecto es de carácter
formativo e integral en la educación de los niños.
La tecnología, por supuesto no queda a un lado de este tipo de proyectos, por el contrario se
integra para mejorar los procesos en operación y las acciones de mejora, En la Granja del Tío
Pepe, se ofrecen espacios virtuales en la cual la experiencia y la opinión por parte de sus
visitantes es muy importante, en su página de internet, se ha creado un espacio para
compartir testimonios, galería fotográfica, y tips, para mejorar nuestras acciones cotidianas
por supuesto a favor del medio ambiente.
En este sitio de investigación se ofrecen beneficios para la comunidad tales como:
 Armonizar productividad, estabilidad, sostenibilidad y equidad, creando empleos
racionales y concediendo al agricultor ingresos satisfactorios inclinados a la realidad
nacional del país, generando así empleos dignos y gratificantes.
 Aprovechamiento de los recursos naturales.
 Lugar eco turístico y de libre esparcimiento.
 Atractivos talleres.
 Sitio de investigación científica.
Como estudiante de la Licenciatura en Educación e Innovación pedagógica, me gustaría se
implementaran trabajos de investigación en temáticas ambientales, para fortalecer el
ejercicio, desarrollo y la investigación científica, donde los alumnos apliquen los conocimientos
adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos
dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.
Sería muy bueno que autoridades estatales y federales incrementen los saldos
presupuestarios para inversión en desarrollo de ciencia y tecnología para promover
mecanismos asociativos con otras Instituciones, para el estudio, el análisis investigación y
planteamiento de soluciones de problemas nacionales regionales y mundiales.

46
Anexos
Guía de Entrevista:
Enfoque cuantitativo
Fecha: ____________________________________________________________
Nombre:___________________________________________________________
Edad: ______________________ Ocupación:_____________________________
Domicilio:__________________________________________________________
1 ¿Cuáles son los principales riesgos y retos que enfrentamos para proteger y mantener la
flora y fauna en la delegación Álvaro Obregón?
a) Extinción de especies.
b) Deterioro de las áreas naturales
c) Insuficientes insumos para la conservación de las áreas verdes.
d) Conciencia de los habitantes
2 ¿Qué beneficios obtenemos al consumir alimentos agrícolas y pecuarios libres de algún tipo
de procesamiento?
a) Un producto de mayor calidad para el consumo humano
b) Preservación de los animales
c) Conservación de tierra fértil para cultivos
d) Todas las anteriores
3 ¿Qué impacto ecológico y sustentable tiene la Granja del Tío Pepe?
a) cuidado de los animales y vegetales.
b) Paseo escolar o familiar
c) Asegurar una alimentación abundante y rica en proteínas, vitaminas y minerales
(provenientes de la leche, carne, huevos, hortalizas, frutales, cereales, etc.)
d) Diversión

47
4. ¿Cómo considera que la Granja del Tío Pepe Optimiza el reciclaje de nutrientes y a la
restitución de la materia orgánica, promoviendo flujos cerrados de energía, conservación de
agua y suelos, y un balance de las poblaciones de plagas y enemigos naturales?
a) Muy Bueno
b) Bueno
c) Deficiente
d) Regular
e) Malo
5 ¿De qué manera puede contribuir para garantizar la conservación de los recursos
naturales y del medio ambiente?
a) Separando la basura
b) Utilizar menos el automóvil.
c) Cuidar los recursos naturales, dándoles un uso adecuado.
6. ¿Cuál área de la economía considera que daña mayormente el medio ambiente?
a) Agricultura y Pesca
b) Energía
c) Industria.
d) Minería
e) Transporte
f) Los hábitos de la población
7. ¿Qué aspectos desalientan a las personas para que se preocupen por el medio
ambiente?
a) Falta de incentivos
b) Falta de medidas de instituciones gubernamentales y privadas
c) Declaraciones sobre el impacto ambiental de empresas.
d) Falta de interés por parte de los ciudadanos.

48
8¿Cómo calificaría el rol de las autoridades ante los problemas ambientales?
a) Muy bueno
b) Bueno
c) Regular
d) Malo
9. ¿Participaría en cursos, talleres, actividades de carácter ecológico, para el mejoramiento
ambiental de su comunidad?
a) Si
b) No
En esta rúbrica también se compartirán todo tipo de testimonios de la Granja Didáctica Tío
Pepe

49
Guía de Entrevista:
Enfoque cualitativo
Fecha: ____________________________________________________________
Nombre: ___________________________________________________________
Edad: ______________________ Ocupación:_____________________________
Domicilio: __________________________________________________________
 1 ¿Cómo fue su experiencia en la Granja del Tío Pepe?
 2 ¿Qué atractivos de la granja fueron más de su agrado?
 3. ¿Qué talleres considera Interesantes y significativos para los niños en la Granja?
 4 ¿Qué beneficios obtienen los ciudadanos de la Delegación Álvaro Obregón al contar
con una granja Didáctica?
 5 ¿Considera benéfica la interacción con los animales al proporcionarles su alimento?
¿Por qué?
 6 ¿Qué importancia implica el recorrido guiado en la Granja?
 7 ¿Qué acciones podemos ejercer para conservar el hábitat de los seres vivos?

50
Evidencias Fotograficas:
Tortugas
Gallinero
Alimentando a los borregos Alimentando a las vacas

51
Conejos Patos
Hortalizas Certificación de Viveros

53
Bibliografía
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Referencias electrónicas:
http://granjatiopepe.com/
http://mingaonline.uach.cl/pdf/estped/v32n1/art07.pdf
https://www.youtube.com/watch?v=wKV-TPOjZ84

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