BIOQUIMICA

1. BIOQUIMICA
Ing. MSc. David H. Almengor
Facultad de ciencias médicas y de la Salud
Escuela de Enfermería
Universidad Mariano Gálvez

2. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA - 1

3. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA - 1
La química orgánica o química del
carbono es la rama de
la química que estudia una clase
numerosa de moléculas que
contienen carbono formando
enlaces covalentes carbono-
carbono o carbono-hidrógeno y
otros compuestos orgánicos.

4. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA - 1
La Química Orgánica se define
como la rama de la Química que
estudia la estructura,
comportamiento, propiedades y
usos de los compuestos que
contienen carbono.

5. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA - 1
Esta definición excluye algunos
compuestos tales como los óxidos
de carbono, las sales del carbono y
los cianuros y derivados, los cuales
por sus características pertenecen
al campo de la química inorgánica.
Pero éstos, son solo unos cuantos
compuestos contra los miles de
compuestos que estudia la química
orgánica.

6. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA - 1

7. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
Carbono, de símbolo C, es un elemento
crucial para la existencia de los
organismos vivos, y que tiene muchas
aplicaciones industriales
importantes.
Su número atómico es 6; y pertenece
al grupo 14 (o IV A) del sistema
periódico.

8. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
PROPIEDADES DEL CARBONO:
Las propiedades físicas y químicas del
carbono dependen de la estructura
cristalina del elemento.
Un gran número de metales se
combinan con el elemento a
temperaturas elevadas para formar
carburos.

9. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
Con el oxígeno forma tres compuestos
gaseosos:
monóxido de carbono, CO,
dióxido de carbono, CO2, y
subóxido de carbono, C3O2
El carbono es un elemento único en la química
porque forma un número de compuestos
mayor que la suma total de todos los otros
elementos combinados.

10. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO

11. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
El grupo más grande de estos
compuestos es el constituido por
carbono e hidrógeno.
Se estima que se conoce un mínimo de
1.000.000 de compuestos orgánicos
y este número crece rápidamente
cada año.

12. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
El carbono tiene la capacidad única de
enlazarse con otros átomos de carbono
para formar compuestos en cadena y
cíclicos muy complejos.
Esta propiedad conduce a un número casi
infinito de compuestos de carbono,
siendo los más comunes los que
contienen carbono e hidrógeno.

13. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
Sus primeros compuestos
fueron identificados a
principios del siglo XIX en la
materia viva, y, debido a eso,
el estudio de los compuestos
de carbono se
denominó QUÍMICA
ORGÁNICA.

14. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
El carbono es un elemento
ampliamente distribuido en la
naturaleza, aunque sólo
constituye un 0,025% de la
corteza terrestre, donde
existe principalmente en
forma de carbonatos.

15. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
El carbono es un elemento
ampliamente distribuido en la
naturaleza, aunque sólo
constituye un 0,025% de la
corteza terrestre, donde
existe principalmente en
forma de carbonatos.

16. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
Todas las plantas y animales vivos están
formados de compuestos orgánicos
complejos en donde el carbono está
combinado con hidrógeno, oxígeno,
nitrógeno y otros elementos.
Los vestigios de plantas y animales vivos
forman depósitos: de petróleo, asfalto y
glp. Los depósitos de gas natural
contienen compuestos formados por
carbono e hidrógeno.

17. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, EL CARBONO
El dióxido de carbono es un componente
importante de la atmósfera y la principal
fuente de carbono que se incorpora a la
materia viva.
Por medio de la fotosíntesis, los vegetales
convierten el dióxido de carbono en
compuestos orgánicos de carbono, que
posteriormente son consumidos por otros
organismos.

18. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,CONFIGURACION
El átomo de carbono constituye el
elemento esencial de toda la química
orgánica, y debido a que las propiedades
químicas de elementos y compuestos son
consecuencia de las características
electrónicas de sus átomos y de sus
moléculas, es necesario considerar la
configuración electrónica del átomo de
carbono para poder comprender su
singular comportamiento químico.

19. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,CONFIGURACION

20. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,CONFIGURACION
La existencia de cuatro electrones en
la última capa sugiere la posibilidad
bien de ganar otros cuatro
convirtiéndose en el ion C4- cuya
configuración electrónica coincide con
la del gas noble Ne, bien de perderlos
pasando a ion C4+ de configuración
electrónica idéntica a la del He.

21. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,CONFIGURACION

22. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,CONFIGURACION
Una pérdida o ganancia de un número
tan elevado de electrones indica una
dosis de energía elevada, y el átomo
de carbono opta por compartir sus
cuatro electrones externos con otros
átomos mediante enlaces covalentes.
Esa cuádruple posibilidad de enlace que
presenta el átomo de carbono se
denomina tetravalencia.

23. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,enlace covalente
Un enlace covalente entre dos
átomos o grupos de átomos se
produce cuando estos átomos se
unen para alcanzar el octeto
estable, comparten electrones del
último nivel.

24. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,enlace covalente
La diferencia de
electronegatividades entre los
átomos no es lo suficientemente
grande como para que se produzca
una unión de tipo iónica, en cambio,
solo es posible compartir los
electrones con el fin de alcanzar la
mayor estabilidad posible.

25. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA 1,enlace covalente

26. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, sus ramas
1.- Química orgánica alifática:
Estudia los compuestos de
cadena abierta.

27. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, sus ramas
2.-Química orgánica cíclica:
Estudia los compuestos de cadena
cerrada.

28. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, sus ramas
3.-Química orgánica heterocíclica:
Estudia los compuestos de cadena cerrada
donde al menos uno de los átomos que
forman el ciclo no es carbono.

29. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, sus ramas
4.-Química orgánica aromática:
Estudia el benceno y todos los
compuestos derivados de él.

30. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA - 1

31. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, enlaces
El átomo de carbono forma como
máximo cuatro enlaces covalentes
compartiendo electrones con
otros átomos.
Dos carbonos pueden compartir
dos, cuatro o seis electrones.

32. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, enlaces

33. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Tipos de carbono
En una cadena se pueden identificar
cuatro tipos de carbono, de acuerdo
al número de carbonos al cual esté
unido el átomo de que se trate.
1.- Primario:
Está unido a un solo átomo de
carbono.
CH3-CH2-CH3

34. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Tipos de carbono
SECUNDARIO.- Está unido a dos
átomos de carbono.
CH3-CH2-CH3
TERCIARIO.- Está unidos a tres átomos
de carbono.
CH3-CH-CH3
CH3

35. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Tipos de carbono
CUATERNARIO.- Está unido a 4
átomos.

36. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, cadenas
Las cadenas pueden ser “normales”
cuando no tienen ramificaciones y
arborescentes o ramificadas si tienen
ramificaciones.

37. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Isómeros
Las cadenas mostradas tiene el mismo
número de átomos de carbono e
hidrógeno, pero representan
compuestos diferentes debido a la
disposición de dichos carbonos.
Cada uno de los isómeros representa un
compuesto de nombre y
características diferentes.

38. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Isómeros

39. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Isómeros
Las tres estructuras tienen la misma
fórmula molecular pero la distribución
de sus átomos es diferente.
Este tipo de fórmulas conocidas
como semidesarrolladas son las de uso
más frecuente en química orgánica, ya
que la fórmula molecular no siempre es
suficiente para saber el nombre y tipo
de compuesto.

40. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, Isómeros
Las tres estructuras tienen la misma
fórmula molecular pero la distribución
de sus átomos es diferente.
Este tipo de fórmulas conocidas
como semidesarrolladas son las de uso
más frecuente en química orgánica, ya
que la fórmula molecular no siempre es
suficiente para saber el nombre y tipo
de compuesto.

41. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alcanos
Los alcanos son compuestos formados
por carbono e hidrógeno, es decir que
son hidrocarburos, sólo contienen
enlaces simples carbono – carbono.
Cumplen la fórmula general CnH2n+2,
donde n es el número de carbonos de la
molécula, para alcanos lineales.

42. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alcanos

43. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alquenos
Los alquenos son hidrocarburos que
contienen enlaces dobles carbono-
carbono. Formula Cn H2n.
Los alquenos se nombran
reemplazando la terminación -ano
del correspondiente alcano por
-eno.
Los alquenos más simples son el eteno
y el propeno, también llamados
etileno y propileno a nivel industrial.

44. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alquenos
Se puede decir que un alqueno es
un alcano que ha perdido dos
átomos de hidrógeno
produciendo como resultado un
enlace doble entre dos
carbonos. Los alquenos cíclicos
reciben el nombre
de cicloalquenos.

45. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alquenos

46. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alquinos
Los alquinos son hidrocarburos que
contienen enlaces triples carbono-
carbono.
La fórmula molecular general para
alquinos acíclicos es CnH2n-2 y su
grado de insaturación es dos.
El acetileno o etino es el alquino
más simple

47. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alquinos
Los alquinos se nombran sustituyendo
el sufijo -ano del alca-no con igual
número de carbonos por -ino.
Son hidrocarburos alifáticos y tienen
al menos un triple enlace -C≡C- entre
dos átomos de carbono.
Son compuestos muy estables, debido
a la alta energía del triple enlace
carbono-carbono.

48. FUNDAMENTOS DE QUIMICA
ORGÁNICA – 1, alquinos

49. QUIMICA ORGÁNICA