Los carbohidratos son biomoléculas compuestas de carbono, hidrógeno y oxígeno cuyas principales funciones son almacenar y proporcionar energía a los seres vivos. La glucosa y el glucógeno son las formas biológicas primarias de almacenamiento y consumo de energía. Los carbohidratos también proporcionan sabor, textura y variedad a los alimentos y constituyen la principal fuente de energía alimentaria.

1. LOS GLÚCIDOS, CARBOHIDRATO
S, HIDRATOS DE
CARBONO O SACÁRIDOS
SON BIOMOLECULAS COM
PUESTAS POR
CARBONO, HIDRÓGENO Y
OXÍGENO CUYAS
PRINCIPALES FUNCIONES
DE LA GLUCOSA Y
EL GLUCÓGENO SON LAS
FORMAS BIOLÓGICAS
PRIMARIAS DE
ALMACENAMIENTO Y
CONSUMO DE ENERGÍA
DE LOS SERES VIVOS SON
EL PRESTAR ENERGÍA

2. QUÉ PERSONAS TENDRÍAN QUE EVITAR EL
CONSUMO DE CARBOHIDRATOS
• Es muy importante no abusar del
consumo de los alimentos con
azúcar, sobre todo las personas
que padecen resistencia a la
insulina y también aquellas
personas con diabetes deben
evitarlos.

3. LOS CARBOHIDRATOS Y SU RELACIÓN CON
LA SALUD Y LA ENFERMEDAD
• Los últimos estudios confirman que las personas con una dieta rica en
carbohidratos son menos propensas a acumular grasas que quienes
consumen estos componentes en pocas cantidades y
abundante materia grasa.
• El combustible de la vida. Los hidratos de carbono son sustancias
producidas por los vegetales mediante la función clorofílica. Se utilizan para
formar sustancias de reserva: almidón (vegetales) y glucógeno .
Su combustión en el organismo
produce: movimiento, trabajo, pensamiento...
Los carbohidratos aportan sabor, textura y variedad a la comida.
Constituyen por sí mismos la fuente principal de energía alimentaria de
cualquier dieta. En cualquiera de sus presentaciones (azúcares
sencillos, féculas, polisacáridos y fibras), son uno de los tres principales
micronutrientes que aportan energía al cuerpo humano

4. LOS CARBOHIDRATOS ENGORDAN? ¿POR QUÉ?
•
Los alimentos ricos en carbohidratos son los que mas engordan porque para
consumirlos necesitamos que el cuerpo fabrique una hormona llamada
insulina. Cuando esta hormona aumenta las células grasas empiezan a crecer
y se alimentan de el azúcar q proviene de los carbohidratos.
•
También se ha confirmado que muy pocos carbohidratos de la dieta se
transforman en grasa, ya que resultaría ser un proceso muy poco provechoso
para el cuerpo, que tiende a utilizarlos más bien en forma de energía
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Consecuencias del consumo excesivo de carbohidratos.
-Producción de hormonas masculinas
-Vellos
-Acné
-Diabetes

5. QUÍMICA ORGÁNICA
• La química orgánica o química del carbono es la rama de
la química que estudia una clase numerosa de moléculas que
contienen carbono formando enlaces covalentes carbonocarbono o carbono-hidrógeno entre otros

6. CLASIFICACIÓN
• La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de
diversas maneras, atendiendo a su origen, su estructura, su
funcionalidad, a su peso molecular.

7. Clasificación según su origen
La clasificación por el origen suele englobarse en dos tipos: natural o
sintético. Aunque en muchos casos el origen natural se asocia a el
presente en los seres vivos no siempre ha de ser así, ya que la síntesis
de moléculas orgánicas cuya química y estructura se basa en el
carbono, ejm.
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Ácidos nucleicos