El desayuno de Juanito contiene más carbohidratos y calorías de lo recomendado por la FDA. Su desayuno consiste en cereal, leche, banano, jugo de naranja, pan, huevo y tocino, proporcionándole 691 calorías en total cuando solo debería consumir 400 calorías. El exceso de carbohidratos e ingesta calórica pueden causar obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes.

1. INGESTA DE CARBOHIDRATOS
El desayuno de Juanito

2. ¿Estará su desayuno balanceado en términos
de carbohidratos según los requerimientos de
la FDA?
El desayuno de Juanito consiste en:
Cereal con leche (carbohidratos complejos,
fibra, proteínas, lípidos, vitaminas y minerales)
Banano (carbohidratos, en pequeñas
cantidades proteína y lípidos, potasio,
magnesio, fibra y vitaminas)
Jugo de naranja (agua, carbohidratos,
proteína, lípidos, vitamina c, y minerales)
Pan con huevo y tocino (carbohidratos,
proteínas, lípidos, agua, vitaminas y minerales

3. La FDA recomienda que alrededor del 55% de la ingesta calórica
diaria provengan de carbohidratos.
Un niño en edad escolar requiere un promedio de 2000 calorías
diarias.
El desayuno debe representar el 20% de esa ingesta. es decir que
juanito debería consumir un máximo de 400 calorías por la mañana.
CONSUMO DE CALORIAS
Cereal 190 Kcal
Leche 57 Kcal
Banano 90 Kcal
Pan 230 Kcal
Huevo 80 Kcal
Jugo de naranja 44 Kcal
TOTAL 691 Kcal
Podemos concluir que tanto el consumo de carbohidratos como la
ingesta calórica diaria de Juanito es mayor a la necesaria.

4. Riesgos de consumir carbohidratos en
exceso
La ingesta elevada de carbohidratos puede provocar
problemas en el organismo y enfermedades tales como:
Obesidad – Por la alta ingesta de carbohidratos, el
exceso de peso obligaría al corazón de Juanito a un
mayor esfuerzo, sin la energía suficiente que otorga una
alimentación balanceada.
Enfermedades cardiovasculares – Las arterias se
pueden tapar, debido a que el cuerpo almacena el
exceso de glucosa como grasa, provocando
enfermedades cardiacas.
Diabetes – El aumento de glucosa en sangre se
incrementa.

5. Riesgos de no consumir
carbohidratos
La ingesta baja en carbohidratos puede provocar
enfermedades tanto sencillas como complejas.
Constipación – Falta de fibra.
Diarrea – Dieta no balanceada.
Desnutrición - Falta de nutrimentos.
Cetosis – Genera cuerpos cetónicos.
Náuseas – Intoxicación.

6. Digestión de los carbohidratos
 La digestión de los carbohidratos da inicio dentro de la
boca, por medio de los dientes que rasgan y trituran los
alimentos hasta convertirlos en una masa blanda y
amilasa salival, que descompone los almidones.
 Los alimentos ingresan al estomago, la digestión
continua con ayuda del ácido clorhídrico terminando en
el intestino delgado. Allí La amilasa pancreática,
desdobla los carbohidratos convirtiéndolos en
disacáridos y luego en monosacáridos, con ayuda de la
amilopsina y glucosidasa.
 De esta forma nuestro organismo los absorbe, pasando
al hígado que los transformará en glucosa.

9. Metabolismo de los carbohidratos
 Durante la digestión los carbohidratos son transformados
en azúcares simples, estos son absorbidos como glucosa
por el flujo sanguíneo.
 La glucosa ingresa a las células con la ayuda de la
hormona insulina, gran parte de esta glucosa es utilizada
para fabricar energía en forma de ATP.
 La glucosa no utilizada se almacena en el hígado y los
músculos, para utilizarla posteriormente.
 Si la ingesta es más alta de lo necesario por nuestro
cuerpo, se transforma en grasa que se acumula
generando un aumento en el peso corporal.