gallinas

1. NéstorcardozodíaZ
Un enfoque Lógico

2. ¡El mercado crece…
…la competencia también!

3. Genética
Nutrición
de
precisión
Sanidad
Bioseguridad
Manejo
Mejoramiento
continuo
Productividad
&
Optimización
de Costos
Tecnología &
Infraestructura
Laboratorio
&
Evaluación
Sistema
Gestion
Calidad
Gestión
Talento
Humano
Servicio al
Cliente
PLANEACIÓN
ESTRATÉGICA

4. ¿Que hace que
sigamos creciendo
en ventas?
Pollit@ - Servicio
diferenciado
¿Qué debemos hacer
o seguir haciendo?

5. La Bioseguridad
Un eje estratégico
de la empresa!!
Un objetivo de
calidad
Sin Bioseguridad no
hay avicultura !!

6. • Antiparasitarios
• Vacunas
• Anticoccidiales
• Promotores de crecimiento
• Antimicoplásmicos
• Probióticos
• Inmunoestimulantes

7. • Un eje estratégico de la empresa
• Parte de un sistema – Biosistema
• BS es proceso, procedimientos
• Planeación, capacitación
• Ejecución y evaluación
• Gestión del riego (prevención)
• Documentación e indicadores
ADM
¿Qué relación hay entre
Bioseguridad y Calidad?
MNJ
SN
BS
ADM
ADM
La calidad aviar son aves libres de enfermedades.

8. Son normas que reducen la entrada
y propagación de enfermedades.
Es una herramienta de manejo que
debe ser comprendida,
implementada y practicada en
todos los planteles avícolas.
Bioexclusión
Biomanejo
Biocontención
Dr. Tim Snyder U. Minnesota
Prevenir la entrada
Prevenir la salida
Diseminación dentro del plantel

9. La bioseguridad requiere la adopción de un conjunto de
actitudes y comportamientos por parte de las personas para
reducir el riesgo en todas las actividades que involucran la
producción de aves domesticas, aves exóticas, salvajes y
sus productos (FAO, 2008)

10. Porque los buenos resultados dependen del estricto
cumplimiento de todas las medidas de bioseguridad,
esto debe comprenderlo bien quien trabaja o esta
relacionado con un plantel avícola.

12. Bioseguridad, realidades
1. Estratificada
2. Despreciada por
avicultores
3. Ignorada por los técnicos
4. No recocemos los
cambios
5. Falta de conciencia entre
el costo y el beneficio.
6. Ley de poca cobertura
7. Desconocimiento de la
norma.
8. Falta creatividad práctica
y económica – Lógica, ética
y estética.

13. La calidad aviar son aves sanas.

14. Cantidad
Implementación
Bioseguridad
Introducción
Enfermedad,
Establecimiento & brote
Lucro acumulado
anual
Periodo en
Producción
Asumiendo que la ganancia anual acumulada seguirá
creciendo linealmente y durante todo el periodo de
producción, la enfermedad puede ser introducida en
cualquier punto e interferirá con el crecimiento lineal o en
el beneficio, causado desviación y reducción de la
ganancia máxima o tender a pérdidas (1,2,3,4,5).
En caso de la implementación de la Bioseguridad, que
debe ser antes de la enfermedad, tiene el potencial de
prevenir enfermedades y aún así permitir el máximo
beneficio posible.
"A" representa los costos totales asociados con la
intervención de bioseguridad; "B" representa beneficios
totales derivados de la nueva intervención (descontando
los beneficios asociados con la probabilidad de no
enfermedad "C"); "C" es un beneficio asociado con la
probabilidad de que no haya una enfermedad sin
intervención. Siguiendo el punto de introducción / brote
de la enfermedad, el efecto sobre la rentabilidad puede
ser 1, 2, 3, 4 o 5. Mientras que 1 puede representar una
enfermedad leve / controlada que reducir continuamente
la rentabilidad, por ejemplo, la coccidiosis o la
endoparasitosis,5 pueden representar una enfermedad
como la influenza aviar altamente patógena (que genera
beneficios nulos).
El costo/Beneficio de la Bioseguridad será [B-C] / A

15. Lote con enfermedad de NC.
“Aves sintomáticas.”
Baja de producción y nacimientos.
Problema con la progenie.

17. • Capacitación y concientización al personal.
• Buena limpieza en seco.
• Eliminación total de desechos y materiales del lote anterior.
• Incremento en la desinfección.
• Implementación de nuevas medidas de Bioseguridad.
• Supervisión de las medidas de Bioseguridad.
• Aumento en el tiempo de vacío.
• Refuerzo en el plan de vacunación para la enfermedad de NC.

18. 1. Conciencia, creer, creer con conocimiento. P1
2. Capacitación, entendimiento e interiorización. P1
3. Control de Personas – duchas . Control ingreso. P3
4. Hábitos de higiene de personal operativo. P3
5. Control de la sanitización del agua. P4
6. Programa de plagas. P6
7. Programa de L & D. P5
8. Cumplimiento de vacío sanitario, cama. P5
1. Comunicación & Información
2. Aves & Cama
3. Personas, Vehículos & Equipos
4. Alimento & Agua
5. Limpieza & Desinfección
6. Plagas
7. Otros Animales
8. Residuos y Subproductos
9. Evaluación & Laboratorio

20. Ubicación: Mogotes – Santander
Número de aves: 25.000
Historia: Granja seropostiva por ELISA para Micoplasma gallisepticum (50 sem).
La granja era libre de micoplasma y situación sanitaria normal y resultados zootécnicos

21. Conocer claramente la situación
sanitaria, debilidades y fortalezas.
Capacitar al personal operativo,
haciendo énfasis en los procedimientos
a ejecutar.
Seguimiento constante a los
procedimientos de L&D.
Instalación de programas
complementarios.
VISITAS GRANJA LA PALMITA
Fecha Objetivo Técnico
Marzo 16 de
2017
Capacitación en aspectos básicos
de bioseguridad
DR. JUAN JOSÉ
VICTORIA – OSCAR
NARANJO
Abril 27 de
2017
Primera visita: capacitación
práctica limpieza en seco
OSCAR NARANJO
Mayo 15 de
2017
Segunda visita: capacitación
limpieza húmeda y verificación
limpieza en seco - énfasis lavado
de equipo
OSCAR NARANJO
Mayo 19 de
2017
Capacitación riesgo químico
acompañamiento actividades de
limpieza húmeda
KATHERINE RUIZ -
OSCAR NARANJO
Junio 1 de
2017
Capacitación y diagnóstico de
control de roedores- verificación
limpieza húmeda - verificación
limpieza de equipo
DR. MARCO TULIO
ROJAS - OSCAR
NARANJO
Julio 6 de
2017
Segujimiento a procesos de
limpieza húmeda y alistamiento
previo a la desinfección
DR. GERARDO NIÑO
Agosto 9 de
2017
Tercera visita: verificación limpieza
húmeda en todos los galpones y
termonebulización
DR. GERARDO NIÑO
Octubre 18
de 2017
Implementación de programa de
control de roedores
DR. GERARDO NIÑO

22. Se generó conciencia en los operarios para cumplir con las medidas de bioseguridad básicas como:
ingreso y respeto de áreas dentro de la granja.
Se generó conciencia en la entrada de objetos personales.
Se puso en consideración el riesgo de visitas de personal ajeno a la granja debido a la cercanía de
viviendas.
Se realizó y demostró la calidad de la limpieza en seco que se debe alcanzar previo a la limpieza
húmeda
Al momento del seguimiento de la limpieza húmeda se sugirió el reproceso del lavado de las
cortinas y polisombras y su respectiva corrección.

23. Se hizo énfasis en la utilización de pediluvios y uso correcto del
filtro sanitario y la implementación una vez finalizada la limpieza
húmeda.
Se incluyeron dentro de las actividades de alistamiento la revisión
del blindaje del galpón.
Se resalta la conciencia que se obtuvo al momento del lavado del
equipo. Mejoró de acuerdo a los trabajos adelantados por el Dr.
Gerardo Niño.
Aumento del Vacío Sanitario

25. 1. Granjas sin vacuna viva de pasterella multocida
2. Granjas sin vacuna viva de neumovirus
3. Granjas libres de MG-MS, sin Antimicoplásmicos
4. Granjas sin vacunas de ILT
5. Granjas sin vacunas inactivadas de pasterella y coriza
6. Granjas sin tratamientos antibióticos.
La calidad aviar son aves sanas.
¿ Como Valori$o la Bioseguridad ?

26. Prevenir perdidas productivas o económicas
Enfermedades
Tratamientos
Eliminación de lotes
Prolongados tiempos de descanso, cuarentenas
Interrupción en ventas
Reclamaciones
Perdida de imagen
Perdida de clientes o mercado

27. Mantener las aves sanas
Lograr los objetivos de producción
Cumplir con los requisitos de calidad y
normativos
Rentabilidad y competitividad
Estabilidad de empleo e ingresos económicos
Posibilidad de crecimiento y progreso
Liderazgo en el mercado

28. 1. Compromiso -Liderazgo
2. Recursos (Físicos y humanos)
3. Normas y principios
4. Obligatorios
5. Entrenamiento
6. Auditoria
7. Reconocimiento

29. Ejecución
2.
Estructural
3.
Operacional
4. Cultura
1.
Conceptual
Bioseguridad

30. Requisitos del SBS

31. Planta de Alimento
Granja de Reproductoras
Incubadora
Granja de Engorde
Planta de Beneficio
ISO 9001:2015

33. …“Oigo y se me olvida”
…“Veo y me acuerdo”

34. ?
• Que me llevo
• Que me motivó