Este documento proporciona instrucciones para preparar brochetas de verduras y tofu o seitán. Las verduras y el tofu o seitán se cortan en cubos y se saltean ligeramente antes de ensartarlos alternando en brochetas. Las brochetas se saltean en la sartén con salsa de soja y se sirven con cebada perlada y una de dos salsas, crema de aceitunas o gomamiso.