Este documento describe un medio de cultivo utilizado para realizar las pruebas de rojo de metileno y Voges-Proskauer para clasificar bacterias entéricas. Explica que la glucosa en el medio puede ser metabolizada por bacterias a través de diferentes vías, resultando en productos finales ácidos o neutros que pueden ser identificados con indicadores apropiados.

1. Sistemática y ecología de microorganismo
Wilson castro
MR-VP
En el medio de cultivo, la pluripeptosa aporta los nutrientes necesarios para el
desarrollo bacteriano y la glucosa es el hidrato de carbono fermentable.
La glucosa puede ser metabolizada por los microorganismos, a través de distintas
vías metabólicas, según la vía utilizada, se originaran productos finales ácidos
(ácido láctico, ácido acético, ácido fórmico), o productos finales neutros (acetil
metil carbinol).
Esta diferencia en el metabolismo bacteriano, podría ser reconocida por la adición
de un indicador como en rojo de metileno, para revelar la presencia de productos
ácidos, y por la adición de alfa naftol e hidróxido de potasio para evidenciar la
presencia de productos finales neutros.
Voges y proskauer, describieron una coloración rojiza que aparecía después de
adicionar hidróxido de potasio a los cultivos de ciertos microorganismos en medio
de glucosa. Esta coloración se debe a la oxidación del acetilmetil carbinol a
diacetilo en el cual reacciona con la peptona del medio para dar un color rojo
Composición
Mezcla de pluripeptona 7.0
Glucosa 5.0
Fosfato di potásico 5.0
pH 6.90± 0.2
Preparación
Suspender 17 g del medio en un litro de agua purificada. Calentar con agitación
suave hasta su completa disolución y hervir durante un minuto. Dispensar en
tubos de vidrio, tapar y esterilizar en autoclave a 118-121ºC.

2. Uso
Medio utilizado para la realización del ensayo de rojo de metileno o voges
proskauer, es particularmente útil para la clasificación de entero bacterias.
Resultado
Prueba del rojo de metileno
Positivo: color rojo
Negativo: color amarillo
Prueba de voges proskauer
Positivo: desarrollo de un color rojo en pocos minutos después de una completa
agitación del tubo
Negativo: ausencia de color rojo
Ejemplos
Klebsiella pneumoniae
Escherichia coli
Enterobacter aerogenes
Bibliografía
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Clark, WM, y HA Lubrificantes. 1915. La diferenciación de bacterias de la familia
de colon-aerogenes por el uso de indicadores. J.
Voges, O., y B. Proskauer. 1898. . Z. Hyg 28: 20-22.
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análisis microbiológico de alimentos
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Sociedad Americana de Microbiología, Washington, DC