La cocina árabe abarca la comida tradicional de los países bajo esta influencia cultural que, más allá de la Península Arábiga, se extienden por todo el Norte y el Este de África. Comparten idioma, religión y recetario. Su manera de entender la gastronomía, de sentarse a la mesa, está íntimamente ligada a la reunión social, a la hospitalidad. Cocinar es pasar tiempo en familia y, así como el ritual del té es un símbolo de hospitalidad, comer unidos es honrar a los comensales
La gastronomía árabe está llena de acentuados, aromáticos y exquisitos sabores. Pero también la rodean muchísimas tradiciones a través de este increíble curso podrás ver con tus propios ojos todo esto que te estamos contando y aplicar todo lo que sin duda aprenderás en él.
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El documento presenta una lista de 15 platillos típicos mexicanos y sus recetas, incluyendo pastel de carne, pay de queso, barbacoa, pizza, pavo relleno, crema de elote, estofado, lasaña, entre otros. Cada receta detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para preparar el platillo.
Este documento presenta recetas típicas de la cocina tailandesa, incluyendo platos principales como carne al curry thailandesa y pollo al curry, sopas como sopa con champiñones y pollo, y postres como natillas de coco. Proporciona detalles sobre los ingredientes y los pasos para preparar cada plato, ofreciendo una visión general de la gastronomía tailandesa.
El documento contiene 15 recetas de cocina mexicana, incluyendo pozole, pollo en chipotle, pizza, lasagna, sushi, spaguetti, tacos, mole, y tamales. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para su preparación.
La receta describe cómo hacer una salsa tártara compuesta de mayonesa o mahonesa mezclada con alcaparras, pepinillos, cebolla y huevo cocido. Se elabora mezclando estos ingredientes picados finamente con la mayonesa y perejil. La salsa tártara es una buena opción para acompañar pescados, mariscos y verduras a la plancha.
La gelatina de piña con durazno se prepara disolviendo una sobre de gelatina sabor piña en agua caliente y luego agregando rebanadas de durazno en lata antes de enfriar. La ensalada marina de papas incluye papas cocidas, cebolla, mariscos y un aliño de aceite, sal y limón. Las croquetas de queso se hacen empanizando tajadas de queso fresco en huevo y pan rallado antes de freírlas.
Este documento contiene una lista de 15 recetas de comida, incluyendo pozole, mole, pizza, tamales y flan. Para cada receta, se proporcionan los ingredientes y los pasos para prepararla. La lista también incluye hipervínculos a páginas adicionales con más detalles sobre algunas de las recetas.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como ensalada de pollo, gringas, sopes, estrujadas, pozole, tamales de pollo, ceviche, sushi, empanadas de salpicón, pizza, adobo de puerco, hotcakes, hamburguesa, tostadas y flan. Cada platillo incluye la lista de ingredientes y el procedimiento para prepararlo.
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La receta describe cómo hacer una salsa tártara compuesta de mayonesa o mahonesa mezclada con alcaparras, pepinillos, cebolla y huevo cocido. Se elabora mezclando estos ingredientes picados finamente con la mayonesa y perejil. La salsa tártara es una buena opción para acompañar pescados, mariscos y verduras a la plancha.
La gelatina de piña con durazno se prepara disolviendo una sobre de gelatina sabor piña en agua caliente y luego agregando rebanadas de durazno en lata antes de enfriar. La ensalada marina de papas incluye papas cocidas, cebolla, mariscos y un aliño de aceite, sal y limón. Las croquetas de queso se hacen empanizando tajadas de queso fresco en huevo y pan rallado antes de freírlas.
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El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como ensalada de pollo, gringas, sopes, estrujadas, pozole, tamales de pollo, ceviche, sushi, empanadas de salpicón, pizza, adobo de puerco, hotcakes, hamburguesa, tostadas y flan. Cada platillo incluye la lista de ingredientes y el procedimiento para prepararlo.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como ensalada de pollo, gringas, sopes, estrujadas, pozole, tamales de pollo, ceviche, sushi, empanadas de salpicon, pizza, adobo de puerco, hotcakes, hamburguesa, tostadas y flan. Cada plato incluye una lista de ingredientes y un procedimiento breve para su preparación.
El primer documento presenta una receta para una salsa que incluye azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de tomate y agua. Se calientan los ingredientes y se añade harina de maíz disuelta en agua para espesar la salsa. El segundo documento presenta una receta para pan que incluye harina, levadura, sal, ajo, aceite de oliva y agua. Se amasa la masa y se deja leudar antes de hornear.
El documento contiene 15 recetas de platillos típicos mexicanos. Incluye recetas de flan, mole, tamales, espaguetti, tacos de cecina, tacos de trompo, sopes, enchiladas, cochinita, entre otros. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
1) El documento proporciona información sobre diferentes tipos de rellenos, incluyendo sus ingredientes y métodos de preparación. 2) También discute temas como marinadas, aliños y aderezos, y proporciona recetas para mantequillas compuestas. 3) El documento es un taller sobre teoría y práctica de rellenos, fiambres y garde manger.
Este documento presenta 15 recetas de cocina elaboradas por 3 estudiantes para su clase de 2do semestre. Incluye recetas como brochetas de pollo y queso, huevos napolitanos en cacerola, y bratwurst con beicon. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
El documento contiene varias recetas de comida, incluyendo ceviche de pescado, camarones a la diabla, pastel de zanahoria, y hamburguesas al carbón. También incluye una lista de posibles platillos para una ocasión y una receta detallada para tamales de pollo en salsa verde.
El documento contiene varias recetas compartidas entre usuarios en un centro comunitario. Incluye recetas para arroz con especias y frutos secos, carré de cerdo a la cerveza, y cordero al estragón.
El documento proporciona varias recetas de solomillo de cerdo. La primera receta describe cómo preparar solomillo de cerdo con coulis de higos. Otras recetas incluyen solomillo con hongos, trenzas de solomillo con queso y pistachos, y solomillo agridulce con piña. En general, las recetas proporcionan ingredientes y pasos para preparar diferentes versiones de solomillo de cerdo con salsas y guarniciones variadas.
Recetas fáciles para elaborar platos con pollosPerlaSarubbi
Las recetas presentadas incluyen platos como chop suey de pollo, pollo con papas al romero, pasta penne con pollo y salsa de tomate, albóndigas de pollo a la cazuela, pollo con champiñones y cebollitas, y ensalada de pollo con manzana y nuez. Todas las recetas son fáciles de preparar y ofrecen opciones saludables y sabrosas para incluir el pollo en la dieta familiar.
Este documento presenta 8 recetas de comida, incluyendo milanesas de pollo, brochetas de cordon bleu, hot cakes, pollo agridulce, pavo, hamburguesas, pizza de pepperoni y lasagna. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el plato. El documento proporciona información completa sobre cómo cocinar diferentes opciones de comida.
Este documento contiene recetas de varios platillos populares como pizza, sushi, mole, espagueti y lasaña. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo. Las recetas varían en complejidad desde pizza relativamente sencilla hasta mole que requiere más de 20 ingredientes y varios pasos de preparación.
El documento presenta una lista de 15 recetas de cocina mexicana, incluyendo albóndigas de carne, hot cakes, salsa endiablada, empanadas de leche, hamburguesa, carne molida al vino tinto, atole champurrado, tacos de trompo, salsa de cacahuate, crema de champiñones, enchiladas, arroz con leche, chiles rellenos de queso, almejas a la mexicana y pavo relleno. Cada receta incluye una lista de ingredientes y las instrucciones
Este documento contiene varias recetas de platos típicos de la cocina latinoamericana. La primera receta es para lomo a la peruana, que incluye carne, papas y una salsa de cebolla, tomate y pimentón. La segunda receta es para aborrajados bayunos, que son plátanos rellenos de queso y bocadillo. La tercera receta es para muchacho relleno, que es carne en bollitos rellenos con vegetales y cocinados en salsa.
El primer documento presenta una receta para una torta de sangrecita con fudge de chocolate que incluye ingredientes como sangrecita de pollo, harina, margarina, azúcar, huevos y leche evaporada. El segundo documento contiene instrucciones para preparar sangrecita de pollo con cebolla, ajo y hierbas. El tercer documento es una receta para alfajores de maicena rellenos de mermelada de yacon.
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas, incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado, pescado con espinacas, quimbolitos y chocolate. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato típico.
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado y pescado con espinacas. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos de preparación detallados.
Recetario de cocina americana con fotos de alta calidad, fichas técnicas con cálculo de raciones, descripción de ingredientes y elaboración de las recetas.
El documento proporciona una recopilación de recetas típicas de la cocina brasileña, incluyendo platos principales como el arroz de carretero, la feijoada minera y el barreado, así como guarniciones y postres como el quingombó con pollo, la farofa de pan y el brigadeiro. En total se enumeran y describen 48 recetas tradicionales de Brasil.
Este documento contiene varias recetas típicas de otoño de la región de Galicia en España. Incluye recetas como crema de calabaza, revolto de cogomelos con jamón, macarrones con setas, cabaza rechea de carne y dulce de castañas. Las recetas proporcionan ingredientes y pasos detallados para preparar platos tradicionales gallegos que incluyen verduras y frutas de temporada como la calabaza, las setas y las castañas.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos típicos mexicanos como albóndigas, bollitos, buñuelos, calabaza enmielada, caldillo durangueño, cuete con tocino, flan casero, molletes, jericalla y salpicón. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos típicos mexicanos como albóndigas, bollitos, buñuelos, calabaza enmielada, caldillo durangueño, cuete con tocino, flan casero, molletes, jericalla y salpicón. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
El documento presenta un catálogo de menús que incluye 15 opciones de comida como ensalada de pollo, gringas, sopes, estrujadas, pozole, tamales de pollo, ceviche, sushi, empanadas de salpicon, pizza, adobo de puerco, hotcakes, hamburguesa, tostadas y flan. Cada plato incluye una lista de ingredientes y un procedimiento breve para su preparación.
El primer documento presenta una receta para una salsa que incluye azúcar, vinagre de arroz, salsa de soja, salsa de tomate y agua. Se calientan los ingredientes y se añade harina de maíz disuelta en agua para espesar la salsa. El segundo documento presenta una receta para pan que incluye harina, levadura, sal, ajo, aceite de oliva y agua. Se amasa la masa y se deja leudar antes de hornear.
El documento contiene 15 recetas de platillos típicos mexicanos. Incluye recetas de flan, mole, tamales, espaguetti, tacos de cecina, tacos de trompo, sopes, enchiladas, cochinita, entre otros. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
1) El documento proporciona información sobre diferentes tipos de rellenos, incluyendo sus ingredientes y métodos de preparación. 2) También discute temas como marinadas, aliños y aderezos, y proporciona recetas para mantequillas compuestas. 3) El documento es un taller sobre teoría y práctica de rellenos, fiambres y garde manger.
Este documento presenta 15 recetas de cocina elaboradas por 3 estudiantes para su clase de 2do semestre. Incluye recetas como brochetas de pollo y queso, huevos napolitanos en cacerola, y bratwurst con beicon. Cada receta lista los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
El documento contiene varias recetas de comida, incluyendo ceviche de pescado, camarones a la diabla, pastel de zanahoria, y hamburguesas al carbón. También incluye una lista de posibles platillos para una ocasión y una receta detallada para tamales de pollo en salsa verde.
El documento contiene varias recetas compartidas entre usuarios en un centro comunitario. Incluye recetas para arroz con especias y frutos secos, carré de cerdo a la cerveza, y cordero al estragón.
El documento proporciona varias recetas de solomillo de cerdo. La primera receta describe cómo preparar solomillo de cerdo con coulis de higos. Otras recetas incluyen solomillo con hongos, trenzas de solomillo con queso y pistachos, y solomillo agridulce con piña. En general, las recetas proporcionan ingredientes y pasos para preparar diferentes versiones de solomillo de cerdo con salsas y guarniciones variadas.
Recetas fáciles para elaborar platos con pollosPerlaSarubbi
Las recetas presentadas incluyen platos como chop suey de pollo, pollo con papas al romero, pasta penne con pollo y salsa de tomate, albóndigas de pollo a la cazuela, pollo con champiñones y cebollitas, y ensalada de pollo con manzana y nuez. Todas las recetas son fáciles de preparar y ofrecen opciones saludables y sabrosas para incluir el pollo en la dieta familiar.
Este documento presenta 8 recetas de comida, incluyendo milanesas de pollo, brochetas de cordon bleu, hot cakes, pollo agridulce, pavo, hamburguesas, pizza de pepperoni y lasagna. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el plato. El documento proporciona información completa sobre cómo cocinar diferentes opciones de comida.
Este documento contiene recetas de varios platillos populares como pizza, sushi, mole, espagueti y lasaña. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos detallados para preparar el platillo. Las recetas varían en complejidad desde pizza relativamente sencilla hasta mole que requiere más de 20 ingredientes y varios pasos de preparación.
El documento presenta una lista de 15 recetas de cocina mexicana, incluyendo albóndigas de carne, hot cakes, salsa endiablada, empanadas de leche, hamburguesa, carne molida al vino tinto, atole champurrado, tacos de trompo, salsa de cacahuate, crema de champiñones, enchiladas, arroz con leche, chiles rellenos de queso, almejas a la mexicana y pavo relleno. Cada receta incluye una lista de ingredientes y las instrucciones
Este documento contiene varias recetas de platos típicos de la cocina latinoamericana. La primera receta es para lomo a la peruana, que incluye carne, papas y una salsa de cebolla, tomate y pimentón. La segunda receta es para aborrajados bayunos, que son plátanos rellenos de queso y bocadillo. La tercera receta es para muchacho relleno, que es carne en bollitos rellenos con vegetales y cocinados en salsa.
El primer documento presenta una receta para una torta de sangrecita con fudge de chocolate que incluye ingredientes como sangrecita de pollo, harina, margarina, azúcar, huevos y leche evaporada. El segundo documento contiene instrucciones para preparar sangrecita de pollo con cebolla, ajo y hierbas. El tercer documento es una receta para alfajores de maicena rellenos de mermelada de yacon.
Este documento contiene varias recetas de cocina ecuatorianas, incluyendo guatita, arroz primavera, piña gratinada, dulce de higos, cazuela de pescado, pescado con espinacas, quimbolitos y chocolate. Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada plato típico.
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El documento proporciona una recopilación de recetas típicas de la cocina brasileña, incluyendo platos principales como el arroz de carretero, la feijoada minera y el barreado, así como guarniciones y postres como el quingombó con pollo, la farofa de pan y el brigadeiro. En total se enumeran y describen 48 recetas tradicionales de Brasil.
Este documento contiene varias recetas típicas de otoño de la región de Galicia en España. Incluye recetas como crema de calabaza, revolto de cogomelos con jamón, macarrones con setas, cabaza rechea de carne y dulce de castañas. Las recetas proporcionan ingredientes y pasos detallados para preparar platos tradicionales gallegos que incluyen verduras y frutas de temporada como la calabaza, las setas y las castañas.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos típicos mexicanos como albóndigas, bollitos, buñuelos, calabaza enmielada, caldillo durangueño, cuete con tocino, flan casero, molletes, jericalla y salpicón. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
Este documento contiene recetas de diferentes platillos típicos mexicanos como albóndigas, bollitos, buñuelos, calabaza enmielada, caldillo durangueño, cuete con tocino, flan casero, molletes, jericalla y salpicón. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos para su preparación.
N lunes 27 dejunio, martes 28 de junio, miercoles 29 de junio, jueves 30 de j...ISAC PANAMA
El resumen del documento es el siguiente:
1. El documento presenta las recetas típicas de los platos que se servirán en la Copa América durante la semana del 27 de junio al 1 de julio, incluyendo platos de Argentina, Brasil, Chile, Venezuela y Paraguay.
2. Las recetas incluyen milanesa con papas de Argentina, feijoada de Brasil, empanadas chilenas, reina pepiada de Venezuela y sopa paraguaya.
3. Cada receta presenta los ingredientes y el procedimiento detallado
El documento presenta recetas típicas de diferentes países como el doner kebab de Turquía, la pizza italiana, la paella española, tacos mexicanos y albóndigas suecas. Proporciona una lista de ingredientes y pasos sencillos para preparar cada plato, destacando comidas populares en sus respectivas culturas culinarias.
Este documento contiene varias recetas de platos a base de solomillo de cerdo o ternera. Las recetas incluyen solomillos con coulis de higos, hongos, queso y pistachos, manzanas y foie, en trenzas con diferentes acompañamientos. Otras recetas son solomillos al horno con frutos secos, agridulces, al plátano canario y con salsa de queso tetilla.
Este documento contiene varias recetas de platos a base de solomillo de cerdo o ternera. Incluye instrucciones detalladas sobre cómo preparar solomillos con salsas de higos, hongos, queso y pistachos, manzanas y foie, entre otras. También proporciona listas de ingredientes necesarios y pasos para cocinar solomillos en trenzas, agridulces o rellenos de beicon y hojaldre.
El documento habla sobre la importancia de la privacidad y la seguridad en línea. Explica que los usuarios deben tomar medidas para proteger su información personal en Internet, como usar contraseñas seguras y actualizadas, y estar atentos al phishing. También enfatiza que las empresas deben implementar medidas de seguridad sólidas para proteger los datos de los clientes.
Este documento contiene cuatro recetas: tortellinis al curry, atún con salsa de pimientos, y coulis de fresa. La receta de tortellinis al curry incluye ingredientes como tortellinis rellenos de carne, fiambre de pavo, nata y tomate frito, y las instrucciones para cocinarlos en una salsa al curry. La receta de atún con salsa de pimientos detalla cómo preparar una salsa verde a base de pimientos, cebolla y zanahoria y cómo cocinar lomos de atún para servirlos con
El documento presenta una receta de pollo braseado a la piña. Incluye los siguientes ingredientes: pollo, cebolla, apio, jerez seco, leche, piña, jugo de piña, mantequilla y aceite. El procedimiento implica dorar el pollo con cebolla y apio, agregar jerez y leche para brasear, luego añadir jugo y trozos de piña y servir el pollo cubierto con salsa de piña.
Este documento contiene 5 recetas: 1) Pollo con bechamel y bacón al queso, 2) Espaguetis a la boloñesa, 3) Lomo de cerdo con queso gruyere, 4) Pechugas de pollo con salsa de queso azul, y 5) Crepes de manzana con salsa de arequipe. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Este documento presenta cinco recetas culinarias: 1) Pollo con bechamel y bacón al queso, 2) Espaguetis a la boloñesa, 3) Lomo de cerdo con queso gruyere, 4) Pechugas de pollo con salsa de queso azul y 5) Crepes de manzana con salsa de arequipe. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos para su preparación.
Este documento presenta cinco recetas culinarias: pollo con bechamel y bacón al queso, espaguetis a la boloñesa, lomo de cerdo con queso gruyere, pechugas de pollo con salsa de queso azul y crepes de manzana con salsa de arequipe. Cada receta incluye los ingredientes necesarios y los pasos detallados para su preparación.
Este documento presenta una lista de 15 platillos de comida, incluyendo pozole, mole, pizza, tamales y flan. Para cada platillo, se proporciona una breve lista de ingredientes y en algunos casos instrucciones básicas de preparación. El documento también incluye recetas más detalladas para el pozole, mole, pizza, tamales y flan.
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El documento proporciona recetas para varios cócteles, incluyendo cómo hacer goma simple, un pisco sour, mojito, cosmopolitán, Moscow mule y margarita. Explica los ingredientes y los pasos para preparar cada cóctel, a veces con variaciones o consejos adicionales.
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1) El documento presenta varias recetas de repostería, incluyendo masas, tartas y postres como apple pie, brownies y cheese cake. 2) Proporciona ingredientes y pasos detallados para preparar cada receta. 3) También incluye información sobre preparación de cremas, salsas y nueces garrapiñadas para decorar y rellenar los diferentes postres.
Con este curso conocerás las artes culinarias coreanas, la exquisitez de sus preparaciones en un entretenido viaje que harás junto a nuestra profesora: Induk Im, que logra plasmar los sabores típicos de este país asiático con los ingredientes y especias que podrás encontrar en tu localidad , pero siempre respetando el sabor tradicional de las recetas tal como si estuvieras comiendo en Corea.
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El documento proporciona recetas para varios postres y productos de repostería, incluyendo bombones de maracuyá, cake de chocolate y naranja, confitura de naranja, macarrones de chocolate, mendigos, entremet de chocolate y avellana, ganache de chocolate para rellenar macarrones y chocolate caliente. Las recetas incluyen listas de ingredientes y pasos detallados para preparar cada elemento.
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3. Pan Pita
Pan Pita
Ingredientes:
• 500 grs Harina sin polvos
• 250 cc Agua
• 10 grs sal
• 5 grs levadura seca
Preparación:
1) Hacer un volcán con la harina.
2) Al centro del volcán agregar la levadura y disolver con
un poco de agua y un poco de harina. Esperar 5 minutos
que se active la levadura.
3) Espolvorear la sal por el borde.
4) Mezclar todo hasta formar una masa y amasar hasta que
esté lisa, homogénea y suave.
4) Ovillar y estirar en círculos de 1 cm de grosor.
5) Cocinar directo al fuego en un sartén de teflón hasta
dorar por cada lado o hornear por 7 minutos en el horno.
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Hummus
Hummus
Ingredientes:
• 500 gr Garbanzos cocidos (reservar el líquido de cocción)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva a gusto
• 50 gr Pasta Tahine (pueden agregar más cantidad a gusto)
• Sal, comino y pimienta a gusto
• Jugo de limón a gusto
Preparación:
1) Agregar los garbanzos cocidos a una procesadora o minipimer
junto a un poco del líquido de cocción para ayudar a triturar los
garbanzos de mejor forma y lograr una pasta más lisa.
2) Una vez la pasta esté lista comienzan a agregar la pasta tahine,
jugo de Limón, aceite de oliva, los 2 ajos y van constantemente
rectificando sabor junto a sal, pimienta y comino a gusto.
3) Una vez tengan el hummus listo y aliñado, lo montan en un
bowl y lo decoran con paprika.
4) Pueden acompañarlo de galletas saladas o pan pita.
5. Babaganoush
Babaganoush
INGREDIENTES
• 3 berenjenas
• 4 cucharadas de pasta tahine
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 2 dientes de ajo
• Sal y comino a gusto
• Aceite de oliva al gusto
PROCEDIMIENTO
1) Cortar berenjenas en láminas de 1 cm y hornear con un poco de sal y
oliva hasta dorar. 15 minutos a 180 grados aproximadamente.
2) Poner las berenjenas asadas en una procesadora o mini primer con o sin
piel, decisión de cada uno, junto a los ajos, el jugo de limón y la pasta
tahine.
3) Las cantidades son aproximadas, ya que la mayoría de los ingredientes
se integran hasta lograr el sabor deseado, pueden ser más o menos de los
que aparecen ahí.
4) Rectificar sabor con pimienta, sal y comino a gusto.
5) Montar en un bowl, acompañar de galletas saladas o pan pita.
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6. Salsa Tahine
Salsa Tahine
Ingredientes:
• 1 cda de tahine
• 3 dientes de ajo
• Sal a gusto
• 1/4 taza de zumo de limón
• 1 cucharadita de perejil, finamente picado (opcional)
• tAceite de oliva al gusto
Preparación:
1) En una procesadora o mini pimer mezclar ajo y tahine, Añadir
la sal. Y mezcle los ingredientes.
2) Agregar jugo de limón.
3) Terminar con el perejil picado fino.
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Shakshuka
Shakshuka
Ingredientes:
• 1 taza de Pasta de tomate concentrado
• 1 tomate en cubos
• ½ cebolla picada en cubos
• 1 diente de ajo
• Huevos
• Oliva a gusto
• Perejil
• Sal y pimienta
Preparación:
1) Calentamos el aceite y sofreímos la cebolla hasta dorar.
2) Agregar el diente de ajo picado y seguir sofriendo.
3) Agregar los cubos de tomate y seguir sofriendo.
4) Agregar un shot de agua o vino blanco a gusto para desprender
sabores del sartén.
5) Agregar el puré o pasta de tomate concentrado.
6) Romper los huevos sobre la salsa y cocinar con la olla o sartén
tapado.
7) Una vez listo espolvorear con perejil picado y servir directo en el
sartén a la mesa.
8. Kubbe
Kubbe
Ingredientes:
• 500 gr de Carne molida (posta negra)
• Aceite ( cantidad necesaria)
• Pimienta y sal a gusto
• Nuez moscada
• 1 taza de Burgol remojado
• 1 taza de Jugo de limón y ralladura de 1 limón
• Cebollín para decorar
Preparación:
1) En un bowl mezclar la carne molida con el burgol,
el cual lo agregaremos de a poco hasta integrar.
2) Vamos agregando los condimentos y la ralladura
de limón.
3) Se agrega aceite para unificar la mezcla y se
sigue apretando hasta integrar.
4) Agregamos el jugo de limón.
5) Rectificamos sabor con pimienta y sal.
6) Se forman bolitas de carne de 3 cm de diámetro
aproximadamente, siempre manteniendo la cadena
de frío si se comen crudas, ya que también existe la
opción de comerlas al horno.
7) Se montan y se le espolvorea cebollín picado
para decorar.
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9. Falafel
Falafel
Ingredientes:
• 500 gr Garbanzos remojados no cocidos
• Pimienta a gusto
• 1/2 cebolla en cubos
• Sal a gusto
• Aceite de oliva a gusto
• 1 taza de perejil
• 1 taza de Cilantro
• Comino al gusto
Preparación:
1) En una procesadora poner los garbanzos.
2) Luego agregar la cebolla.
3) Agregar perejil.
4) Agregar cilantro.
5) Agregar 1 cucharada de oliva.
6) Triturar todo junto hasta lograr una especie de
harina húmeda con la consistencia para formar bolitas.
7) Formar bolitas de 4 cm de diámetro y freír en aceite
profundo hasta dorar.
8) Dejar secar en papel absorbente y acompañar de
alguna salsa.
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10. Arroz Árabe
Arroz Árabe
INGREDIENTES
• 1 taza de Arroz blanco grado 1
• 1 taza de cabellos de ángel cortos
• 4 tazas de caldo saborizado
• 2 cucharadas de curry en polvo
• Aceite vegetal
• Pimienta a gusto
• Sal a gusto
1) Agregar un poco de aceite o mantequilla en la olla
o de cocción y sofreír los cabellos de ángel hasta
dorar.
2) Luego agregar el arroz y sofreir hasta que el grano
quede blanco.
3) Agregar el curry, pimienta y sal e impregnar los
cabellos y arroz de estos sabores revolviendo en la
olla.
4) Agregar el caldo saborizado de carne o verduras
y cocinar el arroz árabe de forma lenta y a fuego
mínimo durante 30 minutos aproximadamente o
hasta que el arroz haya absorbido toda el agua.
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PROCEDIMIENTO
11. Kebab
Kebab
INGREDIENTES
• 500 gr de carne molida (posta negra con % bajo de grasa)
• 1 cebolla en cubos
• ½ Taza de perejil
• 1 diente de ajo
• pimienta a gusto
• sal a gusto
• aceite de oliva o neutro y 2 cucharadas de mantequilla
• condimento 7 especias a gusto
1) Ponemos la carne en un bowl, siempre respetando la cadena
de frío.
2) Agregamos la cebolla y mezclamos.
3) Agregamos el perejil picado fino.
4) Agregamos el ajo picado o triturado.
5) Agregamos 2 cucharadas de mantequilla derretida y 1 cucha-
rada de aceite vegetal o de oliva.
6) Condimentamos con sal y pimienta a gusto.
7) Y finalmente añadimos 1 cucharadita de 7 especias.
8) Amasar hasta que la mezcla de carne, especias y verduras
quede compacta y homogénea.
9) Formar figuras ovaladas tipo hamburguesa pero más grue-
sas y montar directo en un plato.
10) Sellar y cocinar los kebab en un sartén con aceite hasta
dorar y cocinar por dentro
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PROCEDIMIENTO
12. Salsa de Ajo
Salsa de Ajo
INGREDIENTES
• 1 taza de yogurt natural no endulzado
• ½ Taza de jugo de limón
• aceite de oliva a gusto
• 1 diente de ajo triturado
• ½ taza de hojas de menta
1) mezclar todo en una procesadora hasta integrar y
lograr una salsa homogénea y sin grumos.
2) rectificar sabor con pimienta y sal.
3)Mantener refrigerada.
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PROCEDIMIENTO
Taboule
Taboule
INGREDIENTES
• 200 gr Burgol o cous cous
• 2 pepino en cubos con piel
• 1 tomate en cubos
• Aceite de oliva a gusto
• Pimienta, sal
• ½ taza de jugo de limón
• ½ taza perejil picado
• ½ taza de cilantro o albahaca picada fresca
1) Cocinar el cous cous:
Para esto ponemos el cous cous crudo en un bowl y
lo hidratamos con agua hirviendo 1 cm sobre el cous
cous. Tapamos y dejamos que se absorba el agua y
se ¨ cocine¨
2) mezclar con el pepino
3) Agregar el tomate
4) Agregar jugo de limón, pimienta y sal
5) Agregar aceite de oliva y mezclar todo
6) Agregar las hierbas picadas finas y revolver
7) Rectificar sabor y montar como una guarnición
PROCEDIMIENTO
13. Rellenos Árabes
Rellenos Árabes
INGREDIENTES
Verduras Ahuecadas:
• Berenjena
• Zapallito italiano
• Pimentón
• Papas
• Hojas de parra
La elección y disponibilidad para rellenar. Puede ser la verdura
que cada uno quiera, sin embargo éstas son las clásicas.
Rellenos:
• 2 Tazas arroz blanco grado 1
• ½ taza de salsa de tomate
• 2 tazas de carne molida cruda ( posta negra)
• ½ Taza de perejil picado fino
• Condimento 7 especias a gusto
• Curry en polvo a gusto
• Concentrado de tomate 2 cucharadas
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal
1) Mezclar todos los ingredientes señalados para el relleno en
crudo hasta integrar todos los sabores.
2) Rectificar sabor y reservar.
3) Rellenar cada verdura escogida u hoja de parra sin apretar
demasiado ya que el arroz va a crecer dentro de las verduras.
4) Poner en una olla grande abundante agua saborizada de verdu-
ras o carne y agregamos 1 cucharada de concentrado de tomate y
ponemos las verduras a cocinar una arriba o al lado de la otra y
tapamos.
5) Llevamos a fuego bajo y cocinamos por aproximadamente 30
minutos.
6) Comprobamos cocción y montamos.
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PROCEDIMIENTO
14. Harise
Harise
INGREDIENTES
• 500 gr Sémola
• 220 gr azúcar granulada
• 240 ml leche
• 4 huevos
• 125 gr mantequilla
• 2 cdas polvo horneo
• 1 cdita vainilla
Álmibar:
• Agua 300 gr
• Azúcar 300 cc
• Cáscara de naranja o limón
Se lleva al fuego en una olla hasta derretir los cristales de azúcar en
el agua . reservar.
1) Agregamos la mantequilla a Tº ambiente en un bowl para mezclar.
2) Agregamos el azúcar y cremamos con la materia grasa hasta integrar.
3) Añadimos los huevos de a 1 en 1 hasta integrar.
4) Agregamos finalmente alternando la leche con la vainilla y la sémola
con el polvo de hornear.
5) Mezclamos hasta formar una masa homogénea.
6) Ponemos la mezcla en una budinera o molde aceitado y horneamos.
7) Podemos agregar nueces enteras o almendras arriba para decorar
antes de hornear a 180 grados por 20-25 minutos.
8) Una vez lo sacamos del horno, añadimos por encima el remojo de
almíbar frío hasta que absorba el líquido y quede húmedo por dentro.
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PROCEDIMIENTO
15. Ceregli
Ceregli
INGREDIENTES
• 1 paquete de masa philo
• 1 pan de mantequilla derretida para pincelar
• 500 gr nueces picadas
• 1 cda canela
• ½ taza de azúcar
Álmibar:
• 300 gr azúcar
• 300 cc agua
• Cáscara de naranja o de limón
Se lleva al fuego en una olla hasta derretir los cristales de azúcar en el agua .
Reservar.
1) Sacamos una lámina de masa philo y la disponemos abierta en un mesón
2) pincelamos con mantequilla derretida y una brocha pequeña
3) ponemos otra lámina de masa philo encima y repetimos el pincelado con mante-
quilla
4) se repite el proceso por 3 vez y reservamos alusada
Relleno:
1) Mezclamos las nueces, el azúcar y la canela hasta integrar. Reservamos
Armado:
1) Sobre las 3 capas de masa philo con mantequilla pintamos nuevamente y agrega-
mos el relleno en un lado de la masa para poder enrollar poniendo un hilo o pita al
centro para formar las arrugas características del cereal.
2) enrollamos la masa, apretando suavemente para que el relleno quede dentro com-
pacto y no se salga. y tiramos del hilo por los costados mientras se va arrugando. Te
puedes ayudar con las manos.
3) lo porcionamos del tamaño de la budinera escogida para hornear. llenamos de
cereal la budinera, la pincelamos con mantequilla nuevamente y llevamos al horno
solo hasta dorar. Aprox 7 minutos a 200 grados.
4) Bañamos con almíbar a gusto y montamos para servir.
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PROCEDIMIENTO