Descripcion detallada de la elaboracin de un proyecto empresarial

1. COLEGIO DE BACHILLERES
PLANTEL 19
CAPACITACIÓN DE
ADMINISTRACIÓN
PROYECTO: EMPRESA
PROFRA: LIC. TERESA DE JESÚS TORRES PEREZ
ALUMNA: JUANA PAOLA RODRÍGUEZ GONZÁLEZ
SEMESTRE: 3 GRUPO: E
28 DE NOVIEMBRE DEL 2014

2. PLANEACIÓN DE LA
ADMINISTRACIÓN
• PLANEACIÓN
ESTRATEGICA:
• La realizan los directivos, para
establecer las directrices y los
planes generales de la
organización.
• PLANEACIÓN TACTICA:
• Es responsabilidad de los jefes
o gerentes de área, con el fin
de lograr el plan estratégico.

3. • PLANEACIÓN
OPERACIONAL:
• Es a corto plazo, depende de la
planeación táctica y se realiza como
su nombre lo indica, en niveles de
sección u operación.

4. ORGANIZACION
TIPOS DE
AUTORIDAD
Formal
Lineal
Funcional
Técnico o Staff
Personal
ETAPAS DE LA
ORGANIZACION
Las etapas de la
organización
comprenden la
división del trabajo
y la coordinación.

5. ORGANIZACION
TIPOLOGIA DE LA
ORGANIZACION
Lineal o militar
Sistema funcional
de Taylor
Línea o funcional
Staff
Por comités
Matricial
ORGANIGRAMAS
Organigrama vertical
Organigrama
horizontal
Organigrama circular

6. ORGANIZACION
Manual de historia
Manual de
organización
Manual de política
Manual de
procedimiento
Manual de puesto
Manual personal
MANUAL

7. 1. NATURALEZADEL PROYECTO
1.1 INTRODUCCION
• El giro de nuestra empresa será de servicio público tendrá un régimen
jurídico de Sociedad Limitada.
• Nuestra duración será permanente, el origen de capital será
publica, el tamaño de la empresa será mediana.
• Nuestro restaurante estará ubicado en la Av. Aviación, dicho proyecto
contara con comida de diferentes países, contara con un
estacionamiento exclusivo para los clientes, un área de juegos y
música en vivo con el objetivo de crear un buen ambiente para
nuestros clientes.

8. 1.1.1 PROCESO CREATIVO PARA
DETERMINAR EL PRODUCTO
• Nuestra idea surgió por la razón
de que no hay un restaurante que
tenga esta variedad y que esté
funcionando en el mercado y que
podemos entrar obteniendo un
gran beneficio.
1.1.2 JUSTIFICACION DE LA
EMPRESA
• Porque tiene variedad
gastronómica, buen servicio e
instalaciones de buena calidad.

9. 1.2 NOMBRE DE LA EMPRESA
• Restaurante “Culinario”
1.2.1 JUSTIFICACION DEL NOMBRE
• Nuestro nombre se eligió por la
razón de que nuestra empresa se
dedica al arte de cocinar
diferentes platillos para su
degustación.

10. 1.3 LOGOTIPO DE LA EMPRESA Y/O
PRODUCTO 1.3.1 JUSTIFICACION DEL LOGOTIPO
• Se eligió este dibujo porque
nuestro restaurante comparte la
comida típica de nuestro país con
otros continentes.

11. 1.4 SLOGAN DE LA
EMPRESA
• “¿Tienes hambre?
Restaurante Culinario es la
¡RESPUESTA!”
1.4.1 JUSTIFICACION DEL SLOGAN
• Este slogan se eligió por la razón
de que Restaurant Culinario es
una de los mejores restaurantes
es por ello que es la respuesta a
la degustación por la comida.

12. 1.5 DESCRIPCION DE LA EMPRESA
• Nuestro restaurante contará con
comida de diferentes países,
contará con un estacionamiento
exclusivo para los clientes, un
área de juegos y música en vivo,
con el objetivo de crear buen
ambiente.
1.6 MISION
• Capacitarnos e inculcar la misma
capacitación a nuestros
trabajadores.

13. 1.7 VISION
• Ser grandes empresarios, dar un
buen servicio, ofrecer nuestra
gran variedad de gastronomía.
Haremos crecer nuestra empresa
y ser reconocidos en gran parte
del estado.
1.8 VALORES
• Los valores que inculcaremos a
los trabajadores serán:
responsabilidad, respeto,
puntualidad, tolerancia,
amabilidad y comunicación.

14. 1.9 OBJETIVOS
1.9.1 CORTO PLAZO
• Promocionar nuestra
empresa (repartir folletos,
crear una página web)
• Ofrecer un buen servicio y
tener una buena
comunicación tanto nuestros
clientes, como a nuestro
personal.
• Tener mobiliario necesario.
1.9.2 MEDIANO PLAZO
• Ofrecer promociones.
• Introducir platillos de otras
culturas.
• Mantener en innovación
constate la empresa.

15. 1.9.3 LARGO PLAZO
• Expandir nuestro negocio.
• Tener más inversionistas para
que crezca la empresa.
1.10 LOCALIZACION DE LA EMPRESA

16. 1.11 VENTAJAS COMPETITIVAS
• Variedad gastronómica.
• Buena ubicación.
• Ambiente inigualable con música
en vivo.
• Instalaciones de primera calidad.
• Sociedad altamente responsable
con el cliente.
1.12 ANALISIS DE LA INDUSTRIA
• La industria de los alimentos
preparados en México crece a un
ritmo acelerado en los últimos años
por el interés de las empresas
europeas de potenciar sus
operaciones en América, así lo
señaló Pro México, y estimó que
tendrá un crecimiento promedio
anual de 7.6 por ciento en su valor
los próximos siete años. En los
últimos 10 años, Suiza, Holanda y
Bélgica han representado un mayor
nivel de inversión en la actividad,
con una suma de11 mil 389
millones de dólares, lo que significa
un 50.8 por ciento de participación
en inyección de capital foráneo.

17. • El reporte de Pro México sobre
alimentos preparados reveló que
existen en el país un total de 156 mil
815 unidades económicas de esta
industria, las cuales se concentran
en el Estado de México, Puebla,
Oaxaca, Distrito Federal y Veracruz.
Detalló que en esta actividad
económica, los productos de
panadería y tortilla concentran 30.7
por ciento de la participación del
valor total, la cual reportó 123 mil
954 millones de dólares en 2012. Pro
México también destacó las
actividades de procesamiento de
carne y elaboración de lácteos con
una participación de 21.5 por ciento y
10.8 por ciento, respectivamente.
Estas industrias se encuentran
representadas principalmente por
Grupo Bimbo y SuKarne.
• Por otro lado, la INEGI afirmó que
durante el primer trimestre del año
el valor de la producción de pan
industrial, que en su mayoría es de
Bimbo, alcanzó los 13 mil 186.2
millones de pesos, cifra 5.7 por
ciento superior a los12 mil 471.9
millones del mismo periodo del año
pasado. Los empleos que genera
son 531mil 308, de los cuales 91
mil 355 corresponden a Grupo
Bimbo; 21 mil 318 a productora de
harina de maíz Gruma; 35 mil a la
firma de leche Lala; 23 mil 326 a
Industrias Bachoco, y 27 mil 923 a
Sigma Alimentos.

18. • La dependencia remarcó que las
exportaciones mexicanas de alimentos
procesados alcanzaron un valor de 7 mil
642 millones de dólares en el periodo
2006-2012, debido a que los envíos al
exterior crecieron a una tasa promedio
anual de 12 por ciento. Entre las
inversiones anunciadas destacó la
empresa chocolatera Ferrero, con base
en Italia, la cual inyectará 200 millones
de dólares para una nueva planta en
Guanajuato que generará 500 empleos y
enviará productos a Estados Unidos y
Canadá. Giuseppe D'Angel, Director
General de la firma, dijo que en México
se venden 170 millones de euros —2mil
449 millones de pesos— al año, y su
producto Kinder Sorpresa es el más
aceptado por el consumidor nacional:
"Estimamos elevar este nivel de ingresos
con la apertura de esta fábrica".
• Por su parte, Nestlé inauguró la
ampliación de su fábrica de café,
considerada la más grande del
mundo, en Toluca, Estado de
México, la cual tiene una
inversión de 110 millones de
dólares. El director general de la
firma en el país, Marcelo Melchior,
explicó que el país es muy
importante para Nestlé, pues
Nescafé es la marca de mayor
ingreso para la firma y desde el
Estado de México se generan 7
mil millones de pesos en ventas.

19. • También está la reciente compra por
parte de la firma belga AB InBevsobre
de Grupo Modelo, la cual fue con un
valor de 20 mil 100 millones de
dólares, por lo que se considera la
operación más grande de América
Latina en su historia. El principal
destino de estos productos es Estados
Unidos con una participación de 68.5
por ciento; sin embargo, la falta de
confianza de los consumidores en
aquel país causó que decrecieran sus
compras el año pasado 5.7 por ciento.

20. 1.12.1 TENDENCIAS DE CRECIMIENTO
• En esta fase nuestra tendencia de
crecimiento es el tiempo, empeño
y emotividad de los empleados.
1.12.2 RIEGOS Y OPORTUNIDADES
F
Fortalezas
O
Oportunida
des
D
Debilidades
A
Amenazas
 Clientes
 Variedad
gastronó
mica
 Empleado
s
 Buena
ubicación
 Presentar
buen
servicio
 Ubicación  Falta de
capital
 Falta de
clientes

21. 1.12.3 IMPORTANCIA QUE POSEE A
NIVEL NACIONAL, REGIONAL Y LOCAL
• Hemos tenido un éxito agradable en
el municipio, ya contamos con unas
nuevas sucursales, nos hemos
innovado gracias al éxito.
• En la etapa regional empezamos a
establecer y abrir nuevas sucursales
en diferentes partes del estado,
esperando tener éxito en la región,
abriremos sucursales en varios
estados del país.
1.13 PRODUCTO(S) Y/O SERVICIO(S) DE
LA EMPRESA
• Platillo principal (de entrada)
• Platillo fuerte
• Platillos para niños
• Postre
• Bebidas (limonadas, tés, barra [a
partir de las 10:00 pm], refrescos
y café)
• Botanas (cacahuates, semillas,
papas y palomitas)
• Concursos de comida y canto
• •Brindamos servicio a domicilio,
en una determinada distancia.

22. 1.14 APOYOS
• Los socios aportaran para
comenzar éste proyecto, además
de contar con los medios de
comunicación para la promoción y
apertura del establecimiento.
SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD
LIMITADA
• Es un tipo de sociedad mercantil
en la cual la responsabilidad esta
limitada al capital aportado, y por
lo tanto, en el caso de que se
contraigan deudas, no se
responde con el patrimonio
personal de los socios.

23. GERENTE
RECURSOS
HUMANOS
Finanzas
MERCADOTECNIA
Compra
Publicidad
venta

24. PLANEACION ESTRATEGICA
(GENERAL)
MISION
• Capacitarnos e inculcar la
misma capacitación a nuestros
trabajadores.
FILOSOFIA
• En la empresa se inculcaran
valores, tener trabajadores
seguros de sí mismo para
lograr los objetivo, que tengan
jerarquía, siempre brindar el
buen servicio.
• Así con la ayuda del personal y
de los clientes.

25. VISION
• Ser grandes empresarios, dar un
buen servicio, ofreciendo nuestra
gran variedad de gastronomía.
VALORES
• Los valores que se inculcaran a
los trabajadores serán:
responsabilidad, respeto,
puntualidad, amabilidad y
comunicación.

26. OBJETIVOS GENERALES
• Promocionar nuestra empresa
(repartir folletos, crear una
página web)
• Ofrecer un buen servicio y tener
una buena comunicación tanto
nuestros clientes, como a
nuestro personal.
• Tener mobiliario necesario.
• Mantener en innovación
constate la empresa.
ESTRATEGIAS
• Tener una gran organización
• Obtener una planeación adecuada
dentro de la institución
• Capacitar al personal

27. POLITICAS
• Llegar el puntual
• Portar el uniforme adecuadamente
• Portar su identificación
• Buen rendimiento

28. HORA LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SABADO
8:00
9:00
Abrir el
restaurante
Abrir el
restaurante
Abrir el
restaurante
Abrir el
restaurante
Abrir el
restaurante
Abrir el
restaurante
10:00
11:00
Entrega de
registros
Entregar
turnos
Registro del
personal (por
parte de RH)
12:00
13:00
Registro del
personal
Reunión con
RH y M
14:00
15:00
Reunión con
proveedores
16:00
17:00

29. Recursos Humanos
Misión:
• Garantizar el uso eficiente e
innovador del capital humano
mediante acciones de
capacitación, integración, etc.;
buscando en todo momento
mejorar la participación, la
productividad y la calidad en el
cumplimiento de las metas.
Visión:
• Ser el mejor departamento en
la gestión de la fomentación de
valores de équidas, respeto,
compromiso; mediante la
administración moderna y ética
del capital humano

30. Filosofía de Recursos Humanos
• Consideramos clave el respeto tanto por las personas que colaboran en
el restaurante como por las necesidades de nuestros clientes,
cubriendo las expectativas y necesidades de unos y otros, en
situaciones laborales.
• Tendemos a que las personas puedan desarrollar el máximo de su
potencial en el ambiente laboral adecuado, explotando sus
competencias y generando las condiciones para el aprendizaje y mejora
permanente de sus cualidades.

31. VALORES
• Responsabilidad
• Tolerancia
• Respeto
• Puntualidad
POLITICAS
• Presentar documentos a tiempo
• Evitar dar información
• Llegar puntual
• Registrar al personal
• Portar su identificación

32. ESTRATEGIAS
• Ser capacitado
• Tener una buena organización
• Obtener una gran planeación y
administración

33. Mercadotecnia
Misión:
• Consiste en buscar la
satisfacción de las
necesidades, deseos y
expectativas de los
consumidores mediante un
grupo de actividades
coordinadas que, al mismo
tiempo, permitan a la
organización alcanzar sus
metas. La satisfacción de los
clientes es lo mas importante.
Visión:
• Consolidar nuestra fuerza
publicitaria, para satisfacer a
través de nuestros clientes, las
necesidades del consumidor
final.

34. Filosofía de la mercadotecnia
• El valor está directamente relacionado con el precio total que tiene
que pagar el cliente para adquirir un producto o servicio y el
conjunto de beneficios que va a obtener al utilizarlo.
• Es decir “tener una plena orientación hacia el cliente asumiendo el
compromiso de entregarles valor y satisfacción a cambio de una
utilidad o beneficio para el restaurante."

35. VALORES
• Responsabilidad
• Respeto
• Comunicación
• Puntualidad
OBJETIVOS
• Promocionar el restaurante
• Innovar el restaurante
• Ofrecer promociones
• Brindar buen servicio

36. ESTRATEGIAS
• Tener trabajadores con experiencia
• Tener una buena organización
• Tener una buena administración
• Capacitar aun mas a los
trabajadores
POLITICAS
• Llegar puntual
• Evitar dar información
• Recopilar información de los países
• Buena presentación
• Portar su identificación