El documento presenta un plan de negocios para una empresa de postres llamada Chocapum. La empresa se enfocará en producir y vender postres de alta calidad que se ajusten a los gustos individuales de los clientes. El mercado objetivo son personas de todas las edades y niveles de ingreso en Bogotá. Los objetivos a corto plazo son establecerse como un servicio confiable y realizar publicidad, mientras que los objetivos a largo plazo incluyen expandirse a nivel nacional e internacional. El plan describe el proceso de produ

1. EMPRESA CHOCAPUM
AREA DE GESTION EMPRESARIAL
ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIOS
PRESENTADO A:
CRISTINA CAPADOR
PRESENTADO POR:
YILDER UMAÑA
JHON CEPEDA
MARIA JOSE LOZANO
I.E.D ALFREDO IRIARTE
BOGOTA D.C

2. CONTENIDO
1.
RESUMEN EJECUTIVO
1.1 giro de la empresa
1.2 ventaja competitiva
1.3 mercado meta
1.4 objetivos a corto plazo
1.5 objetivos a largo plazo
1.6 financiación
2.
DEFINICION DEL SETOR
2.1 reseña histórica y estado actual del sector
2.2 economía del sector
3. descripción de la empresa
3.1 situación presente
3.2 misión y visión
3.3 objetivos y metas de la empresa
4. definición o identificación del producto
4.1 características del producto
4.2 productos básicos
4.3 ventajas competitivas
4.4 investigación y desarrollo
4.5 estado de la propiedad
5. Análisis del mercado
5.1 Análisis de la demanda
5.2 segmentación del mercado y mercado meta
5.3 Análisis de la oferta
5.4 investigación de mercado
6. Plan de mercadeo
6.1 Estrategias de introducción al mercado

3. 6.2 Estrategias de venta
6.3 Estrategias de precio
6.4 Canales de distribución
6.5 Publicidad y promoción
6.6 Plan de exportaciones
7. Análisis de administración
7.1 Clase de negocio y ventajas competitivas
7.2 Estructura organizacional
7.3 Marco Legal de la Organización
7.4 Gestión del talento humano
8. Análisis técnico
8.1 proceso productivo
8.2 Distribución de planta
8.3 inventarios
8.4 Mejoramiento continúo
9. Análisis financiero
10. Análisis de riesgo
11. Análisis social
12. Documentos de soporte

4. 1. Resumen ejecutivo
1.1
Giro de la empresa
Nuestra empresa esta creada para satisfacer las necesidades de este
mundo cambiante. Se especializa en ofrecer un producto el cual
satisfaga las necesidades gustativas de nuestros clientes .Los productos
que ofreceremos serán acordes a las necesidades de cada persona, y se
ofrecerán de manera que cada persona quede completamente
satisfecha.
1.2
Ventaja competitiva
A diferencia de las demás empresa de chocolates y postres, nuestra
empresa se concentrará en realizar chocolates y postres de alta
calidad. Y nuestra principal diferencia será acoplarnos a las necesidades
de cada uno de nuestros clientes. Tendremos algunos paquetes
establecidos, pero sabemos que todas las personas son diferentes y
tienen diferentes gustos por lo cual nuestros productos son variados.
1.3
Mercado meta
Nuestro mercado esta estará centrado en personas de todas las edades
nivel de ingreso. Por edad porque las personas de cualquier edad
pueden disfrutar de nuestros productos. Entonces abarcaremos a

5. personas mayores a personas de todas las edades que tengan ingresos
suficientes para degustar nuestros productos. nuestro mercado meta
serán las personas con los suficientes ingresos y que tengan ganas de
disfrutar de un exquisito producto .
1.4 Objetivos a corto plazo
Ø Establecernos como un servicio confiable para todas las personas
que quieran degustar de un buen producto.
Ø Realizar publicidad en puntos clave
1.5 Objetivos a Largo plazo
Ø Expandirnos en el mercado nacional estableciendo sucursales en
cada una de las regiones
Ø Establecer franquicias en el mercado exterior.
1.7
Financiación
Cada uno de los socios de la empresa hará un importe del 25% del
capital mínimo requerido para la sociedad, y en total será el 75% del
capital. Para el 25% faltante se realizará un préstamo que ofrecen
diversos bancos para micro y pequeños empresarios. Este préstamo
será pagadero a largo plazo
2. DEFINICION DEL SECTOR
2.1 Reseña Histórica Y Estado Actual Del Sector
Zona 18 Rafael Uribe Uribe
El territorio formalmente en sus inicios, se repartía entre la ciudad de
Bogotá y el otro municipio de Usme, en cuyo límite es la actual Calle 44
Sur, por el barrio de Santa Lucía y cuyas propiedades eran

6. meramente haciendas. Desde los años 1920, empezó su poblamiento
desde las zonas planas avanzando luego a las altas y en los años
1960 surgieron urbanizaciones de carácter invasivo que con el tiempo
se legalizarían.
En 1965, en la calle 27 sur, cerca a la Avenida Caracas, fue escenario del
enfrentamiento entre el Ejército Nacional y el bandolero Efraín
González, que resultó con la muerte de este último. Para 1991, fue
constituido como localidad, siendo dos años después la creación de la
alcaldía local en esa zona. El 29 de octubre de 2004, el
barrio Quiroga fue objeto de un ataque terrorista, del cual se
produjeron daños menores. Actualmente, la parte sur de la localidad
está en expansión urbanística.
2.2 Economía del sector
La Localidad tiene actividades relacionados con el comercio minorista
como mercados de alimentos (panaderías y fruver), autoservicios,
carnicerías, cibercafé, salones de belleza, farmacias, ópticas,
ferreterías, papelerías, telecomunicaciones, servicios públicos, banca,
arriendos (residenciales y comerciales), repuestos para automóviles y
fotografías.
3. Descripción de la empresa
3.1 Situación presente

7. Presentemente la empresa está pasando por una situación estable en
donde no se ve perjudicada la administración. Pasando por una etapa
de mejoramiento y estudio para una mejor prestación del servicio y
calidad en nuestros productos para el beneficio de nuestros clientes y
trabajadores
3.2 misión y visión
Misión:
Llegar a ser una empresa líder en la producción y comercialización de
postres superando todas las expectativas mediante la innovación, la
calidad y la prestación de un servicio de primera clase para nuestros
consumidores. Actuando con responsabilidad frente al medio ambiente
y la sociedad
VISION:
Brindando un buen servicio y de calidad convertirnos en la mejor
empresa de postres de la ciudad y así garantizar un buen servicio
3.3 objetivos y metas de la empresa
Objetivos generales:
• Conocer la situación actual del mercado y la demanda de los
postres a fin de detectar y establecer sus posibilidades, medios
y recursos para asegurar su incorporación plena en el mercado
• Familiarizar a la población del sector con los postres e
incentivarlos para q consuman nuestros productos, de esta
manera apoyando nuestra microempresa para para
considerarnos como una de las mejores empresas del sector
Objetivos específicos:

8. • Ser una empresa líder en ventas en el sector y obtener mejores
ingresos para generar una mejor rentabilidad en nuestra
empresa
• Generar ventas de un 70 % en nuestro primer lanzamiento
• Lograr una participación del mercado del 30 % para el próximo
año
4. definición o identificación del producto
4.1 características del producto
Los postres son un plato dulce que se toma al final de la comida, es el
complemento ideal a cualquier hora del día, pues además de ser
deliciosos y gustosos al paladar, en su gran mayoría son saludables.
4.2 productos básicos
En nuestra empresa tenemos una variedad de productos para la
satisfacción de nuestros clientes, tenemos postres de chocolates de
frutas y tres leches entre ellos destaca decir que también existe un
postre en particular las fresa con baño en chocolate q es bastante
deliciosa y saludable
4.3 ventajas competitivas
Nuestras ventajas es que en el sector en donde nuestra empresa se
ubica hay poca competencia a nivel laboral, en este sector podemos
ofrecer nuestros productos con métodos innovadores que llamen la
atención del cliente y q así consuman con gran satisfacción nuestros
productos
4.4 investigación y desarrollo

9. 4.5 estado de la propiedad
La empresa se encuentre con unas instalaciones adecuadas y en un
buen estado según las normas y políticas de la empresa que se adecuan
alas normas y necesidades impuestas a los empleados.
También se encuentra en buenas condiciones y normas de higiene para
los procesos que se efectúan para el elaboramiento del producto
5. análisis de mercado
5.1 análisis de demanda
Hacer un estudio o una encuesta ala población donde se comercializara
los productos y dependiendo del resultado sabremos que tanto
impacto tendrá los productos a comercializar deduciendo los resultados
obtenidos por las encuestas
5.2 segmentación del mercado y mercado meta
Mercado Meta
Nuestro objetivo es llegar a comercializar nuestros productos
comenzando desde un nivel local y Haci llegar hasta un nivel regional
mostrando nuestra fortaleza y mostrando que podemos llegar hasta
nuestros objetivos propuestos
5.3 Análisis de la oferta
Ya conociendo la demanda se estudia nuestro alcance y nuestro capital
de ingreso para Haci tratar de cumplir y satisfacer las necesidades del
cliente hacia nuestros productos
5.4 investigación de mercado

10. Hacer un estudio minucioso de la competencia para Haci estar
informados y tener controlado el precio de nuestros productos según
las necesidades de la empresa y nuestros clientes y saber donde podrá
tener un mayor impacto nuestros productos
6. Plan de mercadeo
6.1 Estrategias de introducción al mercado
Nuestras estrategias para introducción de nuestros productos es hacer
una buena publicidad en donde nos demos a conocer dando unas
muestras de lo que será nuestro producto y nuestros servicios ala
comunidad
6.2 Estrategias de venta
Vamos a comenzar dando pequeñas promociones y entregando
volantes para que la gente se interese y se incentive a probar el
producto y así ganando clientes para comenzar conociendo sus
necesidades para así satisfacerlos y con el tiempo mejor el producto
6.3 Estrategias de precio
Se hará un análisis en el capital y tiempo que se invierte en la
elaboración del producto y así dar un ajuste al precio según las
necesidades de la empresa y del cliente para una satisfacción mutua sin
que se eleven o disminuyan demasiado los precios
6.4 Canales de distribución
Nuestros canales de distribución serán cortos y directos pasando por:
La fábrica, recorrido de transporte, franquicias, tiendas de barrio y el
consumidor

11. 6.5 Publicidad y promoción
La publicidad estará a cargo del departamento correspondiente, se
llevaran a cabo los proyectos como poner carteles en puntos
estratégicos, repartir volantes en donde explique y relacione nuestros
productos, se entregaran pequeñas cantidades de bonos donde a
gente se incentive a degustar nuestros postres
6.6 Plan de exportaciones
Para poder exportar nuestros productos tendremos que examinar
primero unas áreas de nuestra empresa:
Identificación de vocación productiva:
en esta área examinaremos todo lo que son los insumos, calificación
de nuestros empleados para ver si están en su máxima capacidad,
mercados atendidos y potencias que define lo que mejor se sabe hacer
en nuestra empresa que es producir y satisfacer al cliente .
Evaluar los recursos humanos y materiales disponibles:
En este factor tendremos q evaluar a nuestro personal para así poder
sacar la conclusión de si están en capacidades de llegar a un nuevo
nivel laboral, en cuanto a los materiales lo que queremos a ser es ver si
nuestras máquinas están en buen estado para poder producir lo
necesario para las exportaciones
Una vez evaluados estos puntos podremos saber si estamos en todas
nuestras capacidades para poder exportar nuestros productos, ya
después de esto lo que haríamos seria buscar el acogimiento con
empresas extranjeras para que sea más fácil exportar nuestros
productos
7. Análisis de administración
7.1 Clase de negocio y ventajas competitivas

12. Nuestro negocio ase parte de la industria repostera y las ventajas las
cuales podemos afirmar que tiene nuestra empresa es que en el sector
en que está ubicada no hay mucha competencia por lo que podemos
fijar nuestro productos como una innovación para el sector
7.2 Estructura organizacional
7.3 Marco Legal de la Organización
7.4 Gestión del talento humano
En la gestión del talento humano tendremos en cuenta lo que es:

13. Proceso para la selección y contratación: en este punto se tendrá en
cuenta la especialización que tengan los aspirantes a contratación se
verá que cumplan con todos los requisitos estipulados
Proceso de inducción y capacitación: una vez contratados el nuevo
personal se les ara una capacitación para que los nuevos empleados se
sientan más familiarizados con el trabajo
Clase de remuneración e incentivación para los trabajadores:
Los trabajadores recibirán sus pagos quincenales como es debido y
serán incentivados al final del mes con una bonificación al trabajador
que desempeñe mejor su cargo
8. Análisis técnico
8.1 proceso productivo
En el proceso productivo de nuestra empresa las materias primas
requeridas son:
• Frutas
• Azúcar
• Harina
• Chocolates
• Maquinaria
• Personal
Al tener las materias primas necesarias pasan por el proceso de
preparación en donde se mesclan la mayoría de los implementos para
preparar los postres, con la masa preparada se pasaran a los moldes
donde luego pasaran al horno de ser necesario, luego serán
distribuidos en las tiendas para su venta y consumo
8.2 Distribución de planta
Las plantas están distribuidas estratégicamente, para que en el
momento del traslado no se cometan errores humanos como
maquinaros, previniendo los riesgos físicos en la empresa como esta
establecido en la ley, el área de cocina se encuentra ubicado a distancia

14. del área de desembarque , empacado y distribución para una mayor
comodidad para los trabajadores.
8.3 inventarios
Los inventarios están distribuidos en tres pasos según a política de
inventariado que se ha establecido en nuestra empresa:
• Inventario primario: llegada de la materia prima
• Inventario secundario: en el proceso de la producción
• Inventario terciario: con los productos finalizados
8.4 Mejoramiento continúo
Para nuestro plan de mejoramiento continuo se deben de tener en
cuenta la calidad de nuestro proveedores, los gustos de nuestros
clientes, mejorar nuestra atención con el cliente tales como el tiempo
de entrega la atención puesta en el momento de venta entre otras, las
condiciones que deben de tener nuestros productos para a satisfacción
del cliente
9. Análisis financiero
En el análisis financiero se deben de tener en cuenta el dinero que nos
entra de los productos, los gastos en la mano de obra, el gasto q se
debe de hacer para pagar los créditos vigentes, el gasto para la
administración, los gastos para la compra de los nuevos materiales, los
gastos para el mantenimiento de la maquinaria, los gastos para
impuestos. Ya que estos entran a jugar un papel demasiado importante
para que la empresa se sostenga.

15. 10. Análisis de riesgo
Se les exigirá a los empleados que usen sus e.p.p. (elementos de
protección personal) en las áreas que son necesarias para la
prevención de accidentes, se marcaran las zonas de alto riesgo en la
empresa, se marcaran las rutas de evacuación y los puntos de
encuentro en la empresa, se gestionaran proyectos ambientales para la
prevención de posibles factores contaminantes al medio ambiente
11. Análisis social
Se analizara que impacto tendrá la empresa en la sociedad para así
saber de que forma afectara la población si tendrá impactos positivos o
negativos en este sector y como nos afectara a nosotros como
comunidad empresarial, sabremos si es factible establecernos en este
sector o si deberemos mover nuestra ubicación a una zona con mejor
probabilidades de prosperidad.