Dentro del documento se describen: 1) Los productos alimenticios y otras mercancías representan la mayor participación de las exportaciones industrializadas. 2) Los productos alimenticios tuvieron un crecimiento del 8.7%. 3) Los bienes de consumo representaron el 26% de las importaciones totales.

3. 


Dentro de las exportaciones industrializadas, los
productos que mayor participación presentan son
los alimentos y otras mercancías que representan
el 35,2% y el 60,8% respectivamente solo el total
de las ventas externas de productos
industrializados.
Mayor Crecimiento en productos industrializados,
los alimenticios con una variación del 8,7%
Bienes de consumo representaron una
participación del 26% con un total de
importaciones de 365.466 miles de USD.

4. Nuestro nicho de mercado, por la zona en que estará ubicada la
empresa (Salitre) será principalmente para las FAMILIAS y los
ALTOS EJECUTIVOS, que cuenten con una capacidad económica
medio-alta y que además tengan un excelente gusto por los postres.
Este mercado lo seleccionamos porque son personas con
estabilidad y capacidad económica para adquirir nuestro producto.

5. Consumo aparente y percapita: Demanda = Consumo
aparente = Producción local + importaciones – Exportaciones
lo cual se debe hacer un estudio con cifras exactas de cuan
genera el mercado de alimentos en nuestro país para así
obtener resultados y el consumo percapita que significa el
consumo del producto por cabeza equivaldría a un producto
por persona.
MAGNITUD DE LA NECESIDAD: ya que hay escalas de
necesidad el producto tendría un punto mejor ya que el
consumidor satisfacerla su necesidad degustar algo dulce
después de haber consumido algo de sal, y así complementar
sus hábitos alimenticios. Tan grande como es la necesidad de
un usuario de un producto o servicio, ya que el mercado crece
proporcional a las necesidades de las personas.

6. Identificación de los posibles participantes: los
principales competentes son nikolucas, oma y hornitos.
Análisis de empresas competidoras: tienen
posicionamiento del mercado, franquicias, tienen precios
estándares, altos índices de calidad, variedad de productos
Análisis del costo de mi producto: DOLCE FREDDO,
maneja excelentes estándares de calidad, BPM, materias
primas de calidad a bajo costo, empaque practico, cuidando
el medio ambiente, precio razonable, herramientas para su
producción sofisticadas y recursivas, procesos artesanales
específicos (bajo costo).
Productos sustitutos: helados y tortas frías.

7. Análisis de precios de la competencia frente al nuestra
empresa: podemos competir con precio ya que nuestros
postres manejan recetas únicas nuestros precios son
basándose en nuestros costos fijos y variables, no basamos
nuestros precios con los que la competencia cuenta, no
fomentamos la competencia desleal
Imagen de la competencia frente al cliente: Como son
empresas posicionadas la percepción de la gente frente a
estas marcas es de confianza, calidad y exclusividad de los
productos, pero sin contar que son productos pequeños a
grandes precios.
Segmento al que está dirigida la competencia: ejecutivos y
familias, ya que en el sector que se encuentra es residencial y
empresarial.
Posición de mi producto frente a mi competencia:
podemos hacer una comparación en puntos específicos tales
como:
Empaques
Distribución
Plaza
Precio

9. IDEA:
Surge de una gran variedad de gustos hacia los
postres en general, fijándonos en que los
consumidores de nuestro producto a realizar, no
tienen una edad definida, pues podemos encontrar
consumidores en todas las edades y géneros, y
además es un producto de gran demanda.

10. DESCRIPCION BASICA
Es una empresa que elabora postres fríos, de acuerdo al
gusto de las personas, satisface las necesidades de los
clientes y al mismo tiempo las de la empresa con las ventas.
Esta empresa atiende a los clientes de una manera
agradable con el fin de que se sienta cómodos, que les guste
la atención, el lugar y el producto, etc.
ESPECIFICACIONES DEL PRODUCTO
Son postres que en su preparación no requieren horno, solo
refrigeración.
CALIDAD Y DISEÑO DEL PRODUCTO
El diseño de nuestros postres son 100% innovadores, con
altos estándares de calidad y utilizando los mejores
ingredientes para garantizar una excelente calidad del
producto.

11. MISIÓN:
Lograr ser una empresa líder en la producción y
comercialización de postres, superando todas las
expectativas, mediante la innovación, la calidad y la
prestación de un servicio de primera clase para nuestros
consumidores. Actuando con responsabilidad frente al medio
ambiente y a la sociedad.
VISION:
Ser una empresa reconocida, distinguida, renombrada y
demandante, enfocada a la elegancia y vanguardia gracias a
la buena reputación y distinción adquirida por nuestros
productos de gran calidad siempre en contacto con la
tendencia y moda , logrando así enfrentar mercados
internacionales.

12. OBJETIVOS GENERALES:
Conocer la situación actual del mercado y la demanda
para los postres al fin de detectar y establecer sus
posibilidades, medios y recursos para asegurar su
incorporación plena en el mercado.
Incentivar a las personas para que consuman nuestros
productos, lograr posicionamiento y reconocimiento en el
mercado.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
Ser una empresa líder a nivel regional
y obtener mejores ingresos para generar
una gran rentabilidad en nuestra empresa.

13. POLITICAS DE LA EMPRESA:
Generar un ambiente de trabajo donde primen los valores, con
normas que se cumplan de manera objetiva, para crear un ambiente
sano tanto para la empresa como para nuestros mismos empleados.
Todos nuestros trabajadores deben tener sentido de pertenencia,
hacia la empresa buscando siempre el bienestar de la misma y
cumpliendo a cabalidad las tareas encomendadas.
ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA:
Una de nuestras estrategias para posicionar nuestro producto en el
mercado, es utilizar una serie de material informativo y estratégico a
la hora de impulsar nuestra empresa en el mercado, por medio de
volantes, ferias empresariales.etc
Generar descuentos especiales para nuestros clientes que compren
nuestros productos al por mayor.

14. CANAL DIRECTO
VENTAS
NIVEL LOCAL
NIVEL NACIONAL
NIVEL INTERNACIONAL
Este canal se utilizara por que no se necesitan intermediarios para vender
los productos, la distribución va hacer directa con el cliente-consumidor,
Ya que la empresa estará localizada cerca a nuestro nicho de mercado
que será los ejecutivos y familias de la zona salitre.
Los postres se venderán en el establecimiento, por medio de
catálogos y a domicilio.
También se tendrá una página web donde nuestros clientes podrán
hacer pedidos al por mayor.
Se ampliara la comercialización de los postres abriendo nuevos
puntos de Dolce Freddo en centros comerciales y zonas de alta
demanda por los postres fríos, dándonos a conocer en la ciudad
de Bogotá.
En Colombia también empezaremos la distribución de nuevos locales en
las principales capitales del país como Medellín, Cali, santa marta,
barranquilla, Cartagena y Bucaramanga.
Dolce freddo tendrá las puertas abiertas en latino américa de 5 a 10 años,
siendo reconocida como la mejor empresa de postres fríos de Colombia,
con un excelente personal en la elaboración de los postres.

15. SOPAS DE MAMA Y POSTRES DE LA
ABUELA
POSTRE
PRECIO
T.G.I FRIDAY"S
POSTRE
PRECIO
APPLE
CREPE
PASION
FRIDAY"S
APPLE CRIPS
$ 6.500
NEW YORK
CHEESECAK
E
FUDGY
BROWNIE
FRIDAY"S
SUNDAY
OREO
MADNESS
MINI FRIED
ICE CREAM
$ 6.500
DON JACOBO POSTRES Y
PONQUES
POSTRE
CHEESECAJETA
PRECIO
$ 41.500
$ 8.900
$ 34.900
MILKOS
$ 9.900
CHEESECAKE
DE FRESA
$ 36.000
ENSUEÑO DE
FRUTAS
$ 26.300
COBITO
GENOVESA,
MILKOS, MEDIO
DIA Y MEDIA
NOCHE
$6.500 c/u
MERENGON CON
HELADO DE
VAINILLA
FRESAS CON
CREMA Y MINI
MERENGUES
POSTRE DE LIMON
$ 8.700
ESPONJADO DE
MARACUYA
SUNDAE PEQUEÑO
$ 6.900
SUNDAE GRANDE
$ 6.900
CUAJADA CON
MELAO
MATRIMONIO
$ 6.500
FLAN DE
CARAMELO
TORTA HELADA
$ 6.900
BRECAS CON
AREQUIPE
DURAZNOS EN
ALMIBAR
POSTRE DE NATAS
SANTAFEREÑAS
$ 5.900
$ 6.900
$ 6.500
$ 5.500
$ 9.200
$ 8.900
1 GALLETA
$8600
2 GALLETAS
$13500
$ 6.000
$ 5.900
$ 6.900
$ 5.900
$ 7.900

16. .
CONDICIONES DE PAGO
Inicialmente las condiciones de pago que tendremos con
nuestros clientes serán en efectivo únicamente o con tarjeta
crédito / debito estas condiciones de pago se manejaran
directamente con los bancos, para los proveedores serán los
30 de cada mes generando las facturas correspondientes a
cada uno de los días en el que se realice la entrega y los
días en el que se efectuaran los pagos.
SEGUROS NECESARIOS
1. Seguros de propiedad para proteger contra
cosas tales como incendios o desastres
naturales.
2. Seguros contra accidentes laborales.
3. Póliza de seguro mercantil.
4. Seguros de Transporte.
5. Póliza de riesgos.

17. IMPUESTOS A LAS VENTAS
Es el impuesto que se cobra sobre el mayor valor generado,
sobre el valor agregado. Aunque el impuesto se aplica sobre el
precio de venta del bien o del servicio, en realidad, el impuesto
corresponde solo al mayor valor que se agrega o genera por
el comerciante.
El impuesto a las ventas se causa en el momento en que se
enajena un bien, o se vende o presta un servicio.
Tarifas del Impuesto a las ventas
v Tarifa general del 16%
v Productos Gravados 10%
v Servicios gravados a la tarifa del 10%
RIESGO CAMBIARIO
No aplicaría un riesgo cambiario porque la
empresa inicialmente laboraría únicamente en
el sector del salitre. Donde se maneja un solo
tipo de moneda el peso colombiano (COP).

18. Ø PREFERENCIAS ARANCELARIAS
Para el sector de los alimentos el nivel de preferencias
otorgadas por Colombia son 60% en 23 posiciones con AEC
(Asociación Española Para La Calidad) del 17%.
Ø TACTICAS RELACIONADAS CON PRECIOS
Basada en la oferta y la demanda.
Basada en los costos.
Basada en la competencia.
Basada en el mercado.

19. POSIBLE VARIACION DE PRECIOS PARA SOPORTAR O
RESISTIR A LA GUERRA DE LOS PRECIOS
Nuestra compañía tendrá un margen contributivo o un
margen de ganancia del 30% que está estimado para
cualquier eventualidad que se presente con el producto.
Como son pérdidas o devoluciones de nuestro producto
dentro de este margen también consideramos la posibilidad
de reducir los precios según la competencia o la demanda
que haga en cliente.

20. Objetivo:
Posicionar a la marca DOLCE FREDDO y su línea de
productos a los segmentos de la demanda, durante el año de
implementación del plan de negocios
 Dirigir las promociones a nuestros clientes en las
instalaciones del establecimiento principal (ubicado en
Salitre Plaza), en algunas tiendas y pastelerías del sector
con las que se tenga algún convenio.
 Apertura a diversos clientes potenciales, que les agrede el
consumo de los postre que ofrece la empresa.
 Promoción directa de las líneas de producto, a través de
nuestros distribuidores.

21.  Evento promocional para los siguientes meses del Año
(Por Temporada)
Marzo – Día de la Madre
Abril – Mes de niño
Septiembre – Mes del Amor y la Amistad
Octubre – Mes de Halloween
Diciembre – Mes de Navidad
En donde se diseñaran y prepararan, postres fríos de edición
especial de acuerdo al tipo de celebración de cada uno de
estos meses, reuniendo a los actuales y principales clientes y
a su vez lograr acaparar más usuarios en toda la ciudad.

22.  Se manejaran descuentos del 20% en Temporadas
temáticas y elección de una decoración personalizada,
que se espera atraiga la atención y el interés del cliente.
 Uniformes para el personal, que identifique, caracterice
y de una buena imagen a la marca
 Adquisición de cupones, por compras de nuestro
producto; en el que el cliente podrá reclamar y adquirir
un postre gratuito.
 Manejo de: Pague 2 lleve 3, en el cual estará
condicionado (Postre de mayor precio), para adquirir el
tercero totalmente gratis (Postre de menor rotación del
inventario).

23.  Aumentar la presencia de marca en determinados tipos de
establecimientos (Tener presencia en centros comerciales
de la zona Bogotá, etc...)
 Publicar anuncios en periódicos tales como: El TIEMPO y
EL ESPECTADOR que informen de manera precisa los
servicios de la empresa.
 Tarjetas de presentación con información general de la
empresa de postres (Nombres, Número telefónico – para
pedidos, página web y dirección.)
 Utilización del marketing digital en redes sociales, tales
como: Facebook y Twitter.

24.  Manejo de un Pagina Web principal de la empresa,
informando allí sobre nuestras líneas de producto,
descuentos, puntos de venta, etc.
 Anuncio del producto y nuestros servicios, en la Paginas
Amarillas.
 Volantes llamativos, que informen sobre el producto, en
las zonas del salitre y en algunas zonas universitarias y
comerciales de la ciudad de Bogotá.
 En los Empaques: se encontrara en la etiqueta, la
información más importante del producto
Nombre de la empresa, logo, eslogan y los colores
representativos de la organización, con el fin de que el
cliente identifique y recuerde constantemente la empresa.

25. GARANTIA POST-VENTA
Todos nuestros productos son preparados
diariamente garantizando un producto fresco,
además se prepara con ingredientes de calidad y
todos los estándares de higiene.
MECANISMOS DE ATENCION AL CLIENTE
Nuestro servicio al cliente, es un servicio personalizado, y nuestros
colaboradores están facultados para asesorar al cliente en la compra de los
productos, el establecimiento tiene un espacio cómodo para poder disfrutar los
postres en el lugar, también cuenta con servicio de ventas a domicilio.
FORMAS DE PAGO
Pago en efectivo, pago con tarjeta