Este documento describe los conceptos clave relacionados con la gestión de residuos sólidos, incluidas las clasificaciones de residuos, medidas para reducir residuos, actores involucrados y opciones de tratamiento. Explica que los residuos pueden clasificarse según su fuente generadora, y describe medidas primarias, secundarias y terciarias para minimizar y tratar residuos, incluido el reciclaje, compostaje y digestión anaerobia. Resalta que la prevención y reducción de residuos mejora la eficiencia y competitividad de las

1. UD: Seguridad e Higiene en
Productos de Granos y Tubérculos
Unidad de Aprendizaje No. 10
EL MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS
Y
GESTIÓN DE RESIDUOS

2. LOS RESIDUOS SÓLIDOS.
• Se entiende por residuo todo material que es
destinado al abandono por su productor o
poseedor, pudiendo resultar de un proceso
de fabricación, transformación, utilización,
consumo o limpieza.
• Los residuos pueden clasificarse en sólidos,
líquidos y gaseosos, de acuerdo a su estado
físico. Agregándose los residuos pastosos,
que comúnmente aparecen como producto
de las actividades humanas.

3. RESIDUOS SÓLIDOS SEGÚN FUENTE
GENERADORA
• Residuos Sólidos Urbanos
• Residuos de Construcción (residuos sólidos inertes)
• Residuos Agropecuarios
• Residuos Clínicos o Sanitarios
• Residuos Sólidos de Depuradoras de Agua (lodos)
• Residuos de Incineración
• Residuos Industriales (Agroindustriales): Industria de
cereales, ind.aceitera y granos oleosos, industria
láctea, etc.

4. MEDIDAS PARA REDUCCIÓN DE
RESIDUOS EN EL ORIGEN
• Reducir pérdidas innecesarias de materiales
• Reducir los requerimientos energéticos
• Seleccionar materiales de menor impacto ambiental
• Reducir consumo de agua y volumen de efluentes
• Implementar sistemas de tratamiento de residuos y de
gestión ambiental

5. ACTORES EN GESTIÓN DE
RESIDUOS INDUSTRIALES
-INDUSTRIA (Generadora)
-DESTINATARIOS (empresas que prestan
servicios de manejo, tratamiento y eliminación
de residuos)
-AUTORIDAD (responsable de elaboración e
implementación de pautas, políticas, normas
claras y medidas de fiscalización y control)

6. SIG DE RESIDUOS SÓLIDOS INDUSTRIALES
En los Sistemas Integrados de Gestión (SIG)
de Residuos se pueden distinguir tres niveles
de tratamientos de minimización de residuos:
-Medidas primarias
-Medidas secundarias
-Medidas terciarias
La figura 1 muestra la jerarquía de los posibles
tratamientos de minimización de residuos
dentro de una Gestión Integral de los mismos,
ordenados de mayor a menor prioridad (hacia
abajo)

7. FIG. 1: JERARQUIA DE TRATAMIENTOS DE
MINIMIZACION DE RESIDUOS

8. MEDIDAS PRIMARIAS
• REDUCCIÓN EN LA FUENTE. Reducción del
uso de sustancias peligrosas o del consumo de
materiales y energía. Ejm. reducir el espesor de
envases de vidrio, uso de máquinas que
minimicen la producción de residuos.
• REUTILIZACIÓN DE PRODUCTOS. Uso
múltiple de productos en su forma original, con o
sin reacondicionamiento. Ejm. reutilizacion de
envases de vidrio.

9. MEDIDAS SECUNDARIAS
a. RECICLAJE.
Empleo de los materiales en forma tal que
los productos originales, no los
materiales, pierdan su identidad.

10. Reciclaje
Las mejores condiciones para realizar el
Reciclaje de los residuos se logrará, cuando
éstos estén lo más secos y limpios posibles;
resulta sumamente deseable que se pueda
implementar una campaña de "Separación en
el Origen", como objetivo principal para un
plan de gestión de residuos.

11. Esta alternativa permitirá tener, en espacios/
receptáculos separados, la materia orgánica
(húmeda, que rápidamente fermenta) y por otro
lado todos los elementos factibles de reciclar
(papel, cartón, vidrio, plásticos, aluminio, latas,
etc.).
Por ejemplo un receptáculo para recolección de
materiales PET para reutilización o reciclaje.

12. ENVASES PET

13. PROCESO DE RECICLAJE QUIMICO DE
ENVASES PET

14. b. OTRAS FORMAS DE RECUPERACIÓN DE LOS
MATERIALES
Uso de materiales residuales, de tal forma
que se pierde tanto la forma original del
producto, como la estructura original del
material, pero permanece un material que
puede ser empleado de alguna otra
manera (Compostaje, digestión
anaerobia, etc.).

15. Digestión Anaerobia de la Materia
Orgánica
Proceso de descomposición anaerobia de los
residuos por acción de microorganismos anaerobios.
La fracción orgánica de los residuos se convierte en
un producto final estable.
La conversión biológica de la fracción orgánica de los
residuos se produce en tres pasos:

16. Pasos de la Biodigestión

17. Reacción de Transformación
Anaerobia

18. MODELO DE DIGESTOR

19. Modelo de Biodigestor Anaerobio

20. BIOGÁS: CON IMPACTO “CERO” AL
EFECTO INVERNADERO
Un producto obtenido de la biodigestión anaeróbica
es el gas metano (CH4) conocido como biogás.
Utilizando biogás (gas metano) se contribuye a reducir el
cambio climático.
El metano que se genera dentro del biodigestor se
puede aprovechar para satisfacer distintas necesidades
de energía de una comunidad; devolviéndose a la
atmósfera CO2 que es fijado por las plantas.

21. MEDIDAS TERCIARIAS
TRATAMIENTO DE RESIDUALES
• PRETRATAMIENTO DE RESIDUALES
El pretratamiento permite la reducción del
volumen, masa o peligrosidad por procesos
mecánicos, físicos, químicos o bioquímicos
antes del depósito en rellenos sanitarios o
almacenamiento final.
Ejemplo: Tratamiento químico o bioquímico de
bioresiduos: aceites, pesticidas, etc.

22. MEDIDAS TERCIARIAS
TRATAMIENTO DE RESIDUALES
• COMPACTACIÓN DE RESIDUALES O
RECHAZOS.
Reducción del volumen y masa de los
materiales en los sitios de disposición final
por procesos mecánicos, físicos, químicos
o bioquímicos Ejm. Prensado del papel o
cartón

23. PREVENCIÓN DE RESIDUOS
La prevención se encamina a evitar
estrictamente la generación de residuos a
través de la reducción de los materiales o la
energía, para ello las empresas implementan
políticas de Gestión Ambiental.

24. RESIDUOS Y EMISIONES INDUSTRIALES
PREVENCIÓN
VENTAJAS DE TRATAR LOS RESIDUOS PARA
PREVENIR LA CONTAMINACION
 Se reducen las cantidades de residuos
 Se reducen los consumos de materias primas y
por consiguiente, los costos
 Se reducen los costos de tratamiento de residuos
 Se reduce la contaminación potencial
 Se mejoran las condiciones de trabajo
 Se mejora la eficiencia del proceso
 Se ahorra energía
 Se ahorra agua

25. BENEFICIOS ECONÓMICOS Y
VENTAJAS COMPARATIVAS
El uso más eficiente de recursos
materiales y energéticos  aumenta la
productividad y la competitividad
Además promueve el desarrollo
sostenible
*En separata se analiza los indicadores de calidad del
agua y efluentes industriales (DBO y DQO)

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